சுற்றுலாவில் கட்டப்பட்ட ஒரு மது பிராந்தியத்திற்கு, நாபா பள்ளத்தாக்கு ஒரு தோராயமான பழங்காலத்தைக் கொண்டுள்ளது.
இந்த ஆண்டு என்ன நடந்தது, எப்படி உதவுவது என்பதைப் பற்றி ஆழமாகப் பார்ப்போம். (சோசலிஸ்ட் கட்சி இது நமக்கு பிடித்த விஷயத்தை உள்ளடக்கியது: மது!)
நாபா பள்ளத்தாக்கு: காட்டுத்தீயை ஒயின் மூலம் தணிக்கவும்
நாபா பள்ளத்தாக்கில், COVID-19 வணிகங்கள் 81 நாட்களுக்கு நேராக மூடப்பட்டன. பின்னர், சுற்றுலா மீட்க மெதுவாக இருந்தது (இது சுமார் 55 சதவீதம் குறைந்துள்ளது).
இறுதியாக, கேபர்நெட் சாவிக்னான் பழுத்ததைப் போலவே, தி கண்ணாடி தீ பள்ளத்தாக்கின் வடக்கு பகுதி வழியாக ஆத்திரமடைந்தது.
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்கு'நாங்கள் எங்கள் தாத்தா பாட்டி வீட்டை நெருப்பால் இழந்தோம் [1929 இல் கட்டப்பட்டது]. அதி நவீன ஒயின் ஆலைகள் இப்பகுதியில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் இந்த நேரத்தில், ‘ஓல்ட் நாபா பள்ளத்தாக்கு’ கடைசி உதாரணங்களில் ஒன்று தீப்பிழம்புகளில் ஏறுவதைக் காணும்போது மிகவும் வருத்தமாக இருந்தது. ”- வின்ஸ் டோஃபனெல்லி, டோஃபனெல்லி குடும்ப திராட்சைத் தோட்டம்
வெள்ளை ஒயின் மற்றும் சிவப்பு ஒயின்
புகை துகள்கள் திராட்சை மீது இறங்கி மாசுபடுத்துகின்றன.
புகை கதைகள்
கண்ணாடி நெருப்பின் ஒரே விளைவு தீப்பிழம்புகள் அல்ல. தீயில் இருந்து விடுபட்ட ஒயின் ஆலைகள் சாம்பலால் மூடப்பட்டிருந்தன. பல ஒயின் ஆலைகள் 2020 விண்டேஜ் தயாரிக்கவில்லை புகை கறை காரணமாக.
'நாங்கள் 1989 ஆம் ஆண்டு கேபர்நெட் சாவிக்னான் விண்டேஜுடன் வணிகத்தைத் தொடங்கிய முதல் ஆண்டு இது நாங்கள் எஸ்டேட் ஒயின் தயாரிக்கவில்லை.'
–பியோனா பார்னெட், பார்னெட் திராட்சைத் தோட்டங்கள்
'பொதுவாக, நாங்கள் திராட்சை அறுவடையின் தடிமனாக இருப்போம், இப்போது நசுக்குவோம், ஆனால், இந்த ஆண்டு கறைபடிந்த புகைபிடிப்பதற்காக எங்கள் முழு பயிரையும் இழந்ததால், எங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, வரிசைப்படுத்துவது அல்லது நசுக்குவது இல்லை. 2021 இல் ஒட்டும் கைகளை எதிர்பார்க்கிறோம்! ”
–மைக் லம்பார்ன், லம்பார்ன் குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள்
மீட்டெடுப்பதற்கான பாதை (மற்றும் எப்படி உதவுவது)
அதிர்ஷ்டவசமாக, அனைத்தும் இழக்கப்படவில்லை. ஒயின் ஆலைகள் மீண்டும் பள்ளத்தாக்கில் திறக்கப்பட்டுள்ளன - 2020 விண்டேஜை முடிக்க அவர்கள் செய்யக்கூடிய அனைத்தையும் முயற்சி செய்கிறார்கள்.
தூரத்திலிருந்து ஆதரவளிக்க விரும்புவோருக்கு, நாங்கள் நாபா பள்ளத்தாக்கு வின்ட்னர்ஸ் வழியாக தோண்டினோம் “OpenTheCellar” ஆராய்வதற்கு மதிப்புள்ள புதிய ஒயின் கண்டுபிடிப்புகளுக்கான தளம். இந்த ஆண்டு உங்களிடம் இன்னும் ஒரு பாட்டில் நாபா இல்லை என்றால், இப்போது நேரம்.
உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்க சில நல்ல பாட்டில்கள் மற்றும் கதைகள் இங்கே. (முழு தகவலைக் காண “விவரங்களைக் காண்க” அல்லது தயாரிப்பாளரிடமிருந்து நேரடியாக மது வாங்கவும்.)
நாங்கள் இந்த மதுவைத் தேர்ந்தெடுத்தோம், ஏனெனில்… நன்றாக இருக்கிறது ரூசேன்! இந்த தெளிவற்ற, பீச்சி வெள்ளை அந்த முதுகெலும்பாகும் அரிதான வெள்ளை கலவைகள் ரோன் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து.
இது நாபாவில் குறிப்பாக அரிது. இந்த மது 1998 ஆம் ஆண்டில் மீண்டும் நடப்பட்ட ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வருகிறது (எல்லோரும் கேபர்நெட்டை நடும் போது.)
எனவே, நாபா பள்ளத்தாக்கு போன்ற ஒரு இடத்தில் மெர்லோட் “ரகசிய மதிப்பு” என்பது பற்றி நாங்கள் எப்போதும் எப்படிப் பேசுகிறோம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? சரி, இங்கே ஒரு நல்ல உதாரணம். இது முற்றிலும் வயதான ( மற்றும் வயதுக்கு தகுதியானவர் ) ஒயின் பொதுவாக ஒரு பாட்டில் 200 டாலர் வரை மிதக்கும் (அது கேபி-வாபி என்றால்). இருப்பினும், இது ஒரு லில் ’ஓல்’ மெர்லோட் என்பதால், யாரும் கவனிக்கவில்லை!
நீங்கள் வெற்றுப் பார்வையில் மறைந்திருப்பதை நாங்கள் காண்கிறோம்.
750 மில்லி எத்தனை திரவ அவுன்ஸ்
நீங்கள் செய்திகளைப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தால், காஸ்டெல்லி டி அமோரோசாவின் இதயத்தைத் துடைக்கும் படங்களை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம் எரிந்த கல் பண்ணை வீடு.
சரி, நீங்கள் சாங்கியோவ்ஸ் மற்றும் கோட்டைகளை நேசிக்கிறீர்களானால் (யார் இல்லை?), இங்கே சாங்கியோவ்ஸைக் குடிக்கவும், கோட்டை மறுசீரமைப்பு கனவு காணவும் உங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது.
ஹன்னிகட் என்பது ஸ்பிரிங் மலைக்கு நடுவே மற்றும் கண்ணாடி நெருப்பின் நேரடி பாதையில் ஸ்மாக் டப் ஆகும். அவர்களது முதலில் மீண்டும் இயக்கவும் ஒயின் ஆலைக்கு ஒரு கணம்.
தீ இருந்தபோதிலும், அவர்களின் தளம் பெருமையுடன் கூறுகிறது “நாங்கள் இன்னும் நிற்கிறோம்!”
நாங்கள் ஹன்னிகட்டின் லூவிசி ஜின்ஃபாண்டலைத் தேர்ந்தெடுத்தோம், ஏனென்றால் ஆரம்பத்தில் இருந்தே அவர்களின் கதையின் ஒரு பகுதியாக இது இருந்தது. உண்மையாக, அந்த திராட்சைத் தோட்டம் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக ஒயின் தயாரிப்பாளரின் கனவுகளை ஆதரித்தது.
நாபா பள்ளத்தாக்கு பணக்கார, அருமையான சாவிக்னான் பிளாங்க்-செமில்லன் கலவைகளை உருவாக்கும் ஒரு சில இடங்களில் ஒன்றாகும். இந்த ஆண்டு இந்த கலவையை ஒரு சிறப்பம்சமாக சேர்த்துள்ளோம் 2020 மது வாங்கும் வழிகாட்டி.
உற்சாகமான விஷயம் என்னவென்றால், நாபா பள்ளத்தாக்கில் மழுப்பலாகப் பெறும் முதல் ஒயின் ஆலையாக க்ரோத் மாறிவிடுகிறார் 100-புள்ளி மதிப்பீடு. இது சாவிக்னான் பிளாங்க்-செமில்லனின் முதல் விண்டேஜ் ஆகும்.
எவ்வளவு குளிராக இருந்தாலும் பழைய கொடிகள் தோற்றமளிக்கின்றன, அவை உண்மையில் லாபம் ஈட்டுவது மிகவும் கடினம்.
ஒரு பழைய கொடியின் சதித்திட்டத்தை அதன் அனைத்து கயிறுகளையும் கரிமமாகப் பராமரிக்கும் பொறுப்பை கல்லிகா ஏற்றுக்கொண்டார். யாவுக்கு நல்லது.
நல்ல திராட்சை திராட்சை மூலம் தொடங்குகிறது என்று நம்புபவர்களுக்கு, நாபா பள்ளத்தாக்கில் பல தசாப்தங்களாக பயிரிட்டு வரும் ஒரு விவசாயி-தயாரிப்பாளரை ஏன் தொடங்கக்கூடாது. மேலும், அவர்கள் அதை நிலையான மற்றும் கரிமமாக செய்கிறார்கள்.
டாம் ஃபாரெல்லாவின் ஒயின்கள் அவற்றின் வெடிகுண்டு குணங்களுக்காக அறியப்படவில்லை. அதற்கு பதிலாக, இந்த தயாரிப்பாளர் 1970 களில் மற்றும் 1980 களின் முற்பகுதியில் அறியப்பட்ட ஒரு நாபா பாணியில் கவனம் செலுத்துகிறார்.
லாம்போர்ன் குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்களில் மூன்று தலைமுறை ஒயின் தயாரித்தல் இந்த ஆண்டு நிறுத்தப்பட்டது, அவற்றின் ஹோவெல் மலை திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக தீ பரவியது.
'எங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தின் பெரும்பகுதியைச் சுற்றி தீ விபத்து ஏற்பட்டாலும், எங்கள் நீர்ப்பாசனத்தை உருக்கினாலும், எங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அதை சிறிய பசுமையாக சேதப்படுத்தாமல் ஒப்பீட்டளவில் தப்பிக்கவில்லை - திராட்சைத் தோட்டங்கள் பெரும் தீ விபத்துக்களை ஏற்படுத்துகின்றன.'
–மைக் லம்பார்ன், லம்பார்ன் குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள்
இந்த ஒயின் ஒரு நாபா அசல் கேப்-ஜின் கலவையாகும், இது இயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து 2,200 அடி உயரத்தில் வளர்க்கப்படுகிறது வழிபாட்டு உன்னதமான ஒயின் தயாரிப்பாளர், ஹெய்டி பாரெட். ஈர்க்கக்கூடிய.
தி மகத்தான முயற்சிகள் ஸ்பிரிங் மவுண்டன் வைன்யார்ட்ஸ் வரலாற்று மாளிகை மற்றும் திராட்சைத் தோட்டத்தை சேமித்ததற்கு ரான் ரோசன்ப்ராண்டின் ஓரளவு நன்றி.
ஒரு ஷாம்பெயின் பாட்டிலைத் திறப்பது எப்படி
தீவிபத்துகளின் போது, திரு. ரோசன்பிரான்ட் (ஸ்பிரிங் மவுண்டனின் திராட்சைத் தோட்ட மேலாளர்), தீயணைப்பு வீரர்களை வழிநடத்துவதற்காக தோட்டத்திற்கு விரைந்தார், அதே நேரத்தில் சொந்த வீடு தரையில் எரிக்கப்பட்டது.
நாங்கள் உங்களுக்கு பினோட் நொயரைக் குடிப்போம் நல்ல ஐயா!
இந்த நம்பமுடியாத தளம் கீழே உள்ள பள்ளத்தாக்கின் சிறப்பான காட்சிகளுடன் ஸ்பிரிங் மலை மீது அமர்ந்திருக்கிறது. அவர்கள் முதல் சுற்று தீயைத் தவிர்த்துவிட்டு பின்னர் வெளியேற்ற வேண்டியிருந்தது.
திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக தீ பரவியது, இந்த பழத்தை ஒயின் தயாரிப்பதற்கு பழம் பொருத்தமற்றது. அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒயின் ஆலை இன்னும் நிற்கிறது!
பெட்டி ஓ’ஷாக்னெஸ்ஸி நகரும் இடுகையை எழுதினார் ஹோவெல் மலையில் அங்வின் வழியாக எழுந்த நெருப்புகளுடன் தனது அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொண்டார்.
'எங்கள் முழு பயிர் சிவப்பு திராட்சை இன்னும் கொடிகளில் உள்ளது. நாங்கள் அவற்றை எடுக்க மாட்டோம், 2020 ஆம் ஆண்டில் நாங்கள் எந்த சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்க மாட்டோம். அதிர்ஷ்டவசமாக, 2018 மற்றும் 2019 ஆம் ஆண்டின் பழங்காலங்கள் தாராளமாக இருந்தன. காலப்போக்கில், நாங்கள் எங்கள் குழுவைச் சேகரித்து, ஓ'ஷாக்னெஸ்ஸி ஒயின்களை உங்கள் மேஜையில் வைக்கத் திட்டமிடுவோம். ” –பெட்டி ஓ’ஷாக்னெஸ்ஸி, ஓ’ஷாக்னெஸ்ஸி எஸ்டேட் ஒயின்
ஓ'ஷாக்னெஸ்ஸி கேபர்நெட் அந்த உன்னதமான ஒன்றாகும் ஹோவெல் மலை ஒயின்கள் இது கேப் பிரியர்களை மகிழ்ச்சியின் கண்ணீரை அழ வைக்கிறது. மற்றும் நம்பிக்கை.
புதிய இலைகளைத் திருப்புதல்
வசந்தம் மூலையைச் சுற்றி உள்ளது, நல்ல யோசனைகள் பள்ளத்தாக்கு முழுவதும் முளைக்கின்றன.
ஒரு முக்கியமான யோசனை திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு அப்பால் உள்ள நிலங்களை ஆதரிப்பதாகும், இதில் நாபா பள்ளத்தாக்கின் உடையக்கூடிய உயிரியலை உருவாக்கும் சப்பரல் காடுகள் அடங்கும்.
“ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை வளர்ப்பதற்கான பாக்கியம் உள்ளவர்கள், கொடிகள் மட்டுமின்றி, முழு நிலப்பரப்பையும் பார்த்து, உள்ளூர் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் உள்ள துளைகளை பூர்வீக தாவரங்களுடன் நிரப்ப முயற்சிப்பதுடன், நமது நீரோடைகள் மற்றும் ஆறுகளையும் பாதுகாக்க முயற்சிப்பது நம்பமுடியாத முக்கியம். நாபா பசுமை நிலத்தை மீட்டெடுக்கும் மற்றும் மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு அற்புதமான பயணத்திற்கு ஒரு சிறந்த தொடக்கமாகும். ”- ஸ்டீவ் மத்தாய்சன், மத்தாய்சன் ஒயின்கள்
மேலும், மது அருந்துவதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. உள்ளூர் வர்த்தக சங்கம் 80% ஒயின் ஆலைகள் 2020 விண்டேஜ் தயாரிப்பதாக தெரிவித்துள்ளது.