க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் என்பது உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஆகும், இது ஆஸ்திரியாவில் மட்டுமே வளர்கிறது. பச்சை மிளகு மற்றும் சுண்ணாம்பு சுவைகளுடன், க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் ஒரு கவர்ச்சியான மாற்றாகும் சாவிக்னான் பிளாங்க் . பெயர் “கிரீன் ஒயின் ஆஃப் வெல்ட்லின்” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. 1600 களில் வெல்ட்லின் கீழ் ஆல்ப்ஸில் இருந்த ஒரு பகுதி, அது இப்போது இத்தாலியின் வால்டெலினாவின் ஒரு பகுதியாகும்.
இந்த கட்டுரையில், க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் வழங்கும் பலவிதமான சுவைகளைப் பற்றி விவாதிப்போம், மேலும் ஆஸ்திரிய ஒயின் பற்றி மேலும் புரிந்துகொள்வதன் மூலம் க்ரூனர் ஒயின் எடுப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம். கூடுதலாக, வொல்ஃப்காங் பக் போன்ற பேடாஸ் ஆஸ்திரிய சமையல்காரர்களிடமிருந்து சில உணவு இணைத்தல் யோசனைகளைப் பாருங்கள், க்ரெனர் வெல்ட்லைனரை அதன் முக்கிய அடையாளமான உயர் அமிலத்தன்மைக்கு நேசிக்கிறார். புரோஸ்ட்!
க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் ஒயின் கையேடு
க்ரூனர் வெல்ட்லைனரில் மிகவும் சத்தான மற்றும் காரமான சுவை உள்ளது
- ஹார்ட்முத் ரமேடர், வீங்குட் நிக்ல், கிரெம்ஸ்டல், ஆஸ்திரியாசிறந்த இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் எது
க்ரூனர் வெல்ட்லைனரில் உள்ள முதன்மை பழ சுவைகள் சுண்ணாம்பு, எலுமிச்சை மற்றும் திராட்சைப்பழம். ஒரு பச்சை மற்றும் குடலிறக்க சுவையும் உள்ளது, இது பெரும்பாலும் வெள்ளை மிளகு என்று விவரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் ஒயின் மிகவும் தனித்துவமானது அதன் பாப் பாறைகள் போல உங்கள் வாயில் வெடிக்கும் அமிலத்தன்மையின் கையொப்ப நரம்பு. மிகவும் மலிவான க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் (சுமார் -20 10-20 மதிப்பில்) ஒவ்வொரு அமிலத்திற்கும் பிறகு இந்த அமிலம் வெடிப்பதை விரைவாக இழக்கிறது, ஆனால் உயர்தர க்ரூனர் ஒயின் ஒரு மென்மையான சுவாரஸ்யமான பின் சுவைகளைக் கொண்டிருக்கும்.
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கான அனைத்து அத்தியாவசியமான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்குக்ரூனர் வெல்ட்லைனர் ஒரு உலர் ஒயின்?
ஆம், க்ரூனர் வெல்ட்லைனரின் பெரும்பகுதி உலர்ந்த பாணியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் ஒயின் இனிப்பைக் குறிக்கிறது என்றாலும், அமிலத்தன்மை மிக அதிகமாக இருப்பதால் பெரும்பாலான குடிகாரர்கள் அதை சுவைக்க முடியாது. இன் காட்சியைக் காண விரும்புகிறேன் மதுவில் எவ்வளவு சர்க்கரை இருக்கிறது ?
க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் சுவை சுயவிவரம்
- பழ ஃப்ளேவர்ஸ்(பெர்ரி, பழம், சிட்ரஸ்)
- சுண்ணாம்பு, எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம், நெக்டரைன்
- மற்றவை(மூலிகை, மசாலா, மலர், தாது, பூமி, மற்றவை)
- வெள்ளை மிளகு, ஐரிஸ், பச்சை பீன், முள்ளங்கி, லோவேஜ், டாராகன், இஞ்சி, தேன்
- ஓக் ஃப்ளேவர்ஸ்(ஓக் வயதானவுடன் சேர்க்கப்படும் சுவைகள்)
- பிரேசில் நட், கிரீம், மெழுகு மிளகு
- GRŰNER VELTLINER SERVING TEMPERATURE
- 46 F (7 ºC)
- ACIDITY
- உயர்
- ஒரே மாதிரியான வேறுபாடுகள்
- உலர் ரைஸ்லிங், கிரெனேச் பிளாங்க், மஸ்கடெட், பிக்போல், வெர்மெண்டினோ, சாவிக்னான் பிளாங்க், பினோட் பிளாங்க், கிரெனேச் பிளாங்க், கொலம்பார்ட், க்ரோஸ் மான்செங்
- SYNONYMS
- வெல்ட்லின் கிரீன் (செக்)
க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் எங்கிருந்து வருகிறார்?
உலகளவில் சுமார் 50,000 ஏக்கர் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் உள்ளன. க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் ஒயின்களில் 75% க்கும் அதிகமானவை ஆஸ்திரியாவிலிருந்து வந்தவை.
ஆஸ்திரிய க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் ஒயின் பாங்குகள்
ஒளி & ஜெஸ்டி
அமெரிக்காவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்படும் பெரும்பாலான ஆஸ்திரிய க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் இந்த பாணியில் உள்ளனர். பாட்டில்கள் பொதுவாக அடர் பச்சை நிறமாகவும், மது தானே மிகவும் வெளிர் பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும். விண்டேஜின் 1-2 ஆண்டுகளுக்குள் இந்த வகை க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் இளம் குடிக்கத் திட்டமிடுங்கள், மேலும் சிறிய குமிழ்களைக் கண்டு ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். முடி வளர்க்கும் அமிலத்தன்மை மற்றும் பச்சை பீன் மற்றும் சுண்ணாம்பு அனுபவம் சுவைகளை எதிர்பார்க்கலாம். க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் ஒரு சூடான கோடை நாளில் பனி-குளிராக வழங்கப்படுகிறது.
எதைத் தேடுவது
க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் 2 வயதுக்குட்பட்டவர், அது 12.5% ஏபிவிக்குக் குறைவாக உள்ளது. சுமார் $ 10- $ 20 செலவிட எதிர்பார்க்கலாம். ஆஸ்திரியாவின் வச்சாவ் பகுதியில், “ஃபெடர்பீல்” அல்லது “ஸ்டெய்ன்பெடர்” என்று பெயரிடப்பட்ட ஒயின்கள் பாணியில் இருக்கும். மேலும், இந்த ஒயின்கள் பொதுவாக உள்ளன திருகு டாப்ஸ் .
$ 15 லெத் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் 2012
“வெள்ளை மிளகு, பச்சை பட்டாணி, சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை குறிப்புகள் கொண்ட சுலபமாக குடிக்கும் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர். அண்ணம் நடுத்தர எடை கொண்டது, சிறந்த கனிமமும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமிலத்தன்மையும் கொண்டது. ”
இல் கிடைக்கிறது மது நூலகம்
ரிச்சிங் & நட்டி ஒரு சுவாரஸ்யமான பூச்சுடன்
க்ரூனர் வெல்ட்லைனரின் இந்த பாணி மிகவும் பணக்காரமானது, ஆனால் இன்னும் க்ரூனரின் தனிச்சிறப்பு அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. எலுமிச்சை, தேன், கொட்டைகள் மற்றும் ஒரு ஃபீண்ட் கிரீம் போன்ற பணக்கார கடினமான அடுக்குகளை கற்பனை செய்து பாருங்கள். ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த பாணிக்கு தங்கள் சிறந்த பழத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் மற்றும் பெரும்பாலும் தங்கள் ஒயின்களை “ரிசர்வ்” என்று பெயரிடுகிறார்கள். க்ரூனர் வெல்ட்லைனரின் இந்த பாணி அதன் விண்டேஜ் தேதிக்கு 3-6 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு கிடைக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம் மற்றும் பணக்கார தங்க-பச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருக்கலாம்.
மது குடிக்கும்போது சிவப்பு முகம்
எதைத் தேடுவது
12.5% ABV க்கு மேல் இருக்கும் க்ரூனர் வெல்ட்லைனரைத் தேடுங்கள். வச்சாவ் பிராந்தியத்தில், இந்த ஒயின் பாணி “ஸ்மராக்ட்” என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் தரமான லேபிளில் ஒரு பல்லியின் படம் உள்ளது. இந்த ஒயின்களுக்கு $ 50 சில்லறை விலை அதிகம் என்றால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.
$ 49 “லாம்” ஹிர்ஷ் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் 2010
'பழுத்த மற்றும் நறுமணமுள்ள, இது பாதாம், ஆப்பிள் மற்றும் சுட்ட-பேரிக்காய் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஜாதிக்காய் மற்றும் மிளகு குறிப்புகளுடன் அடுக்குகின்றன ... WE'
இல் கிடைக்கிறது மது நூலகம்
க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் உணவு இணைத்தல்
காரமான மற்றும் மிகவும் பணக்கார உணவுகள்.
வினி ப்ருகர், இந்தோசின் உணவகம், வியன்னா
மசாலா சிந்தியுங்கள். க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் மிருதுவான மற்றும் சுவையான உணவுகளுக்கு சரியான அண்ணம் சுத்தப்படுத்தியாகும். க்ரூனர் ஒயின்கள் சாட் செய்யப்பட்ட சிறுநீரகங்கள் போன்ற உன்னதமான ஆஸ்திரிய உணவுகளுடன் இணைந்தாலும், அதன் புதிய பெருமை ஆசிய மசாலாப் பொருட்களுடன் உள்ளது. போன்ற சவாலான காய்கறி கட்டணங்களை எதிர்த்து நிற்கும் சில ஒயின்களில் இதுவும் ஒன்றாகும் கூனைப்பூ மற்றும் வறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் .
பாரம்பரிய ஆஸ்திரிய வீனர் ஷ்னிட்செல்
பாரம்பரிய ஆஸ்திரிய வீனர் ஷ்னிட்செல் ஆதாரம்: பிளிக்கர்
வீனர் ஷ்னிட்செல் ஒரு பாரம்பரிய ஆஸ்திரிய உணவாகும், இது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வியல் கட்லெட்டால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது முட்டையுடன் பூசப்பட்டு, நொறுக்கப்பட்டு வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. க்ரூனர் வெல்ட்லைனரில் உள்ள அமிலத்தன்மை மற்றும் மசாலா பொருந்துகிறது கிரீமி நிறைந்த இறைச்சியின் ஒவ்வொரு கடி . மற்றொரு கலாச்சார உணவு வகைகளிலிருந்து கடன் வாங்கிய மற்றொரு சரியான ஜோடி ஜப்பானைச் சேர்ந்த டோன்காட்சு ஆகும், இது ஒரு பாங்கோ-ரொட்டி மற்றும் வறுத்த பன்றி இறைச்சி கட்லெட் ஆகும், இது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
வீனர் ஷ்னிட்ஸல், எனக்கு, மற்றும் க்ரூனர் வெல்ட்லைனரின் ஒரு பெரிய கண்ணாடி ஒரு சரியான உணவு.
வொல்ப்காங் பக்மது ருசிக்கும் சாந்தா பார்பரா கவுண்டி
இறைச்சி இணைத்தல்
வியல், துருக்கி, சிறுநீரகம், சிக்கன், பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், பாட்டே, நிலப்பரப்பு, முட்டை. ஹாட்டாக், ட்ர out ட், ஹாலிபுட், ஸ்னாப்பர், புதிய வறுக்கப்பட்ட மத்தி, ஆன்கோவிஸ், கேவியர், இறால், மஸ்ஸல்ஸ், கிளாம்ஸ் உள்ளிட்ட மீன்கள்
மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்
இஞ்சி, வெள்ளை மிளகு, சைவ்ஸ், வெங்காயம், சுண்ணாம்பு, எலுமிச்சை, டாரகான், வெந்தயம், சீரகம், கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம், மஞ்சள், பச்சை ஏலக்காய், மசாலா, சிச்சுவான் மிளகு, சுமக், சான்ஷோ, ஷிசோ, மெஸ், எலுமிச்சை தைலம், கறி இலைகள், மெட்ராஸ் கறி கலவை, கேப்பர்கள், சஹ்தார் மசாலா கலவை
சீஸ் இணைத்தல்
மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள். பசு அல்லது ஆட்டின் பால். கேமம்பெர்ட் போன்ற பணக்கார கிரீமி பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் ரிக்கோட்டா அல்லது பன்னீர் போன்ற புதிய பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவற்றைப் பாருங்கள்.
பீஸ்ஸாவுக்கு சிறந்த சிவப்பு ஒயின்
காய்கறிகள் & சைவ கட்டணம்
அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ, சன் சோக், உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பீன்ஸ், தேங்காய், மெழுகு மிளகு, பெல் பெப்பர், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, லீக்ஸ், எண்டிவ், முள்ளங்கி, காலே, சார்ட், கீரை, செலரி, ஜிகாமா, முட்டைக்கோஸ்