மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த பழைய கொடியின் ஒயின்கள் பற்றி என்ன? வயதான திராட்சைத் தோட்டங்கள் பற்றிய சில கோட்பாடுகளையும் அவை ஏன் மிகவும் அரிதானவை என்பதையும் ஆராய்வோம்.
ஒரு பாட்டில் லேபிளில் அச்சிடப்பட்ட “பழைய கொடிகள்” என்ற சொற்களை நீங்கள் கண்டிருக்கலாம். அல்லது, உள்ளூர் ஒயின் பாரில் சில துணிச்சலான தோழர்கள் பழைய கொடியின் ஜின்ஃபான்டெல் மீது ஒரு அன்பை உரக்கக் கூறுவதை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். ஒரு சுவையான விருப்பத்தை உங்கள் அரண்மனையைத் தவிர்ப்பதற்கு நீங்கள் அனுமதிக்க முடியாது, இந்த வயதான திராட்சைப்பழங்கள் ஏன் உண்மையான ஒப்பந்தம் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
ஆனால் முதலில், அவர்கள்?
மொஸ்கடோ டி அஸ்தி எவ்வளவு
நல்ல ஒயின் தயாரிக்க கொடிகள் எவ்வளவு பழையதாக இருக்க வேண்டும்?
இங்கே ஒரு சுருக்கமான குறைவு ஒரு திராட்சைப்பழத்தின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி:
- நீங்கள் பயிரிட்ட பிறகு, ஒரு திராட்சைப்பழம் பழத்தை உற்பத்தி செய்ய சுமார் மூன்று ஆண்டுகள் ஆகும்.
- ஒரு கொடியின் ஏழு அல்லது எட்டு ஆண்டுகளில் “இளமை” அடையும்.
- ஒரு “முதிர்ந்த” திராட்சைப்பழம் 12-25 வயதிலிருந்து எங்கும் இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.
- “பழைய கொடிகள்” பொதுவாக 25 வயதுக்கு மேற்பட்டவை, மேலும் 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவை!
பல பழைய திராட்சைத் தோட்டங்கள் தலை-கத்தரிக்காய் அல்லது “கோபட்” பயிற்சி பெற்ற கொடிகளை பயன்படுத்துகின்றன. புகைப்படம் d4v
சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு திராட்சைப்பழத்தின் வாழ்க்கைச் சுழற்சியில் வயதான திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு தனித்துவமான குணங்களைக் கொடுக்கும் சில குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்கள் உள்ளன:
பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.
உலகின் ஒயின்களை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய அனைத்தும்.
இப்பொழுது வாங்கு-
அவை செறிவூட்டப்பட்ட பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன
பழைய கொடிகள் வயதுக்கு ஏற்ப உற்பத்தித்திறனை இழக்கின்றன. இது பழத்தின் செறிவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட மதுவை அளிக்கிறது என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.
-
அவற்றின் வேர்கள் ஆழமாக ஓடுகின்றன
இது நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் கொடிகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நீர் ஆதாரங்களை மேற்பரப்பிலிருந்து மிகக் கீழே இருந்து இழுக்கின்றன என்பதையும் இது குறிக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, பழைய கொடிகள் விண்டேஜ் மாறுபாட்டால் பாதிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் அவை வரைவு / வெள்ளம் சகிப்புத்தன்மையுடன் இருக்கும்.
-
பழுத்த தன்மை ஒரு பிரச்சினை அல்ல
பழுக்க வைக்கும் பழத்தின் உண்மையான பிரச்சினை (குறிப்பாக சிவப்பு ஒயின்களுடன்) டானின்கள். பழுக்காத டானின்கள் பச்சை மற்றும் அஸ்ட்ரிஜென்ட்டை சுவைக்கலாம். பழைய கொடிகள் உடலியல் பழுத்த தன்மையை இன்னும் சீராக அடைய முனைகின்றன என்று தயாரிப்பாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.
-
அவர்கள் தங்களை கவனித்துக் கொள்கிறார்கள்
வயதான திராட்சைத் தோட்டங்களின் பராமரிப்பாளர்கள் அவ்வளவு புணர்ச்சியைச் செய்யத் தேவையில்லை (கொடிகள் ஆரோக்கியமாக இருக்கும் வரை). இன்னும், கொடியை சேதப்படுத்தாமல் ஒருவர் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்!
பழைய கொடிகளின் சிக்கல் (நீங்கள் அதை அழைக்க முடிந்தால்) உற்பத்தி குறைகிறது. குறைந்த உற்பத்தி என்பது திராட்சை விவசாயிக்கு குறைந்த பணம் என்று பொருள்.
கூடுதலாக, பழைய திராட்சைத் தோட்டங்கள் போக்கில் இல்லை, அவை பெட்டிட் சிரா, ட்ரூஸ்ஸோ, ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் கரிக்னன் போன்ற ஒற்றைப்பந்து வகைகளுடன் நடப்பட்டிருப்பதைக் காணலாம். இதன் பொருள் ஒரு திராட்சை விவசாயி அவர்களின் பழங்களுக்கு அதிக விலை வசூலிக்க முடியாது.
400 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, “ஸ்டாரா ட்ர்டா” கினஸ் புத்தகத்தில் உலக சாதனைகளில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. மூல
_in_Maribor.jpg){kind=link}
ஒரு நல்ல ரைஸ்லிங் ஒயின் என்ன
வேடிக்கையான உண்மை: பழமையான வாழ்க்கை, திராட்சை, “ஸ்டாரா ட்ர்டா” வளர்கிறது மரிபோர், ஸ்லோவேனியா. கொடியின் ஒரு அரிதான சிவப்பு ஸ்லோவேனியன் வகை Žametovka.
சிவப்பு திராட்சையில் இருந்து வெள்ளை ஒயின்
ஒயின்கள் நட்சத்திர பிரகாசமானவை, பக்கிங் அமிலத்தன்மை, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் குறிப்புகள் மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் கொண்ட ரூபி வண்ண ஒயின்கள். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இது சாத்தியமாகும் ஒயின்கள் வாங்க இந்த கொடியிலிருந்து வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது!
சூசி திராட்சைத் தோட்டம், லோடியின் மொக்கலூம்னே நதி ஏ.வி.ஏவின் சூப்பர் மணல் களிமண் மண்ணில் 1916 இல் நடப்பட்டது.
பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களுடன் இடங்கள்
அதிர்ஷ்டவசமாக, பழைய கொடியின் ஒயின்களுக்கு அறியப்பட்ட பல பகுதிகள் உள்ளன. இந்த இடங்கள் பொதுவாக திராட்சைத் தோட்டங்களை அதிக “என் வோக்” வகைகளுடன் மாற்றுவதற்காக திராட்சைத் தோட்டங்களை வெளியே இழுக்காத பகுதிகளில் அடித்து நொறுக்கப்பட்ட பாதையாகும். விசாரிக்க வேண்டிய இரண்டு பகுதிகள் இங்கே!
லோடி, கலிபோர்னியா
லோடி இரண்டு முறை சுமார் 100,000 ஏக்கர் (40,500 ஹெக்டேர்) திராட்சை கொண்ட நாபா பள்ளத்தாக்கு போன்றது. இப்பகுதி 1800 களின் பிற்பகுதியில் திராட்சை உற்பத்தியின் மையமாக இருந்தது. ட்ரூஸ்ஸோ போன்ற பிற தனித்துவமான வகைகளுடன் நீங்கள் நிறைய ஜின்ஃபாண்டலைக் காணலாம், டூரிகா நேஷனல் , மற்றும் டன்னட்.
லாங்குவேடோக், தெற்கு பிரான்ஸ்
1970 களில், அதிக உற்பத்தி காரணமாக லாங்வெடோக் 'தி வைன் லேக்' என்று அறியப்பட்டது, அதாவது கரிக்னன் திராட்சை. இது மிகவும் மோசமாகிவிட்டது, இப்பகுதியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒயின்கள் நேரடியாக எரிபொருளுக்காக வடிகட்டப்பட்டன. நாடு பெரிய அளவில் நிறுவப்பட்டது ஆட்சியைக் கவரும் , விவசாயிகள் தங்கள் கொடிகளை வெளியேற்றுவதற்கு பணம் செலுத்துகிறார்கள், பலர் செய்தார்கள். அதிர்ஷ்டவசமாக, மனிதனுக்குத் தெரிந்த சில சிறந்த கரிக்னன் ஒயின்களை இன்னும் உற்பத்தி செய்யவில்லை!
பரோசா பள்ளத்தாக்கு, ஆஸ்திரேலியா
தென் ஆஸ்திரேலியா மிகவும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட அளவுக்கு அதிர்ஷ்டசாலி ஷிராஸ் மற்றும் கிரெனேச் கொடிகள் இங்கே இல்லை பைலோக்செரா நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பகுதி பண்டைய திராட்சைத் தோட்டங்களால் நிரம்பியுள்ளது! உண்மையில், இது ஒரு அதிகாரியுடன் உலகின் ஒரே பகுதி பழைய வைன் சாசனம் - “ஓல்ட் வைன்” (35+ ஆண்டுகள்), “சர்வைவர் வைன்” (70+ ஆண்டுகள்), “செஞ்சுரியன் வைன்” (100+ ஆண்டுகள்), மற்றும் “மூதாதையர் வைன்” (125+ ஆண்டுகள்).
சாண்டோரினி, கிரீஸ்
முதிர்ந்த திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பயனடைய ஒரே வகை சிவப்பு ஒயின்கள் அல்ல. சாண்டோரினி தீவில் நீங்கள் அரிதானதைக் காண்பீர்கள் அசிர்டிகோ திராட்சை வினோதமான மாலை வடிவ கொடிகள் தரையில் தரையில் குறைந்த பயிற்சி. சிறந்த திராட்சை பெரும்பாலும் 'நைக்டேரி' என்று அழைக்கப்படும் மதுவின் அரிதான ஓக் பதிப்பிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அபராதத்திலிருந்து வேறுபடுவதில்லை வெள்ளை பர்கண்டி.
அசிர்டிகோ கொடிகள் ஒருவருக்கொருவர் மாலை அணிவிக்கப்படுகின்றன.
கடைசி வார்த்தை: பழையவற்றுடன்
தொழில்நுட்பம் அல்லது சுகாதார இயக்கங்களில் இருந்தாலும் சமீபத்திய போக்குகளில் சிக்கிக் கொள்வது எளிது. ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், விலையுயர்ந்தாலும் கூட, வைத்திருக்க வேண்டியதைப் பாதுகாப்பதில் முயற்சி செய்வது பயனுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாம் ஒருபோதும் திரும்பப் பெற முடியாத விஷயங்களில் ஒன்று நேரம்.