எல்லோரும் போர்ச்சுகலில் இருந்து நீங்கள் காணக்கூடிய அற்புதமான ஒயின் மதிப்புகளைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். சரி, அவை என்ன… சரியாக? போர்த்துகீசிய ஒயின் மூலம் நீங்கள் தொடங்க வேண்டிய எல்லாவற்றையும் பற்றிய சிறந்த கண்ணோட்டம் இங்கே.
என்ன மது குளிர்விக்க வேண்டும்
'போர்த்துகீசிய ஒயின் லேபிளில் திராட்சை வகையை நீங்கள் அடையாளம் காணவில்லை என்றால், அது ஒரு நல்ல விஷயம்.'
போர்த்துக்கல்லின் ஒயின் கலாச்சாரம் ஒப்பீட்டளவில் தனிமைப்படுத்தப்பட்டதால், பல திராட்சை வகைகள் உலகில் வேறு எங்கும் வளரவில்லை. போர்த்துகீசிய ஒயின் லேபிளில் திராட்சை வகையை நீங்கள் அடையாளம் காணவில்லை என்றால், அது ஒரு நல்ல விஷயம். 250 க்கும் மேற்பட்ட உள்நாட்டு வகைகள் மற்றும் ஒரு சில இறக்குமதிகள் (அலிகான்ட் ப ous செட் உட்பட) போர்த்துகீசிய நிலப்பரப்புக்கு ஏற்றவாறு உள்ளன (அதாவது, அவை சுவையாக இருக்கும்). பல மது வல்லுநர்களுக்கு, மேற்கு ஐரோப்பாவில் போர்ச்சுகல் மதுவின் கடைசி எல்லையாகும், இன்னும் சுவைக்கவும் ஆராயவும் நிறைய இருக்கிறது. போர்ச்சுகல் வழங்கும் அனைத்து உற்சாகங்களுடனும், முக்கிய ஒயின்கள் மற்றும் பகுதிகளைப் பார்ப்போம்.
போர்ச்சுகலில் இருந்து என்ன குடிக்க வேண்டும்
போஸ்டர் வாங்க
போர்த்துகீசிய ஒயின் தர நிலைகள்
போர்ச்சுகலில் மது தரத்தின் 3 நிலைகள் உள்ளன. ஒயின் லேபிளைப் பார்த்து அவற்றை அடையாளம் காணலாம்.
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கு தேவையான அனைத்து மென்மையான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்கு- DOC (அல்லது DOP): டிஓசி குறிக்கிறது தோற்றத்தின் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மதிப்பு பரிந்துரைக்கப்பட்ட மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட திராட்சை மற்றும் அதிகபட்ச கொடியின் விளைச்சலுடன் (தரத்தைக் கட்டுப்படுத்த) கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட புவியியல் பகுதியிலிருந்து மது வருகிறது. தொழில்நுட்ப ரீதியாக போர்ச்சுகலில் 31 டி.ஓ.சிக்கள் உள்ளன, அவற்றில் 3 ஒன்றுடன் ஒன்று ஒன்றுடன் ஒன்று இருந்தாலும், இது 28 போலவே தோன்றுகிறது.
- பிராந்திய ஒயின் (அல்லது ஐ.ஜி.பி): போர்ச்சுகல் முழுவதுமே 14 பிராந்திய ஒயின் (“வின்ஹோ பிராந்திய”) பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை எந்த வகையான திராட்சைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன என்பதையும் அதிகபட்ச கொடியின் விளைச்சலையும் கட்டுப்படுத்துவதற்கான குறைந்த கடுமையான விதிகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒயின்கள் உயர் தரமாக இருக்காது என்பதை இது குறிக்கும் அதே வேளையில், போர்ச்சுகலில் பல படைப்பு மற்றும் முன்னோடி தயாரிப்பாளர்கள் வின்ஹோ பிராந்திய பெயரைப் பயன்படுத்தி திராட்சை அல்லது டிஓசியில் அனுமதிக்கப்படாத கலவைகளைப் பயன்படுத்தி சிறந்த ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள்.
- மது: இது போர்த்துகீசிய டேபிள் ஒயின் மிக அடிப்படையான வகைப்பாடு ஆகும். இதை நீங்கள் போர்ச்சுகலுக்கு வெளியே பார்க்காத வாய்ப்புகள் உள்ளன.
Comissão Vitivinícola Regional (CVR) என்பது நாடு முழுவதும் ஆளும் ஒரு “ஒயின் மற்றும் வைன்” ஆணையமாகும். ஒவ்வொரு சி.வி.ஆரும் தரத்தை உறுதிப்படுத்தவும் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்தின் தன்மையையும் பராமரிக்கவும் கட்டுப்படுத்துகிறது. போர்ச்சுகலில் நீர் ஒரு பிரச்சினை என்பதால், சி.வி.ஆர் நீர்ப்பாசனத்திற்கான அனுமதியை கவனமாக கண்காணிக்கிறது.
போர்ச்சுகல் ஒயின் விதிமுறைகள்
- சிவப்பு ஒயின் சிவப்பு ஒயின்
- வெள்ளை மது வெள்ளை மது
- ஐந்தாவது மது பண்ணை. போர்ச்சுகலில் இருந்து ஒயின்கள் லேபிளில் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் பெயரின் ஒரு பகுதியாக இந்த வார்த்தையை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம்.
டூரோ
போர்ச்சுகலில் இருந்து மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மிகவும் நகலெடுக்கப்பட்ட மதுதான் போர்ட், இது டூரோ பள்ளத்தாக்கில் வளர்கிறது. டூரோ ஆற்றின் குறுக்கே உள்ள மலைகள் இயேசுவின் காலத்திலிருந்தே மொட்டை மாடி படிக்கட்டுகளில் கையால் வேலை செய்யப்பட்டுள்ளன. முழு பிராந்தியமும் யுனெஸ்கோவின் உலக பாரம்பரிய தளமாக இருப்பதால் இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது.
ஒயின்கள்
- துறைமுகம்: பலப்படுத்தப்பட்ட இனிப்பு ஒயின்கள். குறிப்பாக எல்.பி.வி போர்ட், டவ்னி போர்ட் மற்றும் விண்டேஜ் போர்ட் ஒயின்கள், அவை சிறந்தவை மற்றும் டூரிகா ஃபிராங்கா, டூரிகா நேஷனல், டின்டா ரோரிஸ் (டெம்ப்ரானில்லோ), டின்டா பரோகா மற்றும் டின்டோ சியோ உள்ளிட்ட பல “போர்ட் திராட்சைகளை” கலப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும் கண்டுபிடிக்கவும் போர்ட் ஒயின் பற்றி.
- வெள்ளை துறைமுகம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு துறைமுகம்: சிவப்பு துறைமுகத்திற்கு அப்பால், இப்பகுதியில் அரிதான வெள்ளை ஒயின் வகைகளுடன் செய்யப்பட்ட போர்ட் ஒயின்களும் உள்ளன. ரோஸ் போர்ட் ஒப்பீட்டளவில் புதியது, மேலும் இந்த இரண்டு ஒயின்களும் போர்டோ கிளாசிக்: ஒயிட் போர்ட் மற்றும் டோனிக் போன்ற ஒளி-ஆல்கஹால் கோடை காக்டெயில்களில் பயன்படுத்த அருமை.
- டூரோ ரெட்: முழு உடல் சிவப்பு ஒயின்கள். டூரோ ரெட்ஸைப் பற்றி நாங்கள் முன்பே பேசினோம், ஆனால் போர்ட் ஒயின் அதே சிவப்பு திராட்சை மிகச்சிறந்த முழு உடல், டானிக், வயதுக்கு தகுதியான சிவப்பு ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. ஒரு பாட்டிலுக்கு $ 10– $ 12 வரை மலிவான விலையில் அவற்றைக் காணலாம் அல்லது, நீங்கள் ஒரு சேகரிப்பாளராக இருந்தால், ஒயின் மதிப்பீடுகளைப் பார்க்கத் தொடங்கவும், உலகத் தரம் வாய்ந்த ஒன்றுக்கு சுமார் $ 50 செலவழிக்க எதிர்பார்க்கலாம்.
- வெள்ளை டூரோ: ஒளி உடல் வெள்ளை ஒயின்கள். டூரோ பிராங்கோ மிருதுவான, குறைந்த பழ சுவைகள் கொண்ட தாது வெள்ளை ஒயின்கள், நுட்பமான பிளின்ட் குறிப்புகள் மற்றும் உப்புத்தன்மை மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவை. டூரோ வெள்ளை ஒயின்கள் வெள்ளை துறைமுக வகைகளான ரபிகாடோ, வியோசின்ஹோ, க ou வெயோ மற்றும் ஃபோல்காசோ (போன்றவை) ஆகியவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது மற்றும் சேர்க்க கொஞ்சம் கடினம்.
சிஸ்டெர்சியன் நிலங்கள் (டெவோரா மற்றும் வரோசா)
டெர்ராஸ் டி சிஸ்டர்: பிரகாசமான ஒயின்கள்
டூரோவிலிருந்து நீங்கள் மலைகளுக்கு தெற்கே சென்றால், சிஸ்டெர்சியன் துறவிகள் (பிரான்சின் பர்கண்டியில் மது விஷயத்தைத் தொடங்கிய அதே துறவிகள் குழு) முதன்முதலில் நடப்பட்ட ஒரு சிறிய மலைப்பிரதேசத்தை நீங்கள் அடைவீர்கள். இந்த பகுதி இரவில் வியக்கத்தக்க வகையில் குளிரானது மற்றும் டூரோவை விட திராட்சைகளை பழுக்க வைப்பது கடினம். இந்த வேறுபாடு அதிக நேர்த்தியுடன் மற்றும் அமிலத்தன்மையுடன் ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, இதனால் இது பிரகாசமான ஒயின்களுக்கு மிகவும் ஏற்றதாக அமைகிறது. குமிழ்கள் மீதான ஈர்ப்பின் காரணமாக, பிராந்திய வகைகளான மால்வாசியா ஃபைனா (நறுமண வெள்ளை), சீரியல் (வெளிர் வெள்ளை), க ou வெயோ (வெளிர் வெள்ளை), அரகோனஸ் (அக்கா டெம்ப்ரானில்லோ), ஆகியவற்றுடன் சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நடப்படுகின்றன. டின்டா பரோகா (சிவப்பு) மற்றும் டூரிகா பிராங்கா (சிவப்பு) ஆகியோர்.
டிரான்ஸ்மண்டானோ (ட்ரெஸ்-ஓஸ்-மான்டஸ்)
ரெட் டிரான்ஸ்மண்டானோ: முழு உடல் சிவப்பு கலவைகள்
டூரோவிலிருந்து நீங்கள் மலைகளுக்கு வடக்கே சென்றால், ட்ரூஸ்-ஓஸ்-மான்டெஸ் என்று அழைக்கப்படும் சிறிய, ஆனால் பரவியிருக்கும் ஒயின் தயாரிக்கும் மற்றொரு பகுதியை நீங்கள் காணலாம். இந்த பகுதியில் இருந்து நாம் பொதுவாகக் காணும் ஒரே ஒயின் டிரான்ஸ்மண்டானோ ஆகும், இது ஒரு பிராந்திய சிவப்பு கலவையாகும். ஒயின்கள் முழு உடல், பஞ்ச், அதிக ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டவை.
மின்ஹோ (வின்ஹோ வெர்டே)
போர்ச்சுகலில் இருந்து வந்த கடற்கரையில் நீங்கள் எப்போதாவது பனி குளிர்ச்சியைக் குடித்திருந்தால், அது வின்ஹோ வெர்டே என்று நாங்கள் பந்தயம் கட்டினோம். மது அரோமாட்டிக்ஸ் மற்றும் மிருதுவான அமிலத்தன்மையின் உச்சத்தில் இருக்கும்போது இளம் வயதினருக்கு சிறந்த முறையில் பரிமாறப்படுகிறது, மின்ஹோவின் ஒயின்கள் சாலடுகள், மீன், காய்கறி உணவுகள் ஆகியவற்றுடன் சிறந்த ஒயின் ஆகும், மேலும் சிட்ரஸால் இயக்கப்படும் சாஸ்களுக்கு எதிராக நன்றாக ஜோடியாகின்றன.
ஒயின்கள்
- வெள்ளை வின்ஹோ வெர்டே: ஒளி உடல் வெள்ளை ஒயின்கள். ஒயின்கள் பெரும்பாலும் லேசான ஸ்பிரிட்ஸ் மற்றும் பழம், முலாம்பழம், நெல்லிக்காய் மற்றும் சுண்ணாம்பு அமைப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்ட எலுமிச்சைப் பழ சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. தயாரிப்பாளர்கள் வெள்ளை வின்ஹோ வெர்டே ஒயின்களை பல திராட்சை வகைகளின் கலவையுடன் உருவாக்குகிறார்கள், அவற்றில் அரிண்டோ, அசால், டிராஜதுரா, லூரேரோ, மற்றும் அல்வாரினோ (a.k.a அல்பாரினோ) ஆகியவை அடங்கும். வின்ஹோ வெர்டேயில் வளர்க்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான திராட்சை வகைகளில் சில, குறிப்பாக லூயிரோ, அசால் மற்றும் ஆல்வாரினோ போன்ற ஒற்றை-மாறுபட்ட ஒயின்களுக்காக உங்கள் கண்களை உரிக்கவும்.
- ரோஸ் வின்ஹோ வெர்டே: உயர்ந்தது. ரோசாடோ ஒயின்கள் எலுமிச்சைப் பழம் போன்ற அமிலத்தன்மையைத் தணிக்கும் சிவப்பு பெர்ரி சுவைகளை வழங்குகின்றன. வின்ஹோ வெர்டேவின் சிவப்பு / ரோஸ்கள் முதன்மையாக மின்ஹோவின் தெற்கு பகுதியில் அமரண்டே மற்றும் பைவாவின் துணைப் பகுதிகளில் காணப்படுகின்றன. சிவப்பு திராட்சை வகைகளில் அல்வாரெல்ஹோ, அமரல், போர்ராசல், எஸ்படீரோ, படேரோ (மிகவும் அரிதானவை) ஆகியவை அடங்கும்.
அலெண்டெஜோ
அலெண்டெஜோ பகுதி கலிபோர்னியாவைப் போலவே வித்தியாசமாக உணர்கிறது (நீங்கள் இன்னும் ஐரோப்பாவில் இருக்கிறீர்கள் என்பதை நினைவூட்டுவதற்காக சில பளிங்கு அரண்மனைகளைச் சேமிக்கவும்) கோதுமை குறைந்த உருளும் மலைகள், வெப்பமான வெப்பநிலை மற்றும் டன் சூரியன். கவனமாக மர வயதான உத்திகளிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்களுடன் தாராளமான பழம் மற்றும் மோச்சா சுவைகளை வழங்கும் சிவப்பு ஒயின்களை தயாரிக்கும் பல முற்போக்கான மற்றும் நவீன ஒயின் ஆலைகள் இங்கே உள்ளன. அலெண்டெஜோவிலிருந்து வெள்ளை ஒயின்கள் நடுத்தர உடல் புதுப்பிப்பாளர்களிடமிருந்து சார்டோனாயைப் போன்ற முழு உடல் வரை உள்ளன.
ஒயின்கள்
- அலெண்டெஜோ ரெட்: முழு உடல் சிவப்பு ஒயின்கள் பொதுவாக அரகோனஸ் (டெம்ப்ரானில்லோ), டிரின்காடிரா, காஸ்டெலியோ, அல்ப்ரோச்சீரோ மற்றும் அலிகான்ட் ப ous செட் ஆகியவற்றுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
- வெள்ளை அலெண்டெஜோ: அரிண்டோ (பாணியில் முழுமையானது), அன்டியோ வாஸ் (பாணியில் முழுமையானவர்), ரூபீரோ மற்றும் ஃபெர்னியோ பைர்ஸ் (ஒரு நறுமண வெள்ளை வகை) ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஒளி-உடல் மற்றும் முழு உடல் வெள்ளை ஒயின்கள்.
- அலெண்டெஜோ (ஐஜிபி / பிராந்திய ஒயின்): பூர்வீகமற்ற திராட்சை வகைகளை உள்ளடக்கிய ஒரு பெரிய பகுதியை உள்ளடக்கிய முழு உடல் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்கள் (வியாக்னியர் மற்றும் சிரா இங்கு பிரபலமடைந்து வருகின்றன).
லிஸ்பன்
லிஸ்பனில் இருந்து வடக்கு நோக்கி கடற்கரையோரம் ஓடும் ஒரு துண்டு மிகவும் ஆற்றல்மிக்க மற்றும் மாறுபட்ட பகுதிகளில் ஒன்றாகும். லிஸ்போவாவில் (அலென்கர், புசெலாஸ், முதலியன) பல்வேறு பிராந்தியங்களிலிருந்து பல ஒயின்கள் உள்ளன, அவை ஏற்கனவே சர்வதேச அளவில் கடைகளில் நுழைகின்றன. லிஸ்போவாவில் (புசெலாஸ், கோலாரஸ், அலென்குவர், அருடா) ஒரு சிறந்த தரம் காணப்பட்டாலும், நீங்கள் காணக்கூடிய பெரும்பாலான ஒயின்கள் மலிவு (ஒரு பாட்டில் சுமார் $ 10) மற்றும் அன்றாட குடிப்பழக்கத்திற்கு சிறந்தவை.
ஒயின்கள்
- அலென்கர்: காஸ்டெலியோ, அல்ப்ரோச்சீரோ, அரகோனஸ் (டெம்ப்ரானில்லோ) மற்றும் டூரிகா நேஷனல் ஆகியவற்றுடன் தயாரிக்கப்பட்ட செறிவூட்டப்பட்ட, உயர் டானின் சிவப்பு ஒயின்கள்
- புசெலாஸ்: ஒளி உடல், சிட்ரஸ் மற்றும் தேன் மெழுகு உந்துதல், வயதுக்கு தகுதியான வெள்ளை ஒயின்கள் அரிண்டோவுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பொதுவாக 4+ வயதுடன் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
- ரூ: சர்வதேச திராட்சை வகைகளான கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சிரா போன்றவற்றை உள்ளடக்கிய முழு உடல் சிவப்பு ஒயின்கள்
- கழுத்தணிகள்: ஒரு அரிய கண்டுபிடிப்பு. மால்வாசியா ஃபைனாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற பாணியில் தங்க நிற, முழு உடல் வெள்ளை ஒயின்கள் (கடற்கரை பாறைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன)
- அபிடோஸ் மற்றும் லூரின்ஹோ: ஒளி-உடல் நறுமண வெள்ளை ஒயின்கள் குறிப்பாக ஃபெர்னியோ பைர்களுடன்
- டோரஸ் வெத்ராஸ்: எளிய, குறைந்த ஆல்கஹால் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வெள்ளை ஒயின்கள்.
அமைவு
செட்டாபால் பகுதி ஒரு அருமையான பணக்கார, ஆழமான தங்க நிற இனிப்பு ஒயின் என்று அழைக்கப்படுகிறது செட்டாபலின் மஸ்கட்
கொடுங்கள்
சேகரிப்பாளர்கள் தியோவை தரத்தைக் காணும் இடமாக அடையாளம் கண்டுள்ளனர். டியோவிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் டூரோவை விட பாணியில் இலகுவானவை, ஆனால் டானின் மற்றும் அமிலத்தன்மை வளர்ச்சி (அக்கா “கட்டமைப்பு”) உயரமான பகுதிகளில் வளர்வதால் கிரானைட் மற்றும் ஸ்கிஸ்ட்டின் சிதைந்த மண்ணுடன் (டூரோவைப் போன்றது) மற்றும் ப்ரியாரட்). நீங்கள் ஸ்பெயினின் வடமேற்குப் பகுதியிலிருந்து மென்சியாவைக் கொண்டிருந்திருந்தால், அதே வகை டியோவில் வளர்ந்து ஜெய்ன் (“இசட்-இன்”) என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் மாறுபட்ட வெளிப்பாட்டை வழங்குகிறது.
ஒயின்கள்
- டியோ அல்ப்ரோச்சீரோ: சிவப்பு பெர்ரி சுவைகள், லைகோரைஸ் மற்றும் மசாலா குறிப்புகள் கொண்ட நடுத்தர உடல் சிவப்பு ஒயின்
- டியோ ஜேன் (a.k.a. மென்சியா): முழு உடல் சிவப்பு ஒயின். மிதமான உயர் அமிலத்தன்மை மற்றும் வாய் உலர்த்தும் டானின் கொண்ட ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு செர்ரி சுவைகள்.
- டியோ டூரிகா நேஷனல்: முழு உடல் சிவப்பு ஒயின். சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்கள் மற்றும் நடுத்தர-பிளஸ் அமிலத்தன்மையுடன் சாக்லேட் மற்றும் மோச்சாவுடன் ஆழமான கருப்பு பழ சுவைகள்
- டெர்ராஸ் டோ டியோ மற்றும் டெர்ராஸ் டி லாஃபீஸ்: டியோவின் வின்ஹோ பிராந்திய ஒயின்கள் சர்வதேச வகைகளை (இண்டி கலப்புகள்) உள்ளடக்கிய கூடுதல் பரிசோதனைகள் மற்றும் கலப்புகளுடன்
யூ
ஒருமுறை ரிபாடெஜோ என்று அழைக்கப்பட்டால், தேஜோ பெரும்பாலும் தட்டையானது, குறிப்பிடத்தக்க விவசாய இருப்புக்கள் உள்ளன, அங்கு குறைந்த தரம் வாய்ந்த குவாஃபிங் ஒயின்கள் வழக்கமாக இருக்கின்றன. அல்வாரின்ஹோ (வின்ஹோ வெர்டேவின் திராட்சை) முதல் முழு உடல் கறுப்பு நிறமான அலிகாண்டே ப ous செட் வரை அனைத்து வகையான திராட்சைகளையும் தேஜோ நடவு செய்வதை நீங்கள் காணலாம். இப்பகுதியைப் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், ஒயின்கள் எப்போதுமே $ 15 க்கு கீழ் இருக்கும். நீங்கள் தேஜோவின் மையத்தையும், கடற்கரையை நோக்கிய மலைகளிலும் செல்லும்போது, ஒயின்கள் சிறப்பாகின்றன. மத்திய தேஜோ போர்ச்சுகலில் இருந்து சூப்பர் மதிப்பு பெற ஒரு நல்ல பகுதி.
ஒயின்கள்
- சிவப்பு “இண்டி” கலவைகள்: கேபர்நெட் சாவிக்னான், சிரா, டூரிகா நேஷனல், டிரின்காடிரா மற்றும் காஸ்டாலினோவுடன் கலப்புகளைப் பாருங்கள்
- வெள்ளை “இந்தி” கலவைகள்: ஃபெர்னியோ பைர்ஸ் (ஒரு நறுமண வெள்ளை ஒயின்), அரிண்டோ, சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோருடன் கலப்புகளைப் பாருங்கள்
லாம்ப்ருஸ்கோவில் எத்தனை கலோரிகள்
பெய்ரா அட்லாண்டிகோ (பைராடா)
பைராடாவில் வளர்க்கப்படும் பெய்ராவின் அதிக உற்பத்தி செய்யும் சிவப்பு திராட்சை பாகா ஆகும். கடந்த காலத்தில், 100% பாகாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்கள் அடர்த்தியான கட்டமைக்கப்பட்டவை என்றும், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பிளாக்பெர்ரி-பழத்தால் இயக்கப்படும் ஒயின்கள் மற்றும் தார் போன்ற பூச்சு என்றும் அறியப்பட்டது. ஒற்றைப்படை, ஒயின்கள் மிகவும் கட்டமைக்கப்பட்டிருந்ததால், அவை 10-20 ஆண்டுகளில் பிடிவாதமாக (மெதுவாக) சுத்திகரிப்புக்கு மாறும். இன்று விஷயங்கள் மாறிக்கொண்டே இருக்கின்றன. கவனமாக திராட்சைத் தோட்ட உத்திகள் மற்றும் திராட்சை தயாரித்தல் (ஒயின் தயாரித்தல்) மூலம், பைராடா கிளாசிகோவிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்ட பாகாவின் பரந்த அளவிலான வரம்பை நீங்கள் காணலாம். லூயிஸ் பாட்டோவின் நறுமணமுள்ள மற்றும் மகிழ்ச்சியான இளஞ்சிவப்பு வண்ண ஒயின்கள் முதல் பினோட் நொயரை நினைவூட்டுகின்ற நீபோர்ட்டின் மென்மையான, கட்டமைக்கப்பட்ட ஒளி-உடல் சிவப்பு ஒயின்கள் வரை, இந்த பகுதி போர்த்துகீசியர்களுக்கான ஒயின் தயாரிப்பின் புதிய எல்லைகளில் ஒன்றாகும். மது அழகற்றவர்கள் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளனர்.
ஒயின்கள்
- சிவப்பு பைராடா: பாகாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, அடர்த்தியான, தார் போன்ற, உயர் அமில சிவப்புகளிலிருந்து மென்மையானது, சிவப்பு நிற பழங்களால் இயக்கப்படும் ஒயின்கள் மற்றும் இறுதியாக டானின்கள் மற்றும் வயது திறன் கொண்டவை.
- வெள்ளை பைராடா: நறுமணமுள்ள ஃபெர்னாவோ பைர்ஸ் (இங்கே மரியா கோம்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது), பைக்கல் மற்றும் அரிண்டோ ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது
- பிரகாசமான “புருட்” பைராடா: ஆரம்பத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாகா, ஃபெர்னியோ பைர்ஸ் மற்றும் பிறவற்றால் செய்யப்பட்ட சுவையான தேன் மெழுகு மூலம் இயக்கப்படும் பிரகாசமான ஒயின்கள்.
பெய்ரா உள்துறை
போர்த்துக்கல்லில் மிகவும் மலைப்பிரதேசம் (அது பனிக்கிறது!) திராட்சை உற்பத்தி செய்வதற்கு மிகவும் சவாலான காலநிலைகளில் ஒன்றாகும். குறுகிய வளரும் பருவத்தில் (ஆனால் இன்னும் மிகவும் சூடாக), சிவப்பு, பழம் கொண்ட குடற்புழு, புகைபிடிக்கும் குறிப்புகள் மற்றும் தாகமாக பூச்சு ஆகியவற்றைக் கொண்ட சிவப்பு நிறங்களைக் கொண்டிருப்பதை நீங்கள் காணலாம், மேலும் வெள்ளை ஒயின்கள் சுண்ணாம்பு கனிமத்துடன் மெலிந்திருக்கும். இங்கு பல பழைய கொடிகள் உள்ளன, மேலும் தயாரிப்பாளர்கள் பூர்வீக ஈஸ்ட் மற்றும் ஆர்கானிக் வைட்டிகல்ச்சரைப் பயன்படுத்துகின்றனர், எனவே இப்பகுதி தொடர்ந்து மேம்படும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.
ஒயின்கள்
- சிவப்பு ஒயின்: முருஃபோ, பாஸ்டார்டோ, அல்பிரோச்சிரோ, டிரின்கடீரா மற்றும் டூரிகா நேஷனல் ஆகியவற்றின் சிவப்பு பழங்களால் இயக்கப்படும் ஒயின்கள்
- வெள்ளை எல்லை: சரியா, அரிண்டோ, மால்வாசியாவின் மெலிந்த, சுண்ணாம்பு வெள்ளை ஒயின்கள்
மதேரா & பிக்கோ தீவு (அசோர்ஸ்)
மதேரா மற்றும் பிக்கோ தீவு இரண்டும் வேறு எந்த இடங்களும் இல்லை. பிக்கோ தீவில் நியமிக்கப்பட்ட யுனெஸ்கோ பகுதி கல் சுவர்களின் வலைப்பின்னலால் மூடப்பட்டுள்ளது, இவை ஒவ்வொன்றும் முக்கிய பிராந்திய வெள்ளை ஒயின் திராட்சையான வெர்டெல்ஹோவின் ஒரு கொடியை (அல்லது இரண்டு) பாதுகாக்கின்றன. பிக்கோவிலிருந்து வரும் மதுவைப் பொறுத்தவரை நல்ல பொருள் இந்த பொன்னான, பிசுபிசுப்பான திரவமாகும், இது எரிமலை நிலப்பரப்பில் இருந்து புகைபிடிப்பதன் மூலம் பேய்மிக்க இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் ஓரளவு உப்பு. மடிரா, மறுபுறம், ஒரு கவர்ச்சிகரமான, அச்சுறுத்தும் மற்றும் சற்றே மன அழுத்தமுள்ள வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது உலகில் மிகவும் சேகரிக்கப்பட்ட மற்றும் பாராட்டப்பட்ட வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்களில் ஒன்றாகும். இந்த ஒயின்கள் டப்பிங் செய்வதற்கானவை அல்ல. அவர்கள் குடிக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்ப வேண்டும். நீங்கள் செய்தால், மடிரா மற்றும் பிக்கோ தீவுகளை திறந்த மனதுடன் குடிக்கவும், அவற்றை உருவாக்கும் அதிசயத்தில் நீங்கள் முட்டாள்தனமாக இருப்பீர்கள்.
அல்கார்வ்
அல்கார்வே கடற்கரைகள் அருமை. தவிரா என்ற நகரம் உள்ளது, இது பெரும்பாலும் 'தெற்கின் வெனிஸ்' என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. சூரிய வழிபாட்டாளர்களைப் பொறுத்தவரை, அல்கார்வே கவனிக்க வேண்டிய ஒரு விஷயம். சுற்றுலாப் பயணிகளின் உற்சாகம் காரணமாக, அல்கார்வேயில் கிட்டத்தட்ட 2500 ஏக்கர் / 1000 ஹெக்டேரில் மதுவும் இருக்கிறது. இயற்கையாகவே, வெப்பமான மற்றும் வெயிலால் சுட்ட பிராந்தியமாக, ஒயின்கள் வயதுக்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்படவில்லை, ஆனால் குறிப்பாக அலிகான்ட் ப ous செட், சிரா மற்றும் அரகோனஸ் (டெம்ப்ரானில்லோ) உடன் சிவப்பு ஒயின்களுக்கு நம்பிக்கை உள்ளது. இந்த வறட்சி-காலநிலை வகைகள் இன்னும் தாகமாக அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் புகைபிடித்த இனிப்பு, தூசி நிறைந்த குறிப்புகளை பூச்சு மீது தென் ஆஸ்திரேலியாவை நினைவூட்டுகின்றன.
போர்ச்சுகல் ஒயின் வரைபடம்
போர்த்துகீசிய ஒயின் பற்றிய உங்கள் அறிவை ஒயின் வரைபடத்துடன் ஜம்ப்ஸ்டார்ட் செய்யுங்கள்.