அந்த புத்திசாலித்தனமான நீல பாட்டில்களை யார் எதிர்க்க முடியும்?
மொஸ்கடோ டி அஸ்டியைக் காதலிப்பது கடினம். இந்த நறுமணமுள்ள, இனிமையான இத்தாலிய வெள்ளை ஒயின் அனைத்து வகையான மது அருந்துபவர்களால் நன்கு விரும்பப்படுகிறது. ஏன்? எளிமையானது: இது குடிக்க மிகவும் எளிதானது! நிச்சயமாக, நீங்கள் நீல பாட்டில் பிளிங்கைத் தாண்டினால், நீங்கள் நினைப்பதை விட மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி மிகவும் அதிநவீனமானது என்பதை நீங்கள் காணலாம்.
மொஸ்கடோ டி அஸ்டி இத்தாலியின் சிறந்த DOCG ஒயின் வகைப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளை மஸ்கட் (aka Muscat Blanc à Petits Grains) - கேபர்நெட் சாவிக்னானை விட ஆயிரம் ஆண்டுகள் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) பழமையான ஒரு திராட்சை.
மொஸ்கடோ டி அஸ்தி சுவை மற்றும் சுவைகள்
பீச், புதிய திராட்சை, ஆரஞ்சு மலர்கள் மற்றும் மிருதுவான மேயர் எலுமிச்சை ஆகியவற்றின் இனிமையான நறுமணத்தை எதிர்பார்க்கலாம். அமிலத்தன்மை மற்றும் லேசான கார்பனேற்றத்திலிருந்து சுவை உங்கள் நாக்கில் கலக்கிறது. அரை வண்ணமயமான பாணி (இத்தாலிய மொழியில்: வண்ண ) மொஸ்கடோ டி அஸ்தி லேசாக இனிமையானது என்ற கருத்தை அளிக்கிறது. இருப்பினும், மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டியின் வழக்கமான பாட்டில் சுமார் 90–100 கிராம் / எல் எஞ்சிய சர்க்கரை உள்ளது (ஒப்பீட்டளவில், ஒரு கேன் கோக்கில் 115 கிராம் / எல் ஆர்.எஸ் உள்ளது).
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
இப்பொழுது வாங்குமது இனிமையாக இருக்கலாம், ஆனால் ஆல்கஹால் அளவு வியக்கத்தக்க வகையில் குறைவாக உள்ளது! மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி பொதுவாக அளவு (ஏபிவி) மூலம் 5.5% ஆல்கஹால் மட்டுமே. அதைப் பார்க்க, சராசரி மது பாட்டிலில் 12% ஏபிவி உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, லேசான குடிகாரர்களுக்கு மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
பரிந்துரைகளை வழங்குதல்
- குளிர்ந்த பரிமாறவும் ( 38–50 ºF )
- வெள்ளை ஒயின் கண்ணாடி அல்லது துலிப் வண்ணமயமான ஒயின் கண்ணாடி
- சமீபத்திய விண்டேஜ் குடிக்கவும் (இளமையாகவும் புதியதாகவும் குடிக்கவும்!)
'ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- சராசரி கலோரிகள்: 102 கலோரிகள் (ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து - 5 அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு. சேவை)
- சராசரி கார்ப்ஸ்: 13.5 கிராம் (சர்க்கரையிலிருந்து - 5 அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு. சேவை)
- பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேவை அளவு: 5-10 அவுன்ஸ்.
குறிப்பு: தொழில்நுட்ப ரீதியாக, மது சத்தானதல்ல. பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேவை அளவு தேசிய புற்றுநோய் நிறுவனம் பராமரிக்க பரிந்துரைப்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டது மிதமான குடி வாழ்க்கை முறை.
ஆரம்பத்தில் குடிக்க சிறந்த மது
முயற்சிக்க மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி பிராண்டுகள்
சிறந்த மொஸ்காடோ டி ஆஸ்டி ஒயின்களின் பரிந்துரைகளுக்காக பல அற்புதமான சம்மியர்களை (அக்கா “கிகாஸ் ஒயின் பிக்கர்-அவுட்டர்ஸ்”) கேட்டோம். இந்த ஒயின்களை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.
-
மைக்கேல் சியார்லோ 'நிவோல்' மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி
'பிரகாசமான பீச் மற்றும் வெள்ளை மலரும் குறிப்புகள், வானத்தில் அதிக அமிலத்தன்மை, ஒளி செயல்திறன் மற்றும் இனிமையுடன் சமநிலையில் இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் கொண்ட மொஸ்கடோ, மேப்பிள் சிரப் கொண்டு தூறப்பட்ட ஒரு பழ சாலட், அல்லது அந்த மிமோசாவுக்குப் பதிலாக காலை உணவிற்காக கூட… ஒரு சின்னமான தயாரிப்பாளரான மைக்கேல் சியார்லோ, நிவோலை ஒரு முழுமையான திராட்சைத் தோட்டமான 375 எம்.எல் பாட்டில் தூய்மையான மகிழ்ச்சியின் வெளிப்பாடாக ஆக்குகிறார். சின் சின்! ”
–ஹேலி மெர்சிடிஸ், ப்ளூ பிளட் ஸ்டீக்ஹவுஸ் , டொராண்டோ, கனடா
-
பாவ்லோ சரக்கோ மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி
“துரதிர்ஷ்டவசமாக, மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி ஒரு எனோ-ரோட்னி டேஞ்சர்ஃபீல்ட் (இதற்கு மரியாதை கிடைக்காது). முழு குமிழி, உற்பத்தி செய்யப்பட்ட, மற்றும் பெரும்பாலும் சோப்பு ருசிக்கும் ஆஸ்டி (முன்பு ஆஸ்டி ஸ்புமண்டே என்று அழைக்கப்பட்ட ஒயின்) உடன் அடிக்கடி குழப்பமடைந்து, இந்த லேசான குமிழ் (ஃப்ரிஸான்டே) மொஸ்காடோ பியான்கோவை எடுத்துக்கொள்வது ஒரு பெரிய மொஸ்காடோ என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பதற்கான பந்தயத்தில் வேகமான கார் ஆகும் பாவம், லீச்சி மற்றும் பழுத்த டேன்ஜரின் ஆகியவற்றின் போதைப்பொருட்களைக் குறைக்கும் குறிப்புகள் நிறைந்தவை. பீட்மாண்டின் “மாஸ்கோ ஆஃப் மாஸ்கடோ” என்ற பாவ்லோ சரக்கோவின் இந்த பிரசாதம் மிகச்சிறந்த ஃபிஸுடன் நாக்கைக் கூச்சப்படுத்துவது விழுமியமானது மற்றும் ஒரு முக்கிய அடையாளமாகக் கருதப்படுகிறது. ”
–இவன் கோல்ட்ஸ்டைன், முழு வட்டம் மது தீர்வுகள் , சான் பிரான்சிஸ்கோ, சி.ஏ.
-
எல்வியோ டின்டெரோ 'சோரி கிராமெல்லா' மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி
'குடிக்க ஒரு மகிழ்ச்சியான ஒயின், இந்த சற்று ஃப்ரிஸான்ட் ஒயின் அங்குள்ள வறண்ட மொஸ்கடோக்களில் ஒன்றாகும்- பீச், பாதாமி மற்றும் வெள்ளை பூக்கள் ஆகியவற்றால் வெடிக்கிறது. மொஸ்கடோ நாட்டின் மையமான மார்கோவை மையமாகக் கொண்ட மார்கோ டின்டெரோ 1930 களில் இருந்து கரிமமாக இருக்கும் குடும்ப தோட்டத்தில் ஒயின்கள் தயாரிக்கும் நான்காவது தலைமுறை! சோரி கிராமெல்லாவின் சூரியனை நனைத்த திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து நம்பமுடியாத அளவிற்கு செங்குத்தான மற்றும் குதிரை மற்றும் கையால் வளர்க்கப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் ஒயின்கள் தவிர்க்கமுடியாத மகிழ்ச்சியான மற்றும் உறுதியான பாரம்பரியத்தின் சரியான கலவையாகும். ”
- விக்டோரியா ஜேம்ஸ் , பக்க , நியூயார்க் நகரம், NY
-
எலியோ பெர்ரோன் 'சூர்கல்' மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி
சிறந்த பன்னா கோட்டா ஜோடி. கிரீமி சுவையாக பிஸி இனிப்பு. என்னை நம்புங்கள், முயற்சி செய்யுங்கள்.
–மாட் ஸ்டாம்ப், காம்ப்லைன் ஒயின் பார் , நாபா, சி.ஏ.
மொஸ்கடோ டி அஸ்தி ஒரு முக்கியமான இத்தாலிய ஒயின்
மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி 1993 ஆம் ஆண்டில் ஒரு டிஓசிஜி (டெனோமினசியோன் டி ஆரிஜின் கன்ட்ரோலட்டா இ கரன்டிடா) என வகைப்படுத்தப்பட்டது. ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்திலிருந்து ஒரு மது வந்ததாக டிஓசிஜி நிலை சான்றளிக்கிறது, ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இத்தாலியின் உன்னதமான திராட்சைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. இல் இத்தாலிய ஒயின் வகைப்பாடு அடுக்குகள் , DOCG மிக உயர்ந்தது. (எல்லாவற்றிலும் 4 அடுக்குகள் உள்ளன.) மேலும், இது இத்தாலியில் வெறும் 73 DOCG கள் மட்டுமே உள்ளன.
இத்தாலியின் பீட்மாண்ட் பிராந்தியம்
மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி என்றால் “ஆஸ்கியின் மொஸ்கடோ” மற்றும் ஆஸ்டி பகுதியை இத்தாலியின் பீட்மாண்டில் காணலாம். இந்த பகுதி சோதனைக்குரிய பல மொஸ்கடோ அடிப்படையிலான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது.
- மொஸ்கடோ டி அஸ்தி தாமதமாக அறுவடை: அதிக ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (குறைந்தபட்சம் 11% ஏபிவி) கொண்ட மொஸ்காடோ டி அஸ்டியின் அரிய அறுவடை பாணி.
- அஸ்தி டாக்: மொஸ்காடோ டி அஸ்டியின் முழுமையான பிரகாசமான அல்லது “ஸ்பூமண்டே” (“ஸ்பூ-மோன்-டே”) பதிப்பு. குமிழி மற்றும் இனிமையானது!
- லோசோலோ டிஓசி: 100% மொஸ்கடோ ஒயின், இது அறுவடை பாணியில் கிடைக்கிறது (அக்கா வெண்டெமியா டார்டிவா) மற்றும் அது உன்னத அழுகலிலிருந்து இனிப்பு. தாமதமாக அறுவடை லோஸ்ஸோலோவில் அதிக ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது (குறைந்தபட்சம் 11% ஏபிவி).
- ஸ்ட்ரெவி டிஓசி: 'பாசிட்டோ' என்று அழைக்கப்படும் ஒரு நுட்பத்தில் ஓரளவு உலர்ந்த திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மற்றொரு தனித்துவமான இனிப்பு பாணி. இந்த மது பணக்கார மற்றும் இனிமையானது!
- கோலி டார்டோனீஸ் மொஸ்கடோ டிஓசி: பீட்மாண்டின் கிழக்குப் பகுதியிலிருந்து குறைந்தபட்சம் 85% மொஸ்கடோ பியான்கோ (மஸ்கட் பிளாங்க்).
- பீட்மாண்ட் மொஸ்கடோ டிஓசி: பீட்மாண்ட் முழுவதும் தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணியமான அடிப்படை மாதிரி மொஸ்கடோ.
பீட்மாண்டில் மொஸ்கடோ பரவலாக இருந்தபோதிலும், இப்பகுதியின் உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின்களைப் போல இது அதிக கவனத்தை ஈர்க்காது. பரோலோவின் ஒயின்களுக்கு அதிக ரசிகர்கள் செல்கிறார்கள் - நெபியோலோ திராட்சைகளால் செய்யப்பட்ட உயர்-டானின் சிவப்பு. இருப்பினும், பல சிறந்த பரோலோ தயாரிப்பாளர்களும் சிறந்த மொஸ்கடோவை உருவாக்குகிறார்கள் என்பதை அறிவது மகிழ்ச்சியளிக்கிறது. எனவே, மொஸ்காடோ பெரும்பாலான சாதகர்களால் பேசப்படாவிட்டாலும், அது உண்மையில் வடக்கு இத்தாலியின் சிறந்த தயாரிப்பாளர்களால் மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. மேலும் உங்களுக்குத் தெரியும்!
பழைய கொடியின் பொருள் என்ன?
9 தீவிர இனிப்பு ஒயின்கள்
இனிப்பு ஒயின்களை விரும்புகிறீர்களா? நாங்களும் தான்! இந்த பாணி ஆரம்பநிலைக்கு ஒரு கட்டம் மட்டுமல்ல என்பதை நிரூபிக்கும் 9 இனிப்பு ஒயின்கள் இங்கே.
ஸ்வீட் ஒயின்கள் கையேடு