பல மன்ஹாட்டன் குடியிருப்பாளர்கள் குழந்தைகளைப் பெறத் தொடங்கும்போது அவர்கள் பயப்படுகிறார்கள், அவர்களின் குடியிருப்புகள் தவிர்க்க முடியாமல் மிகச் சிறியதாக உணரத் தொடங்குகின்றன: 'ஹனி, நாங்கள் ஏன் நியூஜெர்சிக்கு செல்லக்கூடாது?'
டொனடெல்லா அர்பாயாவின் கணவர் ஆலன் ஸ்டீவர்ட் இந்த கேள்வியைக் கேட்டபோது, அவருக்கு இன்னொரு யோசனை இருந்தது. அர்பாயா, ஒரு சமையல்காரர் மற்றும் உணவகம், மற்றும் இதய அறுவை சிகிச்சை நிபுணரான ஸ்டீவர்ட் ஆகியோர் 2010 ஆம் ஆண்டில் ஒரு டிரையத்லானுக்குப் பயிற்சியளிக்கும் போது சந்தித்து ஒரு சூறாவளிப் பயணத்தைத் தொடங்கினர்: அவர்கள் திருமணம் செய்துகொண்டு ஒரு வருடத்திற்குள் ஒரு மகனை (அலெஸாண்ட்ரோ) பெற்றனர். நகரத்திற்கு வெளியே ஒரு வார வீட்டைக் கண்டுபிடிப்பது அவர்களின் புதிய வாழ்க்கையை ஆதரிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஆனால் புறநகர்ப் பகுதிகளுக்குச் செல்வதை விட, அர்பாயா முன்மொழிந்தார், ஏன் நாட்டிற்கு செல்லக்கூடாது?
'கனெக்டிகட்டில் உள்ள கேண்டில்வுட் ஏரி என்று யாரும் அறியாத இந்த இடம் இருக்கிறது, நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்' என்று இப்போது 44 வயதான அர்பாயா ஸ்டீவர்ட்டிடம் கூறினார். அவர்கள் அந்தப் பகுதிக்குச் சென்றபோது, மலைகளில், நேரடியாக தண்ணீரில் தங்கியிருந்த ஒரு வீட்டைக் கண்டார்கள். நகரத்திற்கு வெளியே ஒரு மணிநேரம், இருப்பிடம் இன்னும் சரியாக இருக்க முடியாது. ஆனால் 'இது அமெரிக்காவின் அசிங்கமான வீடாக இருந்தது,' அர்பாயா சிரிக்கிறார், 'எனவே இது ஒரு திட்டமாகும்.'
'சமையலறை முற்றிலுமாக மூடப்பட்டிருந்தது, அடர் பழுப்பு நிற படிந்த கண்ணாடியால் மூடப்பட்டிருந்தது,' என்று அவர் விவரிக்கிறார். 'இது ஒரு போலி பதிவு அறை போல இருண்ட மற்றும் தேதியிட்டது. இந்த இத்தாலிய வில்லாவை நான் மனதில் வைத்திருந்தேன். '
நான்கு வருடங்களுக்கும் மேலாக புதுப்பிக்கப்பட்ட பின்னர், அவர்கள் கனவுகளின் வசிப்பிடத்தைக் கொண்டுள்ளனர். அர்பாயா, உணவு நெட்வொர்க்கின் நீதிபதி இரும்பு செஃப் அமெரிக்கா மற்றும் அடுத்த இரும்பு செஃப் மற்றும் கிரேக்க டவர்னா கெஃபி மற்றும் இத்தாலிய உணவகத்தின் உரிமையாளர் புரோவா (அத்துடன் டேவிட்பர்க் & டொனாடெல்லா, அந்தோஸ் மற்றும் பெலினியின் முன்னாள் உரிமையாளர்), மன்ஹாட்டனில் ஒருபோதும் காணாத சமையலறையைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பைக் கண்டனர். உண்மையில், ஒரு வெளிப்புற சமையலறைக்கு வழிவகுக்க அவர்கள் மலையின் ஒரு பகுதியைத் தட்டினர்.
இது ஒரு உள் முற்றம் மீது உங்கள் வழக்கமான கிரில் அல்ல. 'நான் ஒரு வெளிப்புற சமையலறை வைத்திருக்கப் போகிறேன் என்றால், நான் ஒரு முழுமையான வெளிப்புற சமையலறையைப் பெறப் போகிறேன்' என்று அர்பாயா கூறுகிறார். இரண்டு லின்க்ஸ் கிரில்ஸ், ஒன்று பாரம்பரியமானது மற்றும் ஒன்று பிளாட்-டாப் வறுக்கவும் , இடத்தின் மையப்பகுதிகள். முதலாவது புகைப்பிடிக்கும் இணைப்பு மற்றும் மோட்டார் இயங்கும் ரொட்டிசெரி ஆகியவை அடங்கும். ஒரு காக்டெய்ல் நிலையம் மற்றும் ஒயின் ஃப்ரிட்ஜ், லின்க்ஸும், மற்றும் வூட் ஸ்டோன் பீஸ்ஸா அடுப்பும் உள்ளன.
தொழில் ரீதியாக கிரில்ஸுடன் பணிபுரிந்த போதிலும், அர்பாயா 'எப்பொழுதும் கிரில்லிங் மூலம் மிரட்டப்பட்ட பெண்ணாக இருந்தார்,' புரட்டுவதையும் ஸ்டீவர்ட்டையும் கவரும். ஆனால் இப்போது, ஒரு முழுமையான உபகரணங்கள் மற்றும் அதிர்ச்சியூட்டும் காட்சிகளுடன், அவள் எப்படி எதிர்க்க முடியும்? 'குளிர்காலத்தில் இறந்தவர்களில் நாங்கள் கிரில்லை எரிக்கிறோம்,' ஒரு பனிப்புயல் மட்டுமே வெளியில் சமைப்பதைத் தடுக்க முடியும் என்று அவர் கூறுகிறார்.
தனது உணவக சமையலறைகளில், அர்பாயா வீட்டிலுள்ள தனது சாதனங்களில் செயல்திறனை பரிசளிக்கிறது, வடிவமைப்பு சமமாக முக்கியமானது. ஸ்டீவர்ட்டின் தாயார் ஷரோன், உட்புற சமையலறையைத் திட்டமிட்டார், நேர்த்தியான ஜென்-ஏர் சாதனங்களுக்கு ஆதரவாக சன்கியர் துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுத்தார். சமையலறை உயர் தொழில்நுட்பம் (இரட்டை அடுப்பில் எல்.ஈ.டி வண்ண தொடுதிரை உள்ளது), ஆனால் கல்கத்தா தங்க பளிங்கு கவுண்டர்கள் போன்ற அதன் சில விவரங்கள் ஆடம்பரமாக பழமையானவை. பளிங்கு 'இத்தாலியை [அவளுக்கு] நினைவூட்டுகிறது' என்று அர்பாயா கூறுகிறார், 'எனது வீடு சுத்தமாகவும் நவீனமாகவும் உணர்கிறது, ஆனால் பழைய உலகத்தைத் தொடும்.'
ஒரு நீண்ட வேலை வாரத்திற்குப் பிறகு வெள்ளிக்கிழமை மாலை ஏரி இல்லத்திற்கு வருவது அர்பாயாவையும் ஸ்டீவர்ட்டையும் உடனடி நிதான நிலைக்கு அனுப்புகிறது. அவர்கள் ஒரு நெருப்பை ஏற்றி, ஒரு பாட்டில் மதுவைத் திறந்து, கிரில்லில் ஸ்டீக்ஸ் போடுகிறார்கள். சன்னி காலையில், அவர்கள் அப்பத்தை மற்றும் முட்டைகளை சமைக்கலாம் வறுக்கவும் , பின்னர் ஏரியில் நீராடுங்கள். பெரிய கட்சிகளுக்கு இந்த இடம் சரியானது ஆண்டு முழுவதும் அர்பாயா ஊதப்பட்ட அரண்மனைகள் மற்றும் ஸ்னோ-கூன் இயந்திரங்களை நிறுவுவதாக அறியப்படுகிறது.
'இங்கே நான்கு பருவங்களை நீங்கள் உண்மையில் உணர்கிறீர்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார். குளிர்காலத்தில் வீடு வசதியானது, பனி மூடிய மரங்கள், மற்றும் கோடையில் பசுமையானது, பிரகாசமான, தெளிவான நீருடன். வெப்பமான காலநிலையில், அர்பாயா ரோஸ், அசிர்டிகோ, பியானோ டி அவெல்லினோ மற்றும் கிரேகோ டி டுஃபோ ஆகிய பானங்களை குடிக்கிறார், அவளுடைய கிரேக்க சமையல் மற்றும் தெற்கு இத்தாலிய வம்சாவளியை எதிரொலிக்கும் ஒயின்கள். ஸ்டீவர்ட் வெள்ளை பர்கண்டி மற்றும் பெரிய உடல் கலிபோர்னியா கேபர்நெட்டை ஆதரிக்கிறார்-இது ஒரு சிவப்பு ஒயின், இதில் எந்த இதய அறுவை சிகிச்சை நிபுணரும் ஒப்புக்கொள்வார்.
நன்கு நியமிக்கப்பட்ட சமையலறை எந்த சமையல்காரருக்கும் முக்கியமானதாக இருக்கும். ஆனால் கனெக்டிகட் வீட்டை நிறைவு செய்வது என்பது பல ஆண்டுகளாக வேலை ஆதிக்கம் செலுத்திய வாழ்க்கையை வாழ்ந்த அர்பாயாவை விட அதிகம். இப்போது அவளுக்கு ஒரு குடும்பம் இருப்பதால், பிணைப்பு நேரத்தின் ஒவ்வொரு கணமும் விலைமதிப்பற்றது. அவரது முந்தைய திருமணத்திலிருந்து ஸ்டீவர்ட்டின் இரண்டு மகள்கள், மேடிசன் மற்றும் சோஃபி, வார இறுதி நாட்களையும் இங்கு அடிக்கடி செலவிடுகிறார்கள். 'அலெஸாண்ட்ரோ எனது 40 வது பிறந்தநாளில் பிறந்தார், பிற்காலத்தில் அந்த மகிழ்ச்சியைக் கண்டேன்,' என்று அர்பாயா கூறுகிறார். 'எனது மகன் இணைக்கக்கூடிய ஒரு இடத்தை இப்போது நான் கண்டுபிடித்துள்ளேன், அங்கு அவர் குடும்பத்தால் சூழப்பட்டிருக்கலாம்.'
புகைப்பட தொகுப்பு
