மதுவில் சிவப்பு பழ சுவைகள்
மதுவின் சுவை என்னவென்று எனக்குத் தெரியாதபோது நான் அதை எப்படி வாங்குவது? ஒயின்கள் ஆதிக்கம் செலுத்தும் சிவப்பு பழ சுவைகள் மற்றும் இருண்ட பழ சுவைகள் என்ன என்பதைக் கண்டறிய கீழேயுள்ள வழிகாட்டியைப் பார்க்கவும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பினோட் நொயரில் பெரும்பாலும் செர்ரி சுவைகள் உள்ளன, மேலும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் பெரும்பாலும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் போன்ற சுவை கொண்டிருக்கும்.
 |  |  |   பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.உலகின் ஒயின்களை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய அனைத்தும். இப்பொழுது வாங்கு |  ஒரு கிளாஸ் மதுவில் எத்தனை டீஸ்பூன் சர்க்கரை |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| அக்லியானிகோ | |||||||||
| பார்பெரா | |||||||||
| போனார்டா | |||||||||
| கேபர்நெட் ஃபிராங்க் | கருப்பு | ||||||||
| கேபர்நெட் சாவிக்னான் | |||||||||
| கரிக்னன் | |||||||||
| கார்மேனெர் | |||||||||
| குரோக்கர் | |||||||||
| தந்திரம் | |||||||||
| சிறிய | TART | ||||||||
| கிரெனேச் | |||||||||
| லாம்ப்ருஸ்கோ | |||||||||
| மால்பெக் | சுகர் | ||||||||
| மெர்லோட் | கருப்பு | ||||||||
| மான்டபுல்சியானோ | கருப்பு | ||||||||
| ம ou வேத்ரே | |||||||||
நெபியோலோsauvignon blanc ஒரு உலர் வெள்ளை ஒயின் | TART | ||||||||
| நீரோ டி அவோலா | |||||||||
| பெட்டிட் சிரா | |||||||||
| பெட்டிட் வெர்டோட் | |||||||||
| பினோட் நொயர் | |||||||||
| பழமையானது | |||||||||
| சாங்கியோவ்ஸ் | |||||||||
| செயின்ட் லாரன்ட் | |||||||||
| சிரா / ஷிராஸ் | |||||||||
| டெம்ப்ரானில்லோ | |||||||||
| டூரிகா நேஷனல் | |||||||||
| ஜின்ஃபாண்டெல் | |||||||||
| ஸ்விஜெல்ட் |
மதுவில் இருண்ட பழ சுவைகள்
மது வகைகளில் சிவப்பு பழ சுவைகள்
சிறிய
காமே பியூஜ ou லாய்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறார். பெரும்பாலான பியூஜ ou லாய்கள் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட ஒரு வருடத்திற்குள் குடிபோதையில் இருக்க வேண்டும், மேலும் சில நேரங்களில் வாழைப்பழம் போன்ற சுவையுடன் கூடிய லேசான செர்ரி ஆகும். 'க்ரூ பியூஜ ou லாய்ஸ்' என்று குறிப்பிடப்படும் மிகச்சிறந்த, அதிக வயதுக்குட்பட்ட பியூஜ ou லாய்ஸ் உள்ளன, மேலும் இந்த ஒயின்களில் பெரும்பாலும் ராஸ்பெர்ரி நறுமணமும் பச்சை தண்டு கசப்பும் இருக்கும். புளிப்பு செர்ரி , ராஸ்பெர்ரி
பினோட் நொயர்
பினோட் நொயருக்கு கிரான்பெர்ரி சுவை சுயவிவரம் இருக்கும்போது, அது ஒரேகான், மார்ல்பரோ, நியூசிலாந்து அல்லது பிரான்சின் பர்கண்டி போன்ற குளிரான காலநிலையிலிருந்து வருகிறது. சிவப்பு முதல் கருப்பு செர்ரி வரை பினோட் நொயரில் காணப்படும் பொதுவான சுவை செர்ரி ஆகும். இருண்ட செர்ரி ஒயின்கள் சோனோமா, சிஏ சென்ட்ரல் கோஸ்ட், சிஏ சென்ட்ரல் ஓடாகோ, ஓரிகான் மற்றும் படகோனியா மற்றும் அர்ஜென்டினாவில் நியூசிலாந்து வெப்பமான விண்டேஜ்கள் போன்ற வெப்பமான பகுதியைக் குறிக்கின்றன. ஸ்ட்ராபெரி நறுமணம் என்பது நியூசிலாந்து பினோட் நொயரில் அடிக்கடி காணப்படும் ஒரு பண்பு. ஒரு பினோட் நொயரில் ராஸ்பெர்ரி சுவைகள் இருக்கும்போது, அது அமெரிக்காவிலிருந்து வந்தால், இது பெரும்பாலும் உடலைச் சேர்க்க சில சிராவுடன் மது கலந்ததாக அர்த்தம். குருதிநெல்லி , செர்ரி , ஸ்ட்ராபெரி , ராஸ்பெர்ரி
செயின்ட் லாரன்ட்
செக் குடியரசு மற்றும் ஆஸ்திரியாவில் பரவலாக வளர்க்கப்படும் செயின்ட் லாரன்ட் ஒயின் பினோட் நொயரின் அதே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. குருதிநெல்லி , செர்ரி , ராஸ்பெர்ரி
திருப்பங்கள்
இது செயின்ட் லாரன்ட் மற்றும் காமெய் இடையே ஒரு ஆஸ்திரிய சிவப்பு ஒயின் குறுக்கு. பொதுவாக இது ஒரு மிளகுத்தூள் குறிப்புடன் புளிப்பு குருதிநெல்லி சுவைகளைக் கொண்டிருக்கும். குருதிநெல்லி , புளிப்பு செர்ரி
லெம்பெர்கர் (ப்ளூஃப்ரன்கிச்)
ஸ்விஜெல்ட்டை விட உச்சரிக்கப்படும் ஸ்பைசினஸ் மற்றும் அதிக டானினுடன் கார்மெனெருக்கு சுவை போன்றது, இந்த மது அமெரிக்காவில், குறிப்பாக வாஷிங்டன் மாநிலம் மற்றும் நியூயார்க்கில் வளர்க்கப்படுவதைக் காணலாம். இதன் காரணமாக, லெம்பெர்கர் அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமாகத் தொடங்கும். செர்ரி , ராஸ்பெர்ரி
கிரெனேச்
கிரெனேச் அது வளர்ந்த இடத்தைப் பொறுத்து சுவையில் பெரிதும் இருக்கும். அமெரிக்க கிரெனேச் பெரும்பாலும் ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ஜாம் சுவைகளைப் பெறுகிறது. ஸ்ட்ராபெரி , ராஸ்பெர்ரி , மணி
கார்மேனெர்
சிவப்பு செர்ரி
டெம்ப்ரானில்லோ
ரியோஜாவில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு ஸ்பானிஷ் திராட்சை டெம்ப்ரானில்லோ. இந்த ஒயின்கள் அதிக செர்ரி குறிப்புகள் கொண்ட ஒரு ஒளி கிரியான்சாவிலிருந்து பணக்கார இருண்ட கிராண்டே ரிசர்வ் வரை இருக்கலாம், இது சில நேரங்களில் புளூபெர்ரி சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் ஓக்கில் அதிக நேரம் வயதானதால். சிவப்பு செர்ரி , ராஸ்பெர்ரி , புளுபெர்ரி
பார்பெரா
வடக்கு இத்தாலியில் இருந்து, பார்பெராவில் மிகவும் வெளிர் நிறம் மற்றும் செர்ரி மற்றும் பழுக்காத ராஸ்பெர்ரி குறிப்புகள் உள்ளன. அமெரிக்காவிலிருந்து, பர்பெரா பழுத்த ராஸ்பெர்ரி சுவைகளுடன் மிகவும் நெரிசலானது. செர்ரி , ராஸ்பெர்ரி , மணி
மான்டபுல்சியானோ
இத்தாலியைச் சேர்ந்த மான்ட்புல்சியானோ டி அப்ரூசோவில் முதன்மை திராட்சை. இந்த ஒயின் தீவிரமான புகை மற்றும் பெரிய டானின்கள் மற்றும் அடர் சிவப்பு பழங்களையும் கொண்டுள்ளது. கருப்பு செர்ரி
சாங்கியோவ்ஸ்
சாங்கியோவ்ஸ் இத்தாலியில் இருந்து வந்து எல்லா இடங்களிலும் வளர்க்கப்படுகிறார். பாரம்பரியமாக, இது சியாண்டி அல்லது புருனெல்லோ டி மொண்டால்சினோவிலிருந்து வரும்போது, உலர்ந்த செர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெரி சுவைகளுடன் புகைபிடிக்கும். அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்படும் போது, அதில் புகைபிடித்தல் மற்றும் புதிய ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ஜாம் போன்ற சுவைகள் இல்லை. சிவப்பு செர்ரி , ஸ்ட்ராபெரி , மணி
நெபியோலோ
வடக்கு இத்தாலியைச் சேர்ந்த நெபியோலோ மிகப் பெரிய டானின்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோவில் உள்ள திராட்சை ஆகும். இது “லாங்கே” பதவியின் கீழ் தயாரிக்கப்படும் போது, இது மிகவும் இலகுவான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது பினோட் நொயரை அதிகம் நினைவூட்டுகிறது (இன்னும் வலுவான டானின்களுடன் இருந்தாலும்). புளிப்பு செர்ரி , ஸ்ட்ராபெரி , ராஸ்பெர்ரி
மெர்லோட்
மெர்லோட் அதன் லேசான கட்டங்களில் செர்ரி மற்றும் பிளம் சுவை. இருப்பினும், அமெரிக்காவிலும் பிரான்சிலும் உள்ள பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மிகவும் பணக்கார பாணியிலான மெர்லோட்டுகளை நீட்டிக்கப்பட்ட ஓக் வயதினருடன் உருவாக்கி வருகிறார்கள், அவை மிகவும் இருண்ட பழத் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை கேபர்நெட் சாவிக்னானிலிருந்து வேறுபடுத்துவது கடினம். பிளம் , கருப்பு செர்ரி , மணி
லாம்ப்ருஸ்கோ
லாம்ப்ருஸ்கோ பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு திராட்சை மற்றும் லாம்ப்ருஸ்கோ இத்தாலியில் இருந்து வெளிர் சிவப்பு வண்ண மது. தற்போது லாம்ப்ருஸ்கோ அதன் ஒளி மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் தன்மை காரணமாக பிரபலமடைந்து வருகிறது. பல லாம்ப்ருஸ்கோ ஒயின்கள் சற்று இனிமையானவை, இருப்பினும் பல உயர் இறுதியில் லாம்ப்ருஸ்கோ தயாரிப்பாளர்கள் உலர் பாணி ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள். ஸ்ட்ராபெரி , ராஸ்பெர்ரி
ஜின்ஃபாண்டெல்
அமெரிக்காவின் அன்பே, ஜின்ஃபாண்டெல் உண்மையில் குரோஷிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர். பொருட்படுத்தாமல், ஸ்ட்ராபெரி சுவைகளை வெளிப்படுத்தும் இலகுவான பாணியில் (சுமார் 13.5% ஆல்கஹால் கொண்ட), ராஸ்பெர்ரி (மற்றும் மோச்சா! ஸ்ட்ராபெரி , ராஸ்பெர்ரி , மணி
பழமையானது
ப்ரிமிடிவோ பல குணாதிசயங்களில் ஜின்ஃபாண்டலுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் பொதுவாக குறைந்த ஆல்கஹால் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மண் களிமண் போன்ற குறிப்புகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சுவைகளுடன் ஒளி. ஸ்ட்ராபெரி , ராஸ்பெர்ரி , மணி
கேபர்நெட் ஃபிராங்க்
பிரான்சிலிருந்து வந்த கேபர்நெட் ஃபிராங்க் பெரும்பாலும் சிவப்பு பெர்ரி பழத்தை விட பெல் மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகு பற்றிய வலுவான குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளார். அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த கேபர்நெட் ஃபிராங்க் அதிக செர்ரி குறிப்புகள் மற்றும் பெல் மிளகு பற்றிய குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, சில சமயங்களில், கலிபோர்னியாவில் வளர்க்கப்படும் போது, இது மிகவும் ஜாம் போன்ற தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. கருப்பு செர்ரி , மணி
கோர்வினா (அமரோன் & வால்போலிகெல்லா)
அமரோனை உருவாக்கும் மூன்று திராட்சைகளில் கோர்வினா ஒன்றாகும். அமரோன் உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெரி குறிப்புகள் மற்றும் உலர்ந்த பழ நறுமணங்களுடன் அறியப்படுகிறது. ஸ்ட்ராபெரி
சிரா ஒரு சிவப்பு ஒயின்
கரிக்னன்
இந்த திராட்சை பொதுவாக கோட்ஸ் டு ரோனில் இருந்து கலப்புகளில் காணப்படுகிறது. திராட்சை தாமதமாக அமெரிக்காவில் வாஷிங்டன் மாநிலம் மற்றும் கலிபோர்னியாவில் மிகவும் பரவலாக நடப்பட்டு பிரபலமாகி வருகிறது. சிவப்பு செர்ரி சுவையைத் தவிர, இது சலாமியை நினைவூட்டும் ஒரு மாமிச பாத்திர சுவையையும் கொண்டுள்ளது. செர்ரி , ராஸ்பெர்ரி
மது வகைகளில் இருண்ட பழ சுவைகள்
கேபர்நெட் சாவிக்னான்
கேபர்நெட் சாவிக்னான் ராஸ்பெர்ரி (வாஷிங்டன் மாநிலம் போன்ற குளிரான காலநிலைகளில்) முதல் பிளாக்பெர்ரி வரை (கலிபோர்னியா போன்ற வெப்பமான காலநிலையிலிருந்து) பலவிதமான பழ சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. பச்சை பெல் மிளகு, பெரிய டானின்கள் கொண்ட கருப்பு மிளகு மற்றும் புகையிலை குறிப்புகள் ஆகியவை கேபர்நெட் சாவிக்னானில் உள்ள தனித்துவமான சுவைகள். ராஸ்பெர்ரி , பிளம் , கருப்பு திராட்சை வத்தல் , பிளாக்பெர்ரி
மால்பெக்
மதிப்பு வரம்பில் குறைந்த ஓக் பயன்பாட்டுடன் மால்பெக் இலகுவாக இருக்கக்கூடும், மேலும் இது கருப்பு செர்ரி சுவைகளை அளிக்கிறது. இது ஓக்கில் அதிக நேரம் வெளிப்படுவதால், இது ஒரு மிட்டாய் புளூபெர்ரி குறிப்பை உருவாக்குகிறது. புளுபெர்ரி , சர்க்கரை பிளம்
ம ou வேத்ரே
ம ou வெத்ரே புளூபெர்ரி மற்றும் பணக்கார மண் தார் போன்ற குறிப்புகளைக் கொண்ட மிகவும் இருண்ட ஒயின் உருவாக்குகிறது. புளுபெர்ரி , பிளாக்பெர்ரி , பிளம்
பெட்டிட் சிரா
பெட்டிட் சிரா அதிக டானின்கள் கொண்ட ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார். பெரும்பாலும் லேசான மிளகுத்தூள் குறிப்பைக் கொண்டிருக்கும், பெட்டிட் சிரா பொதுவாக கூடுதல் தீவிரத்தை விரும்பும் கலப்புகளில் காணப்படுகிறது. பிளம் , புளுபெர்ரி , பிளாக்பெர்ரி
நீரோ டி அவோலா
பாரம்பரிய பாணி நீரோ டி அவோலா (சிசிலியின் சாம்பியன் சிவப்பு திராட்சை) திராட்சையும் அத்திப்பழமும் போன்ற உலர்ந்த பழ நறுமணங்களைக் கொண்ட மண்ணாகும். சிசிலியில் அதிகமான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வெவ்வேறு ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களை பரிசோதித்து வருகின்றனர், மேலும் நீரோ டி அவோலா அதிக பிளாக்பெர்ரி மற்றும் மசாலா பண்புகளுடன் மென்மையாகி வருகிறது. பிளம் , கருப்பு திராட்சை வத்தல் , பிளாக்பெர்ரி
சிரா / ஷிராஸ்
சிரா / ஷிராஸ் பலவிதமான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. பிரான்சில், இது கிட்டத்தட்ட ஒரு கருப்பு ஆலிவ் பண்பைப் பெறுகிறது, அதே நேரத்தில் ஆஸ்திரேலியாவில்- அங்கு சிரா ஷிராஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது -இது பிளாக்பெர்ரி அதிகம் சுவைக்கிறது. புளுபெர்ரி , பிளாக்பெர்ரி
டூரிகா நேஷனல்
இருண்ட மற்றும் பழமையான, இந்த திராட்சை துறைமுகத்தில் (போர்ச்சுகல்) காணப்படும் ஒரு ஆதிக்க வகையாகும். உலர்ந்த ஒயின் என, இது மண் மற்றும் பழமையானது, பெரும்பாலும் பிளாக்பெர்ரி சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது. கருப்பு திராட்சை வத்தல் , பிளாக்பெர்ரி
போனார்டா
போனார்டா பெரும்பாலும் அர்ஜென்டினாவில் மால்பெக்குடன் கலக்கும் திராட்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மால்பெக்கை விட இருண்ட நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் டானிக் அமைப்பு மற்றும் பூமியை சேர்க்கிறது. பிளாக்பெர்ரி
பெட்டிட் வெர்டோட்
பெட்டிட் வெர்டோட் ஒற்றை அரிதான ஒயின் என மிகவும் அரிதாகவே வழங்கப்படுகிறது. இது பெரிய டானின்களுடன் ஒளிபுகா மற்றும் பிரான்சில் வளர்க்கப்படும் போது அது தார் போன்ற மண் வாசனை. அமெரிக்காவிலும் ஆஸ்திரேலியாவிலும், பெட்டிட் வெர்டோட் மிகவும் பழமாகவும் வயலட் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் போலவும் இருக்கும். பிளம் , புளுபெர்ரி
தந்திரம்
டால்செட்டோ ஒரு உயர் அமில திராட்சை ஆகும், இது பிளாக்பெர்ரி நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் பொதுவாக மிகவும் புளிப்பு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது லேசான இருண்ட பழ சுவை கொண்ட ஒயின்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் பூச்சுக்கு கசப்பு உள்ளது. பிளாக்பெர்ரி
அக்லியானிகோ
இது மிகவும் டானிக் ஒயின் ஆகும், இது திராட்சைகளை உள்ளடக்கிய பணக்கார கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி சுவைகளை அதிகம் ருசிக்க சுமார் 10 வயது தேவைப்படுகிறது. கருப்பு திராட்சை வத்தல் , பிளாக்பெர்ரி
மதுவுக்கு ஒரு காட்சி வழிகாட்டி
மது உலகத்தை எளிதாக்கும் இன்போ கிராபிக்ஸ், தரவு காட்சிப்படுத்தல் மற்றும் ஒயின் வரைபடங்களின் 230+ பக்கங்களுடன் அதை ருசித்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள். இந்த புத்தகத்தை இணைக்கவும் மது ருசிக்கும் சவால் மேலும் குடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் மதுவை சிறப்பாகப் பெறுவீர்கள்.