அற்புதமான கலிபோர்னியாவைக் கண்டறிதல் பினோட் நொயர் பொதுவாக சிறந்த ஒயின் கண்டுபிடிப்பது போன்றது: எங்கு பார்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் இப்போது அறிந்து கொண்டீர்கள்! இந்த கட்டுரையில், புராணக்கதை முதல் தெளிவற்ற வரை பினோட்டிற்கான கலிபோர்னியாவின் சிறந்த ஹாட்ஸ்பாட்கள் வழியாக நாங்கள் உங்களை அழைத்துச் செல்லப் போகிறோம்.
கலிபோர்னியா பினோட் நொயரின் சாகச வரைபடம்
பினோட் நொயர் எங்கே வளர்கிறது?
பினோட்டைப் பற்றிய உண்மை என்னவென்றால், பெரும்பாலான திராட்சைப்பழங்களைப் போலவே, அது எங்கும் வளரக்கூடும். ஆனால் அது நன்றாக வளரும் என்று அர்த்தமல்ல.
மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் நாள் மற்றும் நாள் வெளியே சாப்பிடுவதால் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து கலோரிகளையும் நீங்கள் பெறலாம். ஆனால் உங்கள் மருத்துவர் உங்களுக்காக சில கடுமையான வார்த்தைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.
எனவே இது சமநிலையைப் பற்றியது. அதிக வெப்பம் மெல்லிய தோல் திராட்சைகளை பயங்கரமாக கொதிக்கும், மற்றும் வடிகால் இல்லாத கன மழை அச்சுக்கு ஊக்கமளிக்கிறது (அல்லது மோசமானது: கொழுப்பு, சுவையற்ற திராட்சை).
ஆனால் சரியான அளவிலான சூரிய ஒளி, குளிர்ச்சி மற்றும் மண் வடிகால் ஆகியவற்றைக் கொண்டு, பினோட் நொயர் இறுக்கமான, சுவையான கொத்துக்களாக வளர்கிறது: ஒயின் தயாரிப்பிற்கு ஏற்றது.
இந்த பிராந்தியங்களின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பொதுவாக இருப்பதை நீங்கள் காண்பது தூய ஆர்வம். பினோட் நொயர் சிறந்த முறையில் வெறுப்பாகவும், மோசமான நிலையில் மனதைக் கவரும்.
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கு தேவையான அனைத்து மென்மையான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்குவானிலை மற்றும் டெரொயர் உங்கள் சராசரி அமெச்சூர் அவர்களின் தலைமுடியை வெளியே இழுக்க எதையும் ஒழுக்கமானதாக மாற்ற போதுமானது!
கலிபோர்னியா பினோட் நொயருக்கான பிரபலமான இடங்கள்
இவை புராணக்கதைகள். உங்களிடம் ஒரு நல்ல கலிபோர்னியா பினோட் நொயர் இருந்தால், இந்த பிராந்தியங்களில் ஒன்றிலிருந்து வந்திருப்பது முரண்பாடு. இதன் பொருள் அவர்கள் வியக்கத்தக்க வகையில் அணுகக்கூடிய வரம்பை இயக்குகிறார்கள் வழிபாட்டு மது விலை உயர்ந்தது.
ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கில் இலையுதிர் நேரம். எழுதியவர் சி. சிம்மன்ஸ்
ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு & பசுமை பள்ளத்தாக்கு
ரஷ்ய நதி பாறை நிலப்பரப்பு வழியாக நூற்றுக்கணக்கான மைல்களை வெட்டுகிறது சோனோமா. மெதுவாக உருளும் மலைகளால் சூழப்பட்ட ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு அதன் பெயரைக் கொண்ட நதியை பசிபிக் செல்லும் வழியில் அணைத்துக்கொள்கிறது.
மணல் மண், குளிர்ந்த மூடுபனி மற்றும் ஏராளமான சூரிய ஒளி ஆகியவை ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு மற்றும் பசுமை பள்ளத்தாக்கில் வளர்க்கப்படும் பினோட் நொயர் பொதுவாக வெல்வெட்டி அமைப்புடன் இலகுவான நிறத்தில் இருக்கும் என்பதாகும். உயர் அமிலத்தன்மை பசுமையான பழ சுவைகளுக்கு சமநிலையை வழங்குகிறது.
பிரெஞ்சு ஓக்கில் வயதானது பொதுவானதாகிவிட்டது, மற்ற கலிபோர்னியா பினோட்டிலிருந்து நீங்கள் பெறக்கூடிய வழக்கமான பழ குண்டை விட இந்த ஒயின்கள் மிகவும் சிக்கலானவை.
திராட்சைத் தோட்டம்: ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு 10,000 ஏக்கர் / 4,047 ஹெக்டேர், கிரீன் வேலி 3,600 ஏக்கர் / 1,457 ஹெக்டேர்
எங்கே: சோனோமாவின் மையத்தில், கிரீன் வேலி அதன் தென்மேற்கு மூலையில் காணப்படுகிறது.
மேலும் அறியப்படுகிறது: சார்டொன்னே, சிரா, பிரகாசமான ஒயின்.
மண்: இது பலவிதமான மண்ணைக் கொண்டிருந்தாலும், ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு மணல்-களிமண் மண்ணுக்கு (கோல்ட்ரிட்ஜ் மற்றும் பிரான்சிஸ்கன் மண் என அழைக்கப்படுகிறது) மிகவும் பிரபலமானது.
பிரதிநிதி ஒயின் ஆலைகள்: கோஸ்டா பிரவுன், டட்டன்-கோல்ட்ஃபீல்ட், டெலோச்.
லாஸ் கார்னெரோஸைச் சுற்றியுள்ள நிறைய குளிர்ந்த காற்றுக்கு சான் பப்லோ விரிகுடா பொறுப்பாகும். எழுதியவர் எஃப். டெல்வென்டல்
தி ராம்ஸ்
மற்ற பினோட் பகுதிகளை விட குளிர்ந்த பசிபிக் தென்றலில் இருந்து மேலும் தொலைவில் இருந்தாலும், கார்னெரோஸ் சான் பாப்லோ விரிகுடாவிற்கு அருகாமையில் இருப்பதால் அதை ஈடுசெய்கிறார். கடலோர மலைகள் எல்லா திசைகளிலிருந்தும் வரும் குளிர்ந்த, கடல் காற்றுகளை இயக்குகின்றன.
களிமண் மண் அதிக கட்டமைப்பை (வண்ணம் மற்றும் சாத்தியமான டானின்) உருவாக்குகிறது, அதாவது இந்த ஒயின்கள் பெரும்பாலும் பாணியில் அதிக பணக்காரர்களாக இருக்கின்றன. ஆனால் களிமண்ணின் ஆழமற்ற தன்மை கொடிகள் அவற்றின் பழத்திற்கு கடினமாக உழைக்கச் செய்கிறது, இதனால் நல்ல அமிலத்தன்மை மற்றும் வயதான திறன் கொண்ட ஒயின்கள் உள்ளன.
திராட்சைத் தோட்டம்: 1,300 ஏக்கர் / 526 ஹெக்டேர்
எங்கே: ஸ்ட்ராடில்ஸ் சோனோமா மற்றும் நாபா பள்ளத்தாக்கு
மேலும் அறியப்படுகிறது: சார்டொன்னே, மெர்லோட், சிரா, பிரகாசிக்கும்.
மண்: ஆழமற்ற களிமண் மண்.
பினோட் கிரிஸ் வி பினோட் கிரிஜியோ
பிரதிநிதி ஒயின் ஆலைகள்: லா க்ரீமா, ஸ்க்ரைப், எட்யூட், அகாசியா
பாறை மண்ணைத் தேடுகிறீர்களா? தி ஸ்டா. ரீட்டா ஹில்ஸ் நீங்கள் மூடியுள்ளீர்கள். எழுதியவர் ஏ. காஸ்கல்ஹீரா
செயின்ட் ரீட்டா ஹில்ஸ்
சுற்று, உருளும் மலைகள் மூலம் எல்லா பக்கங்களிலும் சூழப்பட்ட, ஸ்டா ரீட்டா ஹில்ஸின் வளர்ந்து வரும் பகுதி அதன் சொந்த மைக்ரோக்ளைமேட்டின் நடுவில் ஸ்மாக் டப் ஆகும். இது ஒரு பினோட்-அன்பான புனலை உருவாக்குகிறது, திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு மேல் பசிபிக் தென்றல்களை வழிநடத்துகிறது, திராட்சைகளை குளிர்விக்கிறது மற்றும் இயல்பை விட நீண்ட வளரும் பருவத்தை உருவாக்குகிறது.
இது நேர்த்தியான, செறிவூட்டப்பட்ட சிவப்பு பழத்துடன், சிறந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் கனிமத்தின் கிட்டத்தட்ட உப்பு குறிப்புகளுடன் மதுவை உருவாக்குகிறது.
திராட்சைத் தோட்டம்: 1,700 ஏக்கர் / 688 ஹெக்டேர்
எங்கே: மத்திய கடற்கரையின் தெற்கு முனையில் சாண்டா யினெஸ் பள்ளத்தாக்கின் மேற்கு.
மேலும் அறியப்படுகிறது: சார்டோனாய், சிரா.
மண்: இரட்டை மலைப்பகுதிக்குள் பாறை மண் ஒரு மைக்ரோக்ளைமேட்டை உருவாக்குகிறது.
பிரதிநிதி ஒயின் ஆலைகள்: மெல்வில்லே, ஃபாக்ஸன், சீஸ்மோக்
சாண்டா லூசியா மலைகள் மத்தியில் திராட்சைத் தோட்டங்கள். எழுதியவர் என்.முராயாமா
சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸ்
சாண்டா லூசியா மலைகளின் கிழக்குப் பகுதியில் செதுக்கப்பட்ட, ஹைலேண்ட்ஸின் காற்றோட்டமான உயரம், தங்களை முதலில் விவசாயிகளாகக் காணும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் கடினமான இனத்தை ஊக்குவித்துள்ளது. மணல், நன்கு வடிகட்டிய மண்ணால் கொண்டு வரப்படும் திராட்சைகளின் சிறிய மகசூல் தைரியமான சிவப்பு பழத்தின் சிறந்த செறிவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
இப்பகுதியில் பஃபெட் செய்யும் நிலையான காற்று நீண்ட காலமாக வளரும் நேரத்தை உருவாக்குகிறது, அவற்றில் சிலவற்றைச் சேர்க்கிறது குளிர் காலநிலை நாம் விரும்பும் அமிலத்தன்மை. இது பழுத்த கருப்பு செர்ரியின் பசுமையான, ஆனால் சிக்கலான சுவைகள், ரோஜாக்களின் நறுமணம் மற்றும் கனிமத்தின் தூசி நிறைந்த உணர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது. இன் பிரபலமான பயன்பாடு பிரஞ்சு ஓக் பழுப்பு சர்க்கரை ஸ்பைசினஸின் அளவை சேர்க்கிறது.
திராட்சைத் தோட்டம்: 6,400 ஏக்கர் / 2,590 ஹெக்டேர்
எங்கே: மான்டேரி விரிகுடாவின் தெற்கே, சாண்டா லூசியா மலைகளின் கிழக்குப் பகுதியில்.
மேலும் அறியப்படுகிறது: சார்டொன்னே, ரைஸ்லிங், சிரா.
மண்: சரிவுகளில் காணப்படும் மணல், ஆழமான களிமண் (சுவலர்).
பிரதிநிதி ஒயின் ஆலைகள்: டால்போட் திராட்சைத் தோட்டங்கள், பிசோனி திராட்சைத் தோட்டங்கள், லூசியா திராட்சைத் தோட்டங்கள்
பினோட் நொயரின் கலிபோர்னியாவின் ரகசிய ஸ்டேஷ்கள்
முந்தைய நான்கு பிராந்தியங்கள் உலகம் முழுவதும் நன்கு அறியப்பட்டிருந்தாலும், இந்த அடுத்த ஐந்து பகுதிகள் உண்மையான பினோட் வெறியர்களுக்கானவை. கலிஃபோர்னியா பினோட் நொயருக்கான இந்த அதிகம் அறியப்படாத இடங்கள் உங்கள் வாழ்க்கையில் சில மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம் (மேலும் உங்களுக்குத் தெரிந்த மது ஸ்னோப்களிலிருந்து பிரவுனி புள்ளிகள்).
நீங்கள் பெட்டலுமா இடைவெளியில் இருந்தால் முரண்பாடுகள் நன்றாக இருக்கும் நீங்கள் பினோட்டை வளர்க்கிறீர்கள். எழுதியவர் எஸ்.ஹெஸ்
பெட்டலுமா இடைவெளி
2017 ஆம் ஆண்டில் அதிகாரப்பூர்வ ஏ.வி.ஏ ஆக மட்டுமே நியமிக்கப்பட்ட பெட்டலுமா கேப் ஏற்கனவே பினோட் நொயருடன் தனக்கென ஒரு பெயரை உருவாக்கியுள்ளது: அங்கு வளர்க்கப்படும் அனைத்து திராட்சைகளிலும் இது 75% ஆகும்! அதன் குளிரான காலநிலை அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் பழுத்த, சிவப்பு பழ சுவைகளுடன் குறைந்த ஆல்கஹால் ஒயின்களை உருவாக்குகிறது.
சில ஒயின் ஆலைகள் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் முழு கொத்து நொதித்தல் மூலம் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கியுள்ளன டானின் மற்றும் வயதான திறனை அதிகரிக்கும் கசப்பு: பெரும்பாலான பினோட்டுகள் சரியாக அறியப்படாத ஒன்று.
திராட்சைத் தோட்டம்: 4,000 ஏக்கர் / 1,618 ஹெக்டேர்
எங்கே: சோனோமாவின் தென்மேற்கு மூலையில், அருகிலுள்ள கடலோர மலைத்தொடரில் 15 மைல் திறப்பு.
மேலும் அறியப்படுகிறது: சார்டோனாய், சிரா.
மண்: நன்றாக மற்றும் மணல் மண் பெட்டலுமா இடைவெளியை உள்ளடக்கியது.
பிரதிநிதி ஒயின் ஆலைகள்: மெக்வோய் ராஞ்ச், பெட்டலுமா அடோப், கெல்லர் எஸ்டேட்
பசிபிக் பெருங்கடலில் இருந்து ரோஸ் கோட்டையில் மூடுபனி உருளும். எழுதியவர் ஜிர்கா மாடவுசெக்
கோட்டை ரோஸ்-சீவியூ
மன்னிக்காத நிலப்பரப்புக்கு வரும்போது, கோட்டை ரோஸ்-சீவியூவுக்கு வலி தெரியும். முழுப் பகுதியும் சுமார் 43 சதுர மைல்கள் என்றாலும், 555 சிறிய ஏக்கர் மட்டுமே திராட்சை வளர்ச்சிக்கு ஏற்ற இடங்கள். அப்போதும் கூட, அந்த கொடிகள் அவற்றின் வேலைகளை வெட்டுகின்றன.
இது செர்ரி மற்றும் வயலட்ஸின் நறுமணத்துடன், வெளிர் ரூபி நிறம் மற்றும் சுண்ணாம்பு கனிமத்துடன் தெளிவான மெலிந்த பினோட்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. பெட்டலுமா இடைவெளியைப் போலவே, பல ஒயின் ஆலைகளும் தங்கள் பினோட்டின் வயதுத் தகுதியை முழு கொத்து நொதித்தல் மூலம் உருவாக்க முயற்சிக்கின்றன.
திராட்சைத் தோட்டம்: 555 ஏக்கர் / 224 ஹெக்டேர்
எங்கே: பசிபிக் பெருங்கடலில் இருந்து சில மைல் தொலைவில் உள்ள சோனோமா கடற்கரையின் வட-மத்திய பகுதியால் சூழப்பட்டுள்ளது.
மேலும் அறியப்படுகிறது: சார்டொன்னே, பினோட்டேஜ்.
மண்: சரளை களிமண் கொண்ட பாறை, மலைப்பகுதி.
இந்திய உணவுடன் என்ன மது ஜோடிகள்
பிரதிநிதி ஒயின் ஆலைகள்: டெல் டோட்டோ திராட்சைத் தோட்டங்கள், ஃபைல்லா ஒயின்கள், பூக்கள் திராட்சைத் தோட்டம்
இது சிறியதாக இருக்கலாம், ஆனால் ஆண்டர்சன் பள்ளத்தாக்கு நீண்ட காலமாக திராட்சை வளர்த்து வருகிறது. எழுதியவர் ஜே. மர்பி
ஆண்டர்சன் பள்ளத்தாக்கு & மென்டோசினோ ரிட்ஜ்
1997 ஆம் ஆண்டில் மென்டோசினோ ரிட்ஜ் அதிகாரப்பூர்வமாக ஏ.வி.ஏ ஆக மாற்றப்பட்டாலும், அது இப்பகுதியில் மிகப் பழமையான ஒயின் ஆலைகள் சிலவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அந்த ஒயின் ஆலைகள் பல முன்னர் அறியப்பட்டிருந்தாலும் ஜின்ஃபாண்டெல், பினோட் நொயர் சமீபத்தில் மைய நிலைக்கு வந்துள்ளார்.
இந்த கொடிகள் பல ஆண்டுகளாக வளர்ந்த ஆழமான வேர்கள் இறுக்கமான அமிலத்தன்மை மற்றும் சிறந்த கட்டமைப்பை உருவாக்குகின்றன, இது ஒரு பட்டு, பிளம் சுவை கொண்டது. ஆண்டர்சன் பள்ளத்தாக்கு, தைரியமான, டானிக் பினோட் நொயர்களை வெளியேற்றுகிறது, அவை சேகரிப்பாளர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளன.
திராட்சைத் தோட்டம்: 237 ஏக்கர் / 96 ஹெக்டேர்
எங்கே: வடக்கு கலிபோர்னியா கடற்கரையில் சோனோமா பள்ளத்தாக்கின் வடக்கு.
மேலும் அறியப்படுகிறது: சார்டொன்னே, ஜின்ஃபாண்டெல், ரைஸ்லிங், கெவூர்ஸ்ட்ராமினர்.
மண்: மணல், வண்டல் மண், பெரும்பாலும் கனமான களிமண் தளத்துடன்.
பிரதிநிதி ஒயின் ஆலைகள்: ஃபெரிங்டன் திராட்சைத் தோட்டம், ரைஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள், லிட்டோராய் வென்ட்லிங் திராட்சைத் தோட்டம்
நீங்கள் சாண்டா குரூஸ் மலைகளில் திராட்சை வளர்க்கப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை விரும்ப வேண்டும். எழுதியவர் ஜே. கூப்பெரஸ்
சாண்டா குரூஸ் மலைகள்
சாண்டா குரூஸ் மலை ஒயின் பிராந்தியத்தில் உள்ள சில திராட்சைத் தோட்டங்கள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 2800 அடி உயரத்தை எட்டுகின்றன! இப்பகுதியின் கிழக்குப் பகுதி சூடாக இருக்கும்போது, கரையோர முகடுகள் பினோட்டிற்குத் தேவையான குளிரான காலநிலையை வழங்குகின்றன.
இந்த மலை வளர்ந்த திராட்சை சிக்கலான சுவைகள் கொண்ட கனமான கனிமத்தையும், வயதாகத் தேவையான டானின்களையும் அழகாக உருவாக்குகிறது. கடினமான நிலப்பரப்பு பில்லியனர் தொழில்நுட்ப டெவலப்பர் டி.ஜே. ரோட்ஜெர்ஸ் உட்பட பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை ஈர்த்துள்ளது, அவர் தனது ஒயின் தயாரிப்பால் உலகின் சிறந்த பினோட் நொயரை உருவாக்குவது தனது பணியாக மாற்றியுள்ளார் க்ளோஸ் டி லா டெக்.
திராட்சைத் தோட்டம்: 1,500 ஏக்கர் / 607 ஹெக்டேர்
எங்கே: மான்டேரி விரிகுடாவிற்கும் சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்கும் இடையிலான மலைகளில்.
மேலும் அறியப்படுகிறது: கேபர்நெட் சாவிக்னான், போர்டியாக் கலவை, சார்டொன்னே
மண்: பாறை மண் மற்றும் களிமண்.
பிரதிநிதி ஒயின் ஆலைகள்: டொமைன் ஈடன், ரைஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள், பால்கன் ஹில் திராட்சைத் தோட்டம்
சலோன் கொடிகளை எது வேறுபடுத்துகிறது? அந்த சுண்ணாம்பு, குழந்தை! எழுதியவர் டி ஹில்டன்
மவுண்ட் ஹார்லன் & சலோன்
வடகிழக்கு மத்திய கடற்கரையில் உயரமாக அமைந்துள்ள இந்த வகை திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஒரு மலை ஆடு மிகவும் வசதியாக இருக்கும். ஹார்லன் மற்றும் சலோன் இரண்டு தனித்தனி ஏ.வி.ஏக்கள், ஆனால் அவற்றின் மண் தான் அவற்றைத் தனித்து நிற்கிறது.
இரு பிராந்தியங்களிலும் உள்ள டெரொயர் பெரிதும் சுண்ணாம்பு அடிப்படையிலானது: கலிபோர்னியாவில் ஒரு அசாதாரண பார்வை. இது மசாலா, மணம் கொண்ட பினோட் நொயரை உருவாக்குகிறது, பிரகாசமான வண்ணங்கள் மற்றும் உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் மலர் நறுமணங்களுடன் கனிமத்தின் சிறந்த உணர்வு.
திராட்சைத் தோட்டம்: ஹார்லன் 100 ஏக்கர் / 40 ஹெக்டேர், சலோன் 300 ஏக்கர் / 121 ஹெக்டேர்
எங்கே: மத்திய கடற்கரையின் வடகிழக்கு பகுதி.
மேலும் அறியப்படுகிறது: சார்டொன்னே, சிரா, வியாக்னியர்.
மண்: அதிக உயரத்தில் சுண்ணாம்பு மண்.
பிரதிநிதி ஒயின் ஆலைகள்: கலேரா ஒயின் நிறுவனம், சலோன் திராட்சைத் தோட்டம்.
கண்ணைச் சந்திப்பதை விட கலிபோர்னியா பினோட்டிற்கு இன்னும் நிறைய இருக்கிறது
“கலிபோர்னியா பினோட் நொயர்” என்ற சொல் பெரிய, தைரியமான பினோட் நொயரின் படங்களை நிறைய பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கொண்டு வருகிறது. அதற்கு ஒரு காரணமும் இருக்கிறது! ஆனால் நீங்கள் பார்க்கிறபடி, கலிபோர்னியா பினோட்டிற்கு ஒரு பழ குண்டை விட அதிகம் இருக்கிறது.
எங்கு பார்க்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், எந்தவொரு அண்ணத்திற்கும் பொருந்தக்கூடிய ஒரு பெரிய வகையை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கப் போகிறீர்கள். பினோட் நொயரின் சில ரகசிய இடங்கள் எங்கே?