கோழியுடன் ஒயின் செலுத்துவதற்கான அடிப்படைகள்
வெள்ளை இறைச்சி எதிராக இருண்ட இறைச்சி - ஒரு பொது விதியாக, சாவிக்னான் பிளாங்க் அல்லது வெள்ளை ஒயின்களுடன் கோழி அல்லது வான்கோழி மார்பக ஜோடிகள் போன்ற வெள்ளை இறைச்சி நன்றாக இருக்கும் சார்டொன்னே , வாத்து மற்றும் பிற விளையாட்டு போன்ற இருண்ட இறைச்சி நடுத்தர உடல் சிவப்பு ஒயின்களுடன் நன்றாக செல்கிறது பினோட் நொயர் அல்லது ஜின்ஃபாண்டெல் .
கோழியுடன் என்ன மது செல்கிறது என்பது ஒரு நேரடியான கேள்வி போல் தெரிகிறது. சரி, சரியாக இல்லை.
முதலில், நாம் எந்த வகையான கோழியைப் பற்றி பேசுகிறோம்? உங்களிடம் 15-துண்டு KFC சிக்கன் வாளி இருக்கிறதா? அல்லது NYC இல் உள்ள லெவன் மேடிசன் பூங்காவில் ஒரு முழுமையான வேட்டையாடப்பட்ட கரிம கோழி இருக்கலாம்.
சமையலுக்கு உலர் வெள்ளை ஒயின் என்றால் என்ன?
ஒரு கோழியைத் தயாரிப்பதற்கான வழிகள் இருப்பதால் பல வகையான ஒயின் உள்ளன. எனவே, சரியான பதிலைக் கண்டுபிடிக்க சிறந்த வழியை நாங்கள் உருவாக்க வேண்டும்.
தொடங்க சரியான இடம் கோழி, சுவையூட்டும் மற்றும் சாஸ் வகை. இந்த அடிப்படைகளுக்கு அப்பால், நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பும் எந்தவொரு உணவிற்கும் பொருந்தக்கூடிய உங்கள் ஒயின் இணைப்புகளை உருவாக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய நுட்பங்களைப் பற்றி நாங்கள் விவாதிப்போம்.
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
இப்பொழுது வாங்குஇணைத்தல் அடிப்படையிலானது…
- ... மது வகைகளில்
- ... கோழி வகைகளில்
- ... தயாரிப்பு பாணியில்
- ... சாஸ் அல்லது பதப்படுத்துதல்
- மது அடிப்படையிலான சாஸ்கள்
- பாரம்பரிய ஐரோப்பிய சுவைகள்
- ஆசிய / இந்திய சுவைகள்
- தென் அமெரிக்கன்
- பாப் வினாடி வினா
சிக்கன் மற்றும் கோழிகளுடன் ஒயின் இணைத்தல்
பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகள் மூலம் ஜோடியாக ஒயின்கள்
சாஸ் இறைச்சியின் சுவையை பெரிதும் பாதிக்கும் என்றாலும், இலகுவான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் கோழிகளுடன் முயற்சி செய்ய சில சிறந்த ஒயின்கள் இங்கே.
சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களுடன் கோழி நன்றாக இணைக்க முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?வெள்ளை ஒயின்கள்
டிஷ் தீவிரத்தை ஒயின் தீவிரத்துடன் பொருத்த முயற்சி செய்யுங்கள்.
ஒரு கார்க் மாலை செய்வது எப்படி
- ஓக்ட் சார்டொன்னே
- கிரீம் சாஸ்கள் கொண்ட பணக்கார உணவுகள் ஓக் சார்டோனாயுடன் நன்றாக இணைகின்றன. கலிபோர்னியா, (மெண்டோசா) அர்ஜென்டினா, சிலி, ஸ்பெயின், தெற்கு பிரான்ஸ், தெற்கு ஆஸ்திரேலியா மற்றும் இத்தாலி ஆகிய நாடுகளில் இருந்து ஒயின்களைத் தேடுங்கள்.
- வெள்ளை கோட்ஸ் டு ரோன்
- மார்சேன் மற்றும் ரூசேன் ஆகியவற்றைக் கொண்ட இந்த வெள்ளை ஒயின் கலவை ஒரு போன்றது சார்டொன்னே மற்றும் பணக்கார உணவுகள் மற்றும் கிரீம் சாஸ்கள் போன்ற ஜோடிகளும்.
- வியாக்னியர்
- முனிவர் அல்லது லாவெண்டர் போன்ற மலர் மூலிகைகளுடன் நன்றாக இணைக்கும் ஒரு நறுமண வகை. பாசோ ரோபில்ஸ் (சிஏ), வாஷிங்டன் மாநிலம், தென்னாப்பிரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து ஒயின்களைத் தேடுங்கள்.
- சாவிக்னான் பிளாங்க்
- பச்சை மூலிகைகள் கொண்ட வெள்ளை இறைச்சிகளுக்கு ஏற்ற மது. வெப்பமான காலநிலை பகுதி, அதிக வறுத்த மற்றும் மாமிச உணவாக இருக்கும். கலிபோர்னியா, ஆஸ்திரேலியா, இத்தாலி, வாஷிங்டன் மாநிலம் மற்றும் சிலி ஆகிய நாடுகளைச் சேர்ந்த சாவிக்னான் பிளாங்கைப் பாருங்கள்.
- உக்னி பிளாங்க் / கொலம்பார்ட் / கிரெனேச் பிளாங்க்
- பிரான்சின் தெற்கில் தயாரிக்கப்படும் இந்த அழகிய வெள்ளையர்களுடன் சிக்கன் சாலட் அல்லது வான்கோழி-வெண்ணெய் சாண்ட்விச் என்று சிந்தியுங்கள். இந்த ஒயின்கள் பொதுவாக எலுமிச்சை, வெள்ளை பூக்களின் சுவைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் ஆர்வம் உணவுகளில் உள்ள கொழுப்பை குறைக்கிறது.
- செனின் பிளாங்க்
- பாட்டே போன்ற வேட்டையாடப்பட்ட மற்றும் பிற சுவையாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை இறைச்சிகள். பிரான்ஸ் அல்லது தென்னாப்பிரிக்காவின் லோயர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து எலும்பு உலர்ந்த எடுத்துக்காட்டுகளைப் பாருங்கள்.
- ரைஸ்லிங்
- ஒரு ஆச்சரியம், இந்த சற்று இனிப்பு ஒயின் வாத்து போன்ற இருண்ட இறைச்சிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
ரோஸ் ஒயின்கள்
அதன் நடுத்தர உடலின் காரணமாக, ரோஸ் ஒயின் சில நேரங்களில் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு நிறத்தை விட சிறந்த வழி. சாஸ் இயல்பாகவே இனிமையாக இல்லாவிட்டால், உலர்ந்த ரோஸ் ஒயின்களைத் தேடுங்கள். ரோஸ் ஒயின் பற்றி மேலும் அறியவும் .
சிவப்பு ஒயின்கள்
இலகுவான நடுத்தர உடல் சிவப்பு ஒயின்களுக்கு ஒளி நறுமண சிவப்பு ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் டானின் அமைப்பு . இறைச்சியைத் தயாரிப்பது பணக்காரர், அதிக நிறம், செழுமை மற்றும் டானின் ஆகியவற்றை உங்கள் மதுவில் வைத்திருக்கலாம்.
- பிராச்செட்டோ
- வடக்கு இத்தாலியில் இருந்து ஒரு நறுமண சிவப்பு ஒயின். பினோட் நொயரை விட இலகுவானது மற்றும் பொதுவாக சற்று குளிர்ந்தது. கிரான்பெர்ரி சாஸ் அல்லது சிக்கன் சாலட் கொண்ட ஒரு வான்கோழி சாண்ட்விச் போன்ற குளிர் உணவுகளுடன் நன்றாக ஜோடிகள்.
- அடிமை
- ஆல்டோ அடிஜில் வளரும் வடக்கு இத்தாலி சிவப்பு ஒயின். ஸ்ட்ராபெரி சாஸ் மற்றும் காட்டன் மிட்டாய் போன்ற சிவப்பு பழ சுவைகளுடன் ஒயின்கள் வெடிக்கின்றன (ஒரு நல்ல வழியில்). அதன் பழ-முன்னோக்கு தன்மை காரணமாக, இது டெரியாக்கி மற்றும் பிற சோயா சார்ந்த சாஸ்களுடன் நன்றாக வேலை செய்யும்.
- பினோட் நொயர்
- பினோட் நொயர் நீண்ட காலமாக வாத்துடன் ஒரு உன்னதமான இணைப்பாக கருதப்படுகிறது. நீங்களும் முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம் பழைய உலக பினோட் நொயர் ஸ்குவாப் உடன் பர்கண்டி போன்றது.
- லாங்கேவைச் சேர்ந்த நெபியோலோ
- நெபியோலோ பல வேறுபட்ட முகங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அவற்றில் ஒன்று மிகவும் பிரபலமான (மற்றும் விலையுயர்ந்த பதிப்புகள்) விட மிகவும் இலகுவானது. பரோலோவின் ஒளி-ஹேர்டு படி-குழந்தையாக நெபியோலோவைக் கவனியுங்கள், அது காளான்-கனமான உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.
- ஜின்ஃபாண்டெல்
- ஜின்ஃபாண்டெல் நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது சிறந்த நன்றி மது வான்கோழி இரவு உணவோடு. குருதிநெல்லி சாஸ் போ!
- கிரெனேச்
- பழம், அதிக ஆல்கஹால் மற்றும் டானின்களில் இலகுவானது, கிரெனேச் மற்றும் கிரெனேச் சார்ந்த ஒயின்கள் கோட்ஸ் டு ரோன் அல்லது பிரியோராட் போன்றவை மிகவும் சுவையான விளையாட்டால் அருமை.
- செயின்ட் லாரன்ட்
- பினோட் நொயருடன் தொடர்புடைய ஒரு மது, வாத்துக்கு ஒரு சிவப்பு ஒயின் சாஸ் தளமாக பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த ஒயின் செய்கிறது. பினோட் மற்றும் செயின்ட் லாரன்ட் போன்ற ஒளி உடல் ஒயின்களை அறிய விரும்புகிறீர்களா? சரிபார் 13 ஒளி சிவப்பு ஒயின் வகைகள்
கோழியின் வகைகள் ஒயின் உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன
பல்வேறு வகையான கோழி. மூல
வெள்ளை இறைச்சி சுவைகள்
ஒரு விரைவான உதவிக்குறிப்பு 'இலகுவான இறைச்சி, இலகுவான ஒயின்' என்று நினைப்பது. வறுத்த கோழி நிறைய பணக்கார சுவைகளைப் பாதுகாக்கிறது, எனவே சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு சிவப்பு ஒயின் மூலம் அதிக சிக்கலான தன்மையைப் பெறலாம்.
கோழி - லேசாக சுவைமிக்க, நடுத்தர கடினமான இறைச்சி.
குஞ்சு - ப ss சின் ஒரு மினி கோழி போன்றது, கோழி போன்ற சுவை, பெரும்பாலும் காடைகளைப் போல தயாரிக்கப்படுகிறது.
காடை - கோழியை விட உறுதியான சுவை ஆனால் வாத்து போல வலுவாக இல்லை. மிகவும் மென்மையான, சிறியது, பொதுவாக எலும்புகளுடன். இனிப்பு நட்டு சுவை. காடை பாரம்பரியமாக ஒரு சிறிய அளவு காரணமாக ஃபோர்ஸ்மீட்டால் நிரப்பப்படுகிறது.
துருக்கி - வான்கோழியின் மார்பக இறைச்சி லேசாக சுவை மற்றும் வலுவான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
இருண்ட இறைச்சி சுவைகள்
இந்த வழக்கில் .. “இருண்ட இறைச்சி, இருண்ட ஒயின்.” சிவப்பு ஒயின்களுடன் இணைக்க சிறந்த பறவைகள் கீழே உள்ளன.
புறா ஸ்குவாப் (பாறை புறா) - சதைப்பற்றுள்ள ஆனால் இருண்ட இறைச்சி மற்றும் மென்மையான அமைப்புடன் மண்ணானது.
ஃபெசண்ட் - இளஞ்சிவப்பு-வெள்ளை இறைச்சி, கோழியை விட கவர்ச்சியான மற்றும் ஆப்பிள் போன்ற தொடுதலான மென்மையான சுவைகளுடன்.
பார்ட்ரிட்ஜ் - அமைப்பு ஃபெசண்ட் அல்லது ஸ்குவாப் போல மென்மையானது அல்ல, ஆனால் மண்ணான இருண்ட இறைச்சியின் ஒத்த சுவையுடன் இருக்கும்.
கினியா கோழி - இருண்ட இறைச்சி மேலோட்டங்களுடன் கோழி மற்றும் வான்கோழி கலவையைப் போன்ற சுவைகள்.
வாத்து - எண்ணெய் மற்றும் விளையாட்டு குறிப்புடன் அதிக உறுதியான சுவை. தயாரிப்பைப் பொறுத்து, வாத்து பன்றி இறைச்சியை நினைவூட்டுகிறது.
துருக்கி - நீண்ட தானிய மற்றும் வலுவான கடினமான இறைச்சி. துருக்கியில் பணக்கார வெண்ணெய் மற்றும் நட்டு சுவை உள்ளது.
வாத்து - கிட்டத்தட்ட அனைத்து இருண்ட இறைச்சியுடன் ஒரு காட்டு வான்கோழி போல. வறுத்த மாட்டிறைச்சிக்கு ஒத்ததாக பெரும்பாலும் குறிப்பிடப்படுகிறது.
தீக்கோழி - மற்ற பறவைகளைப் போலல்லாமல், மேலும் ஸ்டீக் போன்ற அமைப்பில். தீக்கோழி மிகவும் மெலிந்த மற்றும் மென்மையான சிவப்பு இறைச்சியாகும், எனவே கோட்ஸ் டு ரோன் அல்லது சிரா போன்ற குறைந்த டானின் மற்றும் அதிக பழச்சாறு கொண்ட ஒயின்களுடன் இதை இணைக்க முயற்சிக்கவும்.
சிவப்பு ஒயின் பரிமாறும் வெப்பநிலை
மதுவுடன் ஜோடியாக சமையல் பாங்குகள்
இந்த பட்டியலில் நீங்கள் ஏன் கேபர்நெட் சாவிக்னான் அல்லது சிராவை இதுவரை பார்க்கவில்லை என்று யோசிக்கிறீர்களா? உங்கள் உணவோடு தைரியமான சிவப்பு ஒயின் இணைக்க முடியுமா இல்லையா என்பது முக்கியமாக உங்கள் பறவையை நீங்கள் எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் பருவப்படுத்துவது என்பதைப் பொறுத்தது. கோழியின் சில பொதுவான பாணிகளுக்கு மது இணைப்புகள் கீழே உள்ளன.
மதேரா சாஸில் வாத்து - பிளிக்கர்
- வறுத்தெடுக்கும்
- வறுத்தெடுப்பது நிச்சயமாக பிடித்த கோழி தயாரிப்பு முறையாகும், குறிப்பாக காடை போன்ற சிறிய பறவைகளுக்கு. நன்கு பயிற்சி செய்யப்பட்ட வறுவல் இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாக்கும், ஆனால் சுவையில் உள்ள அனைத்து தீவிரத்தையும் பாதுகாக்கிறது. இந்த முறை சார்டொன்னே, ரோஸ் ஒயின் போன்ற பணக்கார வெள்ளை ஒயின்கள் அல்லது பினோட் நொயர் அல்லது கிரெனேச் போன்ற வெளிர் உடல் சிவப்பு ஆகியவற்றைக் கேட்கிறது.
- BBQ
- பார்பெக்யூயிங் கோழி புகைபிடித்த சுவைகளை அதிகரிக்கிறது, இது ஜின்ஃபாண்டெல், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் அல்லது BBQ இன் சிறந்த நண்பரான மால்பெக் போன்ற பணக்கார சிவப்பு ஒயின்களுடன் இணைக்க உதவுகிறது. மதுவுடன் இணைக்க அதிக சுவையான (இனிப்பு சுவையூட்டிகளைத் தவிர்க்கவும்) பாருங்கள்.
- வேட்டையாடப்பட்டது
- வேட்டையாடுதல் என்பது தொழில்நுட்ப தயாரிப்பு பாணியாகும், இது இறைச்சியில் உள்ள அமைப்பையும் ஈரப்பதத்தையும் பாதுகாக்கிறது, ஆனால் நிறைய சுவையை நீக்குகிறது. இதன் காரணமாக, உங்கள் பறவையுடன் உலர்ந்த செனின் பிளாங்க் அல்லது கொலம்பார்ட் போன்ற மிக இலகுவான வெள்ளை ஒயின் மூலம் நீங்கள் தப்பித்துக் கொள்ளலாம்.
- வறுத்த
- ரோஸ் ஷாம்பெயின் / ஸ்பார்க்கிங் ஒயின் அல்லது ஃபிரைடு சிக்கனுடன் லாம்ப்ருஸ்கோவை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை.
- மேலே குதித்தது
- Sautéing என்பது ஒரு தயாரிப்பு முறையாகும், இது மார்பக இறைச்சி சாஸில் உள்ள சுவைகளை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. பல்வேறு வகையான சாஸ்களுடன் எந்த ஒயின்களை இணைக்க வேண்டும் என்பதற்கான உதவிக்கு கீழே காண்க.
- குளிர்ந்த உணவுகள்
- வழக்கமாக வேட்டையாடி, வேகவைத்த அல்லது வறுத்த, பின்னர் குளிர்ந்த. குளிர்ந்த கோழி அல்பரினோ, பினோட் பிளாங்க், வெர்டெஜோ, திறக்கப்படாத சார்டொன்னே போன்ற இலகுவான வெள்ளை ஒயின்களுடன் பிரமாதமாக இணைகிறது.
சாஸ்கள் மற்றும் பதப்படுத்துதல்கள் ஒயின் உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன
சாஸில் என்ன இருக்கிறது? நல்ல வீட்டு பராமரிப்பு (1954) பிப்ரவரி இதழ்
மது அடிப்படையிலான சாஸ்கள்
- எலுமிச்சை மற்றும் வெள்ளை வெண்ணெய்
- வெள்ளை ஒயின் வெண்ணெய் சாஸ் கோழியுடன் ஒரு உன்னதமான பிடித்தது மீன் . சாஸ் தயாரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்திய அதே ஒயின் மூலம் உங்கள் கோழியை பரிமாறலாம். எங்கள் கட்டுரையைப் பார்க்கவும் சமைக்க சிறந்த வெள்ளை ஒயின் எப்படி செய்வது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள் வெள்ளை வெண்ணெய் எளிதான வழி .
- மடிரா / ஷெர்ரி அடிப்படையிலான சாஸ்கள்
- இந்த இருண்ட மற்றும் பணக்கார சாஸ்கள் பார்பெரா, சாங்கியோவ்ஸ், ஜின்ஃபாண்டெல், டெம்ப்ரானில்லோ, கிரெனேச், ப்ரிமிடிவோ மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் போன்ற நடுத்தர உடல் மசாலா இயக்கும் ஒயின்களுடன் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.
- ரெட் ஒயின் சாஸ்
- உங்கள் தயாரிப்பில் இலகுவான சிவப்பு ஒயின் பயன்படுத்தவும், பின்னர் அதே மதுவை உங்கள் உணவோடு பரிமாறவும். பினோட் நொயர் ஒரு உன்னதமான தேர்வு. மதுவில் அதிக ஆல்கஹால் உள்ளது, இனிப்பு சாஸ் சுவைக்கும்.
பாரம்பரிய ஐரோப்பிய சுவைகள்
எனது சிவப்பு கண்ணாடி கண்ணாடி எங்கே வைத்தேன்? புகைப்படம்: ஜானி ஸ்டைலெட்டோ / பிளிக்கர்
- நிலையான கோழி பதப்படுத்துதல்
- வழக்கமாக, வறட்சியான தைம், முனிவர், மார்ஜோரம், ரோஸ்மேரி, கருப்பு மிளகு, மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றின் கலவையின் மாறுபாடு, இந்த மசாலாப் பொருட்கள் வியாக்னியர் போன்ற நறுமணமுள்ள வெள்ளை ஒயின் மூலம் நன்றாகச் செய்கின்றன, ஆனால் சில சமயங்களில் கிரெனேச் சார்ந்த ஒயின்களிலும் வேலை செய்யும்.
- ரோஸ்மேரி மற்றும் பிற மூலிகைகள்
- ரோஸ்மேரி ஒரு நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்க் அல்லது உலர் ரைஸ்லிங் உடன் அதிசயங்களைச் செய்கிறார்.
- காளான் சார்ந்த சாஸ்கள்
- காளான்களின் பூமித்தன்மை நடுத்தர சிவப்பு ஒயின்களை ஒரு சிறந்த இணைப்பாக ஆக்குகிறது.
- ஆரஞ்சில்
- பாரம்பரியமாக, டவல் ஆரஞ்சு கெவர்ஸ்ட்ராமினர், ரைஸ்லிங் அல்லது டொரொன்டேஸ் போன்ற நறுமணமுள்ள வெள்ளை ஒயின்களுடன் தனித்துவமானது.
கேத்தி லீ கிஃபோர்ட் ஒயின் பிராண்ட்
ஆசிய / இந்திய சுவைகள்
பல ஆசிய மற்றும் இந்திய உணவுகள் மசாலா மற்றும் இனிப்புடன் விளையாடுவதால், உங்கள் ஒயின் தேர்வை இனிமையான மற்றும் பழமான வெள்ளை அல்லது சிவப்பு ஒயின் குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும். இருண்ட சோயா-சாஸ் அடிப்படையிலான உணவுகளுடன் ரோஸ் அல்லது சிவப்பு ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.
- இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு
- குடிப்பதன் இன்பத்தை நீங்களே மறுக்க வேண்டாம் மொஸ்கடோ அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்புடன் பிராச்செட்டோ டி அக்வி என்று அழைக்கப்படும் இத்தாலிய வண்ணமயமான ரோஸ்.
- 5-மசாலா தூள்
- பழம் மற்றும் புகைபிடித்த ஜின்ஃபாண்டெல் அல்லது ஆஸ்திரேலிய கிரெனேச் ஆகியவை சிவப்பு ஒயின்களுக்கான நல்ல தேர்வுகள். ஒரு வெள்ளைக்காரருக்கு, நான் கெவெர்ஸ்ட்ராமினர், ஃபர்மிண்ட் அல்லது கெர்னருக்கு ஒரு மது பட்டியலைத் தேடுகிறேன்.
- கறி
- தாய் மற்றும் இந்திய உணவகங்களில் ஏன் பல இனிப்பு வெள்ளை ஒயின் விருப்பங்கள் உள்ளன என்று எப்போதாவது யோசிக்கிறீர்களா? காரமான உணவுகள் இனிப்பு ஒயின்களிலும், தேங்காய் ஜோடிகளில் உள்ள கொழுப்பு நறுமண வெள்ளை ஒயின்களிலும் நன்றாக இருக்கும். சில எடுத்துக்காட்டுகள் வேண்டுமா? ரைஸ்லிங், செனின் பிளாங்க், மொஸ்கடோ மற்றும் முல்லர்-துர்காவு ஆகியோரைத் தேடுங்கள்.
- டெரியாக்கி
- டெரியாக்கி இனிப்பு மற்றும் இருண்ட சாஸ் என்பதால், ஒரு இனிமையான சிவப்பு ஒயின் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். லாம்ப்ருஸ்கோ (அமபில் அல்லது டோல்ஸ் ஸ்டைல்) ஐப் பாருங்கள். சற்று குளிராக பரிமாறும்போது ஷெர்ரி ஜோடிகளைப் போன்றது கூட அற்புதமாக இருக்கிறது.
தென் அமெரிக்க சுவைகள்
- ஜமைக்கா ஜெர்க்
- ரோஸ்மேரி, வெங்காயம், மசாலா, இஞ்சி இலவங்கப்பட்டை, பூண்டு, மிளகுத்தூள், மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய மசாலாப் பொருட்களின் இந்த சிக்கலான கலவை, ஏராளமான சுவைகளுடன் கூடிய மதுவுடன் ஒரு மதுவை கெஞ்சுகிறது. ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோ ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
- மோல் சாஸ்
- மோல் சாக்லேட் மற்றும் எள் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது, பல ஷெர்ரி மற்றும் மடிரா ஒயின்களில் காணப்படும் இயற்கை நறுமணம்.
- சிமிச்சுரி
- வோக்கோசு, ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர் (அல்லது எலுமிச்சை), சீரகம், பூண்டு மற்றும் ஆர்கனோ கலந்த சாஸ். இந்த குறிப்பிட்ட சாஸில் நிறைய பச்சை சுவைகள் உள்ளன, எனவே அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒரு குடலிறக்க ஒயின் நன்றாக இணைகிறது. சிவப்பு ஒயின்களைப் பொறுத்தவரை, ஒரு நெபியோலோ, கேபர்நெட் ஃபிராங்க் (லோயரிலிருந்து) அல்லது சினோமாவ்ரோ (‘ZEE-no-MAV-roe’ - அதாவது ‘அமில-கருப்பு’) போன்ற கிரேக்க ஒயின் பற்றி சிந்தியுங்கள். வெள்ளையர்களுக்காக, இத்தாலியைச் சேர்ந்த சாவிக்னான் பிளாங்க், வெர்மெண்டினோ, வெர்டிச்சியோ அல்லது காவிக்குச் செல்லுங்கள்.
பாப் வினாடி வினா
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சிக்கனுடன் நீங்கள் எதை இணைப்பீர்கள்?
நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், இது அன்னாசி அமிலங்கள், வறுத்த கோழி மற்றும் சில பச்சை காய்கறி பண்புகள் கொண்ட ஒரு இனிப்பு உணவாகும். மதுவை எடுக்கும்போது இந்த கூறுகள் அனைத்தும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
பதில்: ரைஸ்லிங் அல்லது அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட மற்றொரு நடுத்தர இனிப்பு வெள்ளை ஒயின்.
குறிப்பாக, நான் இந்த உணவிற்காக ஒரு ஜெர்மன் ஸ்பாட்லீஸ் ரைஸ்லிங்கைத் தேர்ந்தெடுத்து மிகவும் குளிராக பரிமாறுகிறேன், இதனால் அது ஒரு அண்ணம் சுத்தப்படுத்தியாகவும் செயல்படும். அன்னாசிப்பழ சுவைகளுடன் இது பொருந்தும் என்பதால் இந்த டிஷ் உடன் இது சரியாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். டிஷில் உள்ள வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு, மதுவை சர்க்கரை பாதாமி போன்ற பழங்களை ருசிக்க அனுமதிக்கும், மேலும் பல ஜெர்மன் ரைஸ்லிங்கின் சிக்கலான தேன் மெழுகு போன்ற நுணுக்கங்களை வெளியே கொண்டு வரும்.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு என்பது மிகவும் உலர்ந்த ஒயின்களுடன் இணைக்க ஒரு சிக்கலான சாஸ் ஆகும், ஏனெனில் சாஸில் உள்ள இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மை பெரும்பாலான உலர்ந்த ஒயின்களை தட்டையாகவும் புளிப்பாகவும் சுவைக்கச் செய்கிறது. இந்த டிஷ் கிகாஸாக இருக்கும் என்று நான் பந்தயம் கட்டினேன் மொஸ்கடோ டி அஸ்தி.
தினமும் ஜோடி மது மற்றும் உணவு
மது வாழ்க்கை முறையை வாழ்க. அற்புதமான உணவு மற்றும் ஒயின் இணைப்புகளை உருவாக்க இந்த விளக்கப்படத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
சார்டொன்னே ஒரு கிளாஸில் எவ்வளவு சர்க்கரை
போஸ்டர் வாங்க