ஷெர்ரி ஒயின் இனிமையானது அல்ல, உண்மையில் பெரும்பாலானவை உலர்ந்தவை. ஸ்பெயினில், ஷெர்ரி ஒயின் நன்றாக விஸ்கி போல சுவைக்கப்படுகிறது. ஷெர்ரி ஒயின் வெவ்வேறு பாணிகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டியவை (மற்றும் தவிர்க்க வேண்டியவை கூட). ஜாக்சன் ரோஹர்பாக், ஒரு சம்மேலியர் கேன்லிஸ் , ஷெர்ரியை எப்படி நேசிப்பது என்பதை விரைவுபடுத்துகிறது.
நீங்கள் பொய் சொல்லப்பட்டீர்கள். எங்கோ, எப்படியோ, ஷெர்ரி எல்லாம் இனிமையானவர், ஒட்டும் மற்றும் விரும்பத்தகாதவர் என்று உங்களுக்குக் கற்பிக்கப்பட்டது. பாட்டியின் குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் வைக்கப்பட்டிருந்த தூசி நிறைந்த பழைய பாட்டிலிலிருந்து இது ஒரு குழந்தை பருவ சிப் அல்லது சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரியில் பெருமளவில் தயாரிக்கப்பட்ட கலிபோர்னியா “ஷெர்ரி” இன் மலிவான லேபிளாக இருக்கலாம்.
குடிக்க ஒரு இனிமையான ஒயின் என்ன
நீங்கள் பழுப்பு நிற ஆவிகளின் காதலன் என்றால், ஷெர்ரி நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சிக்காத விருப்பமான மதுவாக இருக்கலாம்.
ஷெர்ரி ஒயின் ஒரு வழிகாட்டி
ஷெர்ரி பெரும்பாலும் சிறிய படிகக் கண்ணாடிகளில் காட்டப்படுவார், ஆனால் நீங்கள் அதை குடிக்கலாம் எந்தவொரு பாணியிலான கண்ணாடி பொருட்கள்.
ஷெர்ரி ஒயின் என்றால் என்ன?
நாம் சில உண்மைகளுடன் தொடங்கலாம்: ஷெர்ரி ஆண்டலூசியாவிலிருந்து ஒரு வலுவான வெள்ளை ஒயின் தெற்கு ஸ்பெயின் அது பல நூற்றாண்டுகளாக செய்யப்பட்டுள்ளது. அதில் பெரும்பாலானவை உலர்ந்தவை மற்றும் உணவுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். புராணங்களை அகற்றவும், ஷெர்ரி ஏன் கிரகத்தின் மிகப் பெரிய பானங்களில் ஒன்றாகும் என்றும் சொல்ல நான் இங்கு வந்துள்ளேன். ஷெர்ரியைப் பற்றிய சில கட்டுக்கதைகளைத் தீர்ப்பதன் மூலம் தொடங்குவோம்.
ஷெர்ரி வெறும் இனிப்பு ஒயின் அல்லவா?
சில இனிப்பு பாணிகள் சிறந்த இனிப்பு ஒயின்கள் அல்லது ஃபயர்சைட் சிப்பர்களை உருவாக்குகின்றன (போன்றவை பி.எக்ஸ் ), ஆனால் அவை முழு பிரதிநிதிகள் அல்ல. அமெரிக்கர்கள், இனிப்பு, சோடா போன்ற பானங்களுக்கான எங்கள் தாகத்தில், 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இந்த இனிப்பு ஷெர்ரிக்கு ஒரு சந்தையை வழங்கினர், அதே நேரத்தில் ஸ்பெயினியர்களும் பிரிட்டர்களும் தங்களுக்கு சிறந்த, சிக்கலான மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களை வைத்திருந்தனர். இந்த உலர் பாணிகளை ஆராய்ந்து, உலகின் உன்னதமான ஒயின்களுடன் அவர்கள் ஏன் தங்கள் இடத்திற்கு தகுதியானவர்கள் என்பதைக் காண்பிக்கப் போகிறோம்.
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
இப்பொழுது வாங்குஉண்மையான ஷெர்ரி எங்கிருந்து வருகிறார்?
உண்மையான ஷெர்ரியை தெற்கு ஸ்பெயினில் மட்டுமே உருவாக்க முடியும். முழு பார்க்க ஸ்பானிஷ் ஒயின் வரைபடம் .
ஷாம்பேனைப் போலவே, உண்மையான ஷெர்ரியும் உலகின் ஒரு சிறிய மூலையில் மட்டுமே உருவாக்க முடியும் என்பதிலிருந்து ஷெர்ரியின் மகத்துவம் கிடைக்கிறது. பல சாயல் செய்பவர்கள் வரலாறு முழுவதும் ஷெர்ரியின் உப்பு, நட்டு மற்றும் நறுமண சுயவிவரத்தை பிரதிபலிக்க முயன்றனர், ஆனால் தனித்துவமான காற்று, ஈரப்பதம், மண் மற்றும் பருவகால மாற்றங்கள் அண்டலூசியாவில் அங்கு உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒயின்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான தன்மையைக் கொடுங்கள்.
வழக்கு-மகிழ்ச்சியான ஷாம்பெயின் போலல்லாமல், ஷெர்ரி கான்செஜோ ரெகுலேடர் மற்றும் ஸ்பானிஷ் அரசாங்கம் உலகெங்கிலும் ஷெர்ரி பெயரைப் பாதுகாக்க பல ஆண்டுகளாக செய்யவில்லை, எனவே பல மலிவான சாயல்கள் இன்னும் ஷெர்ரி என்ற பெயருடன் பாட்டிலில் விற்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலானவை வண்ணம் மற்றும் சுவைக்காக சேர்க்கப்படும் ரசாயனங்கள் கொண்ட இனிப்பு மொத்த ஒயின்கள்.
பலப்படுத்தப்பட்ட ஒயின் மிகவும் வலுவானதல்லவா?
சரி, நீங்கள் அதை குறைவாக குடிக்க வேண்டும்! ஷெர்ரியின் சக்திவாய்ந்த சுவை மற்றும் சற்றே அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் என்பது ஒரு ஒற்றை சேவை சாதாரண ஆறு அவுன்ஸ் கிளாஸ் ஒயின் பாதியில் இருக்கக்கூடும் என்பதாகும். ஷெர்ரி 15% ஏபிவி முதல் 20% வரை இருக்கும். அர்ஜென்டினா மால்பெக் மற்றும் நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் போன்ற பல முழு உடல் சிவப்பு ஒயின்கள் 15-16% ஆல்கஹால் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை, எனவே நீங்கள் அதிகம் கவலைப்படக்கூடாது. இந்த கூடுதல் வலிமை உண்மையில் ஷெர்ரி ஜோடிக்கு பல உணவுகளுடன் நன்றாக உதவுகிறது.
ஷெர்ரி ஒயின் வகைகள்
இப்போது நாங்கள் ஷெர்ரியின் பணக்காரக் கதையை ஆராய்ந்தோம், ஷெர்ரியை வாங்குவதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் அதை உணவுடன் இணைப்பதற்கான சில பயன்பாடுகள் இங்கே.
ரைஸ்லிங் வெள்ளை ஒயின் பிராண்டுகள்
உலர் ஷெர்ரி ஒயின் பாங்குகள்
- ஃபைன் & கெமோமில்: இவை ஷெர்ரியின் லேசான பாணிகள். இந்த வயது, இரண்டு அல்லது பத்து ஆண்டுகள் வரை, ஒரு அடுக்குக்கு அடியில் மற்றும் பாட்டில் போது உடனே உட்கொள்ள வேண்டும். அவை ஆலிவ், மார்கோனா பாதாம் மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியுடன் சுவையாக இருக்கும். சிப்பிகளுடன், ஃபினோ மற்றும் மன்சானிலா ஷெர்ரி ஷாம்பெயின் உடன் பூமியில் மிகப் பெரிய ஜோடியாக உள்ளனர்.
Ry முயற்சிக்கவும் ஒளி, மிருதுவான கிளாசிக் கோன்சலஸ்-பைஸ் ’கிளாசிக் டியோ பெப்பே ஃபினோ. இன்னும் வேடிக்கையான ஒன்றுக்கு, ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டமான வால்டெஸ்பினோவின் ஃபினோ இனோசென்ட் அல்லது ஹிடல்கோவின் லா கிதானா மன்சானிலா என் ராமாவை முயற்சிக்கவும், இது வடிகட்டாமல் நேராக பெட்டியிலிருந்து பாட்டில் வைக்கப்படுகிறது. சிறந்த முடிவுகளுக்கு ஃபினோ மற்றும் மன்சானிலா குளிர்ச்சியை பரிமாறவும்.
- அமோன்டிலாடோ: ஒரு ஃபினோவின் அடுக்கு மங்கல்கள் அல்லது மது வேண்டுமென்றே அதிக வலிமைக்கு வலுவூட்டப்படும்போது, அது ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு தன்மையை மாற்றத் தொடங்குகிறது. இது ஒரு அமோன்டிலாடோ ஷெர்ரி அல்லது வெறுமனே ஒரு வயதான ஃபினோ. இந்த ஒயின்கள் ஒரு ஃபினோவின் உப்பு கடித்த சிலவற்றைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் இருண்ட நிறம் மற்றும் அண்ணம் மீது சத்தான, பணக்கார பூச்சு. அமோன்டிலாடோ ஷெர்ரி ஒரு பல்துறை உணவு ஒயின் ஆகும், இது இறால்கள், கடல் உணவு சூப், வறுத்த கோழி அல்லது ஒரு சீஸ் தட்டு வரை வசதியாக இருக்கும்.
முயற்சி லுஸ்டாவின் லாஸ் ஆர்கோஸ் ஒரு பணக்கார, ஸ்டைலான கிளாசிக் அல்லது வில்லியம்ஸ் & ஹம்பர்ட்டின் ஜலிஃபா 30 வயதான VORS தீவிரமான மற்றும் மறக்க முடியாத ஒன்றுக்காக.
- ஸ்டிக் கட்: இது ஷெர்ரியின் ஒரு விசித்திரமான, அழகான மற்றும் குறைவான பொதுவான பாணியாகும், இது சில சூழ்நிலைகளில் புளோர் ஈஸ்ட் எதிர்பாராத விதமாக இறந்து ஒயின் ஆக்ஸிஜனை எடுக்கத் தொடங்குகிறது. ஒரு பாலோ கோர்டடோ சில உப்புத் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் உடல் பணக்காரர் மற்றும் தீவிரமானது. பாலோ கோர்டடோ அண்ணத்தில் ஒரு அமோன்டிலாடோவைப் போல நடந்து கொள்ள முடியும், ஆனால் பெரும்பாலும் செழுமையும் சுவையும் மிகுந்த சமநிலையைக் காட்டுகிறது.
முயற்சி வால்டெஸ்பினோவின் பாலோ கோர்டடோ விஜோ ருசியான மற்றும் சிக்கலான ஒன்று அல்லது ஹிடால்கோவின் வெலிங்டன் ஒரு ஷோபீஸுக்கு 20 ஆண்டு.
- ஒலோரோசோ: ஒலோரோசோ ஒருபோதும் மலர் உருவாகாது. அதற்கு பதிலாக, இந்த ஒயின்களில் உள்ள அனைத்து சுவையும் மது மற்றும் காற்றின் தொடர்புகளிலிருந்து வருகிறது. வழக்கமாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட ஒயின் தவறானது என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் ஐந்து முதல் இருபத்தைந்து ஆண்டுகள் வரை விடும்போது, ஷெர்ரி சோலராவில் உள்ள மது முழு உடல், இருண்ட மற்றும் வெளிப்படையான பொருளாக உருவாகும், இது பிரைஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, கசப்பான சாக்லேட் மற்றும் ப்ளூவுடன் அனுபவிக்கக் கெஞ்சும் சீஸ். ஒலோரோசோ ஷெர்ரி நறுமணமுள்ள மற்றும் காரமானவர், மேலும் நன்கு வயதான போர்பன் போல குடிக்கலாம்.
முயற்சி ஓலொரோசோவின் பழங்காலத்திற்கான கோன்சலஸ்-பைஸ் அல்போன்சோ அல்லது அரிதான மற்றும் மறக்கமுடியாத ஒன்றுக்காக பெர்னாண்டோ டி காஸ்டில்லாவின் பழங்கால.
ஷெர்ரியின் வயது மற்றும் சிக்கலை விலைக்கு வழங்கும் வேறு எந்த ஒயின் இல்லை.
எந்த சிவப்பு ஒயின்கள் இனிமையானவை
ஷெர்ரி ஒயின் பாணியைப் பற்றி இப்போது உங்களுக்கு நல்ல அபிப்ராயம் உள்ளது, இங்கே சில கூடுதல் விஷயங்கள் உள்ளன, அவை ஒன்றிணைக்கப்படும் போது, ஷெர்ரியை உலகின் அனைத்து ஒயின்களிலும் தனித்துவமாக்குகின்றன.
ஆய்வு யுகத்தில் வலுவூட்டப்பட்ட மது
கரடுமுரடான கடல்களில் இருந்து தப்பிக்க வணிகர்கள் ஸ்பானிஷ் ஒயின்களை பிராந்தி மூலம் பலப்படுத்துவார்கள்.
ஆய்வின் பொற்காலத்தில் மாலுமிகள் கடல்களில் சுற்றித் திரிந்தபோது, அவர்கள் எப்போதும் அவர்களுடன் மதுவை கொண்டு வந்தார்கள். நீர் நோயால் பாதிக்கப்பட்டு நம்பமுடியாததாக இருந்தது, மேலும் அதன் கிருமி நாசினிகள் பண்புகளுக்காக மது அல்லது ரம் தண்ணீரில் சேர்க்கப்பட்டது. வெப்பமான வெப்பமண்டல வெயிலில் பல வாரங்களுக்குப் பிறகு மது கலசங்கள் கெட்டுப்போவதால், வணிகர்கள் மதுவை 'பலப்படுத்த' மற்றும் அதைப் பாதுகாக்க தங்கள் பீப்பாய்களில் பிராந்தியைச் சேர்த்தனர். ஆங்கிலேயர்கள் தங்கள் மதுவை இந்த வழியில் விரும்பத் தொடங்கினர் மற்றும் அவர்களது வணிகர்கள் ஜெரெஸ் டி லா ஃபிரான்டெராவில் கடையை அமைத்தனர், அங்கு அவர்கள் உள்ளூர் ஒயின்களை கப்பல் போக்குவரத்துக்கு பலப்படுத்தத் தொடங்கினர். சர்-ஃபிரான்சிஸ் டிரேக் 1587 இல் ஜெரெஸுக்கு அருகிலுள்ள காடிஸ் துறைமுகத்தை சோதனையிட்டு ஷெர்ரியின் சில ஆயிரம் பீப்பாய்களைக் கைப்பற்றினார். அவர் இங்கிலாந்து திரும்பியதும், டிரேக்கின் திருடப்பட்ட மது அனைத்து கோபமாகவும் மாறியதுடன், ஜெரஸின் ஒயின்களுக்கு ஒரு அர்ப்பணிப்பு சந்தையையும் கொடுத்தது.
ஸ்பெயினின் ஃபிரான்டெராவில் உள்ள அல்பரிசா மண். வழங்கியவர் ரியான் ஓபாஸ்
ஜெரெஸ், ஒரு இடம் தவிர
ஜெரஸைப் போல ஒயின்களை உருவாக்கக்கூடிய இடம் உலகில் இல்லை. திராட்சை வளர வெள்ளை சுண்ணாம்பு மண் மற்றும் சூடான சூரியனைத் தவிர, காற்று சிறந்தது. போனியன்ட் மற்றும் லெவண்டே இப்பகுதி முழுவதும் வீசுகிறது மற்றும் திறந்தவெளி பாதாள அறைகளுக்கு ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையின் சரியான கலவையை பீப்பாயில் மெதுவாக வயதைக் கொடுக்கிறது. அன்டலூசியாவின் சூடான கடலோர காலநிலையில் புளோர் எனப்படும் ஒரு தனித்துவமான நிகழ்வு நிகழ்கிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதிய ஒயின் பீப்பாய்களில், மதுவின் மேற்பரப்பில் ஈஸ்ட் ஒரு அடுக்கு உருவாகி அதன் சுவைகளை மாற்றும். ஃப்ளோர் ஒயின் முதிர்ச்சியடையும் போது ஒரு உறுதியான, உப்பு தன்மையைக் கொடுக்கும். முதிர்ச்சியடைவது ஷெர்ரி பற்றியது.
ஒரு பெட்டி ஷெர்ரியுடன் தொடங்கி ஸ்காட்லாந்தில் முடிகிறது.
தி வைன் பிளெண்டரின் கலை
பெரும்பாலான ஷாம்பெயின் மற்றும் ஸ்காட்ச் போலவே, ஷெர்ரியும் ஒரு கலப்பு தயாரிப்பு. ஷெர்ரி போடேகாவில் உள்ள பழைய பீப்பாய்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சற்று இளைய மதுவுடன் புதுப்பிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் பழமையான கலப்பு பீப்பாய் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. இது சோலெரா சிஸ்டம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு மதுவை உருவாக்குகிறது, இது 3 அல்லது 100 விண்டேஜ்களின் உற்பத்தியாகும், மேலும் அதன் விலைக்கு மதிப்புள்ளது. ஒரு சோலெரா என்பது எளிமையாகச் சொல்வதானால், ஒரு பீப்பாய்களின் ஒரு குழு ஒரு ஒயின் வயதைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் இந்த பீப்பாய்களில் உள்ள மது ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதிய ஒயின் சேர்க்கப்படுவதால் அதிக சிக்கலை உருவாக்கும்.
ஷெர்ரி மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ்
ஷெர்ரியின் மேற்பரப்பில் ‘ஃப்ளோர்’ ஒரு அடுக்கு உருவாகி அதைப் பாதுகாக்கிறது. வழங்கியவர் டெப் ஹர்க்னஸ்
ஜின்ஃபாண்டெல் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி
ஷெர்ரி ஓக் கலசங்களில் வயதானவர், அவை பல நூற்றாண்டுகளாக தங்களை மது மற்றும் ஆவிகள் இரண்டிற்கும் வயதான சிறந்த கப்பல் என்று நிரூபித்துள்ளன. ஷெர்ரி பாதாள அறை ஒரு பெட்டியுடன் முடிந்ததும், இது ஸ்காட்சின் டிஸ்டில்லருக்கு விற்கப்படுகிறது.
நீங்கள் பழுப்பு நிற ஆவிகளின் காதலராக இருந்தால், ஷெர்ரி நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சிக்காத உங்களுக்கு பிடித்த மதுவாக இருக்கலாம். பல ஸ்காட்ச் விஸ்கிகள் மற்றும் ரம்ஸ்கள் பயன்படுத்தப்பட்ட ஷெர்ரி கேஸ்க்களில் முடிக்கப்படுகின்றன, அந்த அடுக்கு நட்டு, டோஃபி-மெருகூட்டப்பட்ட சிக்கலான தன்மையை ஒரு பெரிய டிராமில் மதிப்பிடுகின்றன. மக்கல்லன், க்ளென்மோரங்கி மற்றும் பல பெரிய ஸ்பைசைட் டிஸ்டில்லரிகள் இந்த நடைமுறையைச் சுற்றி அவற்றின் பாணியை உருவாக்குகின்றன.
உண்மை: காலனித்துவ காலத்தில் ஷெர்ரி கேஸ்க்குகள் திரும்பி அனுப்ப மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, எனவே அவை விஸ்கியை சேமிக்க பயன்படுத்தப்பட்டன. சேமிப்பிற்குப் பிறகு சுவையில் ஒரு பெரிய முன்னேற்றத்தை டிஸ்டில்லர்கள் கவனித்தனர், இதனால், ஷெர்ரி காஸ்க் ஸ்காட்ச் பிறந்தது.
ஷெர்ரி-குறிப்பாக இருண்ட, பணக்கார ஓலோரோசோ அல்லது உறுதியான அமோன்டிலாடோ, வயதான விஸ்கியைப் போலவே தீவிரமாக இருக்க முடியும். 10-20 வயதுடைய ஆவிகள் அதிக விலைக்கு கட்டளையிடுகின்றன, ஆனால் பல ஷெர்ரிகளை under 20 க்கு கீழ் காணலாம். பலர் சோலராஸைச் சேர்ந்தவர்கள், அங்கு இளைய பீப்பாய் 10 வயது மற்றும் பழமையானது 100 ஆக இருக்கலாம்!
ஆசிரியரின் குறிப்பு: சில சுவையான உலர் ஷெர்ரியை அனுபவிக்க இப்போது உங்களிடம் சில கருவிகள் உள்ளன என்று நம்புகிறேன். ஜெரஸின் சிக்கலான, மர்மமான உலகம் மற்றும் அதன் ஒயின்களைப் பற்றி மேலும் படிக்க பரிந்துரைக்கிறேன் sherrynotes.com அல்லது sherry.org , மற்றும் பீட்டர் லீமின் அருமையான புத்தகத்தை எடுத்துக்கொள்வது ஷெர்ரி, மன்சானிலா & மாண்டிலா அவரது இணையதளத்தில் sherryguide.net