ஷாம்பெயின் எந்த தவறும் இல்லை, நிச்சயமாக நீங்கள் ஒரு பட்ஜெட்டில் இருக்க வேண்டும். இது நீங்கள் என்றால், விடுமுறை நாட்களில் ஒழுக்கமான ஷாம்பெயின் மீது சேமிப்பதற்கான $ 600– $ 750 வழக்கு விலை விழுங்குவது அவ்வளவு வேடிக்கையாக இருக்காது. அதிர்ஷ்டவசமாக, உங்கள் விடுமுறை பானங்கள் பட்ஜெட்டில் அழகாக பொருந்தக்கூடிய பல பிரகாசமான ஒயின்கள் உள்ளன, அவை முற்றிலும் அற்புதமானவை.
ரிசர்வா மற்றும் கிரான் ரிசர்வா காவா, டிஓசிஜி புரோசெக்கோ, பிரான்சிலிருந்து பல க்ரெமண்ட் ஒயின்கள், இத்தாலியிலிருந்து மெட்டோடோ கிளாசிகோ மற்றும் இறுதியாக, பாரம்பரிய ஷாம்பெயின் முறையால் தயாரிக்கப்பட்ட அமெரிக்க ஸ்பார்க்லர்கள் உள்ளிட்ட ஷாம்பேனுக்கு பல அற்புதமான மாற்றுகளை நான் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன். ஆம், எல்லா இடங்களிலும் பெரிய குமிழி இருக்கிறது!
உங்கள் பட்ஜெட்டை உடைக்காத அற்புதமான பிரகாசமான ஒயின்கள்
ஷாம்பெயின் என்பது பிரான்சில் ஒரு சிறிய ஒயின் பகுதி, இது பிரகாசமான ஒயின்களை பிரத்தியேகமாக உற்பத்தி செய்கிறது. ஷாம்பெயின் சிறந்த மாற்று வழிகளைக் கண்டுபிடிக்க, விதிவிலக்கான பிரகாசமான ஒயின்களில் கவனம் செலுத்தும் சில பகுதிகளை நாங்கள் பார்ப்போம்:
- ஸ்பெயினிலிருந்து காவா
- இத்தாலியின் வால்டோபியாடெனிலிருந்து புரோசெக்கோ
- பிரான்சிலிருந்து கிரெமண்ட்
- இத்தாலியில் இருந்து கிளாசிக் முறை
- அமெரிக்க பிரகாசமான ஒயின்கள்
CAVA ரிசர்வா மற்றும் கிரான் ரிசர்வா
காவா என்பது ஷாம்பெயின் ஸ்பெயினின் பதில். பெரும்பாலான காவா வடக்கு ஸ்பெயினில் உள்ள கட்டலோனியாவிலிருந்து வருகிறது, அங்கு உள்ளூர் திராட்சை மக்காபியோ, பரல்லெடா மற்றும் சரேல்லோ ஆகியவை அதன் பிரெஞ்சு எண்ணைப் போலவே ஒயின் தயாரிக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தி ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக உலர்ந்த, நேர்த்தியான மற்றும் பழ பிரகாசமான ஒயின் அதன் துணை $ 10 விலை புள்ளிக்கு மதிப்புள்ளது.
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
இப்பொழுது வாங்குஇந்த ஒயின் பற்றி அதிகம் அறியப்படாதது என்னவென்றால், காவாவில் பல உயர் அடுக்கு தர நிலைகள் உள்ளன, அவை தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஷாம்பெயின் மற்றும் விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றுடன் இணையாக உள்ளன. இந்த மதுவில் சார்டோனாயைப் பயன்படுத்தவும் இப்பகுதி அனுமதிக்கிறது, இது பிளாங்க் டெஸ் பிளாங்க்ஸில் பயன்படுத்தப்படும் அதே வகையாகும். பல சிறந்த காவா தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் சிறந்த ஒயின்களில் சார்டோனாயின் அதிக விகிதாச்சாரத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும்.
வெள்ளை ஒயின் வகைகள் உலர் முதல் இனிப்பு வரை
எதைத் தேடுவது
- ரிசர்வ் காவா: இந்த மதுவுக்கு 15 மாத வயது தேவைப்படுகிறது-விண்டேஜ் அல்லாத ஷாம்பெயின் அதே தேவை.
- பெரிய ரிசர்வ் காவா: இந்த ஒயின் ஒரு விண்டேஜில் இருந்து இருக்க வேண்டும் (இது விண்டேஜ் தேதியிட்டது) மற்றும் குறைந்தது 30 மாதங்களுக்கு வயது இருக்க வேண்டும். இதை 36 மாதங்கள் தேவைக்கு விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் உடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அது மிக நெருக்கமானது, மேலும் பல தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் ஒயின்களை குறைந்தபட்சத்தை விட மிக நீண்ட வயதைக் காண்பீர்கள்.
செலவிட எதிர்பார்க்கலாம்: $ 20
PROSECCO Valdobbiadene Konegliano மற்றும் Asolo Prosecco
புரோசெக்கோ இத்தாலியின் வெனிஸுக்கு வடக்கே வால்டோபியாடீன் (“வால்-டோ-பீ-ஆ-டென்-அய்”) பகுதியிலிருந்து வருகிறது. மது ஷாம்பேனை விட வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக, புரோசெக்கோவில் உள்ள குமிழ்கள் இலகுவானவை மற்றும் குறைந்த நிலைத்தன்மை கொண்டவை. புரோசெக்கோவின் சுவை உள்ளூர் க்ளெரா திராட்சையில் இருந்து வருகிறது, மேலும் இது வெள்ளை பீச், மேயர் எலுமிச்சை, ஹனிசக்கிள் மற்றும் கிரீமி வெண்ணிலா ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் ஆரோக்கியமான
நம்மில் பெரும்பாலோர் சுலபமாக குடிக்கும் புரோசெக்கோவை அறிந்திருக்கிறோம், நம்பமுடியாத வண்ணமயமான ஒயின்களை உருவாக்கும் இரண்டு உயர்தர உற்பத்தி பகுதிகள் உள்ளன, அவை கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் டிஓசிஜி மற்றும் அசோலோ புரோசெக்கோ (அக்கா கோலி அசோலனி) டிஓசிஜி. இந்த இரண்டு மது வளரும் மாவட்டங்களையும் சிறப்பானதாக்குவது என்னவென்றால், அவை பியாவ் ஆற்றின் எதிர் பக்கங்களில் தெற்கு நோக்கிய மலைகளில் அமைந்துள்ளன. மலைப்பாங்கான இடம் திராட்சைத் தோட்டங்களை காலை மூடுபனிக்கு மேலே வைக்கிறது மற்றும் ஒயின்கள் பணக்காரர்களாகவும், மேலும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
எதைத் தேடுவது
வால்டோபியாடீன் கோனெக்லியானோ மற்றும் அசோலோ புரோசெக்கோ ஆகிய 2 மாவட்டங்களிலிருந்து ஒயின்களைத் தேடுங்கள். இந்த 2 பகுதிகள் மிகவும் சிறியவை, எனவே நீங்கள் எப்போதும் புரோசெக்கோ சுப்பீரியர் என்று பெயரிடப்பட்ட ஒயின்களைத் தேடலாம், அவை அதிக வணிகரீதியானவை, ஆனால் அடிப்படை புரோசெக்கோவை விட உயர் தரமான தரங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் பெரும்பாலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
செலவிட எதிர்பார்க்கலாம்: $ 17
CRÉMANT அல்சேஸ், பர்கண்டி, லிமோக்ஸ் மற்றும் ஜூரா
அதே ஒயின் தயாரிக்கும் முறையுடன் தயாரிக்கப்படும் ஷாம்பெயின் பகுதிக்கு வெளியே வளர்க்கப்படும் பிரகாசமான ஒயின்கள் பொதுவாக க்ரெமண்ட் என்று பெயரிடப்படுகின்றன. உள்ளன 20 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு பகுதிகள் இது ஷாம்பெயின் வெளியே பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்தி செய்கிறது, அவை மிகவும் மலிவு மற்றும் பெரும்பாலும் சுவையாக இருக்கும்.
எதைத் தேடுவது
- க்ரெமண்ட் டி போர்கோக்னே: ஷாம்பெயின் தெற்கே உள்ளது பர்கண்டி பகுதி (“போர்கோக்னே”) . இப்பகுதி ஏற்கனவே சார்டோனாய் மற்றும் பினோட் நொயருக்கு பிரபலமானது, ஆனால் அவற்றின் க்ரெமண்ட் ஒயின்கள் ரேடரின் கீழ் பறக்கின்றன. இது நிச்சயமாக பிராந்தியத்தின் ரகசியம், ஏனென்றால் இந்த ஒயின்கள் அதே அற்புதமான சார்டோனாய் மற்றும் பினோட் நொயர் திராட்சைகளால் ரோஸ் அல்லது வெள்ளை வண்ண ஒயின் போன்றவையாகும்.
செலவிட எதிர்பார்க்கலாம்: $ 15
- க்ரெமண்ட் டி ஜூரா: பர்கண்டியில் இருந்து பள்ளத்தாக்கு முழுவதும் ஜூராவின் பகுதி உள்ளது, இது சுவையான சார்டொன்னே ஒயின் ஒன்றை அதிகம் மக்களுக்குத் தெரியாது. இப்பகுதியின் வெள்ளை வண்ண ஒயின்கள் குறைந்தது 50% சார்டோனாயைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் ரோஸ் ஒயின்கள் பினோட் நொயருடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பிராந்தியத்தின் சிறப்பு: பவுல்சார்ட்.
செலவிட எதிர்பார்க்கலாம்: $ 22
- க்ரெமண்ட் டி லிமோக்ஸ்: பிரஞ்சு ரிவியராவுடன் உள்ளது லாங்குவேடோக்-ரூசிலோன் பகுதி அந்த பிராந்தியத்திற்குள் சார்டொன்னே மற்றும் பிராந்திய சிறப்பு: ம au சாக் ஆகியவற்றுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான வெள்ளை வண்ண ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் பகுதி.
செலவிட எதிர்பார்க்கலாம்: $ 15
- க்ரெமண்ட் டி ஆல்சேஸ்: வோஸ்ஜஸ் மலைகளுக்கு அடுத்துள்ள ஜெர்மன் எல்லையில் உள்ளது அல்சேஸின் சிறிய பகுதி . அவர்களின் சுவையான உலர் ரைஸ்லிங்கிற்காக மிகவும் பிரபலமாக அறியப்பட்ட இப்பகுதி அற்புதமான க்ரெமண்ட் ஒயின்களையும் வெளியிடுகிறது. ரோஸ் 100% பினோட் நொயராக இருக்க வேண்டும் மற்றும் வெள்ளை பிரகாசமான ஒயின் பிராந்திய திராட்சை பினோட் பிளாங்க், பினோட் கிரிஸ், சார்டோனாய் மற்றும் பினோட் நொயர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
செலவிட எதிர்பார்க்கலாம்: $ 18
கிளாசிக் முறை ஃபிரான்சியாகார்டா, ட்ரெண்டோ, ஓல்ட்ரெபோ
இத்தாலியின் பிரகாசமான ஒயின் சந்தையில் புரோசெக்கோ ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, ஆனால் இத்தாலியில் இதைப் பயன்படுத்தி பல சிறந்த பிரகாசமான ஒயின்கள் உள்ளன பாரம்பரிய ஷாம்பெயின் முறை. இத்தாலியில், நீங்கள் அடிக்கடி இந்த வார்த்தையைக் காணலாம் கிளாசிக் முறை இந்த பாணியிலான ஒயின் குறிக்க லேபிளில். மூலம், இந்த ஒயின்கள் என பெயரிடப்பட்டிருப்பதும் பொதுவானது பிரகாசிக்கும் மது இது பிரகாசமான ஒயின் இத்தாலிய சொல்.
எதைத் தேடுவது
- ஃபிரான்சியாகார்டா: லோம்பார்டியின் வடக்குப் பகுதியில் பெயரிடப்பட்ட ஒரு மது, பினோட் பிளாங்க் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோரால் செய்யப்பட்ட வெள்ளை வண்ண ஒயின்களுக்கு பெயர் பெற்றது.
செலவிட எதிர்பார்க்கலாம்: $ 20
- ட்ரெண்டோ: வெரோனாவின் வடக்கே உள்ள ஆல்பைன் பள்ளத்தாக்கில் சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நீரோ (பினோட் நொயர்) ஆகியவற்றின் பிரகாசமான ஒயின்களுக்கு பிரபலமான ஒரு மது.
செலவிட எதிர்பார்க்கலாம்: $ 15
- ஓல்ட்ரெபோ பாவேஸ்: லோம்பார்டியின் தெற்கு பகுதியில் உள்ள ஒரு பகுதி பினோட் நொயரின் ஒயின்களுக்கு பெயர் பெற்றது. அவர்கள் ரோஸ் அல்லது பிளாங்க் டெஸ் நொயர்ஸ் (“கருப்பு வெள்ளை”) பாணியில் பினோட் நீரோவின் சிறந்த பிரகாசமான ஒயின்களையும் உருவாக்குகிறார்கள்.
செலவிட எதிர்பார்க்கலாம்: $ 35
அமெரிக்கன் பப்ளி சோனோமா, மென்டோசினோ மற்றும் ஓரிகான்
ஷாம்பெயின் முறையின் தொழில்நுட்ப நேர்த்தியுடன் பொருந்திய அமெரிக்க ஒயின் சுவையானது அமெரிக்க பிரகாசமான ஒயின்களை நமக்குத் தருகிறது. அமெரிக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஷாம்பெயின் அவர்களின் பிரகாசமான ஒயின்களுக்கு ஒரு மாதிரியாகப் பயன்படுத்தியுள்ளதால், அவை முதன்மையாக சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயர் திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படுவதைக் காணலாம். இவை குளிரான-காலநிலை வளரும் பகுதிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான திராட்சை என்பதால், அமெரிக்க குமிழி ஒயின்களைத் தேடுவதற்கான சிறந்த இடங்கள் சோனோமா, மென்டோசினோ மற்றும் ஓரிகான் ஆகிய இடங்களில் உள்ளன.
எதைத் தேடுவது
அமெரிக்க வண்ணமயமான ஒயின்களை வாங்கும் போது திராட்சை என்ன பயன்படுத்தப்பட்டது, எவ்வளவு நேரம் மது வயதாக இருந்தது என்பதைப் பாருங்கள். உயர்தர உற்பத்தியாளர்கள் பொதுவாக பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே திராட்சைகளைப் பயன்படுத்துவார்கள் மற்றும் அவற்றின் ஒயின்களை ஓக்கில் புளிப்பார்கள், பின்னர் அவர்களுக்கு ஒரு வருடம் வயது இருக்கும். இனி மது வயது, அதிக சத்தான மற்றும் பணக்கார அதை சுவைக்கும்.
செலவிட எதிர்பார்க்கலாம்: $ 25
ஷாம்பெயின் சரியாக திறப்பது எப்படி
பிரகாசமான ஒயின்களைத் திறப்பதில் உங்களுக்கு நம்பிக்கை இல்லையென்றால், ஷாம்பெயின் எவ்வாறு பாதுகாப்பாகத் திறப்பது என்பதற்கான தந்திரம் இங்கே.
ஒவ்வொரு முறையும் ஷாம்பெயின் பாதுகாப்பாக திறப்பது எப்படி
ஆல்கஹால் ஒவ்வாமைகளை மோசமாக்குகிறது