மொஸ்கடோ ஒயின் என்றால் என்ன?
மொஸ்கடோ ஒயின் பீச் மற்றும் ஆரஞ்சு மலரின் இனிப்பு சுவைகளுக்கு பிரபலமானது. அந்த வார்த்தை மொஸ்கடோ (“மோ-ஸ்கா-டோ”) என்பது மஸ்கட் பிளாங்கிற்கான இத்தாலிய பெயர் - இது உலகின் பழமையான ஒயின் திராட்சைகளில் ஒன்றாகும்! எனவே, இந்த கண்கவர் மதுவைப் பற்றி மேலும் அறியலாம்.
குறிப்பு: மொஸ்கடோ கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளை மஸ்கட் திராட்சை.
மொஸ்கடோ சுவைகள்
மிகவும் பிரபலமான மொஸ்காடோ ஒயின் பாணிகளில் ஒன்று மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி என்ற இத்தாலிய ஒயின் அடிப்படையிலானது பீட்மாண்ட்.
ஒயின்கள் மாண்டரின் ஆரஞ்சு, பழுத்த பேரிக்காய், இனிப்பு மேயர் எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மலரும், ஹனிசக்கிள் போன்ற நறுமணப் பொருள்களையும் கொண்டுள்ளன. மதுவின் தனித்துவமான மலர் வாசனை ஒரு நறுமண கலவை என்று linalool இது புதினா, சிட்ரஸ் பூக்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது.
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்குவெப்பமண்டல பழ சுவைகள், ஒளி குமிழ்கள் கொண்ட மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி ஒளி உடல் மற்றும் இனிப்பை சுவைக்கிறது (இத்தாலியர்கள் இதை அழைக்கிறார்கள் வண்ண - “frizz-ont-tay”), மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் சுமார் 5.5% ABV (btw, வழக்கமான ஒயின் சுமார் 13% ABV ஐக் கொண்டுள்ளது).
மொஸ்கடோ ஒயின் பாங்குகள்
மஸ்கட் திராட்சை மிகவும் பழமையானது (ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகள்!), எனவே, இது உலகம் முழுவதும் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம். உதாரணமாக, பிரான்ஸ், இத்தாலி, ஆஸ்திரியா, கிரீஸ், இஸ்ரேல் மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் கூட மஸ்கட் சார்ந்த ஒயின்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் அதன் சொந்த பாணி உள்ளது. மிகவும் பிரபலமான மொஸ்கடோ பாணிகள் இங்கே:
-
பிரகாசமான மற்றும் அரை-பிரகாசமான மொஸ்காடோ
இன் இத்தாலிய ஒயின்கள் மொஸ்கடோ டி அஸ்தி (அரை பிரகாசிக்கும்) மற்றும் அஸ்தி ஸ்புமண்டே (பிரகாசிக்கும்) உன்னதமான எடுத்துக்காட்டுகள், ஆனால் “மொஸ்கடோ” என்று பெயரிடப்பட்ட ஒயின்கள் பொதுவாக இந்த பாணியில் தயாரிக்கப்படுவதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள். இத்தாலிய பதிப்புகள் இரண்டும் இத்தாலியின் மிக உயர்ந்தவை DOCG வகைப்பாடு , அதாவது பார்மிகியானோ-ரெஜியானோவைப் போன்ற தோற்றத்திற்கு அவை பாதுகாக்கப்பட்ட உத்தரவாதத்தைக் கொண்டுள்ளன. சிறந்த ஒயின்கள் மிகவும் நறுமணமுள்ள மற்றும் இனிமையானவை, ஆனால் ஜிப்பி அமிலத்தன்மை, குமிழ்கள் மற்றும் சுத்தமான, கனிம பூச்சுடன் சமநிலையில் உள்ளன. இது சரியான பூல் பார்ட்டி ஒயின் ஆக இருக்கலாம்.
-
இன்னும் மொஸ்கடோ
இன்னும் (பிரகாசமாக இல்லை) மொஸ்கடோவின் பதிப்புகள் மஸ்கட் பிளாங்க் திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அலெக்ஸாண்டிரியாவின் மஸ்கட் போன்ற பிற மஸ்கட் வகைகளும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சோதனைக்குரிய இரண்டு ஒயின்கள் ஸ்பெயினிலிருந்து மொஸ்கடெல் மற்றும் ஆஸ்திரியாவைச் சேர்ந்த மஸ்கடெல்லர் ஆகியவை அடங்கும். ஒயின்கள் பெரும்பாலும் சுவைக்க உலர்ந்தவை, ஆனால் நறுமணப் பொருட்கள் மிகவும் இனிமையாகவும் பழமாகவும் இருப்பதால், உங்கள் மூளை அவை இனிமையானவை என்று நினைத்து உங்களை ஏமாற்றுகின்றன. அவை அருமை, குறிப்பாக நீங்கள் இருந்தால் கார்ப்ஸ் எண்ணும்.
-
பிங்க் மொஸ்கடோ
ஒரு உன்னதமான மொஸ்காடோ ஒயின் பாணியைக் காட்டிலும் பிங்க் மொஸ்காடோ ஒரு மார்க்கெட்டிங் ஸ்கிடிக் ஆகும் - இது சுவையாக இருந்தாலும் கூட! இந்த ஒயின் பெரும்பாலும் மஸ்கட் திராட்சை மற்றும் மெர்லட்டின் பொம்மை ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஸ்ட்ராபெரி தொடுதலுடன் கிளாசிக் மொஸ்கடோ சுவைகளை கற்பனை செய்து பாருங்கள். நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு மொஸ்காடோவை விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக பார்க்க வேண்டும் பிராச்செட்டோ டி அக்வி .
-
சிவப்பு மொஸ்கடோ (அக்கா பிளாக் மஸ்கட்)
இது அரிதானது, ஆனால் பிளாக் மஸ்கட் என்ற திராட்சை வகை உள்ளது. அசாம் பிளாக் டீயின் நுட்பமான வறுத்த குறிப்புகளுடன் ராஸ்பெர்ரி, ரோஜா இதழ்கள் மற்றும் வயலட்டுகளை கற்பனை செய்து பாருங்கள். திராட்சை என்பது ஒரு அரிய இத்தாலிய சிவப்பு திராட்சை என்று அழைக்கப்படும் சிலுவை அடிமை (வோவ்ஸா) மற்றும் அலெக்ஸாண்ட்ரியாவின் மஸ்கட். பிளாக் மஸ்கட்டின் பல நல்ல தயாரிப்பாளர்களை அமெரிக்காவில் கொண்டுள்ளது.
-
மொஸ்கடோ இனிப்பு ஒயின்கள்
மொஸ்கடோ டி அஸ்டியை விட இனிமையானது இனிப்பு ஒயின்கள். முயற்சிக்க பல உள்ளன: பிரஞ்சு மஸ்கட் டி ரிவ்சால்ட்ஸ் மற்றும் மஸ்கட் டி பியூம்ஸ் டி வெனிஸ் தெற்கு ஸ்பெயினில், தெற்கு போர்ச்சுகலில் கேரமல் சுவைகள் நிறைந்த ஒரு சிறப்பு மொஸ்கடெல் ஷெர்ரி உள்ளது, மொஸ்கடெல் டி செட்டாபால் அரிய மொஸ்கடெல் ரோக்ஸோ திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது கிரேக்கத்தில், மஸ்கட் ஆஃப் சமோஸ் பல்வேறு இனிப்பு பாணிகளில் வருகிறது சிசிலி, மஸ்கட் திராட்சை பெரும்பாலும் ஆஸ்திரேலியாவில் இனிமையைக் குவிப்பதற்காக ஓரளவு உலர்த்தப்படுகிறது, ருதர்கெலன் மஸ்கட் உலகின் மிக இனிமையான பாணிகளில் ஒன்றாகும் - மிகவும் இனிமையானது, நீங்கள் அதை ஐஸ்கிரீம் மீது ஊற்றலாம்!
மொஸ்கடோவில் கலோரிகள் மொஸ்காடோ டி ஆஸ்டி 6 அவுன்ஸ் சேவைக்கு 110-170 கலோரிகள் வரை இருக்கும். இவைகளிலிருந்து சில கலோரிகள் கார்ப்ஸ் திராட்சை சர்க்கரைகளிலிருந்து.
டிம் சம் என்பது மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டியுடன் ஒரு அற்புதமான ஜோடி. ரோபோப்பி
மொஸ்கடோ உணவு இணைத்தல்
இரண்டு வார்த்தைகள்: “ஆசிய உணவு” . சிச்சுவான், தாய் மற்றும் வியட்நாமிய உணவு வகைகளுடன் இணைவதற்கு நான் ஒரு மதுவைத் தேர்வு செய்ய நேர்ந்தால், அது மொஸ்காடோவாக இருக்கும். ஆல்கஹால் அளவு குறைவாகவும், இனிப்பு அதிகமாகவும் இருப்பதால் இது காரமான உணவுகளை கருணையுடன் கையாளுகிறது. இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் சிலி மிளகு போன்ற நறுமண மசாலாப் பொருள்களை மொஸ்கடோ விரும்புகிறார். புரதங்களுக்கு, கோழி மற்றும் லேசான சீற்றமான மீன் போன்ற இலகுவான இறைச்சிகளை முயற்சிக்கவும். ஒரு பிரகாசமான மொஸ்காடோ BBQ பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு பனி குளிர் கோக்குடன் பொருந்தும் என்று கூறினார்.
-
இறைச்சி இணைத்தல்
சிக்கன், துருக்கி, வாத்து, லைட் ஃபிளாக்கி மீன், பன்றி இறைச்சி, இறால், நண்டு, இரால், ஹாலிபட், கோட், BBQ பன்றி இறைச்சி
-
மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்
இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, கலங்கல், துளசி, சுண்ணாம்பு, புதினா, ஏலக்காய், மிளகாய், கெய்ன் மிளகு, கிராம்பு, வெங்காயம், BBQ சாஸ், தெரியாக்கி, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, ஆரஞ்சு, மார்ஜோராம், முந்திரி, வேர்க்கடலை, பெருஞ்சீரகம், கொத்தமல்லி
-
சீஸ் இணைத்தல்
நடுத்தர முதல் உறுதியான பாலாடைக்கட்டிகள் மிகச்சிறப்பாக இணைக்கும். செம்மறி மற்றும் பசுவின் பால் சீஸைத் தேடுங்கள்
-
காய்கறிகள் (மற்றும் சைவ கட்டணம்)
கேரட், செலரி, பெருஞ்சீரகம், டோஃபு, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் பெல் மிளகு, மா, அன்னாசி, ஆரஞ்சு, பச்சை வெங்காயம்