ஒயின் இனிப்பு என்ற கருத்தை எளிமையாக்க, இந்த அட்டவணையில் ஒயின்களை ஒப்பிடலாம். எல்லா மதுவுகளும் உள்ள பொதுமைப்படுத்துதலுடன் ஒத்துப்போகவில்லை என்றாலும், நீங்கள் விரும்பும் இனிப்பு வரம்பில் மதுவை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது என்பது பற்றி நீங்கள் இன்னும் நிறைய கற்றுக்கொள்ளலாம்.
மது இனிப்பு விளக்கப்படம்
சில ஒயின்கள் மிகவும் வறண்டுவிட்டன, அவை உங்கள் நாக்கிலிருந்து ஈரப்பதத்தைத் துடைத்து, உங்கள் வாயின் உட்புறம் உங்கள் பற்களில் ஒட்டிக்கொள்ளும். ஸ்பெக்ட்ரமின் மறுமுனையில், சில ஒயின்கள் மிகவும் இனிமையானவை, அவை உங்கள் கண்ணாடியின் பக்கங்களில் மோட்டார் எண்ணெய் போன்றவை.
புதிய கிராஃபிக்: பட்டியலிடப்பட்ட மேலும் ஒயின்களைக் காண்க உலர் முதல் இனிப்பு.
சில உலர்ந்த ஒயின்கள் ஏன் மற்றவர்களை விட “அதிக உலர்ந்தவை” ருசிக்கின்றன
மது எழுத்தாளர்கள் வார்த்தைகளை வைத்துள்ளனர் பல ஆண்டுகளாக வறட்சி என்ற கருத்து மற்றும் உணவு விஞ்ஞானிகள் உண்மையில் சில ஒயின்கள் ஏன் மற்றவர்களை விட அதிக வறண்ட சுவை என்று ஆய்வு செய்துள்ளனர். இரு குழுக்களும் நறுமணம் என்று கூறுகின்றன, டானின் , மற்றும் அமிலத்தன்மை ஒரு மது ஏன் 'உலர்ந்த' சுவைக்கிறது என்பதற்கான முக்கிய கூறுகள்.
ஒரு கிளாஸ் மதுவில் மில்லி
சிவப்பு ஒயின்களில் டானின் உள்ளது, இது ஒயின்கள் உண்மையில் இருப்பதை விட குறைந்த இனிப்பை சுவைக்கச் செய்கிறது.
நீங்கள் மற்றவர்களை விட டானினுக்கு அதிக உணர்திறன் உடையவராக இருக்கலாம்
சுவாரஸ்யமானது என்ன டானின் பற்றி ஒரு சமீபத்திய ஆய்வில், சிலருக்கு இயற்கையாகவே உமிழ்நீரில் இருக்கும் புரதங்களின் அளவின் அடிப்படையில் டானினுக்கு அதிக உணர்திறன் இருப்பதை நிரூபித்துள்ளது.
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்குஉமிழ்நீரில் அதிக புரதங்கள் உள்ளவர்கள் டானின் உலர்த்தும் விளைவை குறைவாக இருப்பதைப் போல உணரவில்லை. மற்றொரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், உப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன் ஜோடியாக இருக்கும் போது டானினின் சுவை குறைகிறது.
வெள்ளை ஒயின்கள் அதிக அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதனால் ஒயின்கள் குறைந்த இனிப்பைச் சுவைக்கக்கூடும்.
அமிலத்தன்மை மது இனிப்பு பற்றிய நமது கருத்தை தந்திரம் செய்கிறது
புளிப்பு எதிர் சமநிலைகள் இனிப்பு. குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒரு மதுவை விட அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒரு ஒயின் அதிக ‘உலர்ந்த’ ருசிக்கும். நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்கின் பல தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு ஜோடியை விட்டு வெளியேறுவார்கள் மீதமுள்ள சர்க்கரை கிராம் அவற்றின் ஒயின்களில் அமிலத்தன்மை அதிகமாக இருப்பதால்.
ஒரு பெட்டியில் சிறந்த மது 2016
எங்கள் சுவை உணர்வை 'முதன்மையானவை' வாசனை
எங்கள் வாசனை உணர்வு இனிப்பு பற்றிய நமது கருத்தை பெரிதும் பாதிக்கிறது. நீங்கள் நினைத்துப் பார்க்கிறபடி, இனிப்பான மணம் கொண்ட ஒரு மதுவும் இனிமையாக இருக்கும். மது வகைகள் பெரும்பாலும் குறிப்பிடப்படுகின்றன இனிமையான மலர் நறுமணங்களால் ‘நறுமணம்’ .
இதற்கு சில எடுத்துக்காட்டுகள் ரைஸ்லிங் , கெவோர்ஸ்ட்ராமினர் , டொரொன்டேஸ் , மற்றும் மொஸ்கடோ.
வழக்கில் 12 பாட்டில்கள்
மதுவில் எஞ்சிய சர்க்கரை என்ன?
சர்க்கரை மதுவில் சேர்க்கப்படுகிறதா அல்லது வேறு எங்காவது வந்ததா?
கண்டுபிடி
கார்ப் நட்பு ஒயின்களைத் தேடுகிறீர்களா?
கெட்டோ நட்பு ஒயின்களில் டிஷ் கிடைக்கும்.
மேலும் வாசிக்க