அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
சூப் செய்முறையில் ஷெர்ரிக்கு நான் என்ன மாற்ற முடியும்?
-ஆட்ரியா, கான்வே, மாஸ்.
6 அவுன்ஸ் சிவப்பு ஒயின் கலோரிகள்
அன்புள்ள அட்ரியா,
நான் ஷெர்ரியை நேசிக்கிறேன். போர்ட் அல்லது வெர்மவுத் போல, ஷெர்ரி ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட மது அதாவது, ஒரு சிறிய அளவு காய்ச்சி வடிகட்டிய ஆவிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது ஆல்கஹால் அளவை 15 முதல் 22 சதவிகிதம் வரை அதிகரிக்கும். இது தெளிவான மற்றும் வெளிர் நிறத்தில் இருந்து இனிமையான மற்றும் பணக்காரர் வரை பலவிதமான பாணிகளில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பல அற்புதமான சிக்கலான நட்டு, மசாலா, ஆரஞ்சு தலாம் அல்லது கேரமல் குறிப்புகளைக் காட்டுகின்றன. இனிப்பு அல்லாத பதிப்புகள் பொதுவாக சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே அவற்றை “உலர் ஷெர்ரி” (“ உலர்ந்த ”அதாவது“ இனிப்பு ”என்பதற்கு நேர் எதிரானது).
ஒரு செய்முறையில் ஷெர்ரியின் பயன்பாடுகளில் ஒன்று ஒரு கடாயை சிதைப்பது. எந்தவொரு ஆல்கஹால் ஒரு நீரிழிவு முகவராக தண்ணீரை விட அதிகமாக சாதிக்கும், ஏனென்றால் கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டக்கூடிய புரதங்கள் ஆல்கஹாலில் அதிகம் கரையக்கூடியவை, எனவே பான் டிக்ளேஸ் செய்வது அந்த சுவைகளில் அதிகமானவற்றை உங்கள் டிஷில் வெளியிடுகிறது. ஷெர்ரி ஒரு அற்புதமான நட்டு, காரமான குறிப்பையும் கொண்டுள்ளது.
நாபா பள்ளத்தாக்கில் ஓபஸ் ஒயின்
ஆனால் நீங்கள் சில நண்டு பிஸ்கே செய்யப் போகும் போது ஷெர்ரி பாட்டில் படுத்துக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. நீங்கள் ஒரு வெள்ளை ஒயின், பிராந்தி அல்லது உலர் வெர்மவுத் பயன்படுத்தலாம் (அல்லது, செய்முறையைப் பொறுத்து, சிவப்பு ஒயின், போர்ட், மடிரா அல்லது மார்சலா, அவை எஞ்சிய சுவையை விட்டு விடும் என்பதை அறிந்து). நீங்கள் வினிகர்களை முயற்சி செய்யலாம் - ஆப்பிள் சைடர், ஒயின் வினிகர் அல்லது அரிசி ஒயின் வினிகர்.
மலிவான ஷெர்ரி பாட்டிலை வாங்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை சமைக்க ஆரம்பித்தவுடன், பல சமையல் குறிப்புகள் ஏன் அதை அழைக்கின்றன என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம். இன்னும் சிறப்பாக, ஷெர்ரி பலப்படுத்தப்பட்டதால், இது திறந்த மேசை ஒயின் விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
மதுவின் கேராஃப் எவ்வளவு பெரியது
RDr. வின்னி