அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
மெர்லாட்டுக்கும் சியாண்டிக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
ஒரு லிட்டர் மது எவ்வளவு
Ob ராப், லாரன்ஸ்வில்வில், கா.
அன்புள்ள ராப்,
மெர்லோட் மற்றும் சியான்டி ஆகியோருக்கு பொதுவானவற்றிலிருந்து ஆரம்பிக்கலாம்: அவை இரண்டும் சிவப்பு ஒயின்.
கண்ணாடி ஒயின் Vs பீர்
அதன் பிறகு, விவரங்கள் வேறுபடுகின்றன. சியாண்டி இத்தாலியின் டஸ்கனி பிராந்தியத்தில் உள்ள ஒரு மாவட்டமாகும் , மற்றும் சியாண்டியின் ஒயின்கள் முதன்மையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன சாங்கியோவ்ஸ் திராட்சை . மெர்லோட், மறுபுறம், ஒரு திராட்சை, ஒரு பகுதி அல்ல. மெர்லோட் பல முக்கியமான மற்றும் சுவையான சிவப்பு ஒயின்களின் கலவையாகும், ஏனெனில் இது பிரான்சின் போர்டியாக்ஸ் பிராந்தியத்தின் முதன்மை திராட்சைகளில் ஒன்றாகும் (மற்றும் போர்டியாக்ஸால் ஈர்க்கப்பட்ட ஒயின்கள்).
இப்போது, எனது இத்தாலிய மதுவை விரும்பும் வாசகர்களில் சிலர், “ஆனால் காத்திருங்கள், ஒரு சியாண்டியில் சில மெர்லோட் இருக்கக்கூடும்!” என்று நினைத்துக் கொண்டிருக்கலாம். அது உண்மைதான். சியான்டி குறைந்தது 75 சதவிகிதம் சாங்கியோவ்ஸாக இருக்க வேண்டும், மீதமுள்ளவை கனாயோலோ, கலோரினோ, கேபர்நெட் சாவிக்னான் அல்லது மெர்லோட் போன்ற திராட்சைகளை அங்கீகரிக்கலாம். மீண்டும், உலகின் பெரும்பாலான பகுதிகளிலிருந்து ஒரு பாட்டில் மெர்லோட் பொதுவாக 75 சதவீதம் மட்டுமே இருக்க வேண்டும் மெர்லோட், மற்றும் மீதமுள்ளவர்கள் சாங்கியோவ்ஸ் உள்ளிட்ட பிற திராட்சைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். இது குழப்பமடைகிறது, ஆனால் இது ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு சில ஆண்டுகளில் சில நெகிழ்வுத்தன்மையை அளிக்கிறது மற்றும் விண்டேஜ் முதல் விண்டேஜ் வரை ஒரு வீட்டு பாணியை பராமரிப்பதை எளிதாக்குகிறது.
சியாண்டிஸ் மற்றும் மெர்லோட்டுகள் பலவிதமான பாணிகளில் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக சியாண்டிஸ் அவர்களின் பிரகாசமான, தாகமாக இருக்கும் சிவப்பு பழ சுவைகளால் வேறுபடுகின்றன என்று நான் சொல்கிறேன், அதே நேரத்தில் மெர்லொட்டுகள் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் குறிப்பிடப்படுகின்றன.
RDr. வின்னி