மது பேச்சு: கேத்தி லீ கிஃபோர்ட்

பானங்கள்

ஒரு வாரத்தில் காலை 10 மணி மற்றும் நீங்கள் சார்டொன்னே குடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அநேகமாக அதைப் பார்க்கவில்லை இன்று காட்டு. டியூன் செய்யுங்கள், கேத்தி லீ கிஃபோர்ட் மற்றும் கோஹோஸ்ட் ஹோடா கோட் ஆகியோர் மது கண்ணாடிகளிலிருந்து சிற்றுண்டி, கிளிங்கிங் மற்றும் சிப்பிங் ஆகியவற்றைக் காண்பீர்கள்-துப்புதல் அனுமதிக்கப்படவில்லை.

வாழ்நாள் முழுவதும் மது காதலன், 60 வயதான கிஃபோர்ட், தனக்கு சொந்தமான ஒரு கலிபோர்னியா மதுவை தயாரிக்க முடிவு செய்தார், இது கிஃப்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது அவரது கடைசி பெயரை 'மது ஒரு அழகான பரிசாக வழங்கும் என்ற நம்பிக்கையுடன்' இணைக்கும் சொற்களின் நாடகம். மான்டேரியின் ஸ்கீட் திராட்சைத் தோட்டங்களால் தயாரிக்கப்பட்ட, கிஃப்ட் இந்த வசந்தத்தை ஒரு சார்டோனாயின் 15,000 வழக்குகள் மற்றும் மெர்லோட் ஆதிக்கம் செலுத்திய சிவப்பு கலவையுடன் அறிமுகப்படுத்துகிறார்-நான்கு தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் கலிஃபோர்னியாவுக்கு வந்தபோது கிஃபோர்ட் முதலில் காதலித்த ஒயின்கள். இரண்டு ஒயின்களும் retail 20 க்கு சில்லறை விற்பனை செய்யும். மது பார்வையாளர் ஓக்கி சார்டொன்னே மீதான அவளது வெறுப்பு, கிஃப்ட்டுக்கான அவளுடைய பார்வை மற்றும் அவளது காலை விடுதலையைச் சுற்றியுள்ள தவறான கருத்துக்கள் பற்றி விவாதிக்க தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளருடன் தனது ஆடை அறையில் அமர்ந்தார்.



மது பார்வையாளர்: மது எப்போதும் உங்கள் வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாக இருந்ததா?
கேத்தி லீ கிஃபோர்ட்: நான் பாரிஸில் பிறந்து ஐரோப்பாவில் 5 வயது வரை வாழ்ந்தேன். என் அப்பா கடற்படையில் இருந்தார். ஐரோப்பாவில் உள்ள வீட்டில் நான் மிகவும் உணர்கிறேன். மேலும் மது ஐரோப்பாவின் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும். எனவே வாழ்க்கையின் இன்பத்தை மதுவுடன் தொடர்புபடுத்துகிறேன் என்று நினைக்கிறேன்.

கண்ணாடி மூலம் மது விலை எப்படி

WS: உங்கள் ஒயின் லேபிள் எப்படி வந்தது?
கே.எல்.ஜி: ஆண்டி கோஹன் என்ற ஒரு அற்புதமான பையன் - அவர் தரகர்கள் ஒப்பந்தம் செய்கிறார் me என்னிடம் வந்து, 'உங்களுக்கு என்ன தெரியும், நீங்கள் மது வியாபாரத்தில் இருக்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன். உங்களுக்காக சரியான கூட்டாளரை நான் பெற்றுள்ளேன் என்று நினைக்கிறேன். ' இது இயற்கையானது என்று நினைத்தேன். அதனால் நான் ஸ்கீட் குடும்பத்தை சந்தித்தேன்.

நான் ஒரு முகம் அல்லது ஒரு மதுவின் பெயராக இருக்க விரும்பவில்லை. நான் அதைச் செய்யப் போகிறேன் என்றால், நான் அதில் ஈடுபட விரும்பினேன். எனவே இது ஸ்கீட் குடும்பத்துடன் 50-50 கூட்டு. ஆரம்பத்திலிருந்தே எங்களுக்கு ஒரு பெரிய புரிதல் இருந்தது, நான் ஒருபோதும் நான் இல்லை என்று என்னை முன்வைக்கப் போவதில்லை, அதாவது, நான் ஒரு மது நிபுணர் அல்ல. நான் விரும்புவதை நான் அறிவேன்.

WS: கிஃப்ட் சார்டோனாயின் மாதிரிகள் யாவை?
கே.எல்.ஜி: 1975 ஆம் ஆண்டில் நான் முதன்முதலில் கலிபோர்னியாவுக்கு வந்தபோது - நான் ஒரு நடிகையாகவும் பாடகியாகவும் மாற எல்.ஏ.க்குச் சென்றேன் Char நான் அங்கே சார்டோனேஸைக் குடித்துக்கொண்டிருந்தேன், அவர்கள் இப்போது இருப்பதை விட மிகவும் இலகுவாக இருந்தார்கள். கலிஃபோர்னியா சார்டோனஸ் அப்போது எனக்கு ஒரு பர்கண்டி, ஒரு சாப்லிஸ் அல்லது ஒரு பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் ஷாம்பெயின் பற்றி நினைவூட்டினார். மிகக் குறைந்த ஓக். இப்போது அவர்கள் சார்டோனாய்க்கு பதிலாக பினோட் கிரிஜியோவை குடித்து வருகிறோம் என்று அவர்கள் உருவெடுத்துள்ளனர்.

ஆகவே, நான் ஸ்கீட்ஸுடன் பேசியபோது, ​​'நீங்கள் சார்டொன்னே திராட்சைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாமா, நான் கலிபோர்னியாவுக்கு வந்தபோது நான் விரும்பிய அசல் சார்டோனேஸைப் போன்ற ஒரு மதுவை உருவாக்குவோம்?' அந்த கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பாணியில் மக்களை மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தலாம் என்று நான் நம்புகிறேன். இதை நாங்கள் ஒன்றாக உருவாக்கினோம் என்று நான் சட்டபூர்வமாக சொல்ல முடியும். நான் இதை குடிக்கிறேன்.

WS: லேபிள் வடிவமைப்பை நீங்கள் எவ்வாறு முடிவு செய்தீர்கள்?
கே.எல்.ஜி: பாட்டில் உள்ள சின்னம் ஸ்கீட் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அல்ல. [என் கணவர்], பிராங்க் மற்றும் நான் கனெக்டிகட்டில் வசிக்கும் எங்கள் சொத்தின் முடிவு இது. நாங்கள் இருக்கும் ஒரு தீபகற்பத்தின் முடிவில் இருக்கும் ப்ரேஸ் பாயிண்ட் என்ற இடத்தில் இது ஒரு கெஸெபோ. நாங்கள் நியூயார்க் நகர வானலைகளைப் பார்க்கிறோம். நாங்கள் அங்கு திராட்சை வளர்க்கப் போவதில்லை, ஆனால் அங்குதான் நாம் நிறைய வாழ்க்கையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

WS: நீங்கள் வீட்டில் என்ன குடிக்க விரும்புகிறீர்கள்?
கே.எல்.ஜி: எனது சொந்த சார்டோனேஸைத் திறக்க நான் தொடங்கும் வரை, நான் கொஞ்சம் பினோட் கிரிஜியோவைக் குடிப்பேன். நான் ராக்னார்ட், ஒரு சாப்லிஸையும் நேசிக்கிறேன். நான் இத்தாலிக்குச் சென்றபோது, ​​முதல் முறையாக காவி இப்போது ஒரு அழகான மது. பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நாங்கள் கிர்கிச் ஹில்ஸைக் கண்டுபிடித்தோம், இது எங்கள் வீட்டு மதுவாக இருந்தது. அது கூட, நான் கனமாக உணர்கிறேன்.

பினோட் நொயர் ஒரு இனிப்பு ஒயின்

WS: நீங்கள் மது அருந்துவதில் இழிவானவராகிவிட்டீர்கள் இன்று காலை 10 மணிக்கு. அது எப்படி தொடங்கியது?
கே.எல்.ஜி: நிகழ்ச்சியில் எந்த மதுவையும் நாங்கள் ஒருபோதும் விரும்பவில்லை. ஹோடாவுடன் நான் நிகழ்ச்சியைச் செய்த முதல் மாதம், எங்களிடம் செல்சியா ஹேண்ட்லர் இருந்தார். அவள் ஒரு புதிய புத்தகத்தை வைத்திருந்தாள் நீங்கள் இருக்கிறீர்களா, ஓட்கா? இது நான், செல்சியா . ஒரு நகைச்சுவையாக, எங்கள் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த ஓட்கா காக்டெய்ல்களை உருவாக்கி அவளிடம் கொண்டு வந்தார்கள், அவள் அவற்றைப் பருகத் தொடங்குகிறாள். அவள் வெளியேறினாள், நாங்கள் அதைப் பற்றி எதுவும் நினைக்கவில்லை. அடுத்த வாரம், ப்ரூக் ஷீல்ட்ஸ் வந்து, 'என் காக்டெய்ல் எங்கே?' அதன்பிறகு, ஜோயல் மெக்ஹேல் ஒரு பாட்டில் ஹென்னெஸியைக் காட்டினார். 'இங்கே என்ன நடக்கிறது?' மேலும் இது ஒரு விருந்து என்று அவர்கள் நினைத்தார்கள், மதிப்பீடுகள் கூரை வழியாக செல்ல ஆரம்பித்தன.

நாங்கள் காலை முழுவதும் மது அருந்துகிறோம் என்று மக்கள் நினைத்தால், அவர்கள் முற்றிலும் தவறாக இருக்கிறார்கள். அந்த கண்ணாடிகள் அங்கே உட்கார்ந்திருக்கின்றன, சிறிது நேரத்தில் நாங்கள் ஒரு சிப் எடுத்துக்கொள்கிறோம், ஆனால் பொதுவாக இது நகைச்சுவை நோக்கங்களுக்காக. நிகழ்ச்சியின் வெற்றிக்கு மது பெரும் பங்களிப்பு செய்துள்ளது என்று நினைக்கிறேன். நாங்கள் ஒரு விருந்து வைத்திருக்கிறோம் என்று மக்கள் நினைக்கிறார்கள். அவர்கள் அதை விரும்புகிறார்கள். மீண்டும், நாங்கள் காலை 10 மணிக்கு குடிக்க ஆரம்பிக்க மக்களை ஊக்குவிக்கவில்லை, நாங்கள் நிச்சயமாக இல்லை.

WS: நீங்கள் காற்றில் குடிக்கும் ஒயின்கள் யாவை?
கே.எல்.ஜி: சிவப்பு ஒன்று எப்போதும் கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்த கோல்பி. கோல்பியின் குடும்பம் இதய ஆராய்ச்சிக்கு பணத்தை நன்கொடையாக அளிப்பதன் பின்னணியில் உள்ள கதையை நான் விரும்புகிறேன். பியூஜோலாய்ஸ் வெளியே வரும்போது, ​​நாங்கள் எப்போதும் பியூஜோலாய்ஸ் நோவியோவை வைத்திருப்போம்.

WS: ஒயின் துறையில் நீண்ட கால எதிர்காலத்தை நீங்கள் கற்பனை செய்கிறீர்களா?
கே.எல்.ஜி: நான் நம்புகிறேன். அதாவது, வெளிப்படையாக கிஃப்ட் சந்தையில் தன்னை ஆதரிக்க வேண்டும். அவர்கள் முடிவுகளைப் பார்க்காவிட்டால், அவர்கள் மது தயாரிப்பதைத் தொடர மாட்டார்கள், என் படத்தை அல்லது என் வீட்டை அறைகிறார்கள். அடுத்த இரண்டு ஆண்டுகளில் எங்கள் கவலை வறட்சி. நீங்கள் உலகின் மிக அழகான திராட்சைத் தோட்டத்தை வைத்திருக்க முடியும், ஆனால் கடவுள் மழையை அனுப்பவில்லை என்றால், நீங்கள் திராட்சை சாப்பிடப் போவதில்லை. எனவே நாங்கள் ஒரு வெற்றிகரமான வெளியீடு வேண்டும் என்று நம்புகிறேன்.

நான் மது அருந்துவதை மகிழ்ச்சி மற்றும் கொண்டாட்டம் மற்றும் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் தொடர்புபடுத்துகிறேன். மக்கள் கண்டுபிடிப்பார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். மது வியாபாரத்தில் இருப்பதை நான் விரும்புகிறேன், இது என் சொந்த வாழ்க்கைக்கு உண்மையிலேயே நம்பகமான ஒன்று. எல்லோரும் நினைப்பது போல் இல்லை.