ருசிக்கும் நினைவுகள்: லிட்டில் வாஷிங்டனில் உள்ள விடுதியில் இருந்து ஒரு ‘பஞ்சுபோன்ற’ செய்முறை

பானங்கள்

தனிமைப்படுத்தலில் கூட, நேரத்தையும் இடத்தையும் கடந்து செல்லும் வேடிக்கையான தற்செயல்கள் உள்ளன. எங்கள் மளிகை விநியோக சேவை சமீபத்தில் எங்களுக்கு புரோசியூட்டோவை இருமுறை அனுப்பியது, எனவே நான் சாலட்டை தயாரிக்க என் மனைவி பரிந்துரைத்தார் பேட்ரிக் ஓ’கோனலுடன் நான் பணியாற்றிய 2004 மெனு , சமையல்காரர் மற்றும் உரிமையாளர் லிட்டில் வாஷிங்டனில் விடுதியின் , ஒரு நீண்ட நேரம் மது பார்வையாளர் கிராண்ட் விருது வென்றவர். என் சக ஊழியர் கில்லியன் சியாரெட்டா அவரைப் பற்றி பேட்டி கண்டார் மேனிக்வின்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான அவரது சமீபத்திய திட்டம் உணவகத்தின் நேர்த்தியான சாப்பாட்டு அறைகளில் சமூக தூரத்தை அமல்படுத்துவதற்கு ஒரு பெயர் மற்றும் பின்னணி மற்றும் மது கண்ணாடி ஆகியவற்றைக் கொண்டு செல்லுங்கள்.

ஓ'கானெல் ஒரு தனி மனிதர். அவர் அழகானவர் மற்றும் பொருத்தமற்ற வேடிக்கையானவர், ஆனால் உணவு மற்றும் விருந்தோம்பல் பற்றி தீவிரமாக இறந்துவிட்டார். எனது வருகை பத்திரிகைக்கான எனது முதல் பயணமாக இருந்திருக்கலாம், மேலும் வழங்க வேண்டிய எடையை நான் உணர்ந்தேன். அவர் அதை எளிதாக்கினார், பல பாடங்களில் நீண்ட நேரம் பேசினார், தனது நேரத்தையும் ஆவியையும் தாராளமாகப் பேசினார். அவர் நல்ல மேற்கோளைக் கொடுத்தார், ஊடகவியலாளர்கள் சொல்ல விரும்புவதைப் போல, துரதிர்ஷ்டவசமாக சில சிறந்தவை அச்சிட முடியாதவை.



ஓ'கானெல் மற்றும் முன்னாள் கூட்டாளர் ரெய்ன்ஹார்ட் லிஞ்ச் பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் அதை வாங்கியபோது, ​​இந்த விடுதியானது தூக்கமில்லாத வர்ஜீனியா கிராமத்தில் ஒரு கிராமப்புற எரிவாயு நிலையமாக இருந்தது. காலப்போக்கில், அவர்கள் அதை அமெரிக்காவில் வேறு எந்த இடமும் இல்லாத ஒரு பாத்திரத்துடன் ஒரு மது மற்றும் உணவு இலக்காக உருவாக்கினர். அதன் படைப்பாளரைப் போலவே, இது அதன் நகைச்சுவையை கொண்டாடுகிறது மற்றும் மொத்த நுட்பத்தையும் ஆறுதலையும் வழங்குகிறது. இது முற்றிலும் அமெரிக்கன் மற்றும் எப்படியாவது அதன் சொந்த காமன்வெல்த். எல்லோரும் சாப்பாட்டு அறையில் அழகாக இருக்கிறார்கள். சேவை செய்தபின் இடவசதி மற்றும் கட்டுப்பாடற்றது. உணவு நேர்த்தியான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆனால் மகிழ்ச்சியான தயாரிப்பாகும். ஒயின் பட்டியல் பாங்கர்கள். விருந்தினர்கள் ஆச்சரியமான சமையலறையைப் பார்க்கும்படி கேட்கும்போது, ​​கிரிகோரியன் முழக்கங்கள் நாள் முழுவதும் இசைக்கப்படுகின்றன, அவை ஒரு சேவையகத்தால் வழிநடத்தப்படுகின்றன, அவை ஒரு அணிகலன்களை அணிந்துகொண்டு, ஒரு ஒளிரும் தணிக்கை ஆடுகின்றன, பின்னர் ஓ'கானல் தனது கையொப்பமான டால்மேஷியன்-அச்சு கவசத்தில் பெற்றார்.

பிரஞ்சு வெள்ளை ஒயின் வகைகள்

நான் குறிப்பிட்ட சாலட் சிறிது நேரம் என் வீட்டில் ஒரு முக்கிய இடமாக இருந்தது, ஸ்காலப் செய்முறையில் காலிஃபிளவர் ப்யூரி இருந்தது. ஒன்றும் இல்லை உணவக ஊழியர்கள் இதை 'பஞ்சுபோன்றது' என்று அழைக்கவில்லை - பொருட்கள் ஒன்றாக மென்மையாக முறுக்கப்பட்டு, தட்டில் காற்றோட்டமாக குவிக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு சிறந்த முதல் பாடமாகும், ஆனால், ரொட்டியுடன், இது கோடையில் ஒரு நல்ல வார இரவு உணவையும் செய்கிறது. (வேடிக்கையாக, இது நான்சி சில்வர்டனின் சாலட் செய்முறையில் நேரடியாக எதிரொலிக்கப்படுகிறது எங்கள் ஜூலை 31 & ஆகஸ்ட் 31, 2020, இரட்டை வெளியீடு .)

நாபா 2014 இல் சிறந்த உணவகம்

ஓ'கோனலும் நானும் அதை பிரான்சிலிருந்து வந்த ஒரு வியாக்னியர், பிரான்சுவா வில்லார்ட் வின் டி பேஸ் டி காலின்ஸ் ரோடானியென்ஸ் லெஸ் கான்டோர்ஸ் டி டிபோன்சின்ஸ் 2001 கதையில் பொருத்தினேன், அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் இடைவெளிகளை நிரப்பியதாக நான் சொல்கிறேன். இந்த நேரத்தில் நாங்கள் கிரேக்கத்திலிருந்து ஒரு அசிர்டிகோவைக் கொண்டிருந்தோம், மிட்ராவெலஸ் எஸ்டேட் 2019, இது டிஷ் உடன் பிங்-பாங்கை திறம்பட விளையாடியது, இதற்கு மாறாக செயல்பட்டது.

ஆம், நாட்டு ஹாமுக்கு பதிலாக நான் புரோசியூட்டோவைப் பயன்படுத்தினேன் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இந்த குற்றத்தின் தீவிரத்தை நான் உணர்கிறேன். ஓ'கானெல் பெருமையுடன் அமெரிக்கப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தினார், சில சமயங்களில் தாழ்மையாகக் கருதப்படுகிறார், மேலும் நாட்டின் ஹாமின் ஆரம்பகால சாம்பியனாகவும் இருந்தார். நான் விஷயங்களைத் துடைக்காத காதலன், பத்திரிகையில் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளைக் கொண்டுள்ளேன், அநேகமாக ஐரோப்பிய ஹாம்ஸை விட. ஆனால் நான் பயன்படுத்த வேண்டிய புரோசியூட்டோ இருந்தது. நான் மன்னிப்பு வேண்டுகிறேன். நான் உங்களிடம் கெஞ்சுகிறேன்: தயவுசெய்து ஓ'கோனலிடம் சொல்லாதே - அவர் தனது போப்பாண்டவர் ஃபெருலாவால் என்னை அடிப்பார்.

பார்மிகியானோ, ஆப்பிள் மற்றும் பைன் நட்ஸுடன் ஹாம் ஷேவிங்ஸ்

மரியாதை சமையல்காரர் பேட்ரிக் ஓ’கோனெல்

பினோட் கிரிஜியோ எங்கிருந்து வருகிறார்
  • சிறந்த தரமான பார்மிகியானோ சீஸ் 1/2 பவுண்டு தொகுதி
  • 12 மிக மெல்லிய ஹாம் துண்டுகள் (முன்னுரிமை வர்ஜீனியா நாட்டு ஹாம், ஆனால் புரோசியூட்டோவை மாற்றலாம்) பரந்த ரிப்பன்களாக வெட்டப்படுகின்றன
  • 1 பழுத்த ஆப்பிள், பாதி மற்றும் கோர்ட்டு (அவிழ்க்கப்படாதது)
  • 1 கொத்து குழந்தை அருகுலா, கழுவி தண்டு
  • 1/4 கப் வறுக்கப்பட்ட பைன் கொட்டைகள்
  • 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
  • சுவைக்க கருப்பு மிளகு வெடித்தது

காய்கறி தலாம் அல்லது சீஸ் ஸ்லைசரைப் பயன்படுத்தி, பார்மிகியானோவை ரிப்பன்களாக ஷேவ் செய்யுங்கள். ஒரு சிறிய, பஞ்சுபோன்ற மேட்டை உருவாக்க ஆறு தட்டுகளில் ஒவ்வொன்றிலும் சில ரிப்பன் சீஸ் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு மாண்டோலின் அல்லது கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஆப்பிளை முடிந்தவரை மெல்லியதாக நறுக்கவும். சீஸ் மற்றும் ஹாம் ஒவ்வொரு மேட்டிலும் ஒரு சில ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு தட்டுக்கும் மேலாக, குழந்தை அருகுலாவின் சில இலைகளைத் தூக்கி, பைன் கொட்டைகளைத் தூவி, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூறவும். கிராக் மிளகுடன் அலங்கரிக்கவும். 6 க்கு சேவை செய்கிறது.

காலிஃபிளவர் கூழ் மீது எள்-தூசி நிறைந்த மைனே மூழ்காளர் ஸ்காலப், மற்றும் பன்னா கோட்டா பர்ஃபைட்ஸ் உள்ளிட்ட முழு 2004 மெனுவைக் காண்க.