போன்ற சொற்களுக்கு வரும்போது புதிய உலகம் மற்றும் பழைய உலகம் ஒயின், புதிதாகத் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் மேதாவிக்கு ஒரு குழப்பம் பெரும்பாலும் உள்ளது.
இரண்டிற்கும் என்ன வித்தியாசம்? ஒரு 'உலகத்திலிருந்து' இன்னொரு இடத்திற்கு மது எவ்வாறு மாறுகிறது? 'பண்டைய உலகம்' ஒயின் என்றால் என்ன?
இது ஒரு சிறிய பருமனைப் பெறுகிறது.
எனவே புதிய உலகம் மற்றும் பழைய உலக ஒயின்கள் மற்றும் அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதற்கான வித்தியாசத்தை ஆராய்வோம். ஏனென்றால், கண்ணைச் சந்திப்பதை விட இது அதிகம்.
புதிய மற்றும் பழைய உலக ஒயின்களுக்கான ஸ்டைலிஸ்டிக் மற்றும் புவியியல் அர்த்தங்களை நீங்கள் காணலாம்.
புதிய உலகம் மற்றும் பழைய உலகம்: என்ன வித்தியாசம்?
பரந்த பக்கங்களில், நவீன ஒயின் தயாரிக்கும் மரபுகள் தோன்றிய இடத்திற்கு இது கீழே வருகிறது.
இதற்கு அப்பால், சுவை மற்றும் சுவையில் வேறு சில முக்கிய காரணிகள் “பழைய உலகம்” மற்றும் “புதிய உலகம்” ஒயின்களுக்கான ஸ்டைலிஸ்டிக் குறிப்புகளின் கீழ் ஒட்டப்படுகின்றன. (நீங்கள் யூகிக்கிறபடி, சில விதிவிலக்குகள் உள்ளன.) எடுத்துக்காட்டாக:
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கான அனைத்து அத்தியாவசியமான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்குபழைய உலக ஒயின் பண்புகள்:
- இலகுவான உடல்
- குறைந்த ஆல்கஹால்
- அதிக அமிலத்தன்மை
- குறைந்த பழம், அதிக கனிம சுவைகள்
புதிய உலக ஒயின் பண்புகள்:
- முழு உடல்
- அதிக ஆல்கஹால்
- குறைந்த அமிலத்தன்மை
- உச்சரிக்கப்படும் பழ சுவைகள்
நிச்சயமாக, இது கிட்டத்தட்ட வித்தியாசம் போன்றது குளிர் காலநிலை மற்றும் சூடான காலநிலை ஒயின்கள்.
ஆனால் அது வெட்டு உலர்ந்ததல்ல. இத்தாலி பழைய உலகம், ஆனால் அங்கு சில சூடான இடங்கள் பணக்கார, பழ ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன. மேலும், நீங்கள் கற்பனை செய்ய முடிந்தால், கனடா உண்மையில் குளிர்ந்த காலநிலையைத் தவிர வேறில்லை.
எனவே என் நண்பர்களே, அதற்கு பதிலாக உள்ளூர் மரபுகளையும், இந்த விஷயத்தையும் கவனிக்கிறோம் பிரெஞ்சு அழைப்பு 'டெரோயர்' ஒரு நாடு மற்றும் அதன் பிராந்தியங்களின். 'பண்டைய உலகம்' மதுவைப் பற்றி பேசத் தொடங்கும் போது இது சுவாரஸ்யமானது (பின்னர் அதைப் பற்றி மேலும்).
மத்திய கிழக்கிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் வைடிஸ் வினிஃபெரா திராட்சை பரவுவது பழைய உலகின் எந்த பகுதிகள் (ஒயின் அடிப்படையில்) என்பதை வரையறுக்கிறது. பொது டொமைன் வரைபடம் அநாமதேய சிர்கா 1570 விக்கிமீடியா வழியாக
பழைய உலக ஒயின் பிராந்தியங்கள்
பழைய உலக ஒயின்கள்: நாங்கள் விதிகளை மட்டும் பின்பற்றுவதில்லை. நாங்கள் விதிகளை உருவாக்கினோம்.
பழைய உலக ஒயின் பிராந்தியங்களின் வரையறை இருக்கும் பகுதிகளுக்கு வருகிறது நவீன ஒயின் தயாரிக்கும் மரபுகள் முதலில் தோன்றின. பழைய உலகத்திற்கு வரும்போது, செயல்பாட்டு சொல் “செல்வாக்கு”.
சில உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின்கள் என்ன
ஒயின்கள், திராட்சை, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் மரபுகளை மற்ற நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்த இடங்கள் இவை.
பழைய உலக எடுத்துக்காட்டுகள்
பிரான்ஸ், இத்தாலி போன்ற நாடுகள். இந்த நாடுகள் உலகின் பிற பகுதிகளை எவ்வாறு பாதித்தன என்பதற்கான சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே.
பிரான்ஸ்: பிரெஞ்சு ஒயின் குறித்து உங்கள் கருத்து என்னவாக இருந்தாலும், மதுவைப் படிப்பது பிரான்ஸைப் படிப்பதாகும். கபெர்னெட் சாவிக்னான், பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே போன்ற திராட்சைகளின் மூல இடத்தை இங்கே காணலாம். இந்த திராட்சை உண்மையில் மிகவும் செல்வாக்குமிக்கது, அவை பெரும்பாலும் 'சர்வதேச வகைகள்' என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.
பிரான்சின் சிறந்த கலவைகள் (போர்டாக்ஸ், ஷாம்பெயின் போன்றவை) நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஒரு சீரான ஒயின் தயாரிப்பதை வரையறுத்துள்ளன. மேலும் பிரெஞ்சு மரபுகள் உலகெங்கிலும் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் சுவைகளை வடிவமைத்துள்ளன.
இத்தாலி: இத்தாலியின் ஒயின் தயாரிக்கும் செல்வாக்கு தொலைதூரத்தில் பரவியுள்ளது, குறிப்பாக கலிபோர்னியாவின் புதிய உலக மெக்காவில். கலிபோர்னியாவின் ஆரம்பகால ஐரோப்பிய குடியேறிகள் இத்தாலியர்கள், இன்னும் பல பகுதிகளில் அவர்களின் கைரேகைகளை நீங்கள் காணலாம்.
போர்ச்சுகல்: அவர்களின் வலுவூட்டப்பட்ட மடிரா நம்பமுடியாத பிரபலமாக இருந்தது அமெரிக்காவின் ஆரம்ப காங்கிரஸ். அமெரிக்காவின் முதல் ஒயின் தயாரிப்பாளர்: தாமஸ் ஜெபர்சன் என்று சிலர் அழைத்த மனிதரை இது பாதித்தது.
ஸ்பெயின்: ஸ்பெயினில் ஏராளமான திராட்சை வகைகள் உள்ளன. கூடுதலாக, அவர்கள் உலகின் வேறு எந்த நாட்டையும் விட திராட்சை வளர்ப்பிற்காக தங்கள் நிலத்தை அதிகம் அர்ப்பணித்துள்ளனர். இது அவர்களின் சொந்த தனிநபர் ஒவ்வொரு பாணியிலான மதுவையும் எடுத்துக்கொள்ள வழிவகுத்தது: சிவப்பு கலவைகள் முதல் பிரகாசிப்பவர்கள் வரை.
ஜெர்மனி: ஜெர்மனி அதை விட மிக அதிகம் வெறும் ரைஸ்லிங், ஆனால் இந்த நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான திராட்சை உலகம் முழுவதும் இழுவைப் பெற்றுள்ளது. தென்னாப்பிரிக்காவிலிருந்து நியூயார்க்கின் விரல் ஏரிகள் வரை எல்லா இடங்களிலும் ரைஸ்லிங் வளர்கிறது.
மற்றவைகள்: ஹங்கேரி, குரோஷியா, இங்கிலாந்து, முதலியன
புதிய உலக ஒயின் பிராந்தியங்கள்
விதிகளைக் கற்றுக்கொள்வதற்கான ஒரே காரணம், அவற்றை நீங்கள் பின்னர் உடைக்கலாம்.
அமெரிக்கா அல்லது ஆபிரிக்காவை “புதியது” என்று அழைப்பது உங்கள் சராசரி வரலாற்றாசிரியருக்கு வெறித்தனமாகத் தோன்றலாம் (மில்லியன் கணக்கான பழங்குடி மக்களைக் குறிப்பிட தேவையில்லை). எனவே, இந்த சூழலில் ஒயின் தயாரித்தல் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம்.
'புதிய உலகம்' என்பது அந்த நாடுகளையும், ஒயின் தயாரிப்பாளர்களையும் குறிக்கிறது, இது பிற நாடுகளிலிருந்து மரபுகளை கடன் வாங்கியது. பெரும்பாலும், இது காலனித்துவத்துடன் நிகழ்ந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது கடினமான உலகம் மற்றும் ஒரு தாகத்தை ஏற்படுத்தும்.
குடியேற்றவாசிகள் ஐரோப்பியர்கள் என்பதால், அவர்கள் அந்த யோசனைகளுடன் தொடங்கினர்.
காலப்போக்கில், சூழ்நிலை அல்லது படைப்பாற்றல் மூலம், இந்த எல்லோரும் பல பழைய வழிகளைத் தூக்கி எறிந்துவிட்டு புதியவற்றை உருவாக்கினர். புதிய உலக மது பிறந்தது!
சிவப்பு ஒயின் மிகவும் இனிமையானது அல்ல
புதிய உலக எடுத்துக்காட்டுகள்
வடக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் உள்ள நாடுகள், அதே போல் தென்னாப்பிரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து மற்றும் இப்போது: சீனா! இந்த நாடுகள் பழைய பள்ளி கூட்டத்திலிருந்து எவ்வாறு தங்களை ஒதுக்கி வைத்துள்ளன என்பதைப் பார்ப்போம்.
வட அமெரிக்கா: கலிபோர்னியா உடனடியாக நினைவுக்கு வருகிறது. கலிஃபோர்னியாவின் ஒயின் தொழில் ஐரோப்பாவுடன் தோளோடு தோள் நிற்க முடியும் என்பதை நிரூபித்தது பாரிஸின் புகழ்பெற்ற தீர்ப்பு.
அப்போதிருந்து, புதிய உலகில் கடன் பெற வேண்டிய இடங்களுக்கு இது கதவுகளைத் திறந்துள்ளது. பசிபிக் வடமேற்கின் பட்டு, பழம்-முன்னோக்கி ஒயின்கள் முதல் தங்க நிறம் வரை அனைத்தும் கனடாவின் ஐஸ் ஒயின் அதன் பின்னர் ஆண்டுகளில் அதன் நிலுவைகளைப் பெற்றுள்ளது.
தென் அமெரிக்கா: மது ரசிகர்கள் தென் அமெரிக்காவை அறிந்த ஒரு விஷயம் இருந்தால், அது பிரெஞ்சு திராட்சைகளை எடுத்து அவற்றை சொந்தமாக்குகிறது.
மால்பெக்கிற்கு அர்ஜென்டினாவின் பதில் மற்றும் கார்மேனரின் சிலியின் பதிப்பு மிகச் சிறந்தவை. இரு ஒயின்களும் அவற்றின் ஐரோப்பிய சகாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது தனித்துவமானவை மற்றும் அசல்.
ஆஸ்திரேலியா: முயற்சித்தால் ஐரோப்பாவைப் போல குறைவாக இருக்க முடியாத சூழலில் ஐரோப்பியர்கள் குடியேறினர், ஆஸ்திரேலியாவின் ஒயின் தொழில் விருப்பத்திற்கும் உறுதியுக்கும் ஒரு சான்றாகும்.
இந்த நாட்களில், உங்கள் சராசரி குடிகாரருக்கு சிராவைப் பற்றி அதிகம் தெரியாது, ஆனால் அவர்கள் பட்டியில் ஒரு ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸைப் பெற்றிருப்பதாக நீங்கள் பந்தயம் கட்டலாம்.
நியூசிலாந்து: டெரொயரை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு திராட்சை மாற்றுவதற்கான சிறந்த எடுத்துக்காட்டு, பிரெஞ்சு மற்றும் நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கு இடையிலான போர்.
கிவிஸ் ஒரு பிரஞ்சு வெள்ளை நிறத்தை எடுத்து வெப்பமண்டல பழங்களின் கார்னூகோபியாவாக மாற்ற முடியும் என்பதை காலநிலை மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் நடைமுறைகள் நிரூபித்துள்ளன.
தென்னாப்பிரிக்கா: 'புதிய உலகம்' செல்லும் வரையில், தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் நிச்சயமாக பழமையானது, இது 1600 களில் முதன்முதலில் நடப்பட்டது. இது இங்கே புதிதல்ல.
ஆனால் ஐரோப்பிய செல்வாக்கு மற்றும் படிப்படியான உருமாற்றம் ஆகியவற்றின் கலவையானது அதை புதிய உலக வகைக்கு வரையறுக்கிறது. தென்னாப்பிரிக்க அல்லாத மது அருந்துபவர்களுக்கு 1980 கள் வரை தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் பற்றி எதுவும் தெரியாது என்ற உண்மையை குறிப்பிடவில்லை.
சீனா: உலகளாவிய ஒயின் நிலைக்கு ஒப்பீட்டளவில் புதியவர், நொதித்தல் மற்றும் கலாச்சாரத்துடன் கூடிய சீனாவின் வரலாறு இந்த பட்டியலில் உள்ள வேறு எந்த நாட்டையும் விட பின்னோக்கி செல்கிறது. இருப்பினும், அவர்கள் பெரும்பாலும் “பிரெஞ்சு மாடலை” தங்களின் சமீபத்திய மாற்றங்களுடன் ஏற்றுக்கொண்டனர்.
ஒட்டுமொத்தமாக, புதிய உலக ஒயின்கள் பிரதிபலிக்கும் மற்றும் பின்னர் புதுமைப்படுத்துகின்றன. இந்த ஒயின்களின் வரையறை பழைய உலகத்தை விட மிகக் குறைவான கட்டமைப்பாகும்.
பண்டைய ஒயின் தயாரிக்கும் இடிபாடுகளை நாங்கள் கண்டுபிடித்த பொது பகுதி.
புதிய கால: பண்டைய உலக ஒயின் பிராந்தியங்கள்
பழைய உலகம் நிற்கும் தோள்கள்.
பழைய உலக ஒயின் பிராந்தியங்கள் மதுவைத் தோற்றுவிப்பவர்கள் என்று குறிப்பிடுவது ஒரு தவறு. உண்மையில் கூட நெருங்கவில்லை.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஓல்ட் வேர்ல்ட் Vs நியூ வேர்ல்ட் ஒயின் பற்றிய விவாதம் பெரும்பாலும் ஒயின் தயாரிப்பின் OG களை மறந்துவிடுகிறது என்பதாகும். எனவே மேலும் மேலும், ஆர்வலர்கள் இந்த இடத்தை மதுவின் “பண்டைய உலகம்” என்று குறிப்பிடுகின்றனர்.
பண்டைய உலக குறிப்புகள் எங்கே வைடிஸ் வினிஃபெரா தோன்றியது தூர கிழக்கு ஐரோப்பாவில். இன்று, இந்த பகுதி வளர்ந்து வரும் ஒயின் பிராந்தியமாகும், இது அதன் பழங்கால வகைகளைத் தூண்டுகிறது மற்றும் கடந்த கால மற்றும் நிகழ்காலத்திலிருந்து ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களை கடன் வாங்குகிறது.
மது நாகரிகத்தின் தொட்டில்
பண்டைய உலகம் என்று விவரிக்கப்படும் நாடுகளில் துருக்கி, ஆர்மீனியா, லெபனான், ஜார்ஜியா, இஸ்ரேல், ஈரான், எகிப்து, சிரியா, ஈராக், அஜர்பைஜான், ஜோர்டான், சைப்ரஸ் மற்றும் கிரீஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
நவீன சூழலில் இந்த நாடுகள் மதுவைப் பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை என்றாலும், அவர்களின் ஒயின் தயாரிக்கும் மரபுகளின் முக்கியத்துவத்தை ஒருவர் மறுக்க முடியாது. உண்மையில், பண்டைய உலக ஒயின் நடைமுறைகளின் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான அம்சம், நவீன ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களை நவீன சகாப்தத்திற்கு முந்தைய மரபுகளுடன் இணைப்பதாகும்.
பழைய உலகம் மற்றும் புதிய உலகம்: கடைசி வார்த்தை
உலகமயமாக்கப்பட்ட உலகில், மதுவை பழைய உலகம் மற்றும் புதிய உலகம் என்று பிரிப்பது வேடிக்கையானது. மேலும் இரு தரப்பினருக்கும் வாதங்கள் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் ஒரு மது ஆர்வலராக இருப்பதன் அடிப்படைகளை அறிய முயற்சிக்கும்போது, மற்றவர்கள் என்ன பேசுகிறார்கள் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
இது பித்தளைக் கட்டுகளுக்கு வரும்போது, “புதிய உலகம்,” “பழைய உலகம்” அல்லது “பண்டைய உலகம்” போன்ற வெளிப்பாடுகள் பயனுள்ளதாக இருப்பதைக் கண்டால், மேலே சென்று அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் இல்லையென்றால், அவற்றைத் தவிர்க்கவும்!
பழைய உலகத்துக்கும் புதிய உலக மதுவுக்கும் உள்ள வித்தியாசத்திற்கு உங்களுக்கு பிடித்த சில எடுத்துக்காட்டுகள் யாவை? சமீபத்தில் ஏதாவது நல்ல விவாதங்களைக் கேட்டீர்களா?