உங்கள் மது எங்கு வளர்கிறது என்பதை நீங்கள் ஏன் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்

பானங்கள்

ஒவ்வொரு மது விளக்கத்திலும் ஏராளமான பழ சுவைகள் பட்டியலிடப்பட்டிருப்பதை எப்போதாவது கவனித்தீர்களா? ஆனாலும், நீங்கள் கொஞ்சம் மதுவை முயற்சிக்கும்போது, ​​நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது அவர்களுக்கு முற்றிலும் இல்லையா? இந்த சிறிய எரிச்சல் அவ்வப்போது நடக்கிறது. மதுவைப் பற்றி கற்றுக்கொள்வது மிகவும் தந்திரமானதற்கான காரணத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.

நீங்கள் மது எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை ஏன் கவனிக்க வேண்டும் என்பதற்கான 2 பெரிய உதவிக்குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள். என்னவென்று யூகிக்கவும், இது தரத்துக்கும் வானிலையுடனான எல்லாவற்றிற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை.



கிராப்ஸ் எப்படி பழுத்தன

பழுத்த-மது-திராட்சை

நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு கூடை செர்ரி தக்காளியை வாங்கியிருந்தால், மற்றவர்களை விட இனிமையான சுவை இருந்தால், பழுத்த தன்மை பற்றி உங்களுக்குத் தெரியும். ஒயின் என்று வரும்போது, ​​ஒயின் ஆலைகள் வெவ்வேறு நேரங்களில் தங்கள் திராட்சைகளை எடுக்கின்றன என்பதை அறிவது பயனுள்ளது. குறைவான பழுத்த திராட்சை, இதன் விளைவாக வரும் ஒயின்கள் குறிப்பாக புளிப்பாக இருக்கும். அதிக பழுத்த திராட்சை ஒயின்களை இனிமையாக சுவைக்கச் செய்கிறது. ஏறக்குறைய இனிமையான ருசிக்கும் பூச்சுடன் நீங்கள் மதுவை விரும்பினால், ஒரு முக்கிய காட்டி போன்ற சொற்களைத் தேடுவது ‘பழுத்த’ அல்லது ‘இனிப்பு டானின்கள்’ . புளிப்பு பழ சுவைகளை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் விவரிக்கப்படும் ஒயின்களைத் தேட வேண்டும் ‘நேர்த்தியான’ அல்லது ‘சீரான’ .

ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்

ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்

உங்கள் ஒயின் கல்விக்கான அனைத்து அத்தியாவசியமான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.

ஷெர்ரி சமையல் ஒயின் மாற்று
இப்பொழுது வாங்கு

ஒரு ஒயின் ஆலை ஏன் ஆரம்பத்தில் எடுக்க விரும்புகிறது?

முன்னதாக எடுப்பதற்கு முக்கிய காரணம், திராட்சை இழக்காமல் முடிந்தவரை இனிமையைப் பெறுவதை ஒயின் தயாரிக்க முயற்சிக்கிறது அனைத்து அமிலத்தன்மையும் . ‘சமநிலை’ என்ற விளக்கம் தோன்றிய இடத்தில்தான் இது இருக்கலாம். பல சேர்க்கைகள் உள்ளன, ஒயின் ஆலைகள் ஒரு மதுவுக்குப் பிறகு, அமிலத்தைப் போலவே, இறுதி குறிக்கோள் மது தயாரிக்க எதையும் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. அமிலத்தன்மையைப் பாதுகாக்கத் தேர்ந்தெடுக்கும் ஒயின் ஆலைகள் மாறுபடும் ஆண்டு முதல் ஆண்டு வரை ஆனால் இந்த முறை பிரபலமானது, ஏனெனில் இது மது தயாரிக்க மிகவும் இயற்கையான வழியாகும்.

உதவிக்குறிப்பு: சிவப்பு ஒயின்களை விட பருவத்தில் வெள்ளை ஒயின்கள் முன்னதாக எடுக்கப்படுகின்றன

கிராப்ஸ் வளர்ந்த இடம்

உலக வரைபடம்-கதிர்வீச்சு-மது-காலநிலை
மெக்ஸிகோவிலிருந்து பிரிட்டிஷ் கொலம்பியா வரை திராட்சை திராட்சை வளர்கிறது. திராட்சை வளரக்கூடிய தட்பவெப்பநிலைகளின் பரவலானது வெவ்வேறு சுவை ஒயின்களில் விளைகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, மது பகுதிகள் இரண்டு முக்கிய காலநிலை வகைகளாக தொகுக்கப்பட்டுள்ளன: வெப்பமான காலநிலை மற்றும் குளிர் காலநிலை. இரண்டு காலநிலை வகைகளின் பொதுவான பண்புகளை நீங்கள் புரிந்து கொண்டால், நீங்கள் விரும்பும் காலநிலை வகையிலிருந்து புதிய ஒயின்களை ஆராயலாம்.

சூடான காலநிலை எதிராக குளிர் காலநிலை ஒயின்

வெப்பமான காலநிலை மற்றும் குளிர் காலநிலை வெப்பநிலை

சூடான காலநிலை மற்றும் குளிர் காலநிலை ஒயின் பகுதிகள்

வெப்பமான காலநிலை பருவங்கள் முழுவதும் பிராந்தியங்கள் மிகவும் சீரான வெப்பநிலையைக் கொண்டிருக்கின்றன. கோடையில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தில் மெதுவாக வீழ்ச்சியடைவது திராட்சை முழுமையாக பழுத்திருக்க போதுமான வாய்ப்பை அளிக்கிறது, ஆனால் எதிர்மறையானது திராட்சைகளில் அதிக இயற்கை அமிலத்தன்மை இழக்கப்படுகிறது. சூடான தட்பவெப்பநிலை அதிக பழுத்த பழ சுவைகள் மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்கிறது என்று நீங்கள் பொதுவாக கருதலாம்.

வெப்பமான காலநிலை ஒயின் பிராந்தியங்களின் எடுத்துக்காட்டுகள்
  • கலிபோர்னியா
  • அர்ஜென்டினா
  • ஆஸ்திரேலியா
  • தெற்கு இத்தாலி
  • கிரேக்க தீவுகள்
  • மத்திய மற்றும் தெற்கு ஸ்பெயின்
  • மத்திய மற்றும் தெற்கு போர்ச்சுகல்
  • தென்னாப்பிரிக்காவின் பெரும்பகுதி
  • தெற்கு பிரான்ஸ்
  • தெற்கு இத்தாலி


குளிர்ந்த காலநிலை பருவத்தின் உச்சத்தில் வெப்பமான தட்பவெப்பநிலைகளைப் போலவே பிராந்தியங்களும் நிச்சயமாக வெப்பமடைகின்றன. இருப்பினும், வெப்பநிலை அறுவடை நோக்கி விரைவாக வீழ்ச்சியடைகிறது என்பது ஒயின்களை வித்தியாசமாக சுவைக்கச் செய்கிறது. குறைந்த வெப்பநிலை அமிலத்தன்மையைப் பாதுகாக்கிறது, ஆனால் அவை திராட்சை பழுக்க வைப்பதை கடினமாக்குகின்றன. குளிர்ந்த காலநிலை ஒயின் பகுதிகள் புளிப்பு பழ சுவைகளை உருவாக்குகின்றன மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன என்று நீங்கள் பொதுவாக கருதலாம்.

நிச்சயமாக, தி விண்டேஜ் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது முடிவில். நீங்கள் ஒரு குளிர் விண்டேஜ் நம்பமுடியாத பழுத்த ருசிக்கும் ஒயின்களை உருவாக்கலாம் மற்றும் நேர்மாறாகவும் இருக்கலாம். இதனால்தான் விண்டேஜ் மிகவும் முக்கியமானது, குறிப்பாக நீங்கள் குளிர்ந்த காலநிலை ஒயின்களை விரும்பினால்.

குளிர் காலநிலை ஒயின் பிராந்தியங்களின் எடுத்துக்காட்டுகள்
  • வடக்கு பிரான்ஸ்
  • ஒரேகான்
  • வாஷிங்டன் மாநிலம் (விளக்கப்படத்தைப் பார்க்கவும்)
  • நியூயார்க்
  • மிளகாய்
  • ஹங்கேரி
  • நியூசிலாந்து
  • வடக்கு இத்தாலி
  • தென்னாப்பிரிக்கா
  • ஆஸ்திரியா
  • ஜெர்மனி
  • வடக்கு கிரீஸ் & மாசிடோனியா

காலநிலை பகுதிகளின் பட்டியல்கள் கொஞ்சம் பொதுமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. ஒரு பெரிய காலநிலை வகைக்குள் இருக்கும் ‘மைக்ரோ-க்ளைமேட்’ இருக்க முடியும். மைக்ரோக்ளைமேட்டுக்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு சான் பிரான்சிஸ்கோ. தொழில்நுட்ப ரீதியாக, நகரம் கோடையில் மிகவும் வெப்பமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் சுற்றியுள்ள அனைத்து பகுதிகளும் செய்கின்றன. இருப்பினும், சான் பிரான்சிஸ்கோ காலையில் ஒரு கடல் மூடுபனி அடுக்கு இருப்பதால், அது மிகவும் குளிராக இருக்கும்.

மது மற்றும் உணவு இணைத்தல் வகுப்புகள்
உதவிக்குறிப்பு: காலநிலை மாற்றம் தொடர்கையில், ஆண்டுதோறும் இன்னும் சீரற்ற ஒயின் விண்டேஜ்களைக் காண்போம்.

நான் விரும்புவது எனக்குத் தெரியாவிட்டால் என்ன செய்வது?

ஒரு சூடான காலநிலை மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலை (ஒரே விண்டேஜிலிருந்து வட்டம்) இரண்டிலிருந்தும் ஒற்றை வகை ஒயின் வாங்கவும், அவற்றை அருகருகே சுவைக்கவும். நீங்கள் ஒப்பிட விரும்பினால் இதற்கு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு பற்றி படிக்கலாம் பிரஞ்சு மால்பெக் முதல் அர்ஜென்டினா மால்பெக் வரை .