பிப்ரவரி 7 அன்று, என்.எப்.எல் இன் சூப்பர் பவுல் கலிஃபோர்னியாவின் லெவி ஸ்டேடியமான சாண்டா கிளாராவுக்கு வருகிறது, அங்கு கரோலினா பாந்தர்ஸ் டென்வர் ப்ரோன்கோஸை வெல்ல ஆரம்பகால பிடித்தவை. கலிஃபோர்னியா ஒயின் நாடு ஒரு சூப்பர் பவுலுக்காக உற்சாகமாக இருந்து சிறிது காலம் ஆகிறது (குறைந்தபட்சம் 2013 இல் சான் பிரான்சிஸ்கோ பால்டிமோர் அணியை கைப்பற்றியதிலிருந்து அல்ல… நாங்கள் இரண்டு விரிகுடா நகரங்களையும் நண்டு சமையல் மூலம் கொண்டாடியது ).
ரோஸ் ஒயின் சுவை என்ன பிடிக்கும்
இருக்கும் வடக்கு கலிபோர்னியா முழுவதும் ஒயின்-நாடு சூப்பர் பவுல் கட்சிகள் , மற்றும் சோனோமா கவுண்டி ஒயின்கள் சூப்பர் பவுல் நகரத்தின் அதிகாரப்பூர்வ ஒயின்களாக இருக்கும், இது சான் பிரான்சிஸ்கோவில் ஒன்பது நாள் நிகழ்வாகும், இது 50 சோனோமா ஒயின் ஆலைகள் கொட்டுகிறது. Son 22 அல்லது அதற்கும் குறைவான விலையில் 22 சோனோமா மதிப்பு ஒயின்களின் பட்டியலை நாங்கள் ஒன்றாக இணைத்துள்ளோம், கிரிடிரானில் உள்ள ஒவ்வொரு மனிதனுக்கும் போதுமானது, எந்தவொரு கூட்டத்தையும் சேமிக்க ஏற்றது. எங்கள் பட்டியல்களைப் பெறுங்கள் சோனோமா வெள்ளையர் மற்றும் சிவப்பு கீழே.
கடைசியாக நாங்கள் சதி செய்தோம் பிராந்திய உணவு வகைகளைச் சுற்றி மது-கருப்பொருள் சூப்பர் பவுல் விருந்து , நாங்கள் டென்வர் உணவகங்களான ரியோஜா, பிஸ்ட்ரோ வென்டோம், யூக்லிட் ஹால் மற்றும் ஸ்டோயிக் & ஜெனூயின் கொலராடோ சமையல்காரர் ஜெனிபர் ஜாசின்ஸ்கி பக்கம் திரும்பினோம். அவர் இன்னும் தனது டென்வர் ப்ரோன்கோஸை உற்சாகப்படுத்தி, அமெரிக்க ஆட்டுக்குட்டி வாரியத்தின் 'அதிகாரப்பூர்வ லம்பாசிடராக' நடிக்கிறார். நீங்கள் யூகிக்கிறபடி, ஜாசின்ஸ்கியைப் பொறுத்தவரை, ப்ரோன்கோஸ் ரசிகர்களுக்காக ஒரு விருந்தைத் திட்டமிடுவது கொலராடோ ஆட்டுக்குட்டியைக் குறிக்கிறது, மேலும் அவர் எங்களுக்கு ஒரு சிறந்த செய்முறையை வழங்கினார் ஆடு சீஸ் ரோஸ்மேரி பிஸ்கட் மற்றும் லாம்ப் ஜூஸுடன் கொலராடோ லாம்ப் டிப் சாண்ட்விச்கள் . கொலராடோ பல பெரிய பால்பண்ணைகளின் தாயகமாக இருப்பதால், அவளும் அவளது சொந்தமாக வீசினாள் வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளுடன் கொலராடோ கீரை டிப் .
ஒரு கட்சியின் மதிப்புள்ள பசி கால்பந்து ரசிகர்களைப் பிரியப்படுத்த வட கரோலினாவில் ஏராளமான சொந்த உணவுகள் உள்ளன பார்பிக்யூ . நீங்கள் உண்மையான கிழக்கு வட கரோலினா பார்பிக்யூவை விரும்பினால், அதாவது வினிகர் சார்ந்த சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி என்று பொருள். கிரிஸ்பி க்ரீம் டோனட்ஸ், பெப்சி-கோலா மற்றும் டெக்சாஸ் பீட்டின் ஹாட் சாஸ் ஆகியவற்றின் பிறப்பிடமாகவும் வட கரோலினா உள்ளது. ஆனால் சார்லோட்டின் சொந்த ஊரான பிடித்த ஒன்று உள்ளது, இது ஒரு கூட்டத்தை மகிழ்விப்பது எளிது: பேக்கனுடன் பொதுவான சந்தையின் வறுக்கப்பட்ட பிமென்டோ சீஸ் சாண்ட்விச் .
சார்லோட்டின் பிளாசா-மிட்வுட் சுற்றுப்புறத்தில், உரிமையாளர் பிளேக் பார்ன்ஸ் என்பவரால் 2002 இல் நிறுவப்பட்ட காமன் மார்க்கெட், ஒரு நவீன கால பொது கடை மற்றும் நகர சதுக்கத்திற்கு மிக அருகில் உள்ளது, நீங்கள் எங்கும் காணமுடியாத அளவிற்கு ஒன்றில் உருண்டது. 'இது ஒரு டெலி, இது ஒரு மது கடை, இது ஒரு மளிகை கடை, இது ஒரு பொம்மை கடை, இது ஒரு இசை இடம்!' கடை மேலாளர் ஜினா ஸ்டீவர்ட் கூறுகிறார். இது முழு சுற்றுப்புறத்துக்கும் கூடியிருக்கும் இடமாகும், இது பைமெண்டோ சீஸ் கையொப்பத்திற்காக வருகிறது local அல்லது “கரோலினா கேவியர்” என்று உள்ளூர்வாசிகள் அழைக்கிறார்கள். காமன் மார்க்கெட்டின் கூர்மையான செடார் அடிப்படையிலான மாறுபாடு, ஜலபீனோஸுடன் கூடியது, சமையல்காரர் மற்றும் டெலி மேலாளர் பிரிட்ஜெட் வார்னர் ஆகியோரால் உருவாக்கப்பட்டது, அவர் 10 ஆண்டுகளாக வீட்டு செய்முறையை உருவாக்கி வருகிறார்.
பைமெண்டோ சீஸ் உங்களுக்காக ஒருபோதும் முறையீடு செய்யவில்லை என்றால், இன்னும் திசைதிருப்ப வேண்டாம்: “நான் என்னுடையது வரை பைமெண்டோ சீஸ் எனக்கு ஒருபோதும் பிடிக்கவில்லை!” வார்னர் கூறுகிறார். “கடையில் வாங்கிய பைமெண்டோ சீஸ்கள் பயங்கரமானவை. அவை மிகவும் இனிமையானவை, மேலும் அவை அமெரிக்க சீஸ் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் அவை பதப்படுத்தப்பட்ட சுவை. ” வார்னரின் கூர்மையான, சுவையான பதிப்பாகும், இது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் ஜலபீனோஸிலிருந்து சேர்க்கப்படும்.
எனவே பைமெண்டோ சீஸ் மற்றும் பேக்கன் சாண்ட்விச்சுடன் நீங்கள் என்ன இணைக்கிறீர்கள்? வார்னர் அவளை விஸ்கியுடன் விரும்புகிறார், ஆனால் காமன் மார்க்கெட் ஒயின் வாங்குபவர் வான் மில்லர் ஒரு ஒளி, பழ சிவப்பு போன்றவற்றைப் பரிந்துரைக்கிறார் பச்சையாக பியூஜோலாய்ஸ் அல்லது, பீர், ஒரு I.P.A. சார்லோட்டின் உள்ளூர் பேர்ட்சாங் ப்ரூயிங் கோ. ஜலபீனோ பேல் அலே போன்றது.
கரோலினா வெர்சஸ் டென்வர் சூப்பர் பவுல் கட்சி சமையல்
• பேக்கனுடன் பொதுவான சந்தை வறுக்கப்பட்ட பிமென்டோ சீஸ் சாண்ட்விச்
• ஆடு சீஸ் ரோஸ்மேரி பிஸ்கட் மற்றும் லாம்ப் ஜூஸுடன் கொலராடோ லாம்ப் டிப் சாண்ட்விச்கள்
• செஃப் ஜென்ஸின் கொலராடோ கீரை டிப் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள்
உறைவிப்பான் ஷாம்பெயின் வைக்க முடியும்
குறிப்பு: சமீபத்தில் பட்டியலிடப்பட்ட வெளியீடுகளிலிருந்து நிலுவையில் உள்ள மற்றும் மிகச் சிறந்த ஒயின்களின் தேர்வு பின்வரும் பட்டியல். அதிக மதிப்பு ஒயின்களை நம்மிடம் காணலாம் மது மதிப்பீடுகள் தேடல் .
பரிந்துரைக்கப்பட்ட சோனோமா வெள்ளை ஒயின் மதிப்புகள்
CHATEAU ST. ஜீன் ஃபியூம் பிளாங்க் ரஷ்ய ரிவர் வேலி லா பெட்டிட் எட்டோயில் திராட்சைத் தோட்டம் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் 2013 மதிப்பெண்: 90 | $ 22
ஆழ்ந்த ஹனிசக்கிள் மற்றும் ஆரஞ்சு மலரும், புகையைத் தொட்டு, பழுத்த, ஜூசி பீச், பேரிக்காய் மற்றும் சிட்ரஸ் சுவைகளின் மையப்பகுதியைச் சுற்றி சுழல்கின்றன. நேர்த்தியான மற்றும் புத்துணர்ச்சி. இப்போது குடிக்கவும். 1,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —M.W.
கென்வுட் சாவிக்னான் பிளாங்க் சோனோமா கவுண்டி 2014 மதிப்பெண்: 89 | $ 13
ஜூசி மேயர் எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் பார்ட்லெட் பேரிக்காய் சுவைகள் மிருதுவானவை மற்றும் கவனம் செலுத்துகின்றன, கெமோமில் ஒரு நுட்பமான அடித்தளத்துடன் நீடிக்கும். இப்போது குடிக்கவும். 70,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —M.W.
உலர்ந்த முதல் இனிப்பு வரை ஒயின்கள்
QUIVIRA Sauvignon Blanc Dry Creek Valley 2014 மதிப்பெண்: 89 | $ 15
தெளிவான மற்றும் தீவிரமான, சிட்ரஸ் மற்றும் முலாம்பழம் சுவைகள் வழியாக இயங்கும் பேஷன் பழத்தின் வெப்பமண்டல குறிப்புடன். மலர், மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை வெர்பெனா விவரங்கள் ஜூசி பூச்சுக்கு எதிரொலிக்கின்றன. இப்போது குடிக்கவும். 5,100 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —M.W.
BUEHLER Chardonnay ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு 2013 மதிப்பெண்: 88 | $ 16
புதிய புல், ஹனிட்யூ, ஹனிசக்கிள், பேரிக்காய் மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகள் நேர்த்தியான மற்றும் அழகான, மென்மையான மற்றும் நீளமானவை. இப்போது குடிக்கவும். 20,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —J.L.
ஃபிரான்சிஸ் ஃபோர்ட் கோப்போலா சார்டொன்னே ரஷ்ய ரிவர் வேலி இயக்குநரின் வெட்டு 2013 மதிப்பெண்: 88 | $ 21
மிகவும் தீவிரமான மற்றும் துடிப்பான, சிட்ரஸ், பச்சை ஆப்பிள், எலுமிச்சை-சுண்ணாம்பு மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் ஆகியவற்றின் கலவையுடன், உறுதியான பின் சுவையுடன் முடிவடைகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 10,025 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.L.
FREI BROTHERS Sauvignon Blanc ரஷ்ய ரிவர் வேலி ரிசர்வ் 2014 மதிப்பெண்: 88 | $ 17
பழுத்த முலாம்பழம் மற்றும் பீச் சுவைகள் எலுமிச்சை தைம், பேஷன் பழம் மற்றும் சுண்ணாம்பு அனுபவம் ஆகியவற்றின் உச்சரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன, மென்மையான மற்றும் தாகமாக உடலில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும், பூச்சுக்கு நல்ல தீவிரத்துடன் இருக்கும். இப்போது குடிக்கவும். 16,300 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —M.W.
குண்டே எஸ்டேட் சார்டொன்னே சோனோமா பள்ளத்தாக்கு 2014 மதிப்பெண்: 88 | $ 18
சுத்தமான மற்றும் தாகமாக, டேன்ஜரின் மற்றும் நெக்டரைன் சுவைகளை மையமாகக் கொண்டது, இது இந்த உயிரோட்டமான அமிலத்தன்மையையும் பீச் மற்றும் ஆப்பிளின் தொடுதல்களையும் தருகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 27,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.L.
பாலேட் பினோட் கிரிஸ் ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு 2013 மதிப்பெண்: 87 | $ 18
பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள் சுவைகள் பணக்கார, பழுத்த சுவைகள் மற்றும் ஜூசி அமிலத்தன்மைக்கு இடையில் ஒரு நல்ல சமநிலையைக் காண்கின்றன, உலர்ந்த பூ மற்றும் மசாலா குறிப்புகள் பூச்சுக்கு எதிரொலிக்கின்றன. இப்போது குடிக்கவும். 4,240 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —M.W.
பென்ஸிகர் சார்டொன்னே சோனோமா கவுண்டி 2013 மதிப்பெண்: 87 | $ 16
புதியது, காரமான திராட்சைப்பழம் மற்றும் டேன்ஜரின் சுவைகளுக்கு ஒரு சிங்கி சிட்ரஸ் விளிம்பில். சுத்தமாகவும் கலகலப்பாகவும் முடிகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 62,491 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.L.
ரியோஜா ஒரு உலர் ஒயின்
FERRARI-CARANO Fumé Blanc Sonoma County 2014 மதிப்பெண்: 87 | $ 14
சிட்ரஸ் மற்றும் முலாம்பழம் சுவைகள் உலர்ந்த மலர் மற்றும் வைக்கோல் குறிப்புகளால் உச்சரிக்கப்படுகின்றன, பூச்சுக்கு ஒரு காரமான, தாகமாக இருக்கும் பக்கத்தைக் காட்டுகின்றன. இப்போது குடிக்கவும். 85,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —M.W.
ரோட்னி ஸ்ட்ராங் சாவிக்னான் பிளாங்க் வடக்கு சோனோமா சார்லோட்டின் முகப்பு 2014 மதிப்பெண்: 87 | $ 17
மலர் மற்றும் புகை நறுமணங்களால் உச்சரிக்கப்படும் உறுதியான திராட்சைப்பழம் மற்றும் எலுமிச்சை சுவைகளை வழங்குகிறது, இது ஒளி மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் உடலில் அமைக்கப்படுகிறது. சுண்ணாம்பு ஷெர்பெட் குறிப்புகள் பூச்சுகளில் காண்பிக்கப்படுகின்றன. இப்போது குடிக்கவும். 73,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —M.W.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட சோனோமா ரெட் ஒயின் மதிப்புகள்
நண்பர்கள் பினோட் நொயர் சோனோமா கவுண்டி ஒலெமா 2013 மதிப்பெண்: 91 | $ 20
இந்த சிவப்பு ஒரு கலகலப்பான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சிக்கலான கலவையான காட்டு பெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சுவைகளை உறுதியாகவும் துடிப்பாகவும் வழங்குகிறது, இது நீண்ட, சுத்தமான மற்றும் சிக்கலானது. 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 6,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.L.
உலர் கிரீக் ஜின்ஃபாண்டெல் உலர் க்ரீக் பள்ளத்தாக்கு பாரம்பரிய கொடிகள் 2014 மதிப்பெண்: 90 | $ 22
விலைக்கு நிறைய ஆளுமைகளில் பொதிகள், இன்னும் சீரான மற்றும் நன்கு கட்டமைக்கப்பட்டவை, கருப்பு ராஸ்பெர்ரி, சுவையான மூலிகை மற்றும் காரமான லைகோரைஸ் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளை வழங்குகின்றன. 2022 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 16,198 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —T.F.
மர்பி-குட் ஜின்ஃபாண்டெல் சோனோமா கவுண்டி பொய்யர் டைஸ் 2012 மதிப்பெண்: 90 | $ 21
பழுத்த மற்றும் பட்டு, இது பாணிக்கு நன்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. செர்ரி பை நறுமணமானது ஜம்மி ராஸ்பெர்ரி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மசாலா ஆகியவற்றின் உயிரோட்டமான சுவைகளுக்கு திறக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு கூட்டம்-மகிழ்ச்சி. 2021 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 10,760 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —T.F.
கோல்ட்ஸ்மிட் மெர்லோட் அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கு செல்சியா கோல்ட்ஸ்மிட் 2014 மதிப்பெண்: 89 | $ 17
மெர்லாட்டைக் கத்தவில்லை, ஆனால் நேர்த்தியாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது. கருப்பு செர்ரி, டோஸ்டி வெண்ணிலா மற்றும் மசாலா மூலிகையின் உயிரோட்டமான குறிப்புகளுடன் குடிக்க வேடிக்கை. 2021 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 3,020 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —T.F.
எஸ்.டி. ஃபிரான்சிஸ் ஜின்ஃபாண்டெல் சோனோமா கவுண்டி ஓல்ட் வைன்ஸ் 2012 மதிப்பெண்: 89 | $ 20
கருப்பு செர்ரி, மசாலா மற்றும் சாசாஃப்ராக்களின் நறுமணங்களைக் கொண்ட வெடிப்புகள், ராஸ்பெர்ரி, உலர்ந்த மூலிகை மற்றும் சோம்பு ஆகியவற்றின் சுவையான சுவைகளுக்கு வழிவகுக்கும். டானின்களின் தொடுதல் பூச்சு வரை செல்கிறது. 2019 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 51,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —T.F.
பியூனா விஸ்டா கவுண்ட் நிறுவனர் ரெட் சோனோமா கவுண்டி 2013 மதிப்பெண்: 88 | $ 20
கருப்பு செர்ரி, லைகோரைஸ், கருப்பு மிளகு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மூலிகையின் குறிப்புகளை வழங்கும் ஒரு சமையலறை மடு கலவை. மெர்லோட், ஜின்ஃபாண்டெல், பெட்டிட் சிரா, சிரா, கரிக்னேன், சின்சால்ட், வால்டிகு மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட். 2019 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 6,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —TF
இரண்டு மெர்லாட் அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கு 2012 மதிப்பெண்: 88 | $ 19
மேல்முறையீடு, பிரகாசமான கருப்பு செர்ரி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மசாலா நறுமணத்துடன் கவர்ச்சியான, எளிதான சுவைகளுக்கு வழிவகுக்கும். 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 18,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —T.F.
லூயிஸ் எம். மார்டினி கேபர்நெட் சாவிக்னான் சோனோமா கவுண்டி 2013 மதிப்பெண்: 88 | $ 20
தூசி நிறைந்த பூமி, உலர்ந்த பெர்ரி மற்றும் சிடரி ஓக் சுவைகளின் டிரிம் சுயவிவரத்தை வழங்குகிறது, இது சரளை டானின்களால் நிரப்பப்படுகிறது. 2022 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 353,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.L.
மலட் ஒயின் சிறந்த சிவப்பு
CASTLE ROCK Pinot Noir ரஷ்ய ரிவர் வேலி ரிசர்வ் 2013 மதிப்பெண்: 87 | $ 18
புதிய மற்றும் சுறுசுறுப்பான, இறுக்கமான, துடிப்பான, பூமி மற்றும் மசாலா பூசப்பட்ட காட்டு பெர்ரி சுவைகளுடன். டாட் மற்றும் டானிக் முடிகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 9,600 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.L.
பெட்ரான்செல்லி நண்பர்கள் ரெட் சோனோமா கவுண்டி 2013 மதிப்பெண்: 87 | $ 12
கருப்பு செர்ரி, வறுக்கப்பட்ட மூலிகை மற்றும் ஈய பென்சில் ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான குறிப்புகளுடன் ஒரு கவர்ச்சியான கலவை. மெர்லோட், ஜின்ஃபாண்டெல், சிரா, பெட்டிட் சிரா மற்றும் சாங்கியோவ்ஸ். 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 9,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —T.F.
செபாஸ்டியானி கேபர்நெட் சாவிக்னான் சோனோமா கவுண்டி 2012 மதிப்பெண்: 87 | $ 19
இருண்ட பெர்ரி, களிமண் பூமி, சிடார், ஈய பென்சில் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் மையப்பகுதியை நன்கு மையமாகக் கொண்டு, மெல்லிய, புகையிலை பூசப்பட்ட டானின்களுடன் பூச்சு உலர்ந்த பக்கத்தை நோக்கி செல்கிறது. 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 61,126 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.L.