பிரகாசமான ஒயின் இல்லை வெறும் ஷாம்பெயின் , அது இருந்தால், ஷாம்பெயின் கூட பாணியில் பன்முகத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, உங்களுக்கு பிடித்த வகை குமிழியைக் கண்டுபிடிக்க, ஒவ்வொரு சுயவிவரத்திற்கும் பொருந்தக்கூடிய ஒயின்கள் குறித்த பரிந்துரைகள் உட்பட சுவை அடிப்படையில் வண்ணமயமான ஒயின் வெவ்வேறு பாணிகளை உடைப்போம்.
பிரகாசமான ஒயின் வெவ்வேறு பாங்குகள்
உலகில் மிகவும் தொழில்நுட்ப ரீதியாக மேம்பட்ட பாணி மது
பிரகாசமான ஒயின் என்பது உலகின் மிக தொழில்நுட்ப மது ஆகும் (விவாதிக்கக்கூடியது). பொருட்களை மிகவும் தொழில்நுட்பமாக்குவது என்னவென்றால், அது ஒரு நொதித்தல் (ஆல்கஹால் தயாரிக்க) மட்டுமல்ல, குமிழ்களை உருவாக்க இரண்டாவது நொதித்தலுக்கும் உட்படுகிறது! முழு ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறை முழுவதும், ஒயின் தயாரிப்பாளருக்கு நிறைய தேர்வுகள் உள்ளன, இது இறுதி ஒயின் சுவையை பெரிதும் பாதிக்கும். பிரகாசமான ஒயின் பல பாணிகளைக் கண்டுபிடிப்பது இதுதான்.
உங்கள் பாணியைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான ரகசியம்
சிறியவருக்குள் கூட ஷாம்பெயின் பகுதி , ஒவ்வொரு 4 வகைகளுக்கும் பொருந்தக்கூடிய ஒயின்களின் உதாரணங்களை நீங்கள் காணலாம். அப்படியானால், அவர்கள் விரும்பும் பாணியை ஒருவர் எப்படிக் கண்டுபிடிப்பார்? குமிழி ஒயின்களின் உலகில் ஒரு சிறிய ரகசியத்தை உங்களுக்கு தெரிவிக்க விரும்புகிறேன். 2 முதன்மை நுட்பங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒயின் தயாரிப்பை நீங்கள் புரிந்து கொண்டால், உங்கள் கனவு குமிழியைக் காணலாம்.
ஜெஸ்டி REDUCTIVE பிரகாசமான ஒயின்கள்
இந்த பாணியில் தயாரிக்கப்படும் பிரகாசமான ஒயின் மலர்கள், புதிய ஆப்பிள், வெப்பமண்டல பழம், சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மெலிந்த சுவை தருகிறது. ஒயின்கள் அண்ணத்தில் ஒளி மற்றும் சிப்பியாக இருக்கும். நுட்பம் என்று அழைக்கப்படுகிறது குறைக்கும் ஒயின் தயாரித்தல் இந்த முறையின் பின்னால் உள்ள சித்தாந்தம், மதுவின் மலர் மற்றும் பழங்களின் தன்மையை முடிந்தவரை பாதுகாப்பதாகும். இதன் பொருள் ஒயின் தயாரித்தல் செயல்பாட்டின் போது குறைந்த ஆக்ஸிஜன் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது-இங்குதான் இந்த சொல் குறைப்பு இருந்து வருகிறது.
இந்த முறையுடன் தயாரிக்கப்படும் பாங்குகள்:
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கான அனைத்து அத்தியாவசியமான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்கு- உலர், ஒல்லியான & ஜெஸ்டி
- ஒளி, உலர், பழம் மற்றும் மலர்
- இனிப்பு & வாசனை
உலர், ஒல்லியான & ஜெஸ்டி
சார்டோனாய் மற்றும் பினோட் நொயர் போன்ற நறுமணமற்ற திராட்சைகளால் உலர்ந்த மற்றும் கவர்ச்சியான ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை பொதுவாக இருந்து வருகின்றன சிறந்த காலநிலை ஒயின் பகுதிகள்.
உலர்ந்ததாக இருக்க, அவை குறைந்த அளவு இனிப்பைச் சேர்க்கின்றன அளவு அவை பொதுவாக ப்ரட் என்று பெயரிடப்படுகின்றன (அனைத்தையும் காண்க பிரகாசமான ஒயின் இனிப்பு அளவுகள் ). இந்த வகைக்குள் வரும் சில ஒயின்கள் இங்கே:
- பெரும்பாலான என்வி (விண்டேஜ் அல்லாத) ஷாம்பெயின்
- பெரும்பாலானவை தோண்டி
- பெரும்பாலானவை மொத்த மற்றும் கூடுதல் புருட் நிலை பிரகாசமான ஒயின்
- பெரும்பாலானவை மிருகத்தனமான இயற்கை (aka. Pas Dosé, Pas Dosage) பிரகாசமான ஒயின்கள்
ஒளி, உலர், பழம், மற்றும் மலர்
ருசியில் இன்னும் வெளிச்சமாக இருப்பதால், இந்த ஒயின்கள் திராட்சைகளில் இருந்து அதிக மலர் மற்றும் பழ குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, இத்தாலியில் உள்ள பிரான்சியாகார்டாவின் பகுதி பினோட் கிரிஜியோவை அவற்றின் மதுவில் கலக்கிறது, இதன் விளைவாக ஒரு பழம் (வெள்ளை பீச் போன்றவை!) சுவை கிடைக்கும். இந்த பாணியை சோனோமா, கலிபோர்னியா போன்ற வெப்பமான காலநிலை வளரும் பகுதிகளிலும் காணலாம். இங்கே சில உதாரணங்கள்:
- பெரும்பாலானவை மொத்த மற்றும் கூடுதல் உலர் புரோசெக்கோ (aka Valdobbiadene)
- பெரும்பாலான ஃபிரான்சியாகார்டா (“ஃபிரான்-சா-கோர்ட்-ஆ”)
- பிரகாசமான ரோஸ்
- ரைஸ்லிங் பிரகாசமான ஒயின் (ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியாவிலிருந்து)
- பெரும்பாலான அமெரிக்க, அர்ஜென்டினா மற்றும் தென்னாப்பிரிக்க (கேப் கிளாசிக்) வண்ண ஒயின்கள்
- கூடுதல் உலர் பிரகாசமான ஒயின்கள்
இனிப்பு & வாசனை
இனிப்பு வண்ணமயமான ஒயின்கள் போது இனிப்பு செய்யப்படுகின்றன ஒயின் தயாரிப்பின் அளவு பகுதி அல்லது மஸ்கட் (அக்கா மொஸ்கடோ) போன்ற நறுமண திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மதுவை அளவினால் இனிப்பு செய்தால், அது இனிப்புக்கான பல சொற்களில் ஒன்று என்று பெயரிடப்படும்:
- உலர் புரோசெக்கோ (aka Valdobbiadene)
- டெமி-செக் மற்றும் மென்மையான பிரகாசமான ஒயின்கள்
- அருமையானது மற்றும் இனிப்பு இத்தாலிய வண்ணமயமான ஒயின்கள்
- பிராச்செட்டோ டி அக்வி (ஒரு ரோஸ் ஒயின்)
- அஸ்தி ஸ்புமண்டே (மொஸ்கடோவுடன் தயாரிக்கப்பட்டது)
கிரீமி தன்னியக்க மற்றும் ஆக்ஸிடேடிவ் பிரகாசமான ஒயின்கள்
இந்த பாணியில் தயாரிக்கப்படும் பிரகாசமான ஒயின்கள் சிற்றுண்டி, பிரையோச், மஞ்சள் ஆப்பிள், தேன்கூடு மற்றும் சில நேரங்களில் ஹேசல்நட் ஆகியவற்றின் சுவைகளுடன் பணக்கார மற்றும் க்ரீமியை சுவைக்கின்றன. இந்த பாணி பெரும்பாலும் குறிப்பிடப்படும் ஒரு நுட்பத்துடன் செய்யப்படுகிறது ஆட்டோலிடிக் அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்ற ஒயின் தயாரித்தல். இந்த குறிப்பிட்ட முறையின் பின்னால் உள்ள சித்தாந்தம் வயதான குணங்களுடன் மதுவை மேம்படுத்துவதாகும்.
இந்த முறையுடன் தயாரிக்கப்படும் பாங்குகள்:
- பணக்கார, கிரீமி & நட்டி
பணக்கார, கிரீமி, & நட்டி
நீங்கள் யூகித்தபடி, ஆட்டோலிடிக் பிரகாசமான ஒயின்கள் நேரம் மற்றும் வளங்களின் அடிப்படையில் மிகவும் விலையுயர்ந்த செயல்முறையாகும், அதனால்தான் அவை அதிக செலவு செய்ய முனைகின்றன (பெரிய மதிப்புகளைக் காணலாம் என்றாலும்!). “நீட்டிக்கப்பட்ட திருட்டு” மூலம் ஒயின்களைத் தேடுங்கள், அதாவது அவர்கள் நீண்ட காலமாக தங்கள் லீஸில் ஓய்வெடுத்துள்ளனர். இது கிரீம் சேர்க்க உதவுகிறது. பின்னர், மது உற்பத்தியைப் பாருங்கள். சத்தான பிரகாசமான ஒயின்கள் பல ஓக் பீப்பாய்களில் புளிக்கப்படுகின்றன.
- முன்பதிவு மற்றும் பெரிய ரிசர்வ் தோண்டி
- விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் , அமெரிக்கன் குமிழிகள், இத்தாலிய 'கிளாசிக் முறை,' லீஸில் 3+ வருடங்களுடன் ஃபிரான்சியாகார்டா மற்றும் கேப் கிளாசிக்.
ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஆட்டோலிசிஸ் எவ்வாறு பணக்கார, க்ரீமியர் பிரகாசமான ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன
ஆக்ஸிஜன்: ஒயின் தயாரிக்கும் போது ஒயின்கள் பெரும்பாலும் ஓக் பீப்பாய்களில் புளிக்கப்படுகின்றன, இது நுட்பமான ஓக் சுவையை சேர்க்கிறது, ஆனால் மிக முக்கியமாக, ஓக் ஒயின் தயாரிப்பில் அதிக ஆக்ஸிஜனை அனுமதிக்கிறது. “ஆக்ஸிஜனேற்றம்” என்ற சொல் இங்கிருந்து வருகிறது, மேலும் இது மதுவுக்கு நுட்பமான நுணுக்கத்தை சேர்க்கிறது.
ஆட்டோலிசிஸ்: தி ஆட்டோலிடிக் ஒயின்கள் அவற்றின் இரண்டாவது நொதித்தலுக்குப் பிறகு பாட்டில் உட்கார்ந்திருக்கும் போது இந்த செயல்முறையின் பக்கமானது நடக்கிறது. இரண்டாவது நொதித்தலுக்கு காரணமான ஈஸ்ட் இறந்து கரைந்து (ஆட்டோலிசிஸ்) பாட்டில் உட்கார்ந்து கொள்ளுங்கள். “லீஸ்” என்று அழைக்கப்படும் இந்த ஈஸ்ட் துகள்களை இனி ஒயின்கள் தொடும்போது, ஒயின்கள் அதிக கிரீமையாகின்றன. க்ரூக் ஷாம்பெயின் அல்லது காவா கிராமோனா (ஒரு கிரான் ரிசர்வா காவா) போன்ற சில பிரகாசமான ஒயின்கள் லீஸில் 6-7 வயது வரை இருக்கும், இது ஒரு பணக்கார கிரீமி மற்றும் சத்தான அமைப்பை உருவாக்குகிறது.
கடைசி வார்த்தை
அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு மதுக்கடையில் இருக்கும்போது, மேலே உள்ள பாணிகளின் அடிப்படையில் நீங்கள் தேடும் பாணியை மது சில்லறை விற்பனையாளரிடம் சொல்லுங்கள், நீங்கள் விரும்புவதைப் பெற முடியும்.