பெட்டிட் வெர்டோட்டின் தைரியமான-இன்னும்-மலர் வெளிப்பாடு அனைத்து சிவப்பு ஒயின் ஆர்வலர்களும் முயற்சிக்க வாய்ப்பு இருக்க வேண்டும்.
பெட்டிட் வெர்டோட் (“பெஹ்-டீ வுர்-டோ”) என்பது ஒரு முழு உடல் சிவப்பு ஒயின் ஆகும், இது தென்மேற்கு பிரான்சில் (போர்டியாக்ஸில்) உருவாகிறது. இல் கலக்கும் திராட்சையாக இது மிகவும் விரும்பப்படுகிறது சிவப்பு போர்டியாக்ஸ் கலக்கிறது அதன் ஏராளமான நிறம், டானின் மற்றும் வயலட்டின் மலர் நறுமணம் காரணமாக. பெட்டிட் வெர்டோட் அத்தகைய தைரியமான ஒயின் என்பதால், இது பொதுவாக 10% க்கும் குறைவான ஒயின் கலவைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒற்றை-மாறுபட்ட மதுவாக இந்த மது அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் ஆஸ்திரேலியா, சிலி, ஸ்பெயின், கலிபோர்னியா மற்றும் வாஷிங்டன் மாநிலங்களுக்குள் உள்ள பகுதிகளில் தனித்துவமான பெட்டிட் வெர்டோட் ஒயின்களை தயாரிக்கும் பல தயாரிப்பாளர்கள் உள்ளனர்.
கிரேட் பெட்டிட் வெர்டோட் ஒயின்கள் பிளம், இளஞ்சிவப்பு, வயலட் மற்றும் முனிவரின் நறுமணத்தை சரளை போன்றவற்றை வழங்குகின்றன கனிமத்தன்மை.
பெட்டிட் வெர்டோட் ஒயின் வழிகாட்டி
146 ஆம் பக்கத்தில் பெட்டிட் வெர்டோட்டைப் பற்றிய கூடுதல் தகவலைக் காண்க மது முட்டாள்தனம்: மதுவுக்கு அத்தியாவசிய வழிகாட்டி
பெட்டிட் வெர்டோட் சுவை
பெட்டிட் வெர்டோட் பிளம், பிளாக்பெர்ரி மற்றும் புளுபெர்ரி முதல் சற்று இலகுவான கருப்பு செர்ரி வரையிலான பெரும்பாலும் கருப்பு பழ சுவைகளின் நறுமணத்தை வழங்குகிறது. பெட்டிட் வெர்டோட்டின் தனித்துவமான மற்றும் புதிரான சுவைகள் வயலட், இளஞ்சிவப்பு, லாவெண்டர், முனிவர் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் போன்ற மூலிகை மற்றும் மலர் குறிப்புகள். பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் இந்த ஒயின் வயதை மென்மையாக்குவதற்கும் வெண்ணிலா, ஹேசல்நட் மற்றும் மோச்சா ஆகியவற்றின் சுவைகளைச் சேர்ப்பதற்கும் நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள். எப்போதாவது, மது புகைபிடித்த இறைச்சிகளைப் போல கொஞ்சம் புகை மற்றும் பழமையானதாக இருக்கும். அண்ணத்தில் மது உலர்ந்தது மற்றும் அதிக டானின், தைரியமான பழம் மற்றும் நடுத்தர-பிளஸ் அமிலத்தன்மை கொண்டது. ஆஸ்திரேலியாவில் சில தயாரிப்பாளர்கள் பல்வேறு வகைகளை (முர்ரே டார்லிங் மற்றும் ரிவர்லேண்ட் போன்ற பகுதிகளில்) பயிர் செய்கிறார்கள், மேலும் இது ஒயின்களை மென்மையான டானின் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகளுடன் சிறிது இலகுவாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது.
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
இப்பொழுது வாங்குஒத்த ஒயின்கள்: முயற்சி ம our ர்வாட்ரே (மொனாஸ்ட்ரெல்) மற்றும் பெட்டிட் சிரா.
சராசரி செலவு: $ 12– $ 20
Decant: ஆம். 2 மணிநேரம் (அல்லது பல மது ஏரேட்டர் வழியாக செல்கிறது)
பெட்டிட் வெர்டோட்டுடன் உணவு இணைத்தல்
ஷாஷ்லிக் என்பது ஷிஷ் கபாப்பின் ஒரு வடிவமாகும், இது முதலில் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு துண்டுகளை மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. வழங்கியவர் வால்டர்ஸ் க்ரோண்டல்ஸ்
எடுத்துக்காட்டுகள்
- இறைச்சி
- ஆட்டுக்குட்டி குண்டு, ஆட்டுக்குட்டி சாப்ஸ், ஆட்டுக்குட்டி கபோப்ஸ், வறுத்த பன்றி இறைச்சி, பார்பிக்யூ மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா எலும்புகள், தரை மாட்டிறைச்சி பர்கர்கள், ஈரானிய பெரியூனி, மெக்ஸிகன் அடோபோ, மோல் உடன் மாட்டிறைச்சி, சீன பார்பிக்யூ பன்றி இறைச்சி
- சீஸ்
- கிரானா பதனோ, பெக்கோரினோ, மான்செகோ, புகைபிடித்த க ou டா, வயதான க ou டா, வயதான செடார், வயதான க்ரூயெர்
- மூலிகை / மசாலா
- முனிவர், ரோஸ்மேரி, புதினா, சீரகம், சோம்பு, கிராம்பு, மசாலா, மஞ்சள், கருப்பு மிளகு, வெள்ளை மிளகு, மெஸ், புகைபிடித்த மிளகு, அடோபோ பதப்படுத்துதல், இலவங்கப்பட்டை, ஆஞ்சோ சிலி, பாசில்லா மிளகு
- காய்கறி
- போர்டபெல்லோ காளான், ஷிட்டேக், வூட் காது காளான், கருப்பு பருப்பு வகைகள், உணவு பண்டங்கள், கருப்பு பீன்ஸ், சிறுநீரக பீன்ஸ், உலர்ந்த புளுபெர்ரி, திராட்சை, உலர்ந்த குருதிநெல்லி, மாதுளை, காட்டு அரிசி, கஷ்கொட்டை, வால்நட், ஹேசல்நட், கருப்பு ஆலிவ், கத்தரிக்காய், வெங்காயம், ஷாலட்
பெட்டிட் வெர்டோட் ஒயின் உண்மைகள்
வெரைசனின் போது (திராட்சை ஊதா நிறமாக மாறும்போது) பெட்டிட் வெர்டோட் ஜோர்டான் ஒயின் அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கில், சோனோமா (CA)
பெட்டிட் வெர்டோட் “சிறிய பச்சை நிறத்திற்கு” அருகில் மொழிபெயர்க்கிறார், ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் இந்த திராட்சை பழுக்க வைக்கும், சூடான காலநிலை வகையாகும். போர்டியாக்ஸில், திராட்சை அறுவடைக்கு எடுக்கப்படும்போது பெரும்பாலும் தயாராக இல்லை (எ.கா. கொஞ்சம் பச்சை). இதன் காரணமாக, பெட்டிட் வெர்டோட் சிறிய அளவுகளில் மட்டுமே கலப்புகளில் பயன்படுத்தப்பட்டார் (பொதுவாக 1-2% மட்டுமே போர்டியாக் கலவை ) வயலின் மற்றும் முனிவரின் டானின் அமைப்பு, நிறம் மற்றும் குடலிறக்க குறிப்புகளைச் சேர்க்க. உண்மையில், போர்டியாக்ஸில் உள்ள பெரும்பாலான பயிரிடுதல்கள் மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்கின் ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் வகைகளுக்கு ஆதரவாக பிடுங்கப்பட்டன. இருப்பினும், ஸ்பெயின், ஆஸ்திரேலியா, கலிபோர்னியா மற்றும் பிற வெப்பமான காலநிலை மண்டலங்களில் நடப்பட்டபோது, அதன் வகைகள் அதன் உண்மையான திறனைக் காட்டியுள்ளன. எனவே, பெட்டிட் வெர்டோட்டின் அசல் தாயகத்திற்கு வெளியில் இருந்து வரும் அற்புதமான எடுத்துக்காட்டுகளை நீங்கள் காணலாம்.
வெள்ளை ஒயின் பரிமாற சிறந்த நேரம்
பெட்டிட் வெர்டோட்டின் பிராந்திய பாங்குகள்
ஸ்பெயின்
ஸ்பெயின் முழுவதும் பல பிராந்தியங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படும், ஒற்றை ஒற்றை ஒயின்கள் பல கருப்பு நிற பழங்கள், களிமண் போன்ற கனிமம், லைகோரைஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு குறிப்புகள் ஆகியவற்றின் சுவைகளை வழங்கும் வண்ணத்தில் ஒளிபுகாதாக இருக்கின்றன. ஒயின்கள் டானினில் மிக அதிகமாக இருக்கும், எனவே அதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
பிராந்தியங்கள்: மென்ட்ரிடா, ஜுமிலா, காஸ்டில்லா லா மஞ்சா, அல்மன்சா
சராசரி விலை: $ 18
ஆஸ்திரேலியா
ஆஸ்திரேலியாவின் மத்திய பகுதிகளான ரிவர்லேண்ட், ரிவர்னா மற்றும் முர்ரே டார்லிங் உள்ளிட்ட ஒயின்கள் இலகுவான பாணியிலும் வண்ணத்திலும் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி, கருப்பு செர்ரி, வயலட் மற்றும் வெண்ணிலா குறிப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பரோசா உள்ளிட்ட பிற பகுதிகள் பயிர் செய்யாததால் மிகவும் தீவிரமான நிறத்தை உருவாக்குகின்றன.
பிராந்தியங்கள்: ரிவர்லேண்ட், முர்ரே டார்லிங், யர்ரா பள்ளத்தாக்கு, ரிவர்னா, பரோசா, தெற்கு ஃப்ளூரியூ
சராசரி விலை: $ 15
அமெரிக்கா
சுவைகள் அடர்த்தியான மற்றும் பழம் முன்னோக்கி உள்ளன, இதில் பிளாக்பெர்ரி, முனிவர் மற்றும் வயலட் சுவைகள் அடங்கும். டானினை மென்மையாக்குவதற்கும் நுட்பமான மசாலா மற்றும் வெண்ணிலா குறிப்புகளைச் சேர்ப்பதற்கும் ஒயினில் 20-30 மாதங்களுக்கு ஒயின்கள் பொதுவாக இருக்கும்.
பிராந்தியங்கள்: நாபா பள்ளத்தாக்கு (சிஏ), மத்திய கடற்கரை (சிஏ), லோடி (சிஏ), வல்லா வல்லா (டபிள்யூஏ), கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு (டபிள்யூஏ), வர்ஜீனியா
சராசரி விலை: $ 25
சிலி மற்றும் அர்ஜென்டினா
பிளாக்பெர்ரி மற்றும் பழுத்த திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் ஆழமாக வண்ணம் பூசப்பட்ட காபி அல்லது கருப்பு ஏலக்காயைப் போன்ற ஒரு மூலிகை புகை கொண்டிருக்கும். சிலியில் இருந்து, இந்த ஒயின்கள் சற்று அதிக குடலிறக்கமாக இருக்கலாம் (விண்டேஜைப் பொறுத்து) மற்றும் பெரும்பாலும் அதிக வயதுக்குரிய அமிலத்தன்மை கொண்டவை.
பிராந்தியங்கள்: கொல்காகுவா பள்ளத்தாக்கு (சிலி), மைபோ (சிலி), மெண்டோசா (அர்ஜென்டினா), யூகோ பள்ளத்தாக்கு (அர்ஜென்டினா
சராசரி விலை: $ 15
இத்தாலி
இத்தாலிய பெட்டிட் வெர்டோட்டின் பெரும்பகுதி டஸ்கனியில் உள்ள மாரெம்மா பிராந்தியத்தின் சூப்பர் டஸ்கன்களுக்காக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், ஒரு சில ஒற்றை-வகை பெட்டிட் வெர்டோட் ஒயின்கள் உள்ளன, அவை நொறுக்கப்பட்ட கிரானைட், இருண்ட பெர்ரி மற்றும் அடர்த்தியான இருண்ட நிறம் மற்றும் உயர் டானினுடன் தைரியமான சுவையுடன் கூடிய மண்ணை நோக்கி சாய்ந்தன.
பிராந்தியங்கள்: டஸ்கனி, லாசியோ, சிசிலி
சராசரி விலை: $ 20
புத்தகத்தைப் பெறுங்கள்
230+ பக்கங்கள் இன்போ கிராபிக்ஸ், தரவு காட்சிப்படுத்தல் மற்றும் ஒயின் வரைபடங்களுடன் மதுவுக்கு ஒரு காட்சி வழிகாட்டி உங்களை மது உலகிற்கு திறக்கிறது. மது முட்டாள்தனம்: மதுவுக்கு அத்தியாவசிய வழிகாட்டி உங்கள் ஒயின் வாழ்க்கை முறைக்கு சரியான துணை.