சால்மனுடன் ஒயின் செலுத்துவதற்கான அடிப்படைகள்
முழு உடல் வெள்ளை ஒயின்கள் - ஒரு பொதுவான விதியாக, சால்மன் ஜோடி போன்ற பணக்கார எண்ணெய் நிறைந்த மீன்கள் ஓக் வயதான சார்டோனாய், வியோக்னியர், மார்சேன், வெள்ளை ரியோஜா, வெள்ளை பர்கண்டி மற்றும் வெள்ளை பினோட் நொயர் போன்ற முழு உடல் வெள்ளை ஒயின்களுடன் அற்புதமாக உள்ளன. இருப்பினும், தயாரிப்பு முறை மற்றும் சாஸைப் பொறுத்து, நீங்கள் சால்மனை ரோஸ் அல்லது லேசான உடல், குறைந்த டானின் சிவப்பு ஒயின்களுடன் எளிதாக இணைக்கலாம்.
முதலில், ஒரு மதுவை ஒரு அடிப்படை சால்மனுடன் நேரடியாக இணைப்பதன் தன்மையைப் பற்றி விவாதிப்போம், பின்னர் சாஸ் மற்றும் தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்து சில ஜோடி இணைப்புகளை வழங்குகிறோம். இதை செய்வோம்!
சால்மனுடன் ஒயின் இணைத்தல்
ஒரு பாட்டில் மதுவில் எத்தனை பானங்கள்
எளிய சால்மனுடன் இணைத்தல்
வெற்று மெதுவாக வறுத்த சால்மன் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் முடிகிறது. மேலும் ஸ்டீக் போன்ற பதிப்பு இன்னும் கொஞ்சம் மெல்லியதாகவும், மெல்லியதாகவும் இருக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலானவை, சரியான முறையில் தயாரிக்கப்படும் போது, தானியங்கள் மென்மையாகவும், ஓரளவு மென்மையாகவும் இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம். இங்கே ஒரு நல்ல உதாரணம் சால்மன் தயாரிப்பது எப்படி .
ஓக் வயதான வெள்ளை ஒயின் அல்லது நேரமுள்ள வெள்ளை ஒயின் மூலம் வெற்று மற்றும் எளிமையான சால்மனை இணைக்கவும், மிகவும் வலுவான மேயர் எலுமிச்சை, நட்டு அல்லது ப்ரூலி குறிப்புகள் கொண்டவை, அவை மீன்களை மசாலா மற்றும் அமைப்பு செய்யும். பணக்கார பக்கத்தில், கலிபோர்னியாவிலிருந்து ஒரு சோனோமா கோஸ்ட் அல்லது மத்திய கடற்கரை சார்டோனாய், பாசோ ரோபில்ஸிலிருந்து ஒரு வியாக்னியர், ஸ்பெயினிலிருந்து ஒரு வயதான வெள்ளை ரியோஜா, சிசிலியைச் சேர்ந்த ஓக் வயதான ட்ரெபியானோ / சார்டோனாய் அல்லது விக்டோரியாவிலிருந்து ஒரு ஆஸ்திரேலிய சார்டோனாய் (ஒருவேளை மார்னிங்டன் தீபகற்பம்) அல்லது ஹண்டர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து ஒரு செமில்லன். இந்த ஒயின்கள் செழுமையுடன் ஒன்றிணைந்து சால்மனுடன் இணைந்து ஒரு முழுமையான சுவை உருவாக்கும்.
மதுவுக்கு மிகவும் நுட்பமான பச்சை மூலிகைக் குறிப்புகளுடன் நீங்கள் மிகவும் மென்மையான ஜோடியைத் தேடுகிறீர்களானால், சில சிறந்த தேர்வுகளில் சர்தெக்னாவிலிருந்து ஒரு வெர்மெண்டினோ, லோயர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து ஒரு சாவிக்னான் பிளாங்க் அல்லது ஒரு சார்டொன்னே ( மெக்கோனாய்ஸ் ) பர்கண்டியில் இருந்து. இந்த ஒயின்கள் சால்மனின் செழுமையை வேறுபடுத்தி, அண்ணம் சுத்தப்படுத்தியாக செயல்படும்.
ஒத்த மது இணைப்புகள்
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
சிவப்பு ஒயின் எத்தனை கிராம் சர்க்கரைஇப்பொழுது வாங்கு
- ஓக் வயது சார்டோனாய் (ஒருவேளை கலிபோர்னியா, வாஷிங்டன், அர்ஜென்டினா, சிலி அல்லது ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து ஒன்றை முயற்சிக்கவும்)
- வியாக்னியர்
- செமில்லன் (ஒரு பணக்கார பாணி, ஒருவேளை ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து)
- இத்தாலியிலிருந்து (குறிப்பாக சிசிலி) ட்ரெபியானோ / சார்டொன்னே கலவை
- இத்தாலியைச் சேர்ந்த ஃபாலங்கினா
- நல்லது வெள்ளை பர்கண்டி அல்லது ஜூராவிலிருந்து ஓக் வயதான சார்டோனாய்
நிரப்பு ஒயின் இணைப்புகள்
- பர்கண்டியைச் சேர்ந்த மெக்கோனாய்ஸ் (சார்டோனாயின் இலகுவான மலர் பாணி)
- சிலி, லோயர் பள்ளத்தாக்கு, சிலி அல்லது இத்தாலியின் ஃப்ரியூலி-வெனிசியா கியுலியாவைச் சேர்ந்த சாவிக்னான் பிளாங்க்
- இத்தாலியின் சார்டினியாவைச் சேர்ந்த வெர்மெண்டினோ
- க்ரோஸ் மான்செங் மற்றும் பிற வெள்ளை ஒயின்கள் தென் மேற்கு பிரான்ஸ்
ரெட் ஒயின் உடன் சால்மன்
சில சிவப்பு ஒயின்கள் சால்மன் போன்ற பணக்கார, ஸ்டீக் போன்ற மீன்களுடன் இணைக்க முடியும். இங்கே தந்திரம்: உலோகத்தை சுவைப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கு குறைந்த டானின் சிவப்பு ஒயின் கண்டுபிடிக்கவும். இதற்கு சில எடுத்துக்காட்டுகள் அடங்கும் வால்போலிகெல்லா கலவை (முதன்மையாக கோர்வினா திராட்சையின் கலவை), காமே (அழைக்கப்படுகிறது பியூஜோலாய்ஸ் பிரான்சில்), பிரீட்டோ பிக்குடோ (ஸ்பெயினிலிருந்து), மற்றும் லாம்ப்ருஸ்கோ (இத்தாலியில் இருந்து ஒரு குமிழி சிவப்பு).
தயாரிப்பு முறை மற்றும் சாஸுடன் இணைத்தல்
வறட்சியான சால்மன் தைம் கிரீம் சாஸுடன் மூல
கிரீம் சாஸுடன் வறுத்த சால்மன்
சால்மன் மிகவும் உன்னதமான தயாரிப்பு என்பது ஒன்று செய்தபின் வறுத்த அல்லது கிரீமி, எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகை ஆகியவற்றைக் கொண்டு வேட்டையாடப்பட்டு முதலிடம் வகிக்கிறது. இந்த பாணிக்கான சாஸ்களில் பார்னைஸ், எலுமிச்சை வெந்தயம் கிரீம் சாஸ், வெந்தயம், மற்றும் வெள்ளரி தயிர் சாஸ் அல்லது கிரீமி ஹார்ஸ்ராடிஷ் மற்றும் கேப்பர் சாஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
முயற்சி
- ஓக் வயது சார்டோனாய்
- ஆஸ்திரேலிய செமில்லன்
- சிசிலியிலிருந்து ட்ரெபியானோ கலவை
- வெப்பமான காலநிலை சாவிக்னான் பிளாங்க் (நாபா போன்றவை)
- க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் (இலகுவான, அதிக மூலிகை போட்டி)
- டஸ்கனியைச் சேர்ந்த ஓக் வயது வெர்மெண்டினோ
மிருதுவான தோல் சால்மன் மூல
மிருதுவான தோல் சால்மன்
சால்மனின் ஸ்டீக் போன்ற அமைப்பு மற்றும் மெல்லிய தன்மை இந்த தயாரிப்பால் பிரகாசிக்கிறது. இந்த முறையில், தோல் வறண்டு, பின்னர் சால்மன் காய்கறி எண்ணெய் தோல் பக்கத்துடன் ஒரு சூடான வாணலியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மாமிசமாக இருக்கும், மேலும் அது சரியான தட்டையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும். ஒரு சுவையான செய்முறையை நாங்கள் கண்டோம் மிருதுவான தோல் பன்றி இறைச்சி மற்றும் லீக்ஸ் கொண்ட சால்மன் இதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நீங்கள் பார்க்க விரும்பினால்.
முயற்சி
- கார்னாச்சா / கிரெனேச் ரோஸ் ( டேவெல் ஒரு நல்ல உதாரணம்)
- பியூஜோலாய்ஸ் (கமாய் திராட்சை கொண்டு செய்யப்பட்ட வெளிர் சிவப்பு)
- வால்போலிகெல்லா கலவை
- கரிக்னன்
- லாம்ப்ருஸ்கோ (குறிப்பாக ரோஸ்)
புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் பேக்கன் கிளப் சாண்ட்விச் மூல
புகைத்த சால்மன்
சால்மன் ஒரு தீவிரமான பாணி அரிதாகவே சொந்தமாக பரிமாறப்பட்டு, காலை உணவில் (ஆடம்பரமான-முட்டைகள்?), டோஸ்டுகள் மீது (வெண்ணெய் பழத்துடன் இருக்கலாம்) அல்லது பேகல்ஸ், கிரீம் சீஸ் மற்றும் உப்பு கேப்பர்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு முறையை இணைப்பதற்கான தந்திரம் போதுமான அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒரு ஒயின் மற்றும் உப்பு-மீன் குறிப்புகளை பூர்த்தி செய்ய சுவை வெடிக்கும். தைரியமான ரோஸ் அல்லது வண்ணமயமான ஒயின் மூலம் நீங்கள் இதை விரும்புவீர்கள்.
வெள்ளை ஒயின் வினிகரில் ஆல்கஹால் இருக்கிறதா?
முயற்சி
- பிரகாசமான ரோஸ் ஒயின்
- போல்டர் ரோஸ் ஒயின்கள்
எள் சோயா-பளபளப்பான சால்மன் மூல
மெருகூட்டப்பட்ட சால்மன்(டெரியாக்கி)
இந்த பாணியில் பல வேறுபட்ட வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைக்கும் கருப்பொருள் இனிப்பைப் பயன்படுத்துவதாகும் (அது பழுப்பு சர்க்கரை, அன்னாசி பழச்சாறு, நீலக்கத்தாழை அல்லது தேன்) வெளிப்புறம் சுவையான-இனிப்பு படிந்து உறைவதற்கு காரணமாகிறது. இதன் விளைவாக இறைச்சிக்கு இனிப்பைக் குறிக்கும் ஒரு பணக்கார ஸ்டீக் போன்ற சால்மன் உள்ளது. நாங்கள் விரும்பிய சில சமையல் வகைகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன tangy teriyaki மற்றும் இஞ்சி-சோயா படிந்து உறைந்திருக்கும்.
பன்னி டூன் ஒயின் தயாரிக்கும் அறை
முயற்சி
- லாம்ப்ருஸ்கோ (அமபில் அல்லது ஆஃப்-உலர்)
- போல்டர் ரோஸ் ஒயின்கள்
- மஸ்கட் பிளாங்க் (அக்கா மஸ்கட்)
- உலர் ரைஸ்லிங்
- டொரொன்டேஸ்
- கெவோர்ஸ்ட்ராமினர்
- வெள்ளை பினோட் நொயர் (அப்படி ஒன்று இருக்கிறது!)
தக்காளி மற்றும் ராக்கெட்டுடன் வேட்டையாடப்பட்ட (வேகவைத்த) சால்மன் மூல
சால்மன் குண்டு
பிரேசிலிய மீன் குண்டு ஒன்றில் உத்வேகம் சால்மன் குண்டின் சிறந்த விளக்கக்காட்சிகள் . இந்த செய்முறையானது தக்காளி, கொத்தமல்லி, சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் தேங்காய்ப் பால் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது.
முயற்சி
- உலர் ஷெர்ரி (ஃபினோ அல்லது பாலோ கோர்டடோ ஷெர்ரி போன்றவை)
- சிறப்பு மதேரா
- ஆரஞ்சு ஒயின் (இயற்கை, தோல் தொடர்பு, நட்டு சுவைகளுடன் ஆக்ஸிஜனேற்ற வெள்ளை ஒயின்)
சால்மன் ச der டர் மூல
சால்மன் ச der டர்
கிளாம் ச der டரைப் போலல்லாமல், சால்மன் ச ow டருக்கு மஞ்சள், புகைபிடித்த மிளகு, மற்றும் கயிறு மிளகு உள்ளிட்ட மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து கூடுதல் “ஓம்ஃப்” தேவைப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டுகளைத் தேடும்போது, நாங்கள் ஒரு நல்ல செய்முறையைக் கண்டுபிடித்தார் இது சோளம் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் உள்ளிட்ட பொருட்களின் சரியான கலவையைக் கொண்டுள்ளது, அவை சால்மனுடன் ஒரு சிறந்த சுவை சுயவிவரத்தை உருவாக்குகின்றன.
முயற்சி
கருணை குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள் cabernet sauvignon
- பிரகாசமான ஒயின்கள்
ஒவ்வொரு நாளும் மது மற்றும் உணவை இணைக்கவும்
மது வாழ்க்கை முறையை வாழ்க. அற்புதமான உணவு மற்றும் ஒயின் இணைப்புகளை உருவாக்க இந்த விளக்கப்படத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
போஸ்டர் வாங்க
மேலும் காண்க:
- மீனுடன் ஒயின் இணைத்தல்
- சிக்கன் மற்றும் பிற கோழிகளுடன் மது
- ஆட்டுக்குட்டி, ஸ்டீக் மற்றும் பிற சிவப்பு இறைச்சியுடன் ஒயின் இணைத்தல்
- ஹாம் உடன் ஒயின் இணைத்தல்
- மது மற்றும் சீஸ் இணைத்தல் ஆலோசனைகள்
- BBQ உடன் மது