அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
வீட்டில் சிவப்பு ஒயின் வினிகரை எவ்வாறு தயாரிப்பது?
Om டாம், அந்தியோக்கியா, காலிஃப்.
மது கார்க்குகளிலிருந்து செய்யப்பட்ட மாலை
அன்புள்ள டாம்,
வினிகரை தயாரிப்பது எஞ்சிய மதுவைப் பயன்படுத்த சிறந்த வழியாகும்! சிவப்பு ஒயின் வினிகரை தயாரிக்க இரண்டு அடிப்படை வழிகள் உள்ளன: நீங்கள் ஒரு வணிக வினிகர் 'அம்மாவை' வாங்கலாம் (மது மற்றும் பீர் தயாரிக்கும் பொருட்கள் விற்கப்படும் இடத்தில் கிடைக்கும்) மற்றும் உங்களுக்கு வழங்கப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பின்பற்றலாம் அல்லது இயற்கையை அதன் போக்கை எடுக்க அனுமதிக்கலாம் . தனிப்பட்ட முறையில், நான் ஒரு 'இயற்கை அதன் போக்கை எடுக்கட்டும்' வகையான மது ஆலோசனை கட்டுரையாளர். முதல் முறையாக நான் வினிகர் தயாரிக்க முயற்சித்தபோது, எல்லாவற்றையும் விட எனக்கு அதிக ஈக்கள் கிடைத்தன. ஆனால் நான் சில நல்ல ஆலோசனைகளைப் பெற்றேன், சில பயங்கர விஷயங்களைச் செய்தேன் - இது உண்மையில் புதியதாக ருசித்தது, நான் கடைகளில் வாங்குவதை விட அதிக நேரம் இருந்தது.
முதலில், ஒரு அகலமான ஜாடி, குடம் அல்லது கிராக் ஆகியவற்றைக் கண்டுபிடித்து, கொள்கலன் 2/3 அல்லது 3/4 நிரம்பும் வரை உங்கள் மதுவை ஊற்றவும் (ஒரு பெரிய பரப்பளவு நல்லது). அதிக-ஆல்கஹால் ஒயின்கள் தேவையான பாக்டீரியாக்களின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கும், எனவே நான் மதுவை சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறேன். நீங்கள் சேர்க்கப்படாத-சல்பைட் ஒயின்களின் விசிறி என்றால், இன்னும் சிறப்பாக, அதிகப்படியான சல்பைட்டுகள் ஆல்கஹால் அசிட்டிக் அமிலமாக மாற்றுவதை மிகவும் கடினமாக்கும்.
என்ன ஒரு ப்ளஷ் ஒயின்
ஜாடியை மூடி, ஆனால் காற்று புகாத முத்திரையை உருவாக்க வேண்டாம்-ரப்பர் பேண்டுடன் பாதுகாக்கப்பட்ட சில சீஸ்கெத் வேலை செய்யும், அல்லது ஓரளவு அதை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். நேரடி சூரிய ஒளியில் இல்லாத, ஆனால் இன்னும் சூடாக இருக்கும் இடத்தைக் கண்டறியவும். கொள்கலனுக்கு வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை நல்ல குலுக்கல் கொடுங்கள். (அதைக் கொட்டாமல் கவனமாக இருங்கள்!) காத்திருங்கள். உங்கள் மது வினிகராக மாற இரண்டு வாரங்கள் முதல் இரண்டு மாதங்கள் வரை ஆகும் ... அல்லது அது வேலை செய்யவில்லை என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
உங்கள் வினிகர் 'அம்மா'வைப் பார்த்து பயப்பட வேண்டாம், இது ஒரு கூயி, ஜெலட்டினஸ் குமிழ் போல தோற்றமளிக்கிறது, அது அந்த வகையான திரவத்தின் மேல் அமர்ந்திருக்கும் (அது இறுதியில் கீழே மூழ்கிவிடும், மற்றொரு தாய் அதன் இடத்தைப் பிடிக்கும்). உங்கள் புதிய வினிகரைத் துடைக்கத் தொடங்கும் போது, நீங்கள் இருக்கும் வினிகரில் புதிய மதுவைச் சேர்க்கலாம், மேலும் ஒரு குறுகிய காலத்திற்குள்-மற்றொரு வாரம் அல்லது அதற்குள்-இது வினிகராக மாறியிருக்கும் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். மகிழுங்கள்!
RDr. வின்னி