தாமஸ் கெல்லர் யவுண்ட்வில்லில் சாதாரண மெக்ஸிகன் கருத்தை திறக்கிறார்
ஃபைன்-டைனிங் அதிகாரசபை சமையல்காரர் தாமஸ் கெல்லர் தனது வீல்ஹவுஸுக்கு வெளியே லா காலெண்டா என்ற சாதாரண மெக்ஸிகன் உணவகத்தைத் திறக்கிறார். இந்த கருத்து ஜனவரி 3 ஆம் தேதி கெல்லரின் சாலையில் இருந்து கலிஃபோர்னியாவின் யவுண்ட்வில்லில் அறிமுகமானது மது பார்வையாளர் கிராண்ட் விருது வென்றது பிரஞ்சு சலவை மற்றும் சிறந்த விருதை வென்றது பிளக் . சமையல்காரர் குழுவும் கிராண்ட் விருது வென்றவர் ஒன்றுக்கு நியூயார்க்கில்.
லா காலெண்டாவின் மெனு டகோஸ், டமலேஸ் மற்றும் என்சிலாடாஸ் போன்ற அணுகக்கூடிய, உன்னதமான மெக்சிகன் ஸ்டேபிள்ஸை வழங்குகிறது. ஓக்ஸாக்காவில் பிறந்த நிர்வாக சமையல்காரர் கெலின் உல்ரிச் ட்ரில்லிங் மெக்ஸிகன் உற்பத்தியாளர்கள், உள்ளூர் விவசாயிகள் மற்றும் பிரெஞ்சு லாண்டரியின் சொந்த சமையல் தோட்டத்தில் இருந்து மூலப்பொருட்களை ஆதாரமாகக் கொண்டுள்ளார்.
ஒயின் திட்டத்தில் ஒரு மெக்சிகன் கவனம் உள்ளது. பிரெஞ்சு லாண்டரியின் தலைவரான எரிக் ஜான்சன், லா காலெண்டாவின் குழுவுடன் இணைந்து 50 தேர்வுகள் பட்டியலை உருவாக்கினார், இது வாலே டி குவாடலூப் மற்றும் சாண்டோ டோமாஸ் போன்ற பகுதிகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது. அருகிலுள்ள நாபா பள்ளத்தாக்கு பல சிறிய உற்பத்தி லேபிள்களையும் உள்ளடக்கியது.
'சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் உற்சாகமான பகுதி என்னவென்றால், இந்த பாணியிலான உணவு வகைகளைச் சுற்றி ஒரு மது பட்டியலை உருவாக்கும் வாய்ப்பு எங்களுக்கு கிடைத்தது இதுவே முதல் முறை' என்று பொது மேலாளர் எரிக் ஜெபர்சன் கூறினார் மது பார்வையாளர் . 'நாபா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள மெக்சிகன் அமெரிக்கர்களின் வரலாற்றை எங்கள் பட்டியலில் சிறப்பிக்கப்பட்ட ஒயின்களின் லென்ஸ் மூலம் மதிக்கிறோம்.'
க்வின்ஸ் அணியிலிருந்து ஒரு புதிய ஒயின் பார்
வெர்ஜஸ் வெர்ஜஸின் மரியாதை பகுதி-பார் மற்றும் உணவகம் மற்றும் பகுதி சில்லறை.உரிமையாளர்கள் பதினைந்து சான் பிரான்சிஸ்கோவின் ஜாக்சன் சதுக்கத்தில், மைக்கேல் மற்றும் லிண்ட்சே டஸ்க், இந்த வார இறுதியில் ஒரு புதிய ஒயின் பட்டியை அக்கம் பக்கத்தில் திறக்கிறார்கள். வெர்ஜஸ் அவர்களின் அருகிலுள்ள சிறந்த விருதை வென்ற இடத்தை விட சாதாரணமாக இருக்கும்.
ஐரோப்பாவின் குறைந்த-முக்கிய மற்றும் உயர்தர உணவகங்களால் ஈர்க்கப்பட்டது சாப்பாட்டு பாதாள அறைகள் பாரிஸிலும், பார்சிலோனாவில் உள்ள தபாஸ் பார்களிலும் - வெர்ஜஸ் என்பது ஒரு மல்டிஸ்பேஸ், முன்பதிவு இல்லாத கருத்து, அங்கு எல்லாம் பட்டியில் ஆர்டர் செய்யப்பட்டுள்ளது. பானம் இயக்குனர் மாட் சிர்னே இதைக் காண்பிப்பதற்கும், சிறந்த ஒயின் குடிப்பதற்கும், சாதாரண அமைப்பில் சாப்பிடுவதற்கும் ஒரு இடம் என்று விவரிக்கிறார். 'உங்கள் அனுபவம் 10 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்-விரைவான கிளாஸ் ஒயின் மற்றும் ஒரு நங்கூரம் [டிஷ்] -அது மூன்று மணி நேரம் இருக்கலாம், 'என்று அவர் கூறினார்.
வெர்ஜஸ் ஒரு சில்லறை கடையையும் கொண்டுள்ளது, இதில் சீஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் தின்பண்டங்கள் மற்றும் பிற பார் கடித்தல் ஆகியவை அடங்கும். அதிக இருக்கை மற்றும் ஒரு பெரிய பட்டியுடன் இரண்டாம் நிலை சாப்பாட்டு பகுதிக்கு இடம் திறக்கிறது. கருப்பு மிளகு மற்றும் ஆசியாகோ சீஸ் பஃப்ஸ் போன்ற சிற்றுண்டிகளிலிருந்து, சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் உடன் வாத்து போன்ற பெரிய தட்டுகளுக்கு ஐரோப்பிய சமையல்காரர் மைக்கேல் டஸ்கின் மெனு தினமும் மாறுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேட், தொத்திறைச்சி மற்றும் பலவற்றின் ஒரு சர்க்யூட்டரி திட்டமும் உள்ளது.
ஒயின் பட்டியலில் சுமார் 400 தேர்வுகள் உள்ளன, கண்ணாடி மூலம் 10 ஒயின்கள் மற்றும் நல்ல மதிப்புள்ள பாட்டில்கள் ஏராளம். இந்த திட்டம் சுமார் 60 சதவிகிதம் பிரஞ்சு ஆகும், இது உலகம் முழுவதிலுமிருந்து, குறிப்பாக இத்தாலி மற்றும் கலிபோர்னியாவிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட தேர்வுகளால் சமப்படுத்தப்படுகிறது. சிறிய தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து குறைந்த தலையீட்டு ஒயின்களில் சிர்னே கவனம் செலுத்துகிறார்.
சான் பிரான்சிஸ்கோ மத்திய தரைக்கடல் இடம் தவ்லா மூடப்பட்டுள்ளது
அசார் ஹஷேம் தவ்லாவின் மரியாதை 2017 முதல் உணவக விருதைப் பெற்றது.சிறந்த வெற்றியாளரின் விருது தவ்லா சான் பிரான்சிஸ்கோவின் மிஷன் மாவட்டம் மூடப்பட்டுள்ளது. உரிமையாளர் அசார் ஹஷேம் நகரத்தில் ஒரு உணவகத்தை நடத்துவதற்கான அதிகரித்துவரும் போராட்டங்களை மூடுவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகக் குறிப்பிட்டார்.
மது இயக்குநரும் பொது மேலாளருமான கிறிஸ்டினா சாங்கரால் மேற்பார்வையிடப்பட்ட, 135-தேர்வு ஒயின் பட்டியல் பிரான்ஸ் மற்றும் கலிபோர்னியாவிலிருந்து கிளாசிக் ஒயின்களில் வலுவாக இருந்தது, ஆனால் லெபனான் போன்ற ரேடார் கீழ் பகுதிகளையும் முன்னிலைப்படுத்தியது. செஃப் ஜோசப் மாகிடோ ஒரு மத்தியதரைக்கடல் மெனுவில் பகிர்ந்து கொள்ளக்கூடிய சிறிய தட்டுகளை வழங்கினார், அதாவது மூவரும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லாபனேக்கள்.
எங்கள் விருது வென்றவர்களிடமிருந்து சமீபத்திய உணவக செய்திகளைத் தொடருங்கள்: எங்கள் இலவசத்திற்கு குழுசேரவும் உணவுக்கான தனியார் வழிகாட்டி செய்திமடல், மற்றும் ட்விட்டரில் எங்களைப் பின்தொடரவும் WSRestoAwards மற்றும் Instagram இல் wsrestaurantawards .