எட்டு பொருட்கள், பிளஸ் பேன்ட்ரி ஸ்டேபிள்ஸ். புதிதாக ஒரு முழு உணவை தயாரிக்க அவ்வளவுதான். Wine 20 க்கும் குறைவான விலையில் ஒரு நல்ல மது பாட்டிலில் சேர்க்கவும், குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுக்கு ஒரு விருந்து கிடைத்துள்ளது.
இது 2020. கொட்டைகள் சென்று இரவு உணவிற்கு காலை உணவை சாப்பிடுங்கள்.
ஏக்கம் நிறைந்த வேடிக்கையான உணர்வின் மேல், காலை உணவுகள் பொதுவாக விரைவான சமையல் மற்றும் குறைந்த விலை சரக்கறை ஸ்டேபிள்ஸை பெரிதும் நம்பியுள்ளன, இதனால் நீங்கள் வெளியே செல்ல முடியாத ஒரு வார இரவில் அவை சரியானவை. வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் டிஜான் கடுகு ஆகியவை ஏற்கனவே உங்கள் சரக்கறைக்கு பிரதானமாக இல்லை என்றால், அவை இருக்க வேண்டும். இங்கே, அவர்கள் அதிக அளவு உப்பு, சுவை மற்றும் ஆழத்தை நேர மரியாதைக்குரிய பிரஞ்சு சிற்றுண்டிக்குச் சேர்த்து, பாதுகாப்பான புருன்சிற்கான வரிசையில் இருந்து அதிநவீன உணர்வு கொண்ட பிரதான உணவாக மாற்றுகிறார்கள். இந்த டிஷ் அதன் சொந்தமாக நிற்க முடியும், குறிப்பாக இரண்டு, ஆனால் இது பழ சாலட், தொத்திறைச்சி அல்லது பசி குழுக்களுக்கு ஹாஷ்பிரவுன்ஸ் போன்ற பக்கங்களிலும் சேர்ந்து கொள்ளலாம்.
சல்லாவின் தெளிவான பஞ்சுபோன்ற உட்புறத்தை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் உங்களிடம் வேறு வகையான தடிமனான ரொட்டி இருந்தால், அதுவும் வேலை செய்யும். ஒரு முட்டையை வைத்திருக்க இடத்தை உருவாக்க ஒவ்வொரு ரொட்டியின் மையத்திலும் ஒரு துளை வெட்டுவீர்கள், ஆனால் அந்த அதிகப்படியான பகுதியை நிராகரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பஞ்சுபோன்ற நடுத்தரமானது சல்லாவின் சிறந்த பகுதியாகும் (மற்றும் சிற்றுண்டிற்கு ஏற்றது) தவிர, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் தூக்கி எறிந்து 375 ° F அடுப்பில் சிற்றுண்டி செய்வதன் மூலம் உணவு செயலியில் அல்லது க்ரூட்டான்களில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு துண்டுகளை சேமிக்கலாம். 5 முதல் 10 நிமிடங்கள். இரண்டு பயன்பாடுகளும் மீதமுள்ள (அக்கா சற்று பழமையான) ரொட்டியுடன் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.
காலை உணவு மேசையில் வழக்கமான மற்றொரு சந்தேக நபரை விளையாட, நான் தக்காளியைப் பயன்படுத்தி விரைவாக நெரிசலை ஏற்படுத்தினேன். இது அமிலத்தன்மையின் வரவேற்கத்தக்க ஆதாரமாகும், இது நீங்கள் விரும்பினால் இந்த பிரஞ்சு சிற்றுண்டி விளக்கத்தின் “மேப்பிள் சிரப்” இனிப்பை சேர்க்கிறது. கலவையை ஒரு நெரிசலாக தடிமனாக்க தேவையான சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவதால், தக்காளி முற்றிலும் குண்டாகவும் தாகமாகவும் இருக்க வேண்டியதில்லை. நான் இங்கே பாதி செர்ரி தக்காளியைப் பயன்படுத்தினேன், ஏனென்றால் அந்த காட்சியை ஏறக்குறைய துண்டுகளாக்கப்பட்ட பெரிய தக்காளிகளை விட விரும்புகிறேன், ஆனால் அதற்கு பதிலாக எந்த வகையான தக்காளியும் வேலை செய்யும்.
பல ஜாம் ரெசிபிகளில் உயர்-பக்க நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள குறைந்த மற்றும் மெதுவான சமையல் செயல்முறையை உள்ளடக்கியிருந்தாலும், வார இரவு நட்பாக இருக்க இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த முடியுமா என்று பார்க்க விரும்பினேன். எனவே நான் வழக்கமாக நெரிசலை உருவாக்குவதை விட அதிக வெப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், மேலும் மேற்பரப்புப் பகுதியை வழங்க ஒரு வாணலியைப் பயன்படுத்தினேன். இது சமையல் நேரத்தை ஒரு மணி நேரத்திலிருந்து சுமார் 20 நிமிடங்களாகக் குறைத்தது, அதே நேரத்தில் அந்த முக்கியமான ஜம்மி அமைப்பை அடைகிறது, இது கலவையை குளிர்வித்து அமைக்கும்போது தொடர்ந்து கெட்டியாகிவிடும். தக்காளியும் இந்த முறையுடன் மிகவும் அப்படியே இருந்தது, குறைந்த மற்றும் மெதுவான சமையலிலிருந்து நீங்கள் பெறும் ஒரே மாதிரியான நெரிசலை விட நான் விரும்பினேன்.
பழைய கொடியின் பொருள் என்ன?
நீங்கள் பிரஞ்சு சிற்றுண்டியுடன் பரிமாறினால் ஏதேனும் கூடுதல் நெரிசல் இருந்தால், நீங்கள் அதை எப்போதும் அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் விரைவான ஜாப் மூலம் மீண்டும் சூடாக்கி, பர்கர்கள் அல்லது அடிப்படை போன்ற இனிப்பு உச்சரிப்பு மூலம் பயனடையக்கூடிய சுவையான உணவுகளில் சேர்க்கலாம். முட்டை பொரியல். ஆனால் நான் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நேராக ரசித்தேன் (இது பல நாட்கள் காற்று புகாத கொள்கலனில் நன்றாக இருக்கும்) நான் வெங்காய ஜாம் செய்வது போலவே, பட்டாசுகள் மீது கரண்டியால் மற்றும் எந்த உப்பு சீஸ் உடன் முதலிடத்திலும் இருக்கிறேன்.
இந்த ஒயின் இணைப்பிற்கு குமிழ்கள் ஒரு மூளையாக இல்லை. காலை உணவோடு பிரகாசிக்கும் ஒயின் எந்த நாளின் நேரமாக இருந்தாலும் சரி என்று உணர்கிறது. வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் போன்ற பணக்கார பொருட்களுக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மாறுபாட்டைத் தேடும்போது இது குறிப்பாக உண்மை. நான் தென்னாப்பிரிக்காவிலிருந்து ஒரு எளிய மற்றும் அணுகக்கூடிய பிரகாசமான ஒயின் கொண்டு சென்றேன், கிரஹாம் பெக் ப்ரூட் ராபர்ட்சன் என்.வி. . மதுவின் மசி மற்றும் அதன் ஆப்பிள்-நிற அமிலத்தன்மை இங்கே ஒரு நல்ல படலத்தை வழங்கியது, பிரையோச் குறிப்புகள் டிஷின் மைய மூலப்பொருளைப் பிரதிபலிக்கின்றன. இது மலிவானது மற்றும் கண்டுபிடிப்பது எளிது, ஆனால் நீங்கள் இந்த தருணத்தை உயர்த்தி ஷாம்பெயின் வெளியேற்ற விரும்பினால், அதற்குச் செல்லுங்கள். நிச்சயமற்ற நேரங்கள் நல்ல விஷயங்களை உடைப்பதற்கான சரியான தவிர்க்கவும்.
8 & $ 20: தக்காளி ஜாம் உடன் சுவையான பிரஞ்சு சிற்றுண்டி
ஒளி மதுவின் ஒளி பாணியுடன் ஜோடி, முன்னுரிமை பழத்தோட்ட பழம் மற்றும் ரொட்டி குறிப்புகள் போன்றவை கிரஹாம் பெக் ப்ரூட் ராபர்ட்சன் என்.வி. (88 புள்ளிகள், $ 18).
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 55 நிமிடங்கள்
தோராயமான உணவு செலவுகள்: $ 25
தேவையான பொருட்கள்
தக்காளி ஜாமிற்கு:
- 1 1/2 பவுண்டுகள் செர்ரி தக்காளி, பாதியாக
- 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர்
- 1/3 கப் சர்க்கரை
- உப்பு
பிரஞ்சு சிற்றுண்டிக்கு:
- 5 முட்டை, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 1/4 கப் முழு அல்லது குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு பால்
- 1/2 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு
- 1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர்
- 1/8 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
- 1/2 கப் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
- உப்பு
- மிளகு
- சல்லாவின் 4 துண்டுகள், சுமார் 1/2 அங்குல தடிமன்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
1. நெரிசலுக்கு : நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நடுத்தர வாணலியை அமைத்து தக்காளி, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். இணைக்க கிளறவும், பின்னர் மூடி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், சர்க்கரையை கரைத்து, தக்காளி தோல்களை வாட்ட வேண்டும். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை கண்டுபிடி, அசை மற்றும் குறைக்க. நீங்கள் பிரஞ்சு சிற்றுண்டியைத் தொடங்கும் போது தக்காளி வேகவைக்கட்டும், தடிமனாகவும், ஜாம்மியாகவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை, ஒவ்வொரு முறையும் அவர்களுக்கு ஒரு முறை கிளறவும். குளிர்விக்க வெப்ப-தடுப்பு கண்ணாடி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
2. நெரிசல் வேகும்போது, 1 முட்டை, பால், டிஜான், வொர்செஸ்டர்ஷைர், பூண்டு தூள், பர்மேசன், 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ஒரு சில அரைத்த மிளகு (சுமார் 5) ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய, ஆழமற்ற விளிம்பு உணவில் சேர்த்து, துடைக்கவும் .
3. சல்லாவின் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும், ஒரு குறுகிய கண்ணாடியின் விளிம்பைப் பயன்படுத்தவும் (2 முதல் 2 1/2-அங்குல விட்டம்) மையத்தில் ஒரு வட்ட துளை வெட்ட பல நொடிகளுக்கு உறுதியாக அழுத்துவதன் மூலம் கட்-அவுட் பகுதியை கவனமாக அகற்றவும் . (சில நேரங்களில் இது ரொட்டி துண்டுகளை புரட்டவும், மறுபக்கத்திலிருந்து மீண்டும் உறுதியாக அழுத்தவும் உதவுகிறது.) மற்றொரு பயன்பாட்டிற்கு சேமிக்கவும். அவிழாத 4 முட்டைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய கிண்ணம் அருகில் நிற்க வேண்டும்.
4. நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய கடாயில், துண்டுகளை ஒரு சம அடுக்கில் பொருத்துவதற்கு தேவைப்பட்டால் பேட்ச்களில் வேலை செய்யுங்கள், வெண்ணெய் குமிழ்கள் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை ஒவ்வொரு இரண்டு துண்டுகளுக்கும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும். சல்லாவின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் முட்டை கலவையில் நனைத்து வாணலியில் சேர்க்கவும். மிருதுவான மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் புரட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளுக்கும், ஒரு முட்டையை சிறிய கிண்ணத்தில் வெட்டி, பின்னர் அதை மையத்தில் உள்ள துளைக்குச் சேர்த்து, முட்டையை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்துப் பருகவும். ரொட்டியின் அடிப்பகுதி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கட்டும், சுமார் 2 நிமிடங்கள், பின்னர் இன்னும் ஒரு முறை புரட்டவும், கவனமாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுவதற்கு முன் முட்டை 10 விநாடிகள் சமைக்கவும். தக்காளி ஜாம் கொண்டு உடனடியாக பரிமாறவும். 2 முதல் 4 வரை சேவை செய்கிறது .
cotes du rhone red wine