நல்ல ஒயின் பாதாளமாக்குவது எது? மது சேமிப்பு பற்றிய குறிப்புகள் மற்றும் உங்கள் ஒயின் பாதாளத்தை (அல்லது ஒயின் குளிரான!) ஒழுங்கமைப்பதற்கான முறைகள் இங்கே.
நீங்கள் ஒரு சில ஆண்டுகளாக வைத்திருக்க மதுவை வாங்குகிறீர்களோ, ஒரு மது சேகரிப்பைத் தொடங்குகிறீர்களோ, அல்லது ஏற்கனவே 100 பாட்டில்களுடன் நன்கு நிர்வகிக்கப்பட்ட ஒயின் பாதாள அறையை வைத்திருந்தாலும், நல்ல ஒயின் சேமிப்பு முக்கியமானது.
இந்த பாதாள அறை, வாசகர் வினோரோட்வாரியர், பிராந்தியத்தால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது.
ஒயின் செல்லரிங் 101
நன்கு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட ஒயின் சேகரிப்பு பாட்டில்களை மிக விரைவில் அல்லது தாமதமாக திறப்பதைத் தவிர்க்க உதவும். கூடுதலாக, உங்கள் மது சேகரிப்பில் உள்ள இடைவெளிகளை அடையாளம் காண அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன, மேலும் சிறந்த மது வாங்கும் முடிவுகளை எடுக்க உங்களுக்கு உதவுகின்றன.
சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் நீங்கள் எளிதாக ஒயின்களைத் தேர்வுசெய்ய முடியும் என்பதையும், நீங்கள் தேடும் ஒயின்களை விரைவாகக் கண்டுபிடிப்பதையும் மறந்து விடக்கூடாது.
பாட்டில்கள் மற்றும் கார்க்ஸ்
எந்த நேரத்திலும் ஒரு கார்க் ஒரு மது பாட்டிலில் முதலிடம், மது அதன் பக்கத்தில் வயதாக இருக்க வேண்டும். இது கார்க் மதுவுடன் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கிறது, இது கார்க் ஈரப்பதமாக இருக்கும். ஒரு உலர்ந்த கார்க் காலப்போக்கில் சுருங்க ஆரம்பித்து காற்றை உள்ளே விடுகிறது. அது நல்லதல்ல, ஏனெனில் ஆக்சிஜனேற்றம் விரைவாக மதுவை அழிக்கிறது!
மூலம், ஸ்க்ரூ டாப் ஒயின்கள் பாதாள அறையும் நன்றாக! மேலும், அவர்கள் பக்கத்தில் சேமிக்க தேவையில்லை.
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்குசேகரிப்பாளர்கள் நிறைய வாங்குவதை நீங்கள் காணலாம் பெரிய வடிவமைப்பு பாட்டில்கள். 750 மில்லி பாட்டிலை விட பெரிய அளவுகளில் ஒயின்கள் மிகவும் நிலையானதாக இருப்பதால் அவை இதைச் செய்கின்றன.
வாசகர், அல்வீரமீடா, ஒரு எளிய கை-குறியீட்டு முறையைப் பயன்படுத்துகிறார், அதேசமயம், க்ளெஸ்லி அவர்களின் ஒயின்களை பாதாள அறையுடன் கண்காணிக்கிறார் பார்கோடிங் அமைப்பு.
வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம்
தி மதுவை சேமிப்பதற்கான சரியான வெப்பநிலை 55-75% ஈரப்பதத்துடன் நிலையான 55-59 ° F (12-14 ° C) ஆகும்.
இருளிலும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் ஒளியிலிருந்து வரும் புற ஊதா கதிர்கள் மதுவை கெடுக்கும்.
எனவே, நீங்கள் திட்டமிட்டால் வயதான மது ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக, பின்னர் ஒரு ஒயின் குளிரூட்டி, பாதாள அறையில் முதலீடு செய்யுங்கள், குளிரூட்டப்பட்ட ஒயின் சேமிப்பு நிலையத்தில் இடத்தை வாடகைக்கு எடுக்கவும் அல்லது உங்கள் நண்பர் அல்லது குடும்பத்தின் பாதாள அறையில் சில ரியல் எஸ்டேட்டைக் கோரவும்!
ஒரு மது பாதாள அறையில் என்ன வயது?
இன்று சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான ஒயின்கள் ஆரம்பகால நுகர்வுக்காக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. பல வருடங்களுக்கு மேல் வயதாக நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு மதுவுக்கு பின்வரும் சில பண்புகள் இருக்க வேண்டும்:
- மிதமான முதல் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின்கள்: இது முக்கியமானது. ஒயின்கள் இழக்கின்றன அமிலத்தன்மை காலப்போக்கில், அமிலங்கள் அதிகமாகத் தொடங்க வேண்டும்.
- அதிக டானினுடன் சிவப்பு ஒயின்கள்: தி டானின்களில் பாலிபினால்கள் நிறம் மற்றும் சுவையை உறுதிப்படுத்தவும்.
- சீரான ஆல்கஹால் அளவைப் பாருங்கள்: மதுவை உடைக்க வைக்கும் முதன்மை வினையூக்கிகளில் ஆல்கஹால் ஒன்றாகும். ஆனால், ஒயின்களின் வயது-திறனைக் கருத்தில் கொண்டு இது குறித்து சில விவாதங்கள் உள்ளன அமரோன் டெல்லா வால்போலிகெல்லா 15% + ABV இல்.
- இனிப்பு பற்றிய குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு நெரிசலில் பார்ப்பது போல், இனிப்பு மதுவுக்கு ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது. இது ஒரு காரணம் நன்றாக இனிப்பு ஒயின்கள் வயது நன்றாக.
உங்களுக்காக வேலை செய்யும் பாதாள அறையை உருவாக்க உங்களுக்கு மறுவடிவம் தேவையில்லை!
உங்கள் மது பாதாளத்தை ஒழுங்கமைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
இரண்டு மது பாதாள அறைகளும் ஒரே மாதிரியாக இல்லை. உங்கள் மது பாதாள அறை அல்லது குளிரூட்டியை எவ்வாறு ஒழுங்கமைக்கிறீர்கள் என்பது உங்கள் ஒயின் சேகரிப்பு அளவு மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.
கட்டத்தை மதிக்கவும்.
உங்கள் சேகரிப்பு அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், பாட்டில்களை எளிதாகக் கண்டுபிடித்து கண்டுபிடிக்க ஒரு கட்டம் அமைப்பு உங்களை அனுமதிக்கும். உங்கள் சேகரிப்பில் உள்ள ஒவ்வொரு நெடுவரிசை ஒயின் ஒரு கடிதத்தையும் ஒவ்வொரு வரிசையிலும் எக்செல் விரிதாளைப் போன்ற எண்ணையும் கொடுங்கள். உங்கள் சேகரிப்பில் ஒவ்வொரு பாட்டிலின் சரியான இருப்பிடத்தைக் குறிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும்.
மதிப்புமிக்கவை பார்வைக்கு வெளியே.
சோதனையானது ஒரு பிரச்சினையாக இருக்கும்! உங்கள் ஒயின் குளிரூட்டியின் பின்புறத்தில் அல்லது அடைய முடியாத அலமாரிகளில் நீண்ட காலத்திற்கு நீங்கள் விரும்பும் பாட்டில்களை வைக்கவும். அது மிகைப்படுத்தப்பட்ட கைகளை அவர்களிடமிருந்து விலக்கி வைக்கும். அதேபோல், நீங்கள் விரைவில் உட்கொள்ள விரும்பும் பாட்டில்களை இன்னும் அணுகக்கூடிய நிலைகளில் வைக்கவும்.
நடை மூலம் ஒழுங்கமைக்கவும்
மது பிரியர்கள் தங்கள் சேகரிப்பை உருவாக்கத் தொடங்குவதற்கு, உங்கள் ஒயின்களை பாணியால் ஒழுங்கமைப்பது ஒரு நல்ல வழி. ஒவ்வொரு வகையிலிருந்தும் ஒரு சில ஒயின்கள் மட்டுமே உங்களிடம் இருந்தால், வெள்ளை, பிரகாசமான, சிவப்பு, ரோஸ் மற்றும் இனிப்பு பாணிகளால் ஒயின்களைக் குழுவாகக் கொள்வது சிறந்தது.
விலையால் ஒழுங்கமைக்கவும்
நீங்கள் தோராயமாக மதுவை வாங்கினால், உங்கள் பாதாள அறை 200 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பாட்டில்களைப் பெறும் என்று எதிர்பார்க்கவில்லை என்றால், விலையால் ஒழுங்கமைக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் பாதாள அறையுடன் தொடங்கினால், உங்கள் சுவைகளை வளர்த்துக் கொள்ள பல பாணிகள் மற்றும் பகுதிகளுடன் பரிசோதனை செய்கிறீர்கள் என்றால் இது மிகச் சிறந்தது.
வெரைட்டி மூலம் ஒழுங்கமைக்கவும்
நடுத்தர அளவிலான சேகரிப்புகளுக்கு (200+ மது பாட்டில்கள், நீங்கள் கேட்பவர்களைப் பொறுத்து) புதிய உலக தயாரிப்பாளர்களை பல்வேறு வகைகளால் ஒழுங்கமைப்பதில் கவனம் செலுத்துகிறது.
நீங்கள் ஒரு பாட்டில் ஏங்கும்போது உங்கள் ஒயின் குளிரான அல்லது ஒயின் பாதாள அறையில் எந்த வரிசையில் (கள்) செல்ல வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும் கிரெனேச் அல்லது நறுமணமுள்ள ரைஸ்லிங். கலவையில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் வகைக்கு ஏற்ப ஒயின் கலவைகளை வகைப்படுத்தவும்.
லாம்ப்ருஸ்கோ ஒரு இனிப்பு ஒயின்
அல்லது அனைத்தையும் ஒன்றாக கலப்பதற்கு நீங்கள் ஒரு தனி பகுதியை வைத்திருக்கலாம். மாற்றாக, இந்த அளவிலான ஒயின் சேகரிப்பை ஒழுங்கமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்யலாம் விண்டேஜ் மூலம்.
பிராந்தியத்தால் ஒழுங்கமைக்கவும்
நீங்கள் 200 க்கும் மேற்பட்ட பாட்டில்களை வைத்தவுடன், உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்து ஒயின்களை நீங்கள் சேகரித்திருக்கலாம். இந்த கட்டத்தில், உங்கள் மது சேகரிப்பை நாடு வாரியாகவும், பிராந்திய ரீதியாகவும் ஒழுங்கமைக்க உங்களுக்கு விருப்பம் உள்ளது.
எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் பிரஞ்சு ஒயின்கள் அனைத்தும் உங்கள் ஒயின் குளிரூட்டியின் முதல் 3-4 வரிசைகளைக் கோரக்கூடும். ஒரு குறிப்பிட்ட பிரெஞ்சு பிராந்தியத்தால் ஒவ்வொரு வரிசையையும் அல்லது நெடுவரிசைகளின் வரம்பையும் நீங்கள் ஆக்கிரமிக்கலாம். இந்த பல பாட்டில்களின் பட்டியலை வைத்திருக்க எக்செல் விரிதாளைப் பயன்படுத்துவது எளிதாகவும் திறமையாகவும் இருக்கும்.
தயாரிப்பாளரால் ஒழுங்கமைக்கவும்
பல ஒயின் சேகரிப்பாளர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின் ஒயின் கிளப்புகளில் சேர்ந்து ஒவ்வொரு விண்டேஜிலும் புதிய வெளியீடுகளை ஒதுக்குகிறார்கள். காலப்போக்கில், இந்த சேகரிக்கும் முறை லாபகரமான முடிவுகளைத் தரும், ஏனெனில் நீங்கள் இந்த சேகரிப்புகளை பின்னர் மூன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தொகுப்புகளில் அல்லது விண்டேஜ்களின் தொகுப்பாக விற்கலாம்.
தயாரிப்பாளரை மையமாகக் கொண்ட சேகரிப்புக்காக, நீங்கள் முதலில் பகுதி அல்லது பல்வேறு வகைகளிலும், பின்னர் தயாரிப்பாளராலும் ஒழுங்கமைக்கலாம்.
நீங்கள் விரும்பும் முறை அனலாக்ஸை டிஜிட்டல் முறைகளுடன் இணைக்கக்கூடும். வழங்கியவர் ஹோட்டல் டு வின் & பிஸ்ட்ரோ.
ஒயின் சரக்கு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும்
உங்களிடம் சுமார் 100+ பாட்டில்கள் கிடைத்தவுடன், ஒரு மது சரக்கு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது பாதாள அறை உங்கள் மது சேகரிப்பை நிர்வகிக்க. உங்கள் பாதாள அறையை நிர்வகிக்கவும் கண்காணிக்கவும் ஒவ்வொரு ஒயின் பாட்டிலின் பார்கோடுகளையும் ஸ்கேன் செய்ய பயன்பாடுகள் உங்களை அனுமதிக்கின்றன.
ஒவ்வொரு விண்டேஜையும் நீங்கள் எளிதாகக் கண்காணிக்க முடியும், ஒவ்வொரு பாட்டிலுக்கும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுகர்வுத் தேதியை அறிந்து கொள்ளலாம், மதிப்புரைகளைப் படிக்கலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு மதுவிலும் உங்கள் சொந்த ருசிக்கும் குறிப்புகளைக் கண்காணிக்க முடியும்.
ஒரு மது பாதாள அறை உங்களுக்காக வேலை செய்ய ஆடம்பரமாக இருக்க வேண்டியதில்லை. வாசகர், சேத் பால்ட்வின், இந்த வீக்கம் கொண்ட பெட்டிகளில் என்ன இருக்கிறது என்பதைக் கண்டறிய செல்லார்டிராக்கரைப் பயன்படுத்துகிறார்.
உங்கள் ஒயின் பாதாள சூழ்நிலைக்கு வேலை செய்யும் அமைப்பைக் கண்டறியவும்
நினைவில் கொள்ளுங்கள்: உங்கள் மது பாதாளத்தை ஒழுங்கமைக்க 'சரியான வழி' இல்லை.
உங்கள் ஒயின் சேகரிப்பு வளரும்போது உங்களுக்காக வேலை செய்யும் முறை உருவாகலாம். எனவே உங்களுக்கும் உங்கள் சேகரிப்பிற்கும் சிறந்ததாக உணர முயற்சிக்கவும்.
நீங்கள் எந்த அமைப்பைப் பயன்படுத்தினாலும், விரைவாகக் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய ஒழுங்காக சேமிக்கப்பட்ட ஒயின் ஒயின் மூலம் நீங்கள் நன்றாகத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
உங்கள் ஒயின் சேகரிப்புக்கான தரவுத்தளம் உங்களிடம் உள்ளதா? உங்களுக்கு எது சிறந்தது?