புதுப்பிக்கப்பட்டது ஜூன் 8, மதியம் 1:50 மணி.
அந்தோணி போர்டெய்ன், சமையல்காரர், எழுத்தாளர் மற்றும் தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர் அமெரிக்காவின் கவனத்தை ஈர்த்தவர் உணவக சமையலறைகளில் சமையல்காரர்களின் கடின உழைப்பையும் கடின உழைப்பையும் அவர் வெளிப்படுத்தியபோது, இன்று இறந்தார், இது ஒரு தற்கொலை. அவருக்கு வயது 61.
போர்டெய்ன் பிரான்சில் இருந்தார், ஒரு அத்தியாயத்தை படமாக்கினார் பாகங்கள் தெரியவில்லை சி.என்.என் படி, அவர் தனது ஹோட்டல் அறையில் தன்னைக் கொன்றபோது. அவரது நெருங்கிய நண்பர் எரிக் ரிப்பர்ட், பிரெஞ்சு சமையல்காரர், வெள்ளிக்கிழமை காலை போர்டெய்ன் பதிலளிக்கவில்லை.
'அசாதாரண சோகத்தோடு தான் எங்கள் நண்பர் மற்றும் சகாவின் மரணத்தை உறுதிப்படுத்த முடியும்' என்று சி.என்.என் வெளியிட்ட அறிக்கையைப் படியுங்கள். 'சிறந்த சாகசம், புதிய நண்பர்கள், சிறந்த உணவு மற்றும் பானம் மற்றும் உலகின் குறிப்பிடத்தக்க கதைகள் ஆகியவற்றின் மீதான அவரது காதல் அவரை ஒரு தனித்துவமான கதைசொல்லியாக மாற்றியது.'
'அந்தோணி ஒரு அன்பான நண்பர்' என்று ரிப்பர்ட் ஒரு அறிக்கையில் தெரிவித்துள்ளார். 'அவர் ஒரு விதிவிலக்கான மனிதர், எனவே ஊக்கமளிக்கும் மற்றும் தாராளமானவர். பலருடன் இணைந்த நம் காலத்தின் சிறந்த கதைசொல்லிகளில் ஒருவர். எனது அன்பும் பிரார்த்தனையும் அவரது குடும்பத்தினர், நண்பர்கள் மற்றும் அன்பானவர்களிடம் உள்ளன. '
ஜூன் 25, 1956 இல், நியூயார்க் நகரில் பிறந்து, நியூஜெர்சியில் வளர்ந்தார், போர்டெய்ன் ஒரு சாதனை நிறுவன நிர்வாகியின் மகனும் ஒரு நியூயார்க் டைம்ஸ் ஆசிரியர். போர்டோவுக்கு வெளியே பிரான்சின் ஆர்க்காச்சோனுக்கு ஒரு குடும்ப பயணத்தில் ஒரு சிறுவனாக உணவைக் காதலித்ததாக போர்டெய்ன் கூறினார், அவர் ஒரு சிப்பியை ருசித்து, எவ்வளவு சிக்கலான உணவு இருக்க முடியும் என்பதை உணர்ந்தார்.
ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டரின் ஹார்வி ஸ்டீமன் 2015 ஆம் ஆண்டில் அந்தோணி போர்ட்டைன் விவரக்குறிப்பு செய்தார்.அவர் சொன்னது போல மது பார்வையாளர் அவரது குழந்தைப் பருவத்தின் 2015 இல், 'வார்த்தைகள் முக்கியமானவை. நன்றாக உணர்ந்த விஷயங்கள் மதிப்பிடப்பட்டன. உணவு எப்போதும் அதன் ஒரு பகுதியாக இருந்தது. உணவு சுவையாக இருந்தால், அதனுடன் மதிப்பு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. எனது வளர்ப்பு மற்ற குழந்தைகளிடமிருந்து வேறுபட்டது என்பதை நான் உணரவில்லை, ஆனால் அது. '
இரண்டு வருட கல்லூரிக்குப் பிறகு, மாசசூசெட்ஸ் கடற்கரையில் உள்ள கடல் உணவு உணவகங்களில் வரி சமையல்காரராகப் பணியாற்றத் தொடங்கினார். பின்னர் அவர் அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனத்தில் பட்டம் பெற்றார் மற்றும் ஏராளமான நியூயார்க் உணவகங்களில் பணியாற்றினார், மது மற்றும் போதைப்பொருட்களுடன் போராடினார். (அவர் இரண்டு துப்பறியும் நாவல்களையும் எழுதினார்.) இருப்பினும், 1990 களில், மன்ஹாட்டனின் கிழக்குப் பகுதியில் ஒரு சாதாரண ஸ்டீக் பிஸ்ட்ரோவான பிரஸ்ஸரி லெஸ் ஹாலஸில் நிர்வாக சமையல்காரராக போர்டெய்ன் தனது வீட்டைக் கண்டுபிடித்தார்.
மைக்கேல் பாட்டர்பெர்ரி, செல்வாக்கு மிக்க சமையல் பத்திரிகையின் நிறுவனர் மற்றும் ஆசிரியர் உணவு கலைகள் , லெஸ் ஹாலஸில் ஒரு வழக்கமான ஆனது. சமையல்காரரின் இரண்டு துப்பறியும் நாவல்களைப் படித்த பின்னர் (அவை நன்கு மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டன, ஆனால் சிறந்த விற்பனையாளர்கள் அல்ல), பேட்டர்பெர்ரி அவருக்கு ஒரு கதையை வழங்கினார் உணவு கலைகள் , 'டோக்கியோவுக்கு மிஷன்.'
பேட்டர்பெர்ரி ஒரு கட்டுரையை சமர்ப்பிக்க போர்ட்டைனை ஊக்குவித்தார் நியூயார்க்கர் 1999 ஆம் ஆண்டில் 'இதைப் படிப்பதற்கு முன் சாப்பிட வேண்டாம்' என்ற தலைப்பில் உணவக உலகின் அடித்தளத்தைப் பற்றி. அவர்கள் அதை வெளியிட்டபோது சமையல்காரர் அதிர்ச்சியடைந்தார்.
இந்த கதை இலக்கிய முகவர்களின் கவனத்தை ஈர்த்தது, மற்றும் போர்டெய்ன் எழுதினார் சமையலறை ரகசியமானது , சமையல்காரர்கள் எவ்வளவு கடினமாக உழைத்தார்கள், எவ்வளவு கடினமாகப் பிரிந்தார்கள் மற்றும் உணவக வணிகத்தின் அழுத்தங்களை வெளிப்படுத்திய ஒரு நினைவுக் குறிப்பு. வேடிக்கையான மற்றும் உற்சாகமான, புத்தகம் 'பிரபல சமையல்காரர்' ஒரு புதிய நிகழ்வாக இருந்த நேரத்தில் சமையல்காரர்களின் கவர்ச்சியை பெரிதுபடுத்தியது. (எங்கள் சிறந்த உணவின் பெரும்பகுதி கடின உழைப்பாளி குடியேறியவர்களால் சமைக்கப்பட்டது என்பதையும் போர்டெய்னின் புத்தகம் தெளிவுபடுத்தியது, அவர்கள் 13 மணிநேர நாட்களை குறைந்த ஊதியத்தில் உழைத்தனர்.)
போர்டெய்ன் வேறு பல புத்தகங்களை எழுதி தொலைக்காட்சி ஆளுமை பெற்றார். அவர் உணவு நெட்வொர்க் ஹோஸ்டிங்கில் இரண்டு பருவங்களைக் கழித்தார் ஒரு குக் சுற்றுப்பயணம் மற்றும் எட்டு பருவங்கள் புரவலன் முன்பதிவுகள் இல்லை டிராவல் சேனலில், சர்வதேச உணவு மற்றும் அறியப்படாத உணவகங்களை முன்னிலைப்படுத்துகிறது. பிரபலமான தொடர்களுக்காக சி.என்.என் பாகங்கள் தெரியவில்லை 2012 இல், சிறந்த சர்வதேச தொடருக்கான நான்கு எம்மி விருதுகளை வென்றது.
அவர் எப்படி நினைவில் வைக்க விரும்புகிறார் என்று 2015 இல் கேட்டார், போர்டெய்ன் கூறினார் மது பார்வையாளர் , 'நான் கொஞ்சம் வளர்ந்திருக்கலாம்.' அவர் மேலும் கூறினார், 'நான் ஒரு அப்பா, நான் ஒரு அரை கெட்ட சமையல்காரன் அல்ல, நான் ஒரு நல்ல கோக் ஆ வின் செய்ய முடியும். அது நன்றாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இதுபோன்ற மோசமான பாஸ்டர்ட் அல்ல. '
ஓவன் டுகன் அறிக்கை மூலம்.