ஹாம் உடன் ஒயின் இணைப்பதற்கான அடிப்படைகள்
பழ ஒயின்கள் - ஹாம், அதன் இனிப்பு மற்றும் உப்பு நிறைந்த செழுமையுடன், இனிப்புகள், ஏராளமான அமிலத்தன்மை மற்றும் தைரியமான பழங்களைக் கொண்ட ஒயின்களுடன் சிறந்த ஜோடிகள். சிறந்த ஹாம்-ஒயின்கள் அடங்கும் ரைஸ்லிங், மொஸ்கடோ, செனின் பிளாங்க், ரோஸ், லாம்ப்ருஸ்கோ, கிரெனேச் மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல்.
ஹாம் உடன் என்ன மது செல்கிறது? ஹாமின் பொதுவான சுயவிவரம் இனிப்பு, உப்பு, கடினமான மற்றும் பணக்காரமானது, ஆனால் நீங்கள் பெறுவதைப் பொறுத்து ஹாமில் சிறிது மாறுபாட்டைக் காணலாம். இதன் காரணமாக, நீங்கள் சிறப்பாக செயல்படும் ஒயின்களின் வரம்பிலிருந்து எடுக்கலாம்!
ஒரு லி வரலாறு: ஹாம் மிக நீண்ட காலமாக ஒரு பெரிய விஷயமாக இருந்து வருகிறார் - குறைந்தபட்சம் கவுலின் காலம் வரை. 1700 களில், ஹாம் என்பது மாலுமியின் உணவு மற்றும் தேவை உலகம் முழுவதும் பரவியது.
இன்று, பன்றியை அடிப்படையாகக் கொண்ட குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி ஜெர்மனியின் விசேஷமாக புகைபிடித்த வெஸ்ட்பாலியன் ஹாம்ஸிலிருந்து (ஏகோர்ன் ஊட்டப்பட்ட பன்றிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது), அடர்த்தியான வெட்டப்பட்ட டெலி-கவுண்டர் “தேன் ஹாம்” வரை பலவிதமான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் குரோக்-மான்சியர்.
ஹாம் உடன் ஒயின் இணைத்தல்
ஹாம் பாணியால் ஜோடி வைன்
ஹாமின் 3 முக்கிய உற்பத்தி முறைகள் உள்ளன, அவற்றில் உப்பு (உலர்ந்த-குணப்படுத்துதல்), ஈரமான-குணப்படுத்துதல் மற்றும் புகைத்தல் ஆகியவை அடங்கும். இருப்பினும், சில தயாரிப்பாளர்கள் 3 முறைகளின் கலவையைப் பயன்படுத்துவதால், நாங்கள் சுவை மூலம் ஹாம் ஏற்பாடு செய்துள்ளோம் (மேலும் சில எடுத்துக்காட்டுகளை மேற்கோள் காட்டியுள்ளோம்) இதன் மூலம் நீங்கள் இதைப் பற்றிய சிறந்த யோசனையைப் பெறலாம் சுவை இணைத்தல் சித்தாந்தம்.
உணவு மற்றும் ஒயின் தற்போதைய பிரச்சினை
பர்மா ஹாமின் சரியான தட்டு மூல
உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட, வயதான ஹாம்
மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட, தைரியமான சுவை கொண்ட ஹாம்ஸ் ஒரு மெல்லிய அமைப்பு மற்றும் பொதுவாக அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டது.
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கான அனைத்து அத்தியாவசியமான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்குஇந்த பாணியிலான ஹாமின் ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு, கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும், இத்தாலிய பிடித்த புரோசியூட்டோ. இந்த பாணியில் ஹாம் இருப்பதைக் காண்பீர்கள், பொதுவாக மைக்ரோ மெல்லிய தாள்களில் உங்கள் வாய் பசியைக் கரைக்கும்.
ஒயின் ஏரேட்டரின் நோக்கம் என்ன
- ஹாம்
- பேயோன் ஹாம்
- செரானோ ஹாம்
- ஐபீரியன் ஹாம்
- ஸ்பெக்
பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்:
இறைச்சியின் அதிக உப்புத்தன்மை காரணி மற்றும் வறட்சி கேட்கிறது பிரகாசமான ஒயின் . நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான ரோஸ் அல்லது ஒரு கூட நன்றாக செய்வீர்கள் பிரகாசமான சிவப்பு . மற்ற சிறந்த இணைத்தல் விருப்பங்களில் இன்னும் ரோஸ், மிருதுவான கனிம மற்றும் குடலிறக்க வெள்ளை ஒயின்கள், உலர் ஷெர்ரி (ஒருவேளை ஒரு ஃபினோ அல்லது கெமோமில் ஷெர்ரி ), மற்றும் உலர்ந்த மடிரா (5 ஆண்டு போன்றவை) வெர்டெல்ஹோ அல்லது சிறப்பு மடிரா ).
ஆமாம் தயவு செய்து! பிளாக்ஃபாரஸ்ட் பேகல்விச் மூல
சுவை மற்றும் ஸ்மோக்கி ஹாம்
நடுத்தர முதல் அடர்த்தியான வெட்டு வெட்டப்பட்ட ஹாம் ஒரு நடுத்தர முதல் தைரியமான சுவையுடன் இனிமையானது அல்ல.
இந்த பாணி பொதுவாக புகைபிடிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அடுப்பில் சுடும் முழு அளவிலான புதிய ஹாம்ஸ் முதல் மளிகை கடையில் வாங்கும் முன் வெட்டப்பட்ட ஹாம் வரை இருக்கும். குறைவான இனிப்பு பாணியிலான ஹாம், மோர்டடெல்லா மற்றும் ஸ்பேம் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட ஹாமையும் சேர்க்கலாம். இந்த பாணியிலான ஹாம் ஜூஸியர் மற்றும் உலர்ந்த குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம் போல உப்பு இல்லாததால், இலகுவான சிவப்பு மற்றும் பொருந்தக்கூடிய சிறந்த தேர்வுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும் ரோஸ் ஒயின்கள் .
பினோட் கிரிஸ் என்றால் என்ன
- கருப்பு வன ஹாம்
- நாடு குணப்படுத்தப்பட்ட மெருகூட்டப்படாத ஹாம்
- சூப்பிற்காக புகைபிடித்த ஹாம் ஹாக்ஸ்
- மோர்டடெல்லா
- ஸ்பேம்
பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்:
குறைந்த இனிப்பு மற்றும் அதிக அமைப்புடன், மிதமான அமிலத்தன்மையுடன் நடுத்தர உடல் பழ சிவப்புடன் நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள். இந்த பாணியில் தேர்வு செய்ய ஏராளமான ஒயின்கள் உள்ளன, மேலும் தெரிந்து கொள்ள சில பிடித்தவை இங்கே: கிரெனேச் அடிப்படையிலான சிவப்பு (போன்றவை) ஜிஎஸ்எம் கலவை ), ஜின்ஃபாண்டெல், புதிய உலக பாணி பினோட் நொயர், ஸ்விஜெல்ட் ( ஆஸ்திரியாவிலிருந்து! ), டோர்ன்பெல்டர் (ஜெர்மனி), ஆழமான வண்ண ரோஸ் , கொர்வினா சார்ந்த வால்போலிசெல்லாவின் சிவப்பு ஒயின்கள் , வயது டெம்ப்ரானில்லோ , நெபியோலோ, சாங்கியோவ்ஸ் , புக்லியாவிலிருந்து ப்ரிமிடிவோ-நெக்ரோஅமரோ கலக்கிறது, மற்றும் 'செக்கோ' (உலர்) லாம்ப்ருஸ்கோ .
கனடிய பேக்கன் அக்கா “பேக் பேக்கன்” மூல
இனிப்பு மற்றும் உப்பு ஹாம்
இவை பொதுவாக நடுத்தர முதல் தடிமனான வெட்டு ஹாம்ஸுடன் மெல்லும் அமைப்பு மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க இனிப்பு சுவை கொண்டவை.
கனடிய பன்றி இறைச்சியை சிந்தியுங்கள். இந்த பாணியிலான ஹாம் இனிமையானது என்பதால், நீங்கள் இனிப்புடன் கூடிய ஒயின்களுடன் பொருந்த வேண்டும் அல்லது மிகவும் பழத்தை சுவைக்க வேண்டும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட சில ஜோடிகளால் நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் அவை மிகச்சிறந்தவை!
- கனடிய பேக்கன்
- தேன் சுட்ட ஹாம்
- மெருகூட்டப்பட்ட வேகவைத்த ஹாம்ஸ்
- மோர்டடெல்லா
- சார் சியு (சீன பார்பிக்யூ பன்றி-தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஹாம் அல்ல, ஆனால் சுவை சுயவிவரத்திற்கு பொருந்துகிறது!)
பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின்கள்:
இனிப்பு கொண்ட உணவுகளுடன் இணைவதற்கான சிறந்த வழி, இனிப்புடன் கூடிய மதுவும் வேண்டும். மிகவும் உலர்ந்த பக்கத்தில், ஒரு தேர்வு ரைஸ்லிங் , செனின் பிளாங்க் அல்லது வெள்ளை ஜின் / மெர்லோட். இனிமையான பக்கத்தில் செல்லுங்கள் மொஸ்கடோ , பிராச்செட்டோ டி அக்வி , வின் சாண்டோ மற்றும் வெள்ளை துறைமுகம் . ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸ் உள்ளிட்ட புதிய உலக பாணி சிவப்புகளுடன் நீங்கள் தப்பித்துக் கொள்ளலாம், தென்னாப்பிரிக்க பினோட்டேஜ் மற்றும் அமெரிக்கன் பெட்டிட் சிரா .
இணைத்தல் ஆலோசனைகள்
நீங்கள் தொடங்குவதற்கு ஹாம் உடன் மதுவுக்கு சில இணைத்தல் யோசனைகள் இங்கே.
லாசக்னாவுடன் என்ன வகையான மது செல்கிறது
- ஹவாய்-ஸ்டைல் பிஸ்ஸா
- கனடிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் அன்னாசிப்பழம் ஒரு குழந்தையின் விருப்பமாக இருக்கலாம், ஆனால் நம்மில் சிலர் இன்னும் அதை விரும்புகிறார்கள்! இது பீஸ்ஸா இணைத்தல் உடன் சிறந்தது பிரகாசமான சிவப்பு ஒயின் லாம்ப்ருஸ்கோ. மற்றொரு சிறந்த தேர்வு சம பாகங்கள் மலிவான சிவப்பு ஒயின் மற்றும் கோகோ கோலா. பார்சிலோனாவில் அவர்கள் அதை கலிமோட்சோ (“கலி-மோச்சோ”) என்று அழைக்கிறார்கள்.
- புரோசியூட்டோ மற்றும் அருகுலா பிஸ்ஸா
- இத்தாலிய உன்னதமான சேர்க்கை ஒரு தகுதியானது கிளாசிக் இத்தாலிய சிவப்பு ஒயின் . இந்த இணைப்பிற்காக, சர்தெக்னாவின் ஒயின்களை நாங்கள் விரும்புகிறோம், குறிப்பாக கேனோனோ (இது உண்மையில் கிரெனேச்) மற்றும் கரிக்னானோ (அக்கா கரிக்னன்) என்று அழைக்கப்படும் சிவப்பு. அவை நடுத்தர உடல், தோல் மற்றும் பழம், மற்றும் ஒரு பாட்டிலுக்கு under 14 க்கு கீழ் காணலாம்!
- க்ரோக்-மான்சியூர் (மான்டே கிறிஸ்டோ) சாண்ட்விச்
- முழு வறுத்த-ஹாம்-மற்றும்-சீஸ்-சாண்ட்விச்-விஷயத்தைத் தொடங்கியவர்கள் பிரெஞ்சுக்காரர்கள்தான், அதனால்தான் இதை நாங்கள் அழைக்க விரும்புகிறோம் குரோக்-மான்சியர் (“க்ரோக்-மோன்-சாக்கடை”). இந்த சாண்ட்விச் ஒரு உலர்ந்த ரைஸ்லிங் (ரைங்காவை நினைத்துப் பாருங்கள்) உடன் மிகச்சிறந்ததாக இருக்கும்போது, சாவிக்னான் பிளாங்க், வெர்மெண்டினோ, க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் மற்றும் வெர்டெஜோ போன்ற ஒயின்கள் இந்த உணவில் சேர்க்கும் மூலிகை சுவைகளையும் நாங்கள் விரும்புகிறோம்.
- பட்டாணி மற்றும் ஹாம் சூப் பிரிக்கவும்
- ஸ்ப்ளிட் பட்டாணி மதுவுடன் இணைவது கடினமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது மதுவை அழுக்கு போல சுவைக்கச் செய்கிறது. இருப்பினும், ஸ்வீஜெல்ட் (ஆஸ்திரியாவிலிருந்து) அல்லது வால்போலிகெல்லா கிளாசிகோ (வெனெட்டோவிலிருந்து) போன்ற அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட சிவப்பு ஒயின்களுக்கு நீங்கள் திரும்பினால், நீங்கள் ஒரு பொருத்தத்தைக் காண்பீர்கள். வியக்கத்தக்க வகையில் சுவரின் மற்றொரு சிறந்த சுவர் விருப்பம் a உலர் பாணி சிறப்பு மடிரா.
- புகைபிடித்த ஹாம் ஹாக் உடன் வெள்ளை பீன் & காலே சூப்
- சவேருக்கு ஒரு உள்ளது drool- தகுதியான செய்முறை ஹாம் ஹாக் பயன்படுத்தி இத்தாலி-ஈர்க்கப்பட்ட சூப்பிற்காக. எனவே, இத்தாலிய கசப்பான வெர்சஸ் இனிப்புடன் பொருந்த, புக்லியாவிலிருந்து ஒரு நீக்ரோஅமரோ அல்லது நீக்ரோஅமரோ / ப்ரிமிடிவோ கலவையை முயற்சிக்கவும். நீக்ரோஅமரோ 'கருப்பு கசப்பு' என்று மொழிபெயர்க்கிறது, ஆனால் ஒயின்கள் இருண்ட பழத்தின் சரியான சமநிலை மற்றும் டானின் .
- முட்டை பெனடிக்ட்
- இந்த டிஷ் க்ரீம் ஹாலண்டேஸ் மற்றும் ஸ்வீட் ஹாம் ஆகியவற்றால் மிகவும் பணக்காரமானது, அதை வெட்டுவதற்கு உங்களுக்கு உண்மையில் ஏதாவது தேவை. பெரும்பாலானவர்கள் ஆரஞ்சு பழச்சாறு தேர்வு செய்கிறார்கள், ஆனால் ஒரு திராட்சைப்பழம் மற்றும் பிரஞ்சு க்ரெமண்ட் மிமோசா தேனீக்களின் முழங்கால்களாக இருக்கும்.
கிளாசிக் பிராந்திய ஹாம் இணைப்புகள்
ஐரோப்பாவில், பாதுகாக்கப்பட்ட பதவி தோற்றம் (பி.டி.ஓ) அந்தஸ்துடன் பல வகையான ஹாம் உள்ளன. PDO என்பது ஒரு வகைப்பாடு முறையாகும் மதுவுக்கு அல்லது சீஸ் (பார்மிகியானோ-ரெஜியானோ என்று நினைக்கிறேன்) இது பிராந்திய சிறப்புக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
உள்ளூர் பிராந்திய மதுவை முயற்சிக்கவும்! சில சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:
- ஸ்பெயின்
- உடன் ஐபீரியன் ஹாம் உலர் ஷெர்ரி
- இத்தாலி
- மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டியுடன் புரோசியூட்டோ
- ஜெர்மனி
- ரைங்காவ் ரைஸ்லிங்குடன் ஸ்பெக்
மேலும் காண்க:
- சிக்கன் மற்றும் பிற கோழிகளுடன் மது
- மது மற்றும் சீஸ் இணைத்தல் ஆலோசனைகள்
- மீனுடன் ஒயின் இணைத்தல்
- ஆட்டுக்குட்டி, ஸ்டீக் மற்றும் பிற சிவப்பு இறைச்சியுடன் ஒயின் இணைத்தல்
- BBQ உடன் மது
இன்னும் பசி? கருத்துகளில் உங்களுக்கு பிடித்த ஒயின் ஹாம் இணைப்பைச் சேர்க்கவும்!
என்ன வெள்ளை ஒயின் இனிமையானது