குறைந்த டானின் சிவப்பு ஒயின்களை நீங்கள் ஏன் விரும்பலாம்
ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன, மேலும் நம்மில் சிலர் அதிக டானின்கள் கொண்ட ஒயின்களைத் தவிர்க்க விரும்புகிறார்கள். டானின்கள் தாவரங்களிலும் மது திராட்சைகளிலும் இயற்கையாகவே நிகழ்கின்றன. மதுவில், டானின்கள் முக்கியமாக நீரில் கரையக்கூடிய பாலிபினால்கள். பாலிபினால்கள் குறிப்பிடத்தக்க ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள், புற்றுநோய்க்கு எதிரான பண்புகள் மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆனாலும், நம்மில் சிலர் அவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஏன்?
நீங்கள் டானின்களைத் தவிர்க்க விரும்பும் இரண்டு சரியான காரணங்கள் இங்கே:
நீங்கள் ஒரு சூப்பர் டாஸ்டர்
சுமார் 25% மக்கள் கசப்புக்கு அதிக உணர்திறன் கொண்டவர்கள் மற்றும் இந்த குழு 'சூப்பர் டாஸ்டர்கள்' என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. கசப்பான பியர்ஸ், காலே, பிளாக் காபி மற்றும் ரேடிச்சியோ ஆகியவற்றை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் இந்த வகைக்குள் வரக்கூடும். எல்லா டானினும் கசப்பானவை அல்ல, ஆனால் திராட்சையின் தண்டுகளிலும் விதைகளிலும் காணப்படும் டானின் பொதுவாக இருக்கும்.
உங்களுக்கு டானின் உணர்திறன் உள்ளது
சிலர் தங்களுக்கு டானின் உணர்திறன் இருப்பதாக நம்புகிறார்கள். இந்த தலைப்பில் மிகக் குறைந்த ஆராய்ச்சி மட்டுமே கிடைத்தாலும், உட்கொண்ட டானின் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம், வளர்ச்சி விகிதங்கள் மற்றும் ஆய்வக விலங்குகளில் புரத செரிமானம் ஆகியவற்றை பாதிக்கலாம் என்று ஒரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. எனவே, உங்கள் உடல் ஊட்டச்சத்துக்களை ஜீரணிக்க திறனற்றதாக இருந்தால், தேநீர், காபி, ரெட் ஒயின், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றை நீங்கள் அதிகம் உணர்ந்தால், இது நீங்கள் தான்.
மது தலைவலி பற்றி என்ன?
டானின் மது தலைவலியை ஏற்படுத்துகிறது என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை. சிவப்பு ஒயின் போன்ற டைரமைன் போன்ற அமின்களை நீங்கள் உணரக்கூடியதாக இருக்கலாம், இது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் மதுவை ருசிக்கும்போது போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிக்க மாட்டார்கள். ஒவ்வொரு கிளாஸ் மதுவுடன் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைக் குடிக்கவும், உங்கள் மது தலைவலி நன்மைக்காக போய்விடும்!
பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.
உலகின் ஒயின்களை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய அனைத்தும்.
இப்பொழுது வாங்கு
இப்போது டானின்கள் மற்றும் உடல்நலம் என்ற தலைப்பைப் பற்றி எங்களுக்கு நல்ல புரிதல் உள்ளது, பொதுவாக ஒவ்வொரு வகையையும் பற்றிய பல உதவிக்குறிப்புகளுடன், பொதுவாக குறைந்த டானின்களைக் கொண்ட ஒயின்களின் குறுகிய பட்டியல் இங்கே. வூட்!
இந்த அழகான திராட்சை முதன்மையாக வடக்கு இத்தாலியில் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் அழகான புளிப்பு செர்ரி, லைகோரைஸ் மற்றும் துணிச்சலான பழ சுவை குறிப்புகளை வழங்குகிறது. கசப்பை உணரும் நபர்கள் அமெரிக்க மற்றும் ஆஸ்திரேலிய பதிப்புகளைப் போலவே இத்தாலிய பதிப்புகளையும் விரும்ப மாட்டார்கள். மேலும் வாசிக்க பார்பெரா பற்றி.
போபால்
குறைந்த கசப்புடன் பழம் முன்னோக்கி விருப்பம், மத்திய ஸ்பெயினில் போபல் வளர்கிறது. இது வெடிகுண்டு புளூபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி குறிப்புகள் நிறைந்தது.
போனார்டா
இது குறிப்பாக அர்ஜென்டினாவிலிருந்து (இத்தாலிய போனார்டா அல்ல) பொனார்டாவைக் குறிக்கிறது, தைரியமான, கருப்பு செர்ரி பழம், நடுத்தர-குறைந்த டானின்கள் (ஒயின் தயாரித்தல் மூலம்) மற்றும் கசப்புணர்வைக் குறிக்கிறது. மேலும் வாசிக்க போனார்டா பற்றி.
மால்பெக்
மால்பெக்கில் உண்மையில் மிதமான டானின்கள் உள்ளன, ஆனால் இது பழம் முன்னோக்கி இருப்பதால், இது குறிப்பாக கசப்பான அல்லது டானிக் சுவைக்காது. கசப்பைத் தவிர்க்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும். மேலும் வாசிக்க மால்பெக் பற்றி.
கேபர்நெட் ஃபிராங்க்
நீங்கள் கேபர்நெட்டை விரும்பினால், இது கேபர்நெட்டுகளின் மிகக் குறைவான டானிக் ஆகும், ஆனால் சில கசப்பான டானிக் சாரம் இல்லாமல் இல்லை! யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ், இத்தாலி மற்றும் அர்ஜென்டினாவைச் சேர்ந்த கேபர்நெட் ஃபிராங்க் அழகான சிவப்பு பெர்ரி சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பொதுவாக பிரெஞ்சு கேபர்நெட் ஃபிராங்கை விட குறைவான கசப்பைக் கொண்டுள்ளது.
கரிக்னன்
உலர்ந்த குருதிநெல்லி, சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நுட்பமான மாமிச குறிப்புகளுடன் இது மிகவும் பழம், பஞ்ச் சிவப்பு. நீங்கள் இதை பெரும்பாலும் பிரான்சின் தெற்கில் லாங்வெடோக்-ரூசில்லனில் காணலாம், அங்கு இது கிரெனேச்சுடன் பிரபலமான கலப்பு கூட்டாளர்.
சிலிஜியோலோ
ஒரு அரிதான சிவப்பு இத்தாலிய திராட்சை உண்மையில் சங்கியோவேஸின் பெற்றோராகும், இது அழகான உலர்ந்த செர்ரி போன்ற சுவைகள் மற்றும் தனித்துவமான தூசி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது பெரும்பாலும் லிகுரியா, டஸ்கனி மற்றும் அம்ப்ரியாவில் வளர்க்கப்படுவதை நீங்கள் காணலாம்.
சின்சால்ட்
ராஸ்பெர்ரி, புளிப்பு செர்ரி மற்றும் வயலட் குறிப்புகள் மற்றும் கொஞ்சம் கசப்புடன் கூடிய அழகான மலர் சிவப்பு, பெரும்பாலும் கலக்கப்படுவதால் ஒற்றை மாறுபட்ட ஒயின் எனக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் ரோன் கலக்கிறது (கிரெனேச், சிரா மற்றும் ம our ர்வாட்ரேவுடன்).
வால்போலிகெல்லா
வெனெட்டோவில் முதன்மையாக கொர்வினா திராட்சை வளரும் ஒரு பகுதி, இந்த சைன்களில் புளிப்பு செர்ரி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சாக்லேட் குறிப்புகள் உள்ளன. இந்த மதுவுக்கு ஒரு நுட்பமான கரோப் அல்லது பச்சை பாதாம் போன்ற கசப்பு உள்ளது, எனவே நீங்கள் இன்னும் பழம்-முன்னோக்கி பாணியை விரும்பினால் ரிபாசோவுக்கு வசந்தம்.
ஃப்ராபாடோ
சிசிலியிலிருந்து ஒரு மகிழ்ச்சியான பழம்-முன்னோக்கி, ஒளி-உடல் சிவப்பு ஒயின், அதில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட செர்ரி, உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றின் வெடிக்கும் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது. பொதுவாக ஃப்ராபடோவுக்கு குறைந்த கசப்பு இருக்கும்.
சிறிய
புளிப்பு சிவப்பு மற்றும் புளுபெர்ரி பழ சுவைகளுடன் மிகக் குறைந்த டானின் சிவப்பு, ஆனால் ஒரு தனித்துவமான கசப்பான குறிப்புடன் (கிட்டத்தட்ட பியோனி அல்லது டேன்டேலியன் போன்றவை) பூச்சுடன். மேலும் வாசிக்க கமய் பற்றி.
கிரெனேச் / கார்னாச்சா
இது ஒரு அழகான பழம்-முன்னோக்கி ராஸ்பெர்ரி பழ ஒயின், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு நிறத்தின் நுட்பமான குறிப்புகள். கிரெனேச்சில் டானின்கள் இருக்கலாம், ஆனால் மிகவும் மலிவு பதிப்புகள் ($ 20 வரை) பொதுவாக மிகக் குறைவான கசப்பைக் காண்பிக்கும். பிரான்சில் ரூசிலோனில் இருந்து ஸ்பானிஷ் கார்னாச்சா அல்லது கிரெனேச் சார்ந்த கலவைகளைத் தேடுங்கள்.
லாம்ப்ருஸ்கோ
இத்தாலியில் உள்ள எமிலியா-ரோமக்னாவிலிருந்து ஒரு வகை வகைகள், இவை பழம், பிரகாசமான சிவப்பு ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன. பொதுவாக, லாம்ப்ருஸ்கோ கிராஸ்பரோசாவில் அதிக டானின்கள் உள்ளன, லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பாரா மிகக் குறைவு. மேலும் வாசிக்க லாம்ப்ருஸ்கோ பற்றி.
பினோட் நொயர்
சிவப்பு பழ சுவைகளுடன் சர்வதேச பிடித்தது, வெண்ணிலாவின் தொடுதலைச் சேர்ப்பதற்கு இது பெரும்பாலும் சமைக்கப்படுகிறது.
மெர்லோட்
நிச்சயமாக குறைந்த டானின் சிவப்பு அல்ல, ஆனால் பெரும்பாலும் குறைந்த டானின் பாணியில் (ஒயின் தயாரித்தல் மூலம்) தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த ஒயின் பொதுவாக மிகக் குறைந்த கசப்பைக் காட்டுகிறது.
அடிமை
வடக்கு இத்தாலி மற்றும் ஜெர்மனியில் (ட்ரோலிங்கராக) காணப்படும் இந்த மது பினோட் நொயருடன் நிறைய ஒற்றுமைகள் கொண்ட ஒரு பழ மகிழ்ச்சி, ஆனால் மிட்டாய், வாசனை திரவிய மூக்குடன் (பருத்தி மிட்டாய் என்று நினைக்கிறேன்). மேலும் கண்டுபிடிக்க அடிமை பற்றி.
குறைந்த டானின் ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
டானின் ஒயின் ஒரு நேர்மறையான பண்பாகக் கருதப்படுவதால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வயதுக்கு தகுதியானது, அதிக விலை கொண்ட ஒயின்கள் அதிக டானின்களைக் கொண்டிருப்பதைக் காணலாம். நிச்சயமாக, தரம் வயதைக் காட்டிலும் பெரிதும் மேம்படுகிறது, எனவே டானின்கள் பொதுவாக பழைய ஒயின்களில் மிகவும் கசப்பாக இருக்கும்.
'முழு கொத்து நொதித்தல்' கொண்ட சிவப்பு ஒயின்கள் அதிக டானின்களைக் கொண்டிருக்கும், ஏனெனில் தண்டுகள் மதுவுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன. இலகுவான சிவப்பு ஒயின்களில் (பினோட் நொயர் மற்றும் கிரெனேச் / கார்னாச்சா போன்றவை) இது ஒரு பொதுவான நடைமுறையாகும், இது அதிக வயதுக்குரிய மதுவை உருவாக்க உதவுகிறது.
ஓக் பீப்பாய்கள் அடிப்படையில் நேராக டானின் மற்றும் மதுவுக்கு ஏராளமான டானின் சேர்க்கும். இருப்பினும், இந்த வகை டானின் கணிசமாக 'இனிமையானதாக' இருக்கும். ஓக்கில் வயதாகாத, “பயன்படுத்தப்பட்ட” ஓக்கில் வயதுடைய ஒயின்களைத் தேடுங்கள், அல்லது ஒட்டுமொத்த டானினுக்கு ஓக்கில் குறைந்த வயதான நேரத்தை பாருங்கள்.
பொதுவாக, அதிக மலிவு ஒயின்கள் குறைந்த டானின் கொண்டவை. இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், திராட்சைத் தோட்டத்தில் திராட்சை உற்பத்தி அதிகரிப்பது மிகப்பெரிய திராட்சைகளில் பாலிபினாலின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கிறது.
கடைசி வார்த்தை: அதிக வெள்ளை மற்றும் ரோஸ் ஒயின் குடிக்கவும்
ஒரு திராட்சையின் தோல்கள், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து டானின் பிரித்தெடுக்கப்படுவதால், இவை சிவப்பு ஒயின் நொதித்தலில் மட்டுமே தொடர்பு கொள்கின்றன (பெரும்பாலானவை), மதுவில் உள்ள டானின்களை முற்றிலுமாக தவிர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி அதிக ரோஸ் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் குடிப்பதே .
