ஆரம்பத்தில் சிறந்த சிவப்பு ஒயின்களை உருவாக்கும் 6 சிவப்பு ஒயின்கள் உள்ளன. உண்மையில், இன்னும் பல உள்ளன. ஆறு என்பது ஒரு அரை வழக்குக்கான சரியான எண்.
உங்கள் சாகசத்தை சிவப்பு ஒயின்களாகத் தொடங்க சிறந்த ஒயின்களுக்கான எடுத்துக்காட்டுகளாக ஜின்ஃபாண்டெல், பெட்டிட் சிரா, ஷிராஸ், கார்மேனெர், மொனாஸ்ட்ரெல் மற்றும் கார்னாச்சா பொதுவானவற்றைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள்.
இது உண்மை, மது என்பது வாங்கிய சுவை மற்றும் அனைவரின் சுவை வேறுபட்டது . இந்த உண்மையின் மேல், நூற்றுக்கணக்கான தனித்துவமான வாசனையை வழங்கும் நூற்றுக்கணக்கான நறுமண கலவைகளை ஒயின் தருகிறது: செர்ரி சாஸ் முதல் பழைய சேணம் தோல் வரை.
உங்கள் சாகசத்தை மதுவில் தொடங்க சிறந்த சிவப்பு ஒயின்கள் யாவை? பின்வரும் ஒயின்கள் அடிப்படை புரிதலுக்கான வரையறைகளாக பயன்படுத்த சிறந்தவை. ஓவர் உடன் 1300 ஒயின் வகைகள் , இது பனிப்பாறையின் முனை மட்டுமே.
கார்னாச்சா, ஜின்ஃபாண்டெல், ஷிராஸ், மொனாஸ்ட்ரெல், பெட்டிட் சிரா மற்றும் கார்மேனெர் ஆகியவை மூன்று குறிப்பிட்ட காரணங்களுக்காக ஆரம்பநிலைக்கு சிறந்த சிவப்பு ஒயின்கள்.
இந்த ஒயின்கள் மூன்று காரணங்களுக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன: அவை சுவை தீவிரம் ஸ்பெக்ட்ரமில் தைரியமானவை, அவை பழங்களை சுவைகளை எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடியவை, மேலும் அவை $ 18 க்கும் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன.
- கர்னாச்சா (a.k.a. கிரெனேச்)
- ஜின்ஃபாண்டெல் (a.k.a. பழமையானது)
- ஷிராஸ் (a.k.a. சிரா)
- மோனாஸ்ட்ரெல் (a.k.a. ம our ர்வாட்ரே)
- பெட்டிட் சிரா
- கார்மேனெர்
ஏன் மாறுபட்ட ஒயின்கள் கற்றலுக்கு சிறந்தது
அமெரிக்காவில், ஒயின் ஆலைகள் மற்றொரு திராட்சை வகைகளில் 25% வரை மதுவில் கலக்கலாம். எனவே அது “கேபர்நெட் சாவிக்னான்” என்று சொன்னால், அதில் 25% பிற திராட்சைகள் இருக்கலாம் (மெர்லோட் ஒரு பிரபலமான தேர்வு). இது கேப் உடன் மட்டும் நடக்காது, மற்ற ஒயின்களிலும் இது நிகழ்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, கலிபோர்னியாவில், சிரா சில நேரங்களில் பினோட் நொயரில் கூடுதல் நிறம் மற்றும் செழுமைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது.
திராட்சையில் இருந்து வெள்ளை ஒயின் தயாரித்தல்
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்குஒயின் கலவைகள் மிகச் சிறந்தவை, ஆனால் நீங்கள் கற்றுக்கொள்ள முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால் அவை அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்காது. உங்கள் ஒயின் அண்ணியை விரிவுபடுத்தும்போது 100% ஒற்றை-மாறுபட்ட ஒயின்களைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும்.
அதிர்ஷ்டவசமாக, இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஆறு ஒயின்கள் 100% ஒற்றை-மாறுபட்ட ஒயின்களாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
ஸ்பானிஷ் கார்னாச்சா (a.k.a. கிரெனேச்)
ராஸ்பெர்ரி, கேண்டிட் செர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு குறிப்புகளைத் தேடுங்கள்
இந்த ஒயின் அமிலத்தன்மையை எப்படி ருசிப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது. ஸ்பெயினிலிருந்து கார்னாச்சா பிரகாசமான பெர்ரி சுவைகள் மற்றும் மிதமான அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. வாய்-நீர்ப்பாசன அமிலத்தன்மையை எடுப்பது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் சிட்ரஸ் சுவைகளுடன் (எ.கா. திராட்சைப்பழம் அல்லது ஆரஞ்சு) உள்ளது. போர்டியாக்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் ஓனாலஜி துறையில் சமீபத்திய ஆய்வில், குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின்களைக் காட்டிலும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின்கள் குறைவான டானிக்கை சுவைக்கின்றன என்பதைக் காட்டுகிறது. மூலம், கார்னாச்சா அமெரிக்காவிற்கு வெளியே நம்பமுடியாத முக்கியமான ஒயின் திராட்சை. இது முதன்மையாக ஸ்பெயினிலும் தெற்கு பிரான்சிலும் வளர்க்கப்படுகிறது, அங்கு இது திராட்சை கலக்கும் முக்கியமாகும் கோட்ஸ் டு ரோன் ஒயின்கள் .
நாபா மற்றும் சோனோமா ஒயின் நாடு
கலிபோர்னியா ஜின்ஃபாண்டெல்
ராஸ்பெர்ரி, சாக்லேட் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குறிப்புகளைப் பாருங்கள்
ஆல்கஹால் சுவையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள ஜின்ஃபாண்டெல் உங்களுக்கு உதவும். இது வேலை செய்ய சுமார் 15% ஏபிவி கொண்ட ஒரு ஜின்ஃபாண்டலைத் தேர்ந்தெடுக்க மறக்காதீர்கள் - மேலும் அதைக் குடிக்க உதவ ஒரு நண்பரை உங்களுடன் அழைக்கவும். நீங்கள் மதுவை ருசித்த பிறகு, ஆழ்ந்த பெருமூச்சு விடுங்கள், உங்கள் தொண்டையின் பின்புறத்தில் ஆல்கஹால் கூச்சத்தை உணருவீர்கள். அதிக ஆல்கஹால் ஒயின்கள் (14% +) பெரும்பாலும் சுவைக்கு ஒரு ‘மசாலா’ உறுப்பு மற்றும் ஜின்ஃபாண்டலின் விஷயத்தில், இது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகு என வருகிறது. ஆல்கஹால் ஒரு கூச்ச உணர்வைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலின் உணர்வையும் சேர்க்கிறது. போர்டியாக்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் பரிசோதனையானது, அதிக ஆல்கஹால் ஒயின்கள் சுவையில் டானின் உணர்வைக் குறைக்க முனைகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன (ஆனால் பிந்தைய சுவை அல்ல). அடுத்த முறை நீங்கள் முயற்சிக்கும்போது இந்த விளைவை நீங்கள் கவனிக்கலாம் ஜின்ஃபாண்டெல் .
தெற்கு ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸ் (a.k.a. சிரா)
பிளாக்பெர்ரி, புளுபெர்ரி, மிளகு மற்றும் காபி குறிப்புகளைப் பாருங்கள்
என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்ள ஷிராஸ் உங்களுக்கு உதவும் முழு உடல் மது எல்லாவற்றையும் பற்றியது. ஆஸ்திரேலியாவில் ஷிராஸின் ஒரு சில தயாரிப்பாளர்கள் இலகுவான பாணியை நோக்கி நகர்ந்துள்ளனர், ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே மை ஷிராஸைப் பெற்றால், மெக்லாரன் வேல் அல்லது பரோசா பள்ளத்தாக்கு , ஒரு மது எவ்வளவு தைரியமாக சுவை பெற முடியும் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். நிச்சயமாக, திராட்சை மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பதில் நிறைய நடக்கிறது, இந்த தைரியத்தை உயர்த்திய கிளிசரால் மற்றும் சில நேரங்களில் எஞ்சிய சர்க்கரையின் தொடுதல் உட்பட. சூப்பர் சார்ஜ் செய்யப்பட்ட ஒற்றை வகை ஒயின்களை தொடர்ந்து உற்பத்தி செய்யும் சில பிராந்தியங்களில் ஆஸ்திரேலியாவும் ஒன்றாகும். நீங்கள் ஒன்றை ருசிக்கும்போது, கவனம் செலுத்துங்கள் சுயவிவரம் மற்றும் அமைப்பு உங்கள் வாயில்.
ஸ்பானிஷ் மொனாஸ்ட்ரெல் (a.k.a. ம our ர்வாட்ரே)
பிளாக்பெர்ரி, வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்
மொனாஸ்ட்ரெல் உங்களுக்கு புரிந்துகொள்ள உதவும் பழைய உலக ஒயின்கள் , குறிப்பாக நீங்கள் அதை ஷிராஸுடன் ஒப்பிட்டால். மொனாஸ்ட்ரெல் ஸ்பெயினில் ஏராளமான வகையாகும், ஆனால் இது மாநிலங்களில் மிகவும் தெரியவில்லை. இது தார், வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் புகையிலை புகை உள்ளிட்ட மிகவும் பழமையான குறிப்புகளுடன் ஆழமான இருண்ட முழு உடல் மதுவை உருவாக்குகிறது. பூமி சுவைகள் பழைய உலக ஒயின் தனிச்சிறப்பாகும் மற்றும் ஸ்பானிஷ் மொனாஸ்ட்ரெல் அவர்களின் பசுமையான தைரியமான சிவப்பு ஒயின்களுக்கு சிறந்த மதிப்புகளை வழங்குகிறது. சிறந்த உதாரணங்களை சுற்றி காணலாம் ஸ்பெயினில் யெக்லா
சமையலுக்கு ஒரு உலர் வெள்ளை ஒயின்
கலிபோர்னியா பெட்டிட் சிரா
உயர் டானினுடன் ஜாம், கருப்பு மிளகு மற்றும் சிடார் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்
பெட்டிட் சிரா உங்களுக்கு என்ன புரிந்துகொள்ள உதவும் டானின் எல்லாவற்றையும் பற்றியது. பெட்டிட் சிரா திராட்சை மிகவும் சிறியது, இதன் காரணமாக டானின் மற்றும் வண்ணத்தின் ஆதாரமாக இருக்கும் தோல்கள் மற்றும் விதைகள் அதிகம் உள்ளன. இதன் காரணமாக, பெட்டிட் சிராவில் அதிக டானின் உள்ளது. நீங்கள் அதை ருசிக்கும்போது, டானினின் அமைப்பு உங்கள் வாயை எவ்வாறு உலர்த்துகிறது மற்றும் உங்கள் நாக்கில் அமர்ந்திருக்கும் (மற்றும் சில நேரங்களில் பற்கள்!). இது நீங்கள் விரும்பும் ஒன்று என்றால், பிற உயர் டானின் ஒயின்களுக்கு நீங்கள் ஈர்க்கப்படுவீர்கள் நெபியோலோ மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோ .
பினோட் நொயர் vs பினோட் கிரிஜியோ
சிலி கார்மேனரே
கருப்பு செர்ரி, கிராம்பு மற்றும் பெல் பெப்பர் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்
குடலிறக்கம் அல்லது ‘பச்சை’ ஒயின்களைப் புரிந்துகொள்ள கார்மேனர் உங்களுக்கு உதவும். ஒரு கார்மேனெர் ஒயின் சுவை எவ்வளவு செர்ரி மற்றும் பிளம் சுவைத்தாலும், கலவையில் பெல் மிளகு பற்றிய நுட்பமான குறிப்பு எப்போதும் இருக்கும். இந்த நறுமண கலவை பைரசைன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது கேபர்நெட் சாவிக்னான், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் கார்மேனெர் உள்ளிட்ட பல சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களின் மூலிகை-புல் தரத்தின் மூலமாகும். மேற்கூறிய ஒயின்களில் அதன் விருப்பமான விருப்பம் இருந்தபோதிலும், ‘பச்சை’ சுவைகள் குறைவான திராட்சைகளுடன் தொடர்புடையவை (a இலிருந்து ஏழை விண்டேஜ் ).
மேலும் ஆராயுங்கள்
பாருங்கள் ஒயின் 101 மற்றும் கற்றல் வழிகாட்டி நீங்கள் மதுவில் தொடங்க இன்னும் சுவாரஸ்யமான கட்டுரைகளுக்கு. நிச்சயமாக பாருங்கள்:
- அடிப்படை ஒயின் கையேடு (விளக்கப்படம்)
- 18 நோபல் திராட்சை ஒயின் சவால்
- ஒயின் நிபுணராக மாறுவதற்கான 9 படிகள்