அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
ஒரு மதுவை ஒரு கண்ணாடியில் சுற்றிக் கொண்டு “கால்கள்” இருப்பதாகக் கூறப்படும் போது என்ன அர்த்தம்?
Onn கோனி, அமெரிக்கா
அன்புள்ள கோனி,
நான் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளருடன் மதிய உணவை உட்கொண்டிருந்தேன் (ஆம், கார்ட்டூன் கதாபாத்திரங்களும் சாப்பிட வேண்டும்!) மற்றும் மதுவை எவ்வாறு பாராட்டுவது என்பது குறித்த பல ப்ரைமர்கள் இந்த ஒளிஊடுருவக்கூடிய கோடுகளை இன்னும் குறிப்பிடுகிறார்கள் என்று புலம்பிக்கொண்டிருந்தோம். இது ஒரு குழப்பமான புள்ளியாக உணர்கிறது, ஏனென்றால் ஒரு மதுவின் “கண்ணீர்” அல்லது “கால்கள்” உண்மையில் எதையும் குறிக்கவில்லை ஒரு மதுவின் தரத்தின் அடிப்படையில். அவை சுழன்றபின் ஆல்கஹால் ஆவியாவதால் ஏற்படுகின்றன, இது கண்ணாடியில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் ஒயின் மேற்பரப்பு பதற்றத்தை பாதிக்கிறது. கோட்பாட்டில், அதிக ஆல்கஹால் ஒயின்கள் அதிக கோடுகளைக் காட்டக்கூடும், மேலும் இனிப்பான ஒயின்களின் பாகுத்தன்மை கோடுகளை மெதுவாக்கும். இதற்கு நிச்சயமாக மதுவின் தரத்துடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை.
அவற்றைப் பார்த்து என்னால் எதுவும் சொல்ல முடியாது. எல்லா மதுவும் கால்களை விட்டு வெளியேறுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் ஒரு கிளாஸைப் பார்த்துவிட்டு, “ஆ, இந்த மதுவில் 14.1 சதவிகிதம் அளவுக்கு ஒரு ஆல்கஹால் உள்ளது!” மதுவின் ஆல்கஹால் சதவீதத்தை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், அதன் லேபிளைப் பாருங்கள்.
ஒரு மதுவின் கால்களில் கருத்து தெரிவிப்பது ஒரு மது ஈரமானதாகக் கூறுவது போன்றது. ஒரு மதுவை எப்படி ருசித்து பாராட்ட வேண்டும் என்பதற்கு முழு புராணங்களும் இரகசிய மொழியும் இருப்பதைப் போல உணர்ந்தபோது, 'கால்கள்' எவ்வாறு மதுவைப் பற்றி விவாதிக்கப்படுகின்றன என்பதற்கான ஒரு பின்னடைவு என்று நான் நினைக்கிறேன். இந்த நாட்களில் மது விவாதங்கள் மிகவும் நேரடியானவை என்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன் more மேலும் ரகசிய ஹேண்ட்ஷேக்குகள் தேவையில்லை.
RDr. வின்னி