கேட்க பல காரணங்கள் உள்ளன: மதுவில் சர்க்கரை இருக்கிறதா? பதில் ஆம்… மற்றும் இல்லை! சில ஒயின்களில் சர்க்கரை இல்லை, மற்றவர்களுக்கு நிறைய உள்ளன (சில நேரங்களில் கோகோ கோலாவை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம்!) மதுவில் சர்க்கரை அளவைக் கண்டுபிடிக்க சில விளக்கப்படங்களுடன் அதை உடைப்போம்.
இந்த கட்டுரை ஒரு பின்தொடர்தல் பதில் மதுவில் சர்க்கரை, பெரிய தவறான புரிதல். பல வாசகர்கள் கலோரிகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகள் அடிப்படையில் இன்னும் விரிவான விளக்கத்தைக் கேட்டார்கள்!மதுவில் எவ்வளவு சர்க்கரை?
இந்த தொல்லைதரும் சர்க்கரை என் மதுவில் எப்படி முடிந்தது?
மதுவில் உள்ள சர்க்கரையை “மீதமுள்ள சர்க்கரை” அல்லது ஆர்.எஸ்.
அதாவது திராட்சை ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் பின்னர் எஞ்சியிருப்பது மதுவில் உள்ள சர்க்கரையாகும். திராட்சையில் பழ சர்க்கரைகள் (பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ்) உள்ளன மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை என்பது அந்த சர்க்கரைகளில் ஈஸ்ட் வெட்டிய பின் எஞ்சியிருக்கும்.
உலர் வெர்சஸ் ஸ்வீட் ஒயின்
ஒயின் தயாரிப்பின் போது, ஈஸ்ட் சர்க்கரையை சாப்பிட்டு, எத்தனால் (ஆல்கஹால்) ஒரு துணை தயாரிப்பாக மாற்றுகிறது. ஈஸ்ட் அனைத்து சர்க்கரையையும் சாப்பிட முடிந்தால், இதன் விளைவாக உலர்ந்த ஒயின் - ஆல்கஹால் அதிகமாகவும், சர்க்கரை குறைவாகவும் இருக்கும். ஈஸ்ட் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளரால் நிறுத்தப்படும் போது (பெரும்பாலும் விரைவான குளிர்ச்சியால்) சர்க்கரை எஞ்சியிருக்கும் மற்றும் ஆல்கஹால் குறைவாக இருக்கும்.
விண்டேஜ் ஒயின் என்றால் என்ன?
இதனால்தான் பல இனிப்பு ஒயின்கள் உலர் ஒயின்களை விட ஆல்கஹால் குறைவாக உள்ளன! இதற்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு ஜெர்மன் ரைஸ்லிங், இது இனிப்பாக இருந்தால் சுமார் 8–9% ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டது (ஏபிவி) மற்றும் 10–11% ஏபிவி உலர்ந்தால்.
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்குசர்க்கரையை அளவிடுவது எப்படி
மேலே உள்ள அட்டவணையில் சர்க்கரை ஒரு லிட்டர் சர்க்கரை அல்லது (கிராம் / எல்) கிராம் என அளவிடப்படுவதைக் காண்பீர்கள். எஞ்சிய சர்க்கரை பொதுவாக மூன்று வழிகளில் 1 இல் காட்டப்படும்: கிராம் / லிட்டரில், கிராம் / 100 மிலி அல்லது ஒரு சதவீதமாக. உதாரணமாக, எஞ்சிய சர்க்கரையின் லிட்டருக்கு 10 கிராம் 1 சதவீத இனிப்புக்கு சமம்.
ஒயின்கள் பாணியைப் பொறுத்து லிட்டர் சர்க்கரைக்கு 0 முதல் 220 கிராம் வரை (கிராம் / எல்) இருக்கும். உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உலர்ந்த ருசிக்கும் ஒயின்களில் ஒரு பாட்டிலுக்கு 10 கிராம் சர்க்கரை வரை இருக்கும்.
மதுவில் எவ்வளவு சர்க்கரை
- எலும்பு உலர்ந்த <1 sugar calories per glass
- உலர் ஒரு கண்ணாடிக்கு 0-6 சர்க்கரை கலோரிகள்
- இனிய உலர் ஒரு கண்ணாடிக்கு 6–21 சர்க்கரை கலோரிகள்
- இனிப்பு ஒரு கண்ணாடிக்கு 21–72 சர்க்கரை கலோரிகள்
- மிக இனிது ஒரு கண்ணாடிக்கு 72-130 சர்க்கரை கலோரிகள்
மேலே உள்ள சொற்கள் அதிகாரப்பூர்வமற்றவை, ஆனால் பொதுவான வரம்புகளைக் காட்டுகின்றன. தற்போது, பெரும்பாலான நாடுகள் (அமெரிக்கா உட்பட) மதுவில் உண்மையான இனிப்பு அளவை பெயரிட தேவையில்லை.
தொடர்புடையது: வண்ணமயமான ஒயின் இனிப்பு வித்தியாசமாக அளவிடப்படுகிறது. மேலும் வாசிக்க
மீதமுள்ள சர்க்கரை (ஆர்.எஸ்) இலிருந்து மதுவில் உள்ள கார்ப்ஸ்.
சர்க்கரையை வெளிப்படுத்துகிறது
துரதிர்ஷ்டவசமாக, மதுவில் சர்க்கரை அதிகமாக இருக்கிறதா இல்லையா என்பதை அறிய நீங்கள் அதை ருசிக்க முடியாது, ஏனென்றால் மனிதர்கள் அதை “நிர்வாண நாக்கு” மூலம் கண்டுபிடிப்பதில் மிகவும் பயங்கரமானவர்கள். அதிக பயிற்சி பெற்ற ஒயின் டேஸ்டர்கள் கூட பெரும்பாலும் மதுவில் எஞ்சியிருக்கும் சர்க்கரையை அடையாளம் காண்பதில் சிக்கல்-ஆனால் நீங்கள் நடைமுறையில் கற்றுக்கொள்ளலாம் .
ஒரு மது பாட்டிலில் சர்க்கரை எங்கே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது?
நாபா தீ காரணமாக பாதிக்கப்பட்ட ஒயின் ஆலைகள்
ஒயின் ஆலைகளில் சர்க்கரை அளவை மதுவில் பட்டியலிட சட்டப்பூர்வமாக தேவையில்லை என்பதால் (அதேபோல்) அனைத்து மது பானங்கள் ), அவை வழக்கமாக இல்லை!
அதிர்ஷ்டவசமாக, அங்குள்ள நல்ல ஒயின் ஆலைகள் தயாரிக்கின்றன தொழில்நுட்ப தாள்கள் கிடைக்கிறது. ஒவ்வொரு விண்டேஜின் எஞ்சிய சர்க்கரை நிலை உள்ளிட்ட முக்கியமான தகவல்களை நீங்கள் அறியலாம்!
நிஜ உலக எடுத்துக்காட்டுகள்
எஞ்சிய சர்க்கரையை எடுத்துக்காட்டுகளாகக் கொண்ட சிவப்பு ஒயின்களின் சில நிஜ உலக உதாரணங்களை பலர் கோரினர். (இந்த ஒயின்களின் தரவு 2015 இல் வாக்களிக்கப்பட்டது)
- உயர் பார்வை கிளாசிக் மால்பெக் (2013): 2.8 கிராம் / எல் ஆர்.எஸ்
- க்னார்லி தலை பழைய வைன் ஜின்ஃபாண்டெல்: 3.4 கிராம் / எல் ஆர்.எஸ்
- ஒரு ட்ரோயிஸை நிர்வகிக்கவும் கலிபோர்னியா சிவப்பு: 12 கிராம் / எல் ஆர்.எஸ்
- மஞ்சள் வால் ஷிராஸ்: 12 கிராம் / எல் ஆர்.எஸ்
- அப்போதிக் சிவப்பு: 15 கிராம் / எல் ஆர்.எஸ்
- ஜாம் ஜாடி 57 கிராம் / எல் ஆர்எஸ்ஸில் ஒரு இனிமையான ஷிராஸ்
தொழில்நுட்ப தாளை என்னால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால் என்ன செய்வது?
நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால் ஒரு தொழில்நுட்ப தாள், அல்லது மீதமுள்ள சர்க்கரை பட்டியலிடப்படவில்லை என்றால், இங்கே சில குறிப்புகள் உள்ளன:
- மலிவான ஒயின் பொதுவாக எஞ்சிய சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது. அமெரிக்காவிலிருந்து மிகவும் மலிவு (துணை $ 15) ஒயின்களில் சில மீதமுள்ள சர்க்கரை உள்ளது என்று கருதுவது பாதுகாப்பானது, ஒருவேளை 2–15 கிராம் / எல் வரை எங்கும். நிச்சயமாக, இந்த விதிக்கு சிறந்த விதிவிலக்குகள் உள்ளன, எனவே முதலில் கூடுதல் தகவல்களைத் தேடுங்கள்.
- சற்று சிறந்த ஒயின் குடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு மது பாட்டிலுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் செலவு செய்தால், $ 15-25 வரை சொல்லுங்கள், தயாரிப்பாளர்கள் குறைவான எஞ்சிய சர்க்கரையை (ஏதேனும் இருந்தால்) கொண்டுள்ளனர். திராட்சை உயர் தரம் வாய்ந்தது, எனவே பழங்களை சுவைக்க ஒயின்களுக்கு இனிப்பு தேவையில்லை.
- சற்று குறைவாக குடிக்கவும். 15 கிராம் / எல் ஆர்எஸ்ஸில் கூட, ஒரு மது 7.5 சர்க்கரை கலோரிகளை மட்டுமே சேர்க்கும், இது அதிகம் இல்லை! எல்லாவற்றையும் போலவே, மிதமும் முக்கியம்!
குறைந்த சர்க்கரை ஆனால் சுவையான விருப்பம் தேவைப்படும் ஆர்வமுள்ள மது பிரியர்கள் அனைவருக்கும் நீங்கள் பரிந்துரைக்கக்கூடிய ஒரு நல்ல, உலர்ந்த பிடித்ததா? கருத்துகளுக்குச் சென்று, அது என்ன என்பதை எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்!