சார்லஸ் உட்ஸன் மது விளையாட்டுக்கு புதியதல்ல. ஹெய்ஸ்மேன் டிராபியை வென்ற என்.எப்.எல் சிறந்த மற்றும் ஒரே தற்காப்பு வீரர் கலிபோர்னியா ஒயின் நாட்டில் 2001 ஆம் ஆண்டில் தனது முதல் பீப்பாய் ஒயின் தயாரித்ததிலிருந்து ஒரு முன்னிலையாக இருந்தார். கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களாக, உட்ஸன் ட்வென்டிஃபோர் மற்றும் இன்டர்செப்ட் என்ற இரண்டு லேபிள்களை நிறுவியுள்ளார்.
இன்ஸ்டாகிராம் லைவ் தொடரான 'ஸ்ட்ரெய்ட் டாக் வித் வைன் ஸ்பெக்டேட்டர்' என்ற தலைப்பில் வூட்ஸன் சமீபத்தில் மூத்த ஆசிரியர் மேரிஆன் வொரோபீக் உடன் பேசினார், ஒயின்லேண்ட் ரைடர் ஒயின் நாட்டுக்கு அருகில் வசிக்கும் நாட்கள், மலிவு விலையில் கேபர்நெட் பிராண்டை உருவாக்குவதற்கான அவரது முயற்சிகள் மற்றும் அவர் கற்றுக்கொண்ட பாடங்கள் அவர் திராட்சைத் தோட்டத்தில் இருக்கும்போது களத்தில்.
மிச்சிகன் பல்கலைக்கழகத்தில் விளையாடும்போது உட்ஸன் தேசிய கவனத்திற்கு வந்தார், அங்கு அவர் 1997 இல் ஹெய்ஸ்மானை வென்றார் மற்றும் வால்வரின்கள் அந்த ஆண்டில் தேசிய பட்டத்தில் ஒரு பங்கைப் பெற உதவினார்.
ஓக்லாந்தால் முதல் சுற்றில் அவர் தயாரிக்கப்பட்டபோது, ஒரு வருடம் கழித்து அவரது மது மீதான ஆர்வம் வந்தது. ரைடர்ஸ் தங்கள் பயிற்சி முகாமை நாபா பள்ளத்தாக்கில் நடத்தினர். அவர் தனது மது பயணத்தை 'இயற்கையான முன்னேற்றம்' என்று அழைக்கிறார், இது உணவக காட்சியை வெளிப்படுத்தியபோது தொடங்கியது. 'மதுவுடன் எவ்வாறு தொடர்புகொள்கிறேன் என்பதை நான் [பார்த்தேன்], ஒரு பின்னடைவு அமைப்பின் போது மது எப்போதும் பரிமாறப்படுவதைப் போல உணர்ந்தேன், அது குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் உரையாடலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது' என்று உட்ஸன் கூறுகிறார். 'நான் முழு விஷயத்திலும் ஈர்க்கப்பட்டேன், அந்த கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக நான் இருக்க விரும்பினேன்.'
லீக்கில் தனது முதல் சில வருடங்கள் மற்றும் ஒயின் கலக்கும் சில ஆரம்ப அனுபவங்களுக்குப் பிறகு, உட்ஸன் 2005 ஆம் ஆண்டில் கலிஸ்டோகாவிலிருந்து கேபர்நெட் சாவிக்னான் லேபிளான ட்வென்டிஃபோர் (அவரது ஜெர்சி எண்ணுக்கு பெயரிடப்பட்டது) தொடங்கினார். 2010 விண்டேஜ் ஒரு இடத்தைப் பிடித்தது மது பார்வையாளர் 2014 இன் சிறந்த 100.
இருப்பினும், சந்தைப்படுத்தல் சவால் இருந்தது. உட்ஸன் தனது சொந்த மாநிலமான மிச்சிகனில் மது வெளியீட்டு விருந்தில் தனது முதல் நேர்காணலை வழங்கிய பின்னர், என்.எப்.எல் கமிஷனரின் அலுவலகம் தனது பிரதிநிதிகளுக்கு மதுவை விளம்பரப்படுத்த அனுமதிக்கப்படவில்லை என்று தெரிவித்தது. ஆல்கஹால் பானங்களை ஊக்குவிக்கும் வீரர்களுக்கு எதிராக என்.எப்.எல் ஒரு விதியைக் கொண்டிருந்தது (லீக்கில் ஒரு பீர் நிறுவனத்துடன் ஸ்பான்சர்ஷிப் ஒப்பந்தங்கள் இருந்தபோதிலும்). இருந்தாலும், அவரது மதுவின் தரம் குறித்த வார்த்தை பரவியது, அது ஒரு வழிபாட்டைப் பெற்றது.
ஆனால் ட்வென்டிஃபோர், $ 110 விலைக் குறியுடன், உட்ஸனின் பல ரசிகர்களுக்கு கிடைக்கவில்லை. 'நீங்கள் மதுவை குடிக்கும் விதத்தில் மக்கள் எப்போதும் மதுவை குடிக்க மாட்டார்கள் என்பதை உணர்ந்து கொள்வதே மிகப்பெரிய சவாலாக இருந்தது' என்று உட்ஸன் தனது விலையுயர்ந்த சுவை பற்றி கூறுகிறார். 'நிறைய ரசிகர்கள் என்னை ஆதரிப்பார்கள், ஆனால் அவர்கள்,‘ எங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் மலிவு தேவை, ஆனால் அதே தரத்துடன் தேவை. ’”
sauvignon blanc போன்ற ஒயின்கள்
கலிஃபோர்னியா மத்திய கடற்கரை திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஸ்டாண்டில் உள்ள அனைவருக்கும் மலிவு விலையுள்ள பிராண்டான இன்டர்செப்ட் ஒயின்களுக்கான யோசனை அதுதான். கடந்த ஆண்டு, உட்ஸன் தனது புதிய $ 20 லேபிளை தனது அல்மா மேட்டர் மிச்சிகன் பல்கலைக்கழகத்தில் அறிமுகப்படுத்தினார். ஓ-நீல் வின்ட்னர்ஸின் தொழில்துறை மூத்த ஜெஃப் ஓ’நீல் அடங்கிய அனைத்து நட்சத்திர பட்டியலின் உதவியுடன் அவர் இந்த பிராண்டைத் தயாரித்தார்.
களத்தில் ஒரு அணி வீரராக, வூட்ஸன் தனது ஒயின் லேபிள் ஓக்லாண்ட் மற்றும் கிரீன் பேவில் இருந்த நாட்களில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல என்பதை புரிந்து கொண்டார், மேலும் ஒவ்வொரு வீரருக்கும் அவர்களின் பங்கு தெரியும் என்பதை உறுதிப்படுத்தினார்.
'ஒரு அணி சிறந்ததாக இருக்க, நீங்கள் பல பகுதிகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் அனைத்துமே ஒரே இலக்கை நோக்கி நகரும்' என்று உட்ஸன் கூறுகிறார். 'ஒவ்வொருவரும் தங்கள் பங்கையும் அவர்கள் என்ன செய்ய எதிர்பார்க்கிறார்கள் என்பதையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.'
அக்டோபரில், உட்ஸன் மற்றும் ஓ'நீல் ஒரு திட்டத்தை அறிவித்தனர், அவர்கள் மதுத் தொழிலுக்கு புதிய திறமைகளை அறிமுகப்படுத்துவார்கள் என்று நம்புகிறார்கள். சார்லஸ் உட்ஸன் & ஓ நீல் குடும்ப ஒயின் உதவித்தொகை கலிபோர்னியா பாலிடெக்னிக் மாநில பல்கலைக்கழகம் சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போ மற்றும் சோனோமா மாநில பல்கலைக்கழகத்துடன் ஒரு புதிய தொடர் உதவித்தொகை ஆகும். புலமைப்பரிசில்கள் ஒயின் துறையில் ஒரு தொழிலைத் தொடர ஆர்வமுள்ள உயர் சாதிக்கும் கருப்பு, சுதேச மற்றும் மக்கள் வண்ணத்தை (BIPOC) சேர்த்துக்கொள்வதையும் தக்க வைத்துக் கொள்வதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன.
வரவிருக்கும் வீழ்ச்சி 2021 செமஸ்டருக்கு இரண்டு பல்கலைக்கழகங்களில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட மாணவர்களுக்கு உதவித்தொகை கிடைக்கும். அவர்கள் தங்கள் முழு கல்லூரி வாழ்க்கையிலும் 100% கல்வி மற்றும் அறை மற்றும் பலகையைப் பெறுவார்கள். ஓ'நீல் வின்ட்னர்ஸ் & டிஸ்டில்லர்ஸ் இன்டர்ன்ஷிப் மற்றும் வழிகாட்டிகளை உதவித்தொகை பெறுநர்களுக்கு ஒயின் துறையில் தங்கள் கல்லூரி அனுபவத்தை மேம்படுத்துவதற்காக கற்றல் வாய்ப்புகளை வழங்கும்.
இன்டர்செப்டின் சின்னத்தில் உட்ஸனின் விருப்பமான விலங்கு சிங்கம் உள்ளது. அவர் உன்னத வேட்டைக்காரனின் கையில் ஒரு பச்சை குத்தியுள்ளார், மேலும் 'ஒரு சிங்கம் அடக்கப்படுவதில்லை என்று கருதப்படுகிறது.' 'உங்கள் தொழில் காரணமாக மக்கள் உங்களை ஒரு பெட்டியில் வைக்க முயற்சிப்பார்கள், மேலும் மக்கள் உங்களை வைக்கும் பெட்டியிலிருந்து எனக்கு மது வெளியேறுகிறது' என்று உட்ஸன் கூறுகிறார்.
ஒயின் தயாரிப்பதில் உட்ஸனின் விருப்பமான பகுதி, வேலையைச் செலுத்துவதைக் காண்கிறது. என்.எப்.எல் நட்சத்திரம் சமீபத்தில் ஒரு ஜோடி தனது மதுவை ஒரு உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்வதைக் கண்டது, மேலும் அவர் தனது தாவலில் பாட்டிலை வைக்குமாறு பணியாளரிடம் கூறினார். 'இது மிகவும் பலனளிக்கும் பகுதியாகும்' என்று உட்ஸன் கூறினார். 'எங்காவது இருக்கவும், யாராவது உங்கள் மதுவை ஆர்டர் செய்யவும்.'
சிவப்பு ஒயின் வி வெள்ளை ஒயின்
சார்லஸ் வூட்சன்
கிரிடிரனில்: கால்பந்து சிறப்பம்சங்கள்
பத்தொன்பது தொண்ணூற்று ஐந்து ஆண்டின் பெரிய பத்து புதியவர்
1997 ஹைஸ்மான் டிராபி வென்றவர்
பேக்கர்களுடன் சூப்பர் பவுல் எக்ஸ்எல்வி வென்றது
ஒன்பது முறை புரோ பவுல் தேர்வு
வைனரியில்: வின்ட்னர் சிறப்பம்சங்கள்
2001 ஒயின் தயாரிப்பாளர் நண்பர்களின் உதவியுடன் மெர்லோட் ஒரு பீப்பாய் தயாரிக்கப்பட்டது
2005 தனது கேபர்நெட் சாவிக்னான் பிராண்டான ட்வென்டிஃபோரை அறிமுகப்படுத்தினார்
2019 அறிமுக இடைமறிப்பு, மத்திய கடற்கரை திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள்
சிறந்த மதிப்பெண்கள்
92 | இருபத்து நான்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான் கலிஸ்டோகா 2012 | $ 110
93 | இருபத்து நான்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான் நாபா பள்ளத்தாக்கு 2010 | $ 112
89 | INTERCEPT சார்டொன்னே பாசோ ரோபில்ஸ் 2018 | $ 20
88 | INTERCEPT பினோட் நொயர் மான்டேரி கவுண்டி 2017 | $ 20