மார்சலா ஒயின் என்பது சிசிலியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வலுவான மது. மார்சலா பொதுவாக சமையலில் சத்தான, பணக்கார கேரமல் செய்யப்பட்ட சாஸ்களை உருவாக்க பயன்படுகிறது. இது சமையல்காரரின் சமையலறைக்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாகும்.
மூலம், சிசிலியிலிருந்து இல்லாத ஒரு பாட்டிலை நீங்கள் கண்டால், அதை நம்பக்கூடாது!
மது பாட்டிலுக்கு கலோரிகள்
மார்சலா ஒயின் உடன் சமையல்
பெரும்பாலானவை உலர் மார்சலாவுடன் சிறப்பாகச் செய்கின்றன. சிறந்த தரம் (மற்றும் விலை) க்கு ஃபைன் அல்லது சுப்பீரியருக்குச் செல்லுங்கள். கீழே மார்சலாவுடன் சமைப்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க!
உண்மையிலேயே, மார்சலா ஒரு சமையல் மதுவை விட அதிகம்! பல பாணிகள் பருகுவதற்கு போதுமானவை, ஷெர்ரி போல அல்லது மதேரா.
இப்போது மார்சலா குறைத்து மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. சில தனித்துவமான சுவை ஒற்றுமைகளைக் கொண்ட இந்த தனித்துவமான ஒயின் வேகத்தில் உங்களை அழைத்து வர நம்புகிறோம் மதேரா ஒயின் .
மார்சலா சுவை என்ன பிடிக்கும்?
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்குவெண்ணிலா, பழுப்பு சர்க்கரை, சுண்டவைத்த பாதாமி மற்றும் புளி ஆகியவை மிகவும் பொதுவான சுவைகள். மார்சலா ஒயின் கிட்டத்தட்ட உலர்ந்த பாணியில் இருந்து சப்பி இனிப்பு வரை வழங்கப்படுகிறது 55 ° F சுற்றி சற்று குளிராக இருக்கும் . உயர்தர மார்சலாவை முயற்சிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைத்தால், மோரெல்லோ செர்ரி, ஆப்பிள், உலர்ந்த பழங்கள், தேன், புகையிலை, வால்நட் மற்றும் லைகோரைஸ் உள்ளிட்ட நுணுக்கமான சுவைகளை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள்.
உணவு செலுத்துதல்: மார்சலா ஒயின் ஜோடிகள் சிலருடன் அற்புதமாக பொருந்தக்கூடிய உணவுகள் அஸ்பாரகஸ், பிரஸ்ஸல் முளைகள் மற்றும் சாக்லேட் போன்றவை.
மார்சலா கடைசியாக எவ்வளவு நேரம் திறக்கிறது? மார்சலா ஒயின் ஒரு மாதத்திற்கு புதியதாக இருக்கும். நீங்கள் இதை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க விரும்பினால், அதை குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் வைத்து, மூடியைப் போடுவதற்கு முன்பு ஆக்ஸிஜனை அகற்றவும்.
மார்சலா ஒயின் பாங்குகள்
பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை வகை (வெள்ளை அல்லது பெரும்பாலும் சிவப்பு) மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் முறை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் மார்சலா ஒயின் வெவ்வேறு பாணிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. சமையலுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான மார்சலா ஃபினோ அல்லது ஃபைன் மார்சலா என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள், இது உண்மையில் மதுவின் மிகக் குறைந்த தரம்.
மார்சலா ஒயின் மற்றும் சமையல்
சமையலில் மார்சலா ஒயின் பற்றி தெரிந்து கொள்ள சில விஷயங்கள் இங்கே:
சிக்கன் மார்சலா ஒரு பிரபலமான தேர்வு. பிரெண்டா பெனாய்ட்
சமையலுக்கு ஸ்வீட் வெர்சஸ் உலர் மார்சலா ஒயின்
- உலர் மார்சலா பொதுவாக சுவையான நுழைவாயில்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின், காளான்கள், வான்கோழி மற்றும் வியல் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு சுவையான சுவையையும் கேரமலைசேஷனையும் சேர்க்கிறது.
- ஸ்வீட் மார்சலா பொதுவாக மிகவும் இனிமையான மற்றும் பிசுபிசுப்பான சாஸ்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இது போன்ற இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுவதை நீங்கள் பொதுவாகக் காணலாம் zabaglione மற்றும் கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் முக்கிய உணவுகள்.
உலர் மார்சலா பொருட்களுக்கு உலர் மார்சலாவை மாற்றலாம், ஆனால் பொதுவாக வேறு வழியில்லை. நீங்கள் இன்னும் பல்துறை விரும்பினால் உலர்ந்த மார்சலாவை கையில் வைத்திருங்கள்.
உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உலர் மார்சலா ஒயின் தேர்வு செய்யவும்.
சமையலுக்கு மார்சலா: பொதுவாக, நுழைவு நிலை தரமான மார்சலா ஒயின்கள் சமைப்பதற்கு சிறந்தது-ஒரு $ 10 பாட்டில் உங்களுக்கு சிறிது நேரம் நீடிக்கும். தங்கம் (ஓரோ) அல்லது அம்பர் (அம்ப்ரா) பாணிகளில் ‘ஃபைன்’ அல்லது ‘சுப்பீரியர்’ மார்சலாவைப் பயன்படுத்தவும். சில சமையல் வகைகள் ரூபி (ரூபினோ) மார்சலாவை அழைக்கின்றன, ஆனால் இது அரிதானது.
மர்சலா சப்ஸ்டிட்யூட்: மார்சலா ஒயின் சிறந்த மாற்றாக மடிரா உள்ளது, ஏனெனில் இதே போன்ற சுவை சுயவிவரம். நீங்கள் மடிராவைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை எனில், 1 பகுதி பிராந்தியை 2 பாகங்கள் வெள்ளை ஒயின், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தொட்டுடன் வேகவைக்க முயற்சி செய்யலாம்.
“மோஸ்டோ கோட்டோ” ஐ உருவாக்க 36 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். வழங்கிய படம் கொழும்பு ஒயின்கள்
என்ன மார்சலாவை தனித்துவமாக்குகிறது
மார்சலா ஒயின் இரண்டு காரணங்களுக்காக ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டுள்ளது: சிசிலியன் உள்நாட்டு திராட்சைகளை மட்டுமே பயன்படுத்துதல் மற்றும் ஒரு சிக்கலான ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறை. மார்சலா ஒயின் தயாரிப்பது உண்மையில் மிகவும் கடினம்:
- மார்சலா பொதுவாக பிராந்திய திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படும் பிராந்தி அல்லது நடுநிலை திராட்சை ஆவி மூலம் பலப்படுத்தப்படுகிறது.
- ‘மோஸ்டோ கோட்டோ’ என்று அழைக்கப்படும் சமைத்த திராட்சை அம்பர் மார்சலாவுக்கு அதன் ஆழமான பழுப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது.
- ‘மிஸ்டெல்லா’ என்று அழைக்கப்படும் இனிப்பான வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் பெரும்பாலும் கிரில்லோ திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
- உயர்நிலை மார்சலா ஒயின்கள் சோலெராஸ் என்ற சிறப்பு வயதான முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன.
புத்தகத்தைப் பெறுங்கள்
கைகளை கீழே, மது பற்றிய சிறந்த தொடக்க புத்தகம். சர்வதேச பெஸ்ட்செல்லர். வைன் ஃபோலியின் விருது பெற்ற தளத்தின் படைப்பாளர்களால்.
புத்தகத்தைப் பார்க்கவும்
கெட்டோவில் குடிக்க சிறந்த மது
ஆதாரங்கள்
மேலும் ஆய்வு செய்ய சில சுவாரஸ்யமான இணைப்புகள்:
மார்சலாவின் விரிவான வரலாறு diwinetaste
இருந்து ஒரு சுவாரஸ்யமான கட்டுரை எஃப்.எஸ்.ஆர் இதழ்