செஃப் ஜாக் பாபின் குடும்ப பாடங்கள்

'நான் எப்போதும் என் குடும்பத்திற்காக சமைத்திருக்கிறேன்' என்று சமையல்காரர் ஜாக் பாபின் தனது சமீபத்திய சமையல் புத்தகத்தில் எழுதுகிறார். 'உணவு சமைக்கும் வாசனை, உங்கள் தாயின் அல்லது தந்தையின் குரல், பாத்திரங்களின் கணகணக்கு, மற்றும் உணவின் சுவை: இந்த நினைவுகள் உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் உங்களுடன் இருக்கும்.'

மிகச்சிறந்த பிரெஞ்சு சமையல்காரர் தனது சமீபத்திய புத்தகத்தில் இந்த நினைவுகளை உருவாக்கவும் நினைவில் கொள்ளவும் ஒரு வழிகாட்டியை உருவாக்கியுள்ளார், ஒரு தாத்தாவின் பாடங்கள்: ஷோரியுடன் சமையலறையில் , அவர் சமீபத்தில் தனது 13 வயது பேத்தி ஷோரி வெசனுடன் எழுதி செய்முறையை பரிசோதித்தார்.

பினோட் நாயர் வெண்மையாக இருக்க முடியும்

புதிய சமையல்காரர்களுக்கு அணுகக்கூடிய ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளும், அத்துடன் துடைக்கும் மடிப்பு நுட்பங்கள் மற்றும் அட்டவணை பழக்கவழக்கங்கள் உள்ளிட்ட எளிய உணவு பழக்கவழக்கங்கள் பற்றிய குறிப்புகளும் இந்த புத்தகத்தில் நிரப்பப்பட்டுள்ளன. விலங்குகள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் விளக்கப்படங்கள், பெபின் வர்த்தக முத்திரை ஸ்டைலிங், பக்கங்கள் வழியாக தெளிக்கப்படுகின்றன.

புத்தகம் எழுதுவது அவர்கள் இருவருக்கும் ஒரு கற்றல் அனுபவமாக இருந்தது. 'நேர்மையாக, நான் இந்த புத்தகத்திற்கு ஒரு உத்வேகம் என்று சொல்ல விரும்புகிறேன், ஆனால் இந்த சமையல் குறிப்புகள் அனைத்தும் எனக்கு புதியவை' என்று வெசன் கூறுகிறார். 'என் தாத்தா அவற்றை நாங்கள் ஒன்றாகச் செய்யக்கூடிய ஒன்று, அவர் எனக்குக் கற்பிக்கக்கூடிய ஒன்று, நான் கற்றலை ரசிப்பேன் என்று தேர்ந்தெடுத்தார்.'

பாபின் இன்னும் கலை அணுகுமுறையை எடுக்கிறார். 'எங்களைப் பொறுத்தவரை, ஒன்றாகச் சமைப்பது என்பது நாம் பேசக்கூடிய கேன்வாஸ் போன்றது. எனக்கு 80 வயதுக்கு மேற்பட்டவர், ஷோரியின் 13 வயது, எனவே, இது எங்களுக்காக தொடர்புகொள்வதற்கான ஒரு வேலை என்று உங்களுக்குத் தெரியும், ”என்று அவர் கூறினார்.

டாம் ஹாப்கின்ஸ் “நான் என் பேத்தி ஷோரியுடன் சமையலறையில் சமைக்கிறேன், அவளுக்கு ஆறு வயது என்பதால்… சமையல், வாழ்க்கை மற்றும் பள்ளி பற்றி அவள் கேட்ட கேள்விகளுக்கு பதிலளித்தேன்.” - ஜாக் பாபின்

ஒரு கட்டத்தில், ஒரு கோழி அல்லது வான்கோழியின் கால்கள் பெரும்பாலும் மார்பகத்தை விட சுவை மற்றும் ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருப்பதாக வெசன் குறிப்பிட்டார். வெள்ளை இறைச்சியும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை அவளுக்குக் காட்ட, பாபின் தயார் செய்தார் பெர்சிலேடில் சிக்கன் சுப்ரீம்ஸ் , இது ஆறு நிமிடங்களுக்கு மேல் அதிக வெப்பத்தில் வதக்கி, பின்னர் உடையணிந்து இருக்கும் வோக்கோசு , பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ் ஆகியவற்றின் மாகாண கலவை பாபின்> பெர்சில் ”என்றால் வோக்கோசு, மற்றும்“ மறு ”என்றால் பூண்டு.)

புத்தகத்தின் செய்முறை வேர்க்கடலை எண்ணெயை அழைக்கிறது, இருப்பினும் மற்ற வகைகள் செய்யும். 'காய்கறி எண்ணெயை மக்கள் அழைப்பதை நான் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை, அது என்னவென்று எனக்குத் தெரியாது' என்று பாபின் கூறுகிறார். 'எனவே நான் வேர்க்கடலை எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய் அல்லது ஒரு எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறேன், அது எங்கிருந்து வருகிறது என்று எனக்குத் தெரியும்.'

வெண்ணெய், எண்ணெய் மற்றும் கோழியின் இயற்கை சாறுகள் ஆகியவற்றின் கலவையானது, சுருக்கமான சமையல் நேரத்துடன் இணைந்து, ஈரப்பதமான ஒரு எளிதான உணவை அளிக்கிறது மற்றும் சுவையானது. ஒரு மது இணைப்போடு டிஷ் மேலும் எடுத்துச் செல்ல, பாபின் ஒரு பரிந்துரைக்கிறார் எளிதில் குடிக்கக்கூடிய பியூஜோலாய்ஸ் அல்லது கோட்ஸ் டு ரோன் கலவை .

அவரது பேத்தி, மறுபுறம், இனிப்பு பற்றி வலுவான கருத்துக்களைக் கொண்டுள்ளார்.

'நாங்கள் ஷோரியின் வழியில் சென்றிருந்தால், நாங்கள் இப்போதே இனிப்பு சாப்பிடுவோம்,' என்று பாபின் சக்கிள்ஸ். அவள் சாக்லேட்டுக்கு ஒரு மென்மையான இடத்தைக் கொண்டிருக்கிறாள், ஆனால் கிறிஸ்மஸ் டைம், பாபின்> மெரிங்குவைச் சுற்றி , இது அவரது தாயிடமிருந்தும் வருகிறது, இது பாபின் குடும்பத்தின் அனைத்து தலைமுறையினரால் விரும்பப்படும் விடுமுறை தினமாகும்.

'நான் மெர்ரிங்ஸ் நேசிக்கிறேன். அவர்கள் மிகவும் நல்லவர்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், அமைப்பையும் எல்லாவற்றையும் நான் விரும்புகிறேன், ”என்கிறார் வெசன். ஒளி இனிப்பு என்பது மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும், மேலும் உருகிய சாக்லேட் அல்லது பாதாமி ஜாம் கொண்டு வளர்க்கலாம். குளிர்ந்த முட்டை வெள்ளைக்களைப் பயன்படுத்துவதை பாபின் பரிந்துரைக்கிறார் மற்றும் கலவையை வெல்லும்போது குறைவாகவே விரும்புகிறார், ஏனெனில் அதை மிகைப்படுத்தினால் இறுதி தயாரிப்பில் ஒரு மெல்லிய, மீள் அமைப்பு ஏற்படலாம். வேலை முடிந்தபின், மெர்ரிங்ஸை டப்பர்வேரில் சீல் செய்து பல மாதங்கள் நீடிக்கும்.

இந்த ஆண்டு கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாட்டத்திற்காக, ஜாக் மற்றும் அவரது மனைவி குளோரியா, ரோட் தீவில் உள்ள தங்கள் மகள் கிளாடினின் குடும்ப வீட்டிற்குச் செல்கிறார்கள் - “அதனால் நான் வேறொருவரின் சமையலறையை அழுக்குப்படுத்த முடியும்,” என்று பாபின் வினவுகிறார் - மேலும் அவர்கள் ஃபோய் கிராஸை உள்ளடக்கிய ஒரு குடும்ப விருந்துக்குத் திட்டமிடுகிறார்கள் , சிப்பிகள், கிறிஸ்துமஸ் பதிவு இன்னமும் அதிகமாக. ஷோரி நிச்சயமாக மெர்ரிங்ஸுடன் உதவுவார்.


பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்டுள்ளன ஒரு தாத்தாவின் பாடங்கள்: ஷோரியுடன் சமையலறையில் , எழுதியவர் ஜாக் பாபின் (ஹ ought க்டன் மிஃப்ளின் ஹர்கார்ட், 2017).

பெர்சிலேடில் சிக்கன் சுப்ரீம்ஸ்

டாம் ஹாப்கின்ஸ்

  • 2 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய்
  • 4 தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் (தலா 5 முதல் 6 அவுன்ஸ்), முன்னுரிமை கரிம
  • 1 டீஸ்பூன் உப்பு
  • 1 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
  • 6 ஸ்காலியன்ஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட (1/3 கப்)
  • 3 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட பூண்டு
  • 4 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
  • 4 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு நறுக்கியது
  • 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்

1. வேர்க்கடலை எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கவும். கோழி மார்பகங்களை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும், சூடான கடாயில் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். மார்பகங்களைத் திருப்பி, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, மூடி, சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் கோழி இருபுறமும் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சமைக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் ஈரப்பதமாக இருக்கும். கோழி மார்பகங்களை சூடான தட்டுகளில் வைக்கவும்.

2. வாணலியில் ஸ்காலியன்ஸ், பூண்டு, வெண்ணெய் சேர்த்து சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், பின்னர் கோழியின் மீது சாஸை ஊற்றவும். உடனடியாக பரிமாறவும். சேவை செய்கிறது 4 .


கிறிஸ்மஸ் டைம் மெரிங்கஸ்

டாம் ஹாப்கின்ஸ்

  • 5 பெரிய முட்டை வெள்ளை, குளிர்ந்த
  • 1 1/4 கப் சர்க்கரை
  • சேவை செய்வதற்காக தட்டிவிட்டு கிரீம், ஜாம், உருகிய சாக்லேட் அல்லது ஐஸ்கிரீம் (விரும்பினால்)

1. அடுப்பை 225 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அலுமினியத் தகடுடன் ஒரு குக்கீ தாளைக் கோடுங்கள். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், நுரை வரும் வரை நடுத்தர முதல் அதிவேக வேகத்தில் அடிக்கவும். இயந்திரம் இன்னும் நடுத்தர உயரத்தில் இருப்பதால், விரைவாக ஆனால் சீராக சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (10 வினாடிகளுக்கு மேல் ஆகக்கூடாது) மற்றும் நன்றாக இணைக்க சுமார் 15 விநாடிகள் அடித்துக்கொண்டே இருங்கள்.

2. ஒரு பெரிய கரண்டியால், வரிசையாக குக்கீ தாளில் 4 பெரிய ஓவல் வடிவங்களை உருவாக்க சில மெரிங்குவை வெளியேற்றவும். பின்னர், வேறு தோற்றத்திற்கு, ஒரு பேஸ்ட்ரி பையை ஒரு நட்சத்திர முனை அல்லது வெற்று நுனியுடன் பொருத்தி, மீதமுள்ள மெர்ரிங் கலவையுடன் பையை நிரப்பி, மேலும் 8 பெரிய மெர்ரிங்ஸை வெளியேற்றவும்.

3. உறுதியான மற்றும் லேசான பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை சுமார் 3 மணி நேரம் மெர்ரிங்ஸை சுட வேண்டும். முழுவதுமாக குளிர்ந்து, பின்னர் ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். வெற்று அல்லது தட்டிவிட்டு கிரீம், ஜாம், சாக்லேட் அல்லது ஐஸ்கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும். 12 மெரிங்ஸை உருவாக்குகிறது .


15 பரிந்துரைக்கப்பட்ட பியூஜோலாய்ஸ் மற்றும் கோட்ஸ் டு ரோன் ரெட் ஒயின்கள்

CHÂTEAU DE BEAUCASTEL Ctes du Rhône Coudoulet de Beaucastel 2015 மதிப்பெண்: 91 | $ 32
கவர்ச்சியான, சூடான ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பாய்சென்பெர்ரி கான்ஃபைர்ட் குறிப்புகள் சறுக்கி, நன்கு உட்பொதிக்கப்பட்ட கிராஃபைட் விளிம்பில் கொண்டு செல்லப்பட்டு, சூடான பழ கேக் மற்றும் இருண்ட தேயிலை உச்சரிப்புகளால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. 2025 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 8,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. Ames ஜேம்ஸ் மோல்ஸ்வொர்த்

ஒரு டன் திராட்சையில் இருந்து எவ்வளவு மது

BOUTINOT Ctes du Rhône-Villages Séguret Les Coteaux Schisteux 2014 மதிப்பெண்: 91 | $ 24
ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பிளம் சாஸ் சுவைகளின் மென்மையான கோருக்கு வழிவகுத்த மசாலா மற்றும் கருப்பு தேநீர் நறுமணங்களுடன் இது கவர்ச்சியானது. நீண்ட, சோம்பு முனைகள் கொண்ட பூச்சு நேர்த்தியாக நீடிக்கிறது. 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 2,200 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

ஜார்ஜஸ் டுபோயுஃப் மவுலின்-வென்ட் டொமைன் டி ரோச் நோயர் 2015 மதிப்பெண்: 91 | $ 25
ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி பழங்கள் பழுத்த மற்றும் நேர்த்தியாக இந்த செறிவூட்டப்பட்ட, மிருதுவான சிவப்பு நிறத்தில் காட்டப்படுகின்றன. லைகோரைஸ் மற்றும் வயலட் விவரங்கள் தாகமாக பூச்சுடன் நீடிக்கும் உறுதியான அமிலத்தன்மையால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. 2021 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 2,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. Ill கில்லியன் சியாரெட்டா

ஹென்றி ஃபெஸி காற்றாலை டொமைன் டி லா பியர் 2015 மதிப்பெண்: 91 | $ 22
இந்த சிவப்பு நன்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஏராளமான செர்ரி, வயலட் மற்றும் காசிஸ் குறிப்புகள் லைகோரைஸ் ஸ்னாப் மற்றும் கிரானைட் உச்சரிப்புகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. தூய்மையான, கவனம் செலுத்திய அமிலத்தன்மை சுத்தமான, புகை-பூச்சு பூச்சுடன் இணைகிறது. 2022 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 1,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —G.S.

டொமைன்ஸ் டொமினிக் பைரன் மோர்கன் லா சானைஸ் 2015 மதிப்பெண்: 91 | $ 20
தூய்மையான பிளாக்பெர்ரி, காசிஸ் மற்றும் டாம்சன் பிளம் ஆகியவற்றின் இந்த பழுத்த, ஒளி முதல் நடுத்தர உடல் சிவப்பு விளையாட்டு அடுக்குகள், லைகோரைஸ், மலர் மற்றும் பாதாமி விவரங்களுடன் விளிம்பில் உள்ளன. உறுதியான, வாய்வழங்கல் அமிலத்தன்மை நீண்ட, லேசான பிடிப்பு பூச்சில் உள்ள கனிம மற்றும் மசாலா விவரங்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது. 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 1,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —G.S.

ஜீன்-லூயிஸ் சேவ் கோட்ஸ் டு ரோன் மோன் கோயூர் 2015 தேர்வு மதிப்பெண்: 90 | $ 20
இது நொறுக்கப்பட்ட பிளம் மற்றும் கருப்பு செர்ரி பழங்களின் தூய கற்றை ஒன்றை வெளிப்படுத்துகிறது, பாடப்பட்ட வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் சோம்பு குறிப்புகள் ஆகியவற்றால் மெதுவாக பதிக்கப்படுகிறது. ஒரு லேசான புகை விளிம்பில் பூச்சு வழியாக ஓடுகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 4,500 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

LE CLOS DU CAILLOU Ctes du Rhône Cuvée Unique Vieilles Vignes 2015 மதிப்பெண்: 90 | $ 27
செர்ரி பேஸ்ட் மற்றும் உருகிய சிவப்பு லைகோரைஸ் குறிப்புகள், உயிரோட்டமான புகையிலை மற்றும் இரும்பு குறிப்புகளுடன் வரிசையாக சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் அழைக்கும். ஒரு ஒளி மெஸ்கைட் உறுப்பு நீளத்தையும் வரம்பையும் சேர்த்து பூச்சுக்குள் பரவுகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 1,200 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

CLOS DU MONT-OLIVET Ctes du Rhône Vieilles Vignes 2015 மதிப்பெண்: 90 | $ 21
இது சூடான பிளம் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி பழங்களின் திடமான மையமாக உள்ளது, இது பாடும் ஆல்டரில் ஒன்றிணைகிறது, புகையிலை புகைப்பிடிப்பது மற்றும் உலர்ந்த லாவெண்டர் குறிப்புகள் பூச்சு வழியாக. பிடியும் நீளமும் கொண்டது. 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 2,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —J.M.

PIERRE-HENRI MOREL Ctes du Rhône-Villages Signargues 2015 மதிப்பெண்: 90 | $ 17
ஜூசி, இருண்ட செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பிளாக்பெர்ரி குறிப்புகள் கலவையுடன் சோம்பு மற்றும் லேசான துணிச்சலான கட்டமைப்பால் அடிக்கோடிட்டுக் காட்டப்படுகிறது. பூச்சு மூலம் நல்ல ஆற்றலை வைத்திருக்கிறது. 2018 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 2,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

டொமைன் டி மோர்ச்சன் கோட்ஸ் டு ரோன்-கிராமங்கள் செகுரேட் பாரம்பரியம் 2014 மதிப்பெண்: 90 | $ 20
லேசாக மல்லட் பிளம் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி பழம் மையமாக இருக்கும்போது கிராஃபைட் டிரைவ்களின் ஒரு நல்ல ஆணி. பாடிய மெஸ்கைட் மற்றும் புகையிலை பூச்சு நிரப்புகிறது. கிரெனேச், சிரா மற்றும் கரிக்னன். 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 2,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

BIELER FATHER & SON Ctes du Rhône-Villages La Jassine 2015 மதிப்பெண்: 89 | $ 15
மென்மையான மற்றும் தூய்மையான, வயலட் மற்றும் லாவெண்டர் குறிப்புகள் பூசப்பட்ட நொறுக்கப்பட்ட பிளம் பழங்களைக் கொண்டுள்ளது. பழம் பூச்சு வழியாக பயணிக்கிறது. கிரெனேச் மற்றும் சிரா. இப்போது குடிக்கவும். 7,300 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

BOUTINOT Ctes du Rhône-Villages Les Coteaux 2014 மதிப்பெண்: 89 | $ 15
முதிர்ச்சியின் குறிப்பைக் காட்டுகிறது, ஒரு ஆல்டர் விளிம்பில் வழிவகுக்கிறது, அதே நேரத்தில் மென்மையான கருப்பு செர்ரி மற்றும் இருண்ட பிளம் பழத்தின் மையப்பகுதி பின்னால் பின்னால் செல்கிறது. அழகான தேநீர் மற்றும் தூப உச்சரிப்புகள் பூச்சுக்கு வெளிப்படுகின்றன. 2018 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 3,125 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

BROTTE Ctes du Rhône-Villages Cairanne Création Grosset 2016 மதிப்பெண்: 89 | $ 15
பழுத்த மற்றும் கவனம் செலுத்தியது, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி கூலிஸ் சுவைகளின் கலவையை ஒரு கவர்ச்சியான உணர்வை வழங்குகிறது. திடமான கிராஃபைட் விளிம்பில், பூச்சு மீது ஒளி பாஸ்டிஸ் குறிப்பைக் காட்டுகிறது. 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 5,960 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

டொமைன் டி லெச்செவின் கோட்ஸ் டு ரோன்-கிராமங்கள் செயின்ட்-மாரிஸ் 2015 மதிப்பெண்: 89 | $ 19
புதிய மற்றும் தூய்மையானது, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பிளாக்பெர்ரி கூலிஸ் சுவைகளின் கலவையில் நல்ல இயக்கி. லேசான மலர் மற்றும் உலர்ந்த சோம்பு குறிப்புகள் ரேசி பூச்சு மூலம் நிரப்பப்படுகின்றன. சிரா மற்றும் கிரெனேச். 2018 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 1,700 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

CHÂTEAU MONT-REDON Ctes du Rhône Reserve 2015 மதிப்பெண்: 89 | $ 15
பழுத்த மற்றும் இனவெறி, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி பேட் டி பழத்தின் சுவையான கற்றை கொண்ட ஒளி சோம்பு மற்றும் பாடிய ஆப்பிள் மரக் குறிப்புகள். ஒரு ஒளி தாது விளிம்பு நீளம் மற்றும் வெட்டு சேர்க்கிறது. 2019 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 5,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.