ஈஸ்டர் விருந்துக்கு பச்சை பூண்டு வெண்ணெய் கொண்டு மெதுவாக சமைத்த விலா கண் ஸ்டீக்ஸ்

குளிர்காலம் 'விடுமுறை காலம்' என அனைத்து கவனத்தையும் பெறுகிறது. நன்றி மற்றும் கிறிஸ்துமஸ், வான்கோழிகள் மற்றும் சாண்டா இடையே, எங்கள் பொழுதுபோக்கு ஆற்றலை பனி கொண்டாட்டங்களில் முழுமையாக வைக்கிறோம். ஆனால் வசந்த காலம் பருவத்திற்கு ஒரு சிற்றுண்டிக்கு தகுதியானது. ஈஸ்டர், கிரேக்க ஆர்த்தடாக்ஸ் ஈஸ்டர், மற்றும் உறவினர்களுக்கான பஸ்கா வருகைகள் பள்ளி வசந்த இடைவேளையின் போது தொடங்குகின்றன. ஒரு இழிவான கொண்டாட்ட விருந்து சமைக்க ஒரு தவிர்க்கவும் கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதானது.

சார்லஸ்டனில், எஸ்.சி., அங்கு சமையல்காரர்களை ஹஸ்கில் வழிநடத்துகிறார் மற்றும் சிறந்த விருதை வென்றவர் மெக்ராடிஸ் , பருவத்தின் விளைபொருட்களுக்கான ஆரம்ப அணுகல் தொடங்கியது, அஸ்பாரகஸ், மூலிகைகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஏற்கனவே பகுதி பண்ணைகள் மற்றும் தோட்டங்களில் உருவாகின்றன. ஆனால் ஈஸ்டர் ஞாயிறு குறிப்பாக இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் வீழ்ச்சியடைந்து வருவதால், நாட்டின் குளிர்ந்த பகுதிகள் அடுத்த வார இறுதிக்குள் புதிய வசந்தகால உற்பத்தியில் நிரம்பி வழிய வாய்ப்பில்லை. ப்ராக் ஒரு வசந்த கால உணவுக்கான ஒரு செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார், அது நீங்கள் வசிக்கும் இடமெல்லாம் கூடியிருக்கலாம், உங்கள் பக்க டிஷ் மற்றும் எளிதில் அறுவடை செய்யப்பட்ட பச்சை பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது.

அவரிடமிருந்து பாரம்பரியம் சமையல் புத்தகம், உருளைக்கிழங்கு கன்ஃபிட் மற்றும் பச்சை பூண்டு-வோக்கோசு வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மெதுவாக சமைத்த விலா கண்ணுக்கான ப்ரோக்கின் செய்முறை அவரது தெற்கு சமையலின் மனசாட்சி பாணியை பிரதிபலிக்கிறது. மென்மையாக தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீக் வெட்டு ஒரு சிறப்பு-சந்தர்ப்ப உணர்வை இல்லையெனில் நேரடியான உணவாக மாற்றுகிறது. அவர் கூறுகிறார், 'சில நேரங்களில் அன்பானவர்களுடன் ஒரு விதிவிலக்கான உணவு ஒரு பெரிய உணவகத்தில் 20-படிப்பு ருசிக்கும் மெனுவைப் போலவே சிறப்பானதாக இருக்கும்.'

விலா கண் போன்ற ஒரு தடிமனான மற்றும் நலிந்த இறைச்சி வெட்டு நீண்ட, மெதுவான வறுத்தலில் இருந்து பயனடைகிறது. டிஷ் மூலம் வெற்றிக்கான ரகசியம் இரு மடங்கு, ப்ரோக் விளக்குகிறார்: 'இறைச்சியை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் ஒரு நல்ல தேடலைப் பெறுங்கள், அதை ஏற்பாடு செய்யுங்கள், இதனால் சுவையான கொழுப்புத் தொப்பி மெதுவாக இறைச்சியை சமைக்கும்போது மெதுவாகத் துடைக்கிறது.' உங்கள் ஈஸ்டர் விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்வதற்கான தீவிரமான சுவை மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள மாமிசத்துடன் உங்களுக்கு வெகுமதி கிடைக்கும்.

இறைச்சியின் வலுவான வெட்டு உச்சரிக்கப்படும் மற்றும் துடிப்பான அமிலத்தன்மை மற்றும் கணிசமான டானிக் முதுகெலும்புடன் ஒரு சிவப்பு ஒயின் கேட்கிறது. ஒரு கலிஃபோர்னியா கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஒரு உன்னதமான ஜோடி, ஆனால் மாநிலத்தைச் சேர்ந்த ஒரு முழு உடல் பினோட் நொயரும் ஒரு வசந்த உணவுக்கு ஏற்ற ஒரு தாகமாக புத்துணர்ச்சியை வழங்க முடியும். கீழே, கிடைக்கும் மது பார்வையாளர் சமீபத்தில் மதிப்பிடப்பட்ட 14 கலிபோர்னியா கேபர்நெட்ஸ் மற்றும் பினோட்களுக்கான மதிப்புரைகள்.

வசந்த விடுமுறை பட்டி

புகைப்படம் பீட்டர் ஃபிராங்க் எட்வர்ட்ஸ் சீன் ப்ரோக் (கைவினைஞர் புத்தகங்கள்) எழுதிய பாரம்பரியத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்டது. பதிப்புரிமை © 2014.

மெதுவாக சமைத்த விலா கண் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பச்சை பூண்டு-வோக்கோசு வெண்ணெய்

பச்சை பூண்டு-வோக்கோசு வெண்ணெய்:

  • 2 கப் நறுக்கிய பச்சை பூண்டு (பச்சை மற்றும் வெள்ளை பாகங்கள்)
  • 1 பவுண்டு உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், சற்று மென்மையாக்கப்பட்டது
  • 1 கப் நறுக்கிய தட்டையான இலை வோக்கோசு
  • 1 கப் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
  • 1/2 எலுமிச்சை அரைத்த அனுபவம் (மைக்ரோபிளேன் பயன்படுத்தவும்)
  • 1/4 கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு
  • 2 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
  • 1 தேக்கரண்டி, பிளஸ் 1 டீஸ்பூன், கோஷர் உப்பு
  • 2 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
  • 2 டீஸ்பூன் நங்கூரம் பேஸ்ட்

விலா கண்ணுக்கு:

  • 1 சென்டர்-கட், எலும்பு-இன் விலா கண் வறுவல் (சுமார் 7.5 பவுண்டுகள்), டெக்கிள் மற்றும் கொழுப்பு தொப்பி மீதமுள்ளது
  • கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
  • கடுகு எண்ணெய்
  • 15 தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ்
  • 15 ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸ்
  • 1 பூண்டு விளக்கை, பாதியாக வெட்டவும்
  • 5 கப் குலதனம் உருளைக்கிழங்கு Confit (கீழே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்)

பச்சை பூண்டு-வோக்கோசு வெண்ணெய் தயாரிக்க:

1. ஒரு பெரிய பானை உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சம பாகங்கள் பனி மற்றும் தண்ணீருடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு ஐஸ் குளியல் செய்யுங்கள். பச்சை பூண்டை ஒரு ஸ்ட்ரைனரில் வைத்து கொதிக்கும் நீரில் 7 விநாடிகள் மூழ்கடித்து, பின்னர் அதை நீக்கி, பனி குளியல் முழுவதுமாக குளிர்ந்த வரை மூழ்க வைக்கவும். பனி குளியல் இருந்து நீக்கி, அதிகப்படியான தண்ணீரை அசைத்து, பின்னர் காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டி உலர வைக்கவும்.

2. பச்சை பூண்டை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு மென்மையாக இருக்கும் வரை கலக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் பிளேடு சீராக இயங்குவதற்கு தேவையான அளவு ஒரு ஸ்பிளாஸ் தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

3. பூண்டு ப்யூரி, வெண்ணெய், வோக்கோசு, வெங்காயம், எலுமிச்சை அனுபவம், எலுமிச்சை சாறு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் நங்கூர பேஸ்ட் ஆகியவற்றை துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் சேர்த்து நன்கு கலக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும். 2 நிமிடங்கள். வெண்ணெயை பாதியாக பிரித்து ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு தாளில் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் வைக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பதிவாக உருட்டி, பிளாஸ்டிக்கில் இறுக்கமாக மடிக்கவும். உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும், திடமான வரை உறைக்கவும்.

ஒரு மது பாட்டில் விளக்கு செய்யுங்கள்

விலா கண் செய்ய:

ஒரு மது திறப்பாளருடன் ஒரு பாட்டில் மது திறக்க எப்படி

1. அடுப்பை 250 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக் வைக்கவும்.

2. தாராளமாக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாட்டிறைச்சி பருவம். ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு வாணலியை அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வாணலி சூடாக இருக்கும்போது, ​​1/4 அங்குல கனோலா எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். எண்ணெய் புகைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​மாட்டிறைச்சி, கொழுப்பு பக்கத்தை கீழே சேர்த்து, தங்க பழுப்பு வரை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை தேடுங்கள். எல்லா பக்கங்களிலும் மீண்டும் செய்யவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

3. வறுத்த பாத்திரத்தில் ரேக் தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு பல்பு பகுதிகளில் மாட்டிறைச்சியை வைக்கவும், கொழுப்பு பக்கமாக. அடுப்பில் வாணலியை வைத்து மாட்டிறைச்சியை சுமார் 2 மணி 45 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உள் வெப்பநிலை 125 ° F அடையும் வரை. அடுப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றி, செதுக்குவதற்கு முன்பு மாட்டிறைச்சி 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். மாட்டிறைச்சியை பான் சாறுகளுடன் பல முறை ஒட்டவும். பச்சை பூண்டு-வோக்கோசு வெண்ணெய் உறைவிப்பான் 1 மணி நேரத்திற்கு முன் அகற்றவும்.

4. விலா கண்ணை 6 துண்டுகளாக செதுக்கி, சூடான தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். அறை துண்டான பச்சை பூண்டு-வோக்கோசு வெண்ணெய் 1/2-அங்குல தடிமனான வட்டுடன் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மேலே வைத்து உருளைக்கிழங்கு கான்ஃபிட் உடன் பரிமாறவும். 6 க்கு சேவை செய்கிறது .

குறிப்பு: இந்த செய்முறையானது விலா கண்ணுக்கு உங்களுக்குத் தேவையானதை விட அதிக பச்சை பூண்டு-வோக்கோசு வெண்ணெய் செய்கிறது, ஆனால் அதை உறைந்து, இறுக்கமாக போர்த்தி, 1 மாதம் வரை மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.

குலதனம் உருளைக்கிழங்கு Confit

  • 1 கேலன் தண்ணீர்
  • 2 கப் கோஷர் உப்பு
  • 3/4 கப் சர்க்கரை
  • 5 பவுண்டுகள் சிறிய குலதனம் உருளைக்கிழங்கு, கழுவப்பட்டது
  • 1 பவுண்டு உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
  • 2 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
  • 2 கப் பன்றிக்கொழுப்பு
  • 1 கப் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு
  • 2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
  • 1 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் வெள்ளை மிளகு
  • 20 தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ்
  • 12 பூண்டு கிராம்பு
  • 2 புதிய வளைகுடா இலைகள்

1. ஒரு பெரிய எஃகு அல்லது பற்சிப்பி பானையில் 4 கப் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்க கிளறி, ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீதமுள்ள 3 குவார்ட்ஸ் தண்ணீரை சேர்த்து கிளறவும். உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, அடுப்பிலிருந்து பானையை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கை அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 6 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் உப்பு சேர்க்கவும்.

2. அடுப்பை 250 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

3. ஒரு டச்சு அடுப்பில் வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை சேர்த்து உருகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். கிளறி, உப்பு, வெள்ளை மிளகு, தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து, கொழுப்பை சுவையுடன் ஊற்ற 7 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

4. இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை உப்புநீரில் இருந்து அகற்றவும் (உப்புநீரை நிராகரிக்கவும்) மற்றும் சமையலறை துண்டுடன் உலர வைக்கவும். சூடான கொழுப்பில் உருளைக்கிழங்கை கவனமாக வைக்கவும், டச்சு அடுப்பை மூடி, அடுப்புக்கு மாற்றவும், உருளைக்கிழங்கை 3 மணி நேரம் வறுக்கவும், மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை. அறை வெப்பநிலையில் உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்கவும்.

5. உருளைக்கிழங்கை இப்போதே சாப்பிடலாம், ஆனால் அவை குளிரூட்டப்பட்டிருந்தால், சமையல் கொழுப்பால் மூடப்பட்டிருக்கும், காற்று புகாத கொள்கலனில் குறைந்தது 3 நாட்களுக்கு. 12 முதல் 15 வரை சேவை செய்கிறது.

குறிப்பு: கொழுப்பில் மூடப்பட்டிருக்கும் உருளைக்கிழங்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 மாதம் வரை வைத்திருக்கும். அவர்கள் நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்தால், அவர்கள் பெறுவார்கள். உங்கள் கைகளில் பாக்டீரியா இருப்பதால், எப்போதும் ஒரு கரண்டியால் உருளைக்கிழங்கை கொழுப்பிலிருந்து மீட்டெடுக்கவும், மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கை கொழுப்பால் மூடி வைக்கவும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட கலிபோர்னியா கேபர்நெட்ஸ்

குறிப்பு: பின்வரும் பட்டியல்கள் சமீபத்தில் மதிப்பிடப்பட்ட வெளியீடுகளிலிருந்து நிலுவையில் உள்ள மற்றும் மிகச் சிறந்த ஒயின்களின் தேர்வுகள். மேலும் ஒயின்களை நம்மில் காணலாம் மது மதிப்பீடுகள் தேடல் .

ஃபெராரி-கரனோ கேபர்நெட் சாவிக்னான் அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கு 2012 மதிப்பெண்: 91 | $ 34
அடர்த்தியான இருண்ட பெர்ரி, பூமி, சிடார் மற்றும் புகையிலை சுவைகளின் ஒரு மென்மையான, பணக்கார மையத்தை ஒன்றிணைத்து, நேர்த்தியுடன் மற்றும் நேர்த்தியுடன் அளவிட முடியும். 2026 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 28,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —JL

DAOU Cabernet Sauvignon Paso Robles 2013 மதிப்பெண்: 90 | $ 35
உலர்ந்த பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், முனிவர் மற்றும் சிடார் குறிப்புகள் மூலம் உச்சரிக்கப்படும் ஜாஸி, மோச்சா-லேஸ் ஓக் ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது. சுத்தப்படுத்தும் பூச்சுடன், உலர்ந்த மற்றும் உறுதியான முடிவடைகிறது. 2026 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 20,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —JL

ஃப்ளோரா ஸ்ப்ரிங்ஸ் கேபர்நெட் சாவிக்னான் நாபா பள்ளத்தாக்கு 2012 மதிப்பெண்: 90 | $ 40
கிரீமி, டோஸ்டி ஓக் ஆகியவற்றின் முன் குறிப்புகள் ஒரு இனிமையான அறிமுகத்தை உருவாக்குகின்றன, இது எஸ்பிரெசோ மற்றும் லைகோரைஸ் நிழல்களால் உச்சரிக்கப்படும் மிருதுவான பிளாக்பெர்ரி மற்றும் காட்டு பெர்ரி பழங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. சுத்தமாகவும் தூய்மையாகவும் முடிகிறது. 2024 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 6,876 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —JL

லூயிஸ் எம். மார்டினி கேபர்நெட் சாவிக்னான் நாபா பள்ளத்தாக்கு 2012 மதிப்பெண்: 90 | $ 38
கருப்பு செர்ரி, பிளம், திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஒளி சிடரி ஓக் குறிப்புகளுடன் மிதமான பணக்கார மற்றும் அடுக்கு. இது சுவாரஸ்யமான சமநிலையையும் சுவையின் ஆழத்தையும் காட்டுகிறது, இது சரளை, நேர்த்தியான டானின்களுடன் முடிவடைகிறது. 2023 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 53,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —JL

டேக்கன் நாபா பள்ளத்தாக்கு 2013 மதிப்பெண்: 90 | $ 39
இது இருண்ட பழம், லைகோரைஸ், டார்க் பிளம் மற்றும் கவர்ச்சியான மோச்சா-லேஸ் ஓக் சுவைகளுக்கு இடையில் சமநிலையை ஏற்படுத்துகிறது. முழுவதும் சுத்தமாகவும் தூய்மையாகவும், நல்ல பிடியை வழங்கும் டானின்களுடன் முடிவடையும். கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட். 2024 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 10,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —JL

பெரிங்கர் கேபர்நெட் சாவிக்னான் நைட்ஸ் பள்ளத்தாக்கு 2013 மதிப்பெண்: 89 | $ 34
தூசி நிறைந்த, சிடரி ஓக் மற்றும் களிமண் பூமி குறிப்புகளால் குறிக்கப்பட்ட இது உலர்ந்த திராட்சை வத்தல், லைகோரைஸ் மற்றும் புகையிலை இலை சுவைகளை மையமாகக் கொண்டது, சரளை டானின்கள் பிடிக்கும் இடத்தைப் பற்றிக் கூறுகிறது. 2024 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 54,588 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —JL

ரவுண்ட் பாண்ட் எஸ்டேட் கேபர்நெட் சாவிக்னான் நாபா பள்ளத்தாக்கு கித் & கின் 2013 மதிப்பெண்: 89 | $ 30
உலர்ந்த திராட்சை வத்தல், லைகோரைஸ், கிராஃபைட் மற்றும் லைட் சிடரி ஓக் ஆகியவற்றின் எளிய மற்றும் மகிழ்ச்சியான பிரசாதம், சற்று எளிமையானது. 2024 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 14,300 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —JL

நீங்கள் சிவப்பு ஒயின் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட கலிபோர்னியா பினோட் நொயர்ஸ்

ப்ரெவர்-கிளிப்டன் பினோட் நொயர் ஸ்டா. ரீட்டா ஹில்ஸ் 2013 மதிப்பெண்: 92 | $ 40
மென்மையான-கடினமான, கவர்ச்சியான காட்டு பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு லைகோரைஸ் சுவைகளுடன், காரமான மலர் வாசனை மற்றும் லாவெண்டரின் தொடுதலைக் காண்பிக்கும், பூச்சுக்குள் சறுக்குகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 3,262 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —JL

HAHN பினோட் நொயர் சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸ் SLH 2013 மதிப்பெண்: 92 | $ 30
பிளாக்பெர்ரி, மோச்சா, சிடார், மசாலா மற்றும் பெர்ரி பை அடுக்குகளுடன் அடர்த்தி, செறிவு, ஆழம் மற்றும் நிலைத்தன்மையைக் காட்டுகிறது. வலுவான இருப்புடன் முடிகிறது. 2021 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 15,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —JL

நண்பர்கள் பினோட் நொயர் சோனோமா கவுண்டி ஒலெமா 2013 மதிப்பெண்: 91 | $ 20
இந்த சிவப்பு ஒரு கலகலப்பான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சிக்கலான கலவையான காட்டு பெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சுவைகளை உறுதியாகவும் துடிப்பாகவும் வழங்குகிறது, இது நீண்ட, சுத்தமான மற்றும் சிக்கலானது. 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 6,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —JL

டட்டன்-கோல்ட்ஃபீல்ட் பினோட் நொயர் ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு டட்டன் பண்ணையில் 2013 மதிப்பெண்: 91 | $ 40
இருண்ட பெர்ரி, மோச்சா, திராட்சை வத்தல், புளுபெர்ரி மற்றும் சோம்பு சுவைகள் கொண்ட ஒரு கலவையில் பொதிகள். டானிக் தசையால் கொடுக்கப்பட்ட தீவிரமான மற்றும் சக்திவாய்ந்த, இன்னும் பூச்சுக்கு அழகாகவும் நேர்த்தியாகவும் இருக்கிறது, இது அடர்த்தி மற்றும் விடாமுயற்சியுடன் முடிவடைகிறது. 2021 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 5,267 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —JL

டொமைன் கார்னெரோஸ் பினோட் நொயர் கார்னெரோஸ் 2013 மதிப்பெண்: 90 | $ 36
இறுக்கமான மற்றும் அடர்த்தியான, மிதமான பணக்கார பாணியில், கருப்பு செர்ரி, பிளம் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி சுவைகளை எதிரொலிக்கும் துடிப்பான அமிலத்தன்மை மற்றும் சுறுசுறுப்பான புதிய பழங்களுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது. 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 4,400 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —JL

கெண்டல்-ஜாக்சன் பினோட் நொயர் ஆண்டர்சன் வேலி ஜாக்சன் எஸ்டேட் 2013 மதிப்பெண்: 89 | $ 30
நுட்பமான காட்டு பெர்ரி, சரளை, பிளாக்பெர்ரி, சாலை தார், சிடார் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகை சுவைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு நுட்பமான, அழகான பாணி, நன்றாக-தானிய டானின்களால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பூச்சு நீடிக்கிறது. 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 3,445 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —JL

இடம்பெயர்வு பினோட் நொயர் ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு 2013 மதிப்பெண்: 89 | $ 38
தூய்மையான மற்றும் சிக்கலானது, மிருதுவான அமைப்பு முதல் பழுத்த பெர்ரி, உலர்ந்த மூலிகை மற்றும் ஒளி சிடரி ஓக் குறிப்புகள் கலத்தல் வரை. பூச்சு பழுத்த டானின்களால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 19,950 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —JL