இரண்டையும் பார்க்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைத்திருந்தால் SOMM திரைப்படங்கள் , நீங்கள் ஏற்கனவே பிரையன் மெக்லிண்டிக் உடன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளீர்கள். நாங்கள் ஒரு தனித்துவமான / பிரத்தியேகத்தைத் தொடங்கிய மாஸ்டர் சோம்லியரைப் பிடித்தோம் ஒயின் கிளப் அவர் உலகெங்கிலும் பயணம் செய்வதைக் கண்டறிந்து, அவருக்குப் பிடித்த கரிமமாக வளர்க்கப்படும் தயாரிப்பாளர்களுடன் தனிப்பயன் ஒத்துழைப்புகளை உருவாக்குகிறார். இந்த கதை கேனரி தீவுகளின் மிகப்பெரிய ஒயின் பகுதியான டெனெர்ஃபை கண்டுபிடிப்பது பற்றியது. சில தனித்துவமான வகைகளைப் பற்றி நீங்கள் ஒரு சிறப்பு இடத்திலிருந்து கற்றுக்கொள்வீர்கள். –மேடலின் பக்கெட்
கேனரி தீவுகளில் டெனெர்ஃப்பில் ஒயின்
நான் எங்கே தொடங்குவது… ஐரோப்பாவின் மிக உயரமான திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஒரு சிறிய தீவில் வாழ்கின்றன. இந்த தீவின் சுற்றளவு சிறிய, கடல் மட்ட கடற்கரை நகரங்களைக் கொண்டுள்ளது. தீவின் நடுவில் 12,200 அடி எரிமலை வாழ்கிறது. ஒரு முனையிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு ஓட்ட ஒரு மணிநேரம் ஆகும், ஆனால் கிராமத்திலிருந்து கிராமத்திற்கு, நீங்கள் சந்திரனுக்கும் பின்னாலும் சென்றது போல் தெரிகிறது. காடுகள், பாலைவனங்கள், வெப்பமண்டல கடற்கரைகள் மற்றும் மலைகள்… ஒவ்வொரு சுற்றுச்சூழல் அமைப்பும் ஒரு வெளிநாட்டினராக மாறி இங்கு நகர்ந்தது போன்றது. விதிப்படி, ஸ்பானிஷ். செல்வாக்கால், போர்த்துகீசியம். புவியியல் அடிப்படையில், ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து ஒரு கல் வீசப்படுகிறது.
வடகிழக்கு டெனெர்ஃப்பில் டகனன். புகைப்படம் ஜிம்மி ஹேய்ஸ்
உங்கள் விமானம் ஓடுபாதையைத் தாக்கும் போது பயணிகள் கைதட்டல் பெறும் இடம் இது… நீங்கள் தேடுவதைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், கடைக்காரர்கள் உங்களை ஒரு போட்டியாளரின் கடைக்கு அழைத்துச் செல்லும் இடம்…
திராட்சைத் தோட்டங்களில், 300 ஆண்டுகள் பழமையான சடை கொடிகள் உலர்ந்த வாழைப்பழத் தோல்களுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன… மற்றவர்கள் கிக்ஸ்டாண்டால் முடுக்கிவிடப்படுகின்றன, குதிரையின் மூலம் மட்டுமே அணுகக்கூடிய குன்றின் மீது. இதெல்லாம், மற்றும் பெருவியன் உருளைக்கிழங்கு. இது டெனெர்ஃப்.
கேனரி தீவுகளில் 10 உத்தியோகபூர்வ ஒயின் பகுதிகள் உள்ளன, அவற்றில் ஐந்து டெனெர்ஃப்பில் உள்ளன. மூலம் வரைபடம் மது முட்டாள்தனம்
மொராக்கோ கடற்கரையிலிருந்து ஏழு தீவுகளில் டெனெர்ஃப் ஒன்றாகும், மேலும் சுமார் 7200 ஹெக்டேர் கொடியின் கீழ் (1 ஹெக்டேர் = ~ 2.5 ஏக்கர்) தீவு சங்கிலியின் மிகப்பெரிய ஒயின் உற்பத்தியாளர். உலகில் ஒரு சில இடங்கள் மட்டுமே பண்டைய, சொந்தமாக வேரூன்றிய கொடிகளை கொண்டிருக்கின்றன, அவை ஒருபோதும் அழிவுகரமான வேர் லூஸுக்கு இரையாகவில்லை - ஒரு சிறிய பூச்சி நாம் பைலோக்செரா என்று அழைக்கிறோம், மற்றும் டெனெர்ஃப் அந்த சிலவற்றில் ஒன்றாகும். உலகின் 90% திராட்சைக் கொடிகளை ஃபிலோக்ஸெரா அழித்தது எனவே, உலகளாவிய தொற்றுநோயை தனிமைப்படுத்துவதன் மூலம் குணப்படுத்த முடியும் என்பதை அறிவது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. முட்டுகள், அட்லாண்டிக் பெருங்கடல்.
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கு தேவையான அனைத்து மென்மையான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்கு 
கொடிகளை பயிற்றுவிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் டெனெர்ஃப்பின் காடுகளில் இருந்து வாழை தோல்களைப் பார்ப்பது பொதுவானது. புகைப்படம் ஜிம்மி ஹேய்ஸ்
உலகின் டார்வின்ஸை ஆக்கிரமிக்க வைக்க கேனரிகளில் போதுமான திராட்சை வகைகள் உள்ளன. அவற்றில், மூன்று லிஸ்டன்கள்: லிஸ்டன் நீக்ரோ, லிஸ்டன் பிளாங்கோ (அக்கா பாலோமினோ ஃபினோ, தி ஷெர்ரி திராட்சை ), மற்றும் லிஸ்டன் பிரீட்டோ (மிஷன் திராட்சை, நாடு சிலி மற்றும் அர்ஜென்டினாவில் கிரியோல்லாவில்). சிவப்பு ஒயின் பிரியர்களைப் பொறுத்தவரை, பூர்வீக லிஸ்டன் நீக்ரோ தங்கக் குழந்தை - கனேரியாவில் பெருகும், ஆனால் மிகவும் சிறப்புத் திட்டங்களில் எதிர்பார்ப்புகளை மீறுகிறது.
ஓரோடாவா பள்ளத்தாக்கிலிருந்து ஒரு சிறப்பு மதுவை நான் எவ்வாறு கண்டுபிடித்தேன் என்பது பற்றிய எனது கதைக்கு இது என்னைக் கொண்டுவருகிறது - டெனெர்ஃப்பின் ஐந்து டிஓக்களில் ஒன்று (டெனோமினசியன் டி ஓரிஜென்).
நான் ஆச்சரியப்படும் விதமாக பே ஏரியாவில் வாழ்ந்த ஜோஸ் பாஸ்டரை (இடது) அணுகினேன். பூங்காவில் ருசித்தோம். இயற்கையாகவே. புகைப்படம் பூனை ஃபேர்சில்ட்
இது எப்படி தொடங்கியது…
ஏப்ரல் 3, 2017: மில் வால்லி மற்றும் ஜோஸ் பாஸ்டர்
என்வானேட் என்ற ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் பற்றி நான் இறக்குமதியாளர் ஜோஸ் பாஸ்டரை அணுகியபோது, அவர் பே ஏரியாவில் வாழ்ந்ததாக எனக்குத் தெரியவில்லை. இது மனதின் சந்திப்பை மிகவும் எளிதாக்கும். டவுன்டவுன் மில் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள ஒரு பூங்கா பெஞ்சில், ஜோஸ் என்னை என்வனேட் வரம்பில் ஓடினார், அதே நேரத்தில் படகோனியா கியரில் உள்ள மரின் அம்மாக்கள் ஸ்ட்ரோலர்களைத் தள்ளி எங்களைத் தாண்டிச் சென்றனர்.
திராட்சை எங்கிருந்து வந்தது?
நாங்கள் ருசித்த முதல் மது, டெனெர்ஃப்பின் வடகிழக்கு பகுதியில் உள்ள ஒரு இடத்திலிருந்து ஒரு கள கலவையாகும், இது டெகனன் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
புலம் கலவைகள்: புலம் கலவைகள் ஒரு விட்ச் ப்ரூ போன்றவை. நீங்கள் அடிப்படையில் பல்வேறு திராட்சை வகைகளை ஒரு குமிழ் கால்டனில் எறிந்து, அவற்றை ஒன்றாக புளிக்க வைப்பதைப் பார்க்கிறீர்கள்.
நான் கேட்க வேண்டியிருந்தது…
நான்: “ஒரு புலம் கலக்கிறதா? என்ன திராட்சை? ”
ஜோஸ்: 'லிஸ்தான் நீக்ரோ, லிஸ்தான் பிரீட்டோ, பாபோசோ, நெக்ரமால் ...'
திராட்சைகளின் பட்டியல் படிப்படியாக மிகவும் தெளிவற்றதாக முடிந்தது,
ஜோஸ்: 'ஓ, வேறு சில விஷயங்களும் உள்ளன.'
நான்: “சரி, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் புலம் ஏன் கலக்கிறது? வகைகளைத் தாங்களாகவே திறம்படக் காண ஏன் தனித்தனியாக வினைப்படுத்தக்கூடாது? ”
ஜோஸ்: 'டகானனில், சாத்தியமில்லை ...'
'நான் 65+ டிகிரி சுருதியைக் காணவில்லை.' புகைப்படம் ஜிம்மி ஹேய்ஸ்
வணக்கம் டகனன்
மே 26, 2017: TÁGANAN VINEYARD AKA JURASSIC PARK
பார்வை மோசமாக இல்லை. சுற்றுலாப் பயணிகள் புகைப்படங்களை எடுக்க ஏன் வருகிறார்கள் என்பதைப் பார்ப்பது எளிதானது, ரப்பர்நெக்கர்களை திராட்சை சாப்பிடுவதைத் தடுக்க விஷ அடையாளங்களை வைக்க என்வனேட்டின் ராபர்டோ சந்தனாவைத் தூண்டுகிறது.
நான் ராபர்டோவை சந்திக்கிறேன். ராபர்டோ ஒரு டெனெர்ஃப் பூர்வீகம், ஒரு காலத்தில் டகானனிடமிருந்து விலகி இருக்குமாறு எச்சரிக்கப்பட்டார், “விஷயங்களை சிக்கலாக்காதீர்கள். சவால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது.
ராபர்ட்: 'ஜுராசிக் பூங்காவிற்கு வருக.'
டானின் மதுவில் என்ன அர்த்தம்
நான் 65+ டிகிரி சுருதியைக் காணவில்லை.
நான்: 'இந்த திராட்சைத் தோட்டங்களை நீங்கள் பூமியில் எவ்வாறு வேலை செய்கிறீர்கள்?'
ராபர்ட்: “இது எளிதானது. இது சாலைக்கு அருகில் உள்ளது! ”
Envínate’s Tenerife திட்டத்தில் பல பாட்டில்கள் உள்ளன. டகனன் ஒரு கள கலவை. புகைப்படம் ஜிம்மி ஹேய்ஸ்
டெகனன் என்பது அம்பர் சிக்கிய உலகம் போன்றது. பண்டைய கொடிகள் காட்டு புதர்களைப் போல ஒவ்வொரு வழியிலும் பரவுகின்றன - ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு வகை. இந்த திராட்சைத் தோட்டங்களில் நடந்து செல்வது புதைபடிவங்களைத் தோண்டி எடுப்பது போல் உணர்ந்தது, அல்லது இன்னும் சிறப்பாக இருந்தது. ஜிம்மி ஹேய்ஸ் புகைப்படங்களைக் கிளிக் செய்வதை நிறுத்த முடியவில்லை. மில் பள்ளத்தாக்கில் ஜோஸுடனான எனது உரையாடல் எனக்கு நினைவிருந்தது. அவர் சொல்வது சரிதான் - தீவின் இந்த பக்கத்தில் ஒற்றை-மாறுபட்ட ஒயின்கள் இருக்காது.
Envínate’s Tenerife திட்டத்தில் பல பாட்டில்கள் உள்ளன. இது முதன்மையான டகனன் திராட்சைத் தோட்டத்தை பார்செலா மார்கலகுவா அல்லது 'தண்ணீரின் தாய்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு குளிரான பகுதி (கேனரிகளுக்கு), குறைந்தது 100 ஆண்டுகள் பழமையான கொடிகள் உள்ளன. மூன்று நாட்களில் அதன் வளைவைத் தொடர்ந்து, ஜோஸுடன் மார்கலகுவாவில் தயாரிக்கப்பட்ட வெறும் 600 பாட்டில்களில் ஒன்றை நான் ருசித்தேன். இதுபோன்ற வன்முறையான கரடுமுரடான இடத்தில் பிறந்த ஒரு அமைதியான, கவர்ச்சியான, சிவப்பு ஒயின் என் கனவில் நான் ஒருபோதும் கற்பனை செய்து பார்த்ததில்லை.
மார்கலகுவாவைப் போலவே, விட்டிகோலுக்கான ஒற்றை வகையுடன் பணியாற்ற விரும்புகிறேன் என்று எனக்குத் தெரியும். ஒரோட்டாவா பள்ளத்தாக்கு நோக்கி மேற்கு நோக்கிச் சென்றால், தங்கத்தை தாக்குவோம்.
கேனரி தீவுகளில் டெனெர்ஃப் மிகப்பெரிய ஒயின் உற்பத்தியாளராக உள்ளது, இதில் ஐந்து அதிகாரப்பூர்வ டி.ஏ. ஒரோட்டாவா பள்ளத்தாக்கு பசுமையானது. மூலம் வரைபடம் மது முட்டாள்தனம்
டெனெர்ஃப் ஐந்து டி.ஓ.க்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது (குறிப்பிடப்பட்ட பகுதிகள்). ஒரோட்டாவா பள்ளத்தாக்கு அவற்றில் ஒன்று. ஒரோட்டாவா பள்ளத்தாக்கு - தீவின் கொடியின் ஏக்கரில் சுமார் 9% அடங்கிய ஒரு இடத்தின் பசுமையான தோட்டம். சர்பிலிருந்து, ஓரோடாவா வட கரையின் நடுவில் தொடங்கி மலைகளுக்கு உயரத்தில் காற்று வீசும். ஒவ்வொரு 100 மீட்டரிலும், வெப்பநிலை குளிர்ச்சியாகி, மேல் மண் இன்னும் கொஞ்சம் ஆழமற்றதாகி, கருப்பு எரிமலை பூமியை வெளிப்படுத்துகிறது.
500–650 மீட்டர் (1640–2130 அடி) க்கு இடையில், “லா ஹபனேரா” என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு திராட்சைத் தோட்டத்தில், நாங்கள் இன்னும் கடலில் இருந்து ஒரு மைல் மற்றும் பாதி (காகம் பறக்கும்போது) மட்டுமே இருக்கிறோம்.
நான் அதை சுவைப்பதற்கு முன்பு “லா ஹபனேரா” பார்த்தேன். ஆனால் பின்னோக்கி வேலை செய்வோம். போடெகா என்வனேட் ஒரு வெப்பமண்டல சொர்க்கத்தை விட ஸ்பாகெட்டி வெஸ்டர்னுக்கு ஒத்த ஒரு இடமான சாண்டியாகோ டி டீடில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது (பசுமையின் பெரும்பகுதி கற்றாழை மற்றும் கற்றாழை தாவரங்களைக் கொண்டது). பாதாள அறையில், ’16 களின் க au ரவத்தை பீப்பாயிலிருந்து வெளியேற்றினோம். எல்லா சிவப்புகளிலும், மிளகு ஒரு குறிப்பு தெளிவாக இருந்தது. எரிமலை மண்ணுக்கு ராபர்டோ கடன் கொடுத்தாலும், நான் சென்ற இடமெல்லாம் அதே வாசனை காற்றில் பதுங்கியிருப்பதாகத் தோன்றியது. தோற்றத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், காரமான குறிப்புகள் திராட்சை வகைகளில் தலையை வளர்த்தன. ஆனால் நாங்கள் 'லா ஹபனேரா' என்று குறிக்கப்பட்ட லிஸ்தான் நீக்ரோவின் பீப்பாய்க்கு வந்தபோது, நேரம் நின்றுவிட்டது.
மது குடிப்பதால் உங்களை கொழுப்பாக மாற்ற முடியும்
நான் மதுவால் நிறைய முறை திணறினேன். நல்ல ஜால்ட் இருக்கிறது, மோசமான ஜால்ட் இருக்கிறது. நான் விரும்புவதை விட மோசமான தடுமாற்றம் அடிக்கடி நிகழ்கிறது (இதற்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது கசப்பான பீர் முகம் ). நல்ல அதிர்ச்சி அரிது. வெறும் 12.6% ஆல்கஹால் கூட, “லா ஹபனேரா” என்னைத் திணறடித்தது. லிஸ்தான் நீக்ரோவை மின்சார ஆற்றலுடன் மிகவும் தனித்துவமான தீவு ஒயின் தவிர வேறு எதையும் ஒப்பிட முடியாது என்பதால் வார்த்தைகளில் சொல்வது கடினம். போதுமான மின்சாரம், நன்றாக,…
நான் இந்த வகையான மதுவை 'லைட் சாக்கெட் ஒயின்' என்று அழைக்கிறேன்.
அல்போன்சோ டோரெண்டே, லாரா ராமோஸ், ராபர்டோ சந்தனா மற்றும் நானும், பிரையன் மெக்லிண்டிக் - பல தூக்கமில்லாத இரவுகளுக்குப் பிறகு. புகைப்படம் ஜிம்மி ஹேய்ஸ்
குட்பை டெனெர்ஃப்
மே 26, 2017: குட்பை சூப்பர்
நாங்கள் கடைசியாக இரவு விருந்தில், ராபர்டோவின் தந்தையின் உணவகத்தில், நாங்கள் ஒரு இடத்தை வழங்கினோம், மக்கள் மீது கவனம் செலுத்தினோம். எங்கள் குழுவிற்கு அதிகாலை 5 மணிக்கு இரவு வழக்கமாக முடிந்தது. ஆனால் ஒவ்வொரு நபரும் சில வார்த்தைகளைச் சொல்ல மேசையைச் சுற்றிச் செல்வதற்கு முன்பு அல்ல. சரியான நிறுவனத்தில், தனிநபர்களின் குழு கிட்டத்தட்ட ஒரே இரவில் எவ்வாறு பிணைக்க முடியும் என்பது ஆச்சரியமாக இல்லையா? அல்போன்சோ இதைச் சிறப்பாகச் சொன்னார், 'நிறுவனம் இல்லாமல் நல்ல ஒயின் என்றால் என்ன?'
எப்படியாவது உச்சரிப்பை மீறும் இடத்தை சுருக்கமாகக் கூறுகிறேன். டெனெர்ஃப் ஒரு அன்பான சூடான குழப்பம் - மந்திரம் நிறைந்த… மோகம்… தலையை சொறிந்த அதிசயம்… ஆம், உண்மையிலேயே நல்ல உருளைக்கிழங்கைத் தூண்டும்… குறிப்பாக மோஜோ சாஸில் தோயும்போது.
ஆயினும்கூட, இது கரடுமுரடான, மூச்சடைக்கக்கூடிய நிலப்பரப்பு, ஒருவேளை டெனெர்ஃப்பின் மிகவும் அதிர்ச்சியூட்டும் அம்சம் அதன் மனிதநேயம். தீவு கலாச்சாரம் உச்சத்தில் உள்ளது, மக்கள் அந்த இடத்தைப் போலவே தனிமைப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறார்கள் அல்லது அவர்கள் 'அலோஹா ஆவியுடன்' சொட்டுகிறார்கள்.
நான் நீந்தும் டாலர் உந்துதல் சமூகத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள சமூகத்தின் தெளிவான உணர்வு இங்கே உள்ளது. என்வனேட்டுடன் சேர்ந்து டகானனை வளர்க்கும் வைட்டிகல்ச்சரிஸ்ட் ஜோஸ் ஏஞ்சல் அலோன்சோவிலிருந்து, இந்த திராட்சைத் தோட்டங்களை தலைமுறைகளாக வைத்திருக்கும் குடும்பங்கள் வரை. அவர்கள் அனைவரும் ஒரு சிந்தனையுமின்றி… எல்லா உதவிகளும்…
இது ஸ்பெயினுக்கு எனது முதல் பயணம், ஆனால் நிச்சயமாக கடைசியாக இருக்காது. இந்த மக்களையும் இந்த இடத்தையும் தொடர்ந்து தொடுவதற்கு நான் ஒவ்வொரு ஆண்டும் டெனெர்ஃபை பார்வையிடுவேன்… நீண்ட ஸ்பானிஷ் இரவுகளில் என்னால் உயிர்வாழ முடிந்தால்.