அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
ஒரு செய்முறையில் “பர்கண்டி” என்று அழைக்கப்படும் ஒரு மதுவை ஷாப்பிங் செய்யும் போது, இது ஒரு பிரஞ்சு பினோட் நொயரா, அல்லது இது முற்றிலும் வேறுபட்ட திராட்சை வகையா?
E தெரசா எல்., அனகோர்ஸ், வாஷ்.
அன்புள்ள தெரசா,
யாராவது “பர்கண்டி” என்று குறிப்பிட்டால், அவர்கள் பினோட் நொயரைக் குறிப்பிடுவார்கள் என்பது நீங்கள் சொல்வது சரிதான். 'பர்கண்டி' என்ற சொல் கிழக்கு பிரான்சில் ஒரு பகுதியை மட்டுமல்ல, அந்த பிராந்தியத்திலிருந்து வரும் ஒயின்களையும் குறிக்கிறது - பினோட் நொயர் சிவப்பு நிறத்தில் மிகவும் பிரபலமானவர் மற்றும் வெள்ளையர்களிடையே சார்டோனாய் (ஆனால் யாராவது சார்டொன்னே என்றால், அவர்கள் அதிகம் விரும்புவார்கள் 'வெள்ளை பர்கண்டி' ஐக் குறிப்பிடலாம்).
பர்கண்டிகள் தங்கள் லேபிள்களில் பினோட் நொயர் அல்லது சார்டொன்னே என்று சொல்லாததற்குக் காரணம், லேபிளிங் சட்டங்கள் உலகெங்கிலும் வேறுபடுகின்றன, மேலும் இந்த விஷயத்தில், ஒயின்கள் அவற்றின் இருப்பிடத்தால் பெயரிடப்படுகின்றன, அவற்றின் திராட்சை வகை அல்ல.
எனவே மேலே சென்று உங்கள் செய்முறையில் பினோட் நொயரைப் பயன்படுத்துங்கள் it இது பர்கண்டியில் இருந்து வந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும். ஒரு பக்க குறிப்பாக, தயவுசெய்து நீங்கள் குடிக்க விரும்பும் மதுவுடன் மட்டுமே சமைக்கவும், ஏனெனில் சமையல் மதுவின் சுவையை மாயமாக மேம்படுத்தாது.
RDr. வின்னி