எவ்வளவு சொல் 'கரிம' பிரபலமானது, கரிம உணவுகள் அமெரிக்க உணவு விற்பனையில் 4% க்கும் குறைவாகவே உள்ளன! எனவே அதிக கரிமமாக இருக்க நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்? ஆர்கானிக் ஒயின்கள் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்க வேண்டும் என்பது நியாயமானதாகத் தெரிகிறது. விந்தை போதும், ஆர்கானிக் ஒயின் அமெரிக்காவில் அவ்வளவு பிரபலமாக இல்லை.
ஆர்கானிக் ஒயின்கள் அமெரிக்காவில் ஏன் ஒரு தடுமாற்றத்தை எதிர்கொள்கின்றன என்பதையும், மேலும் பச்சை குடிக்க நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும் என்பதையும் கண்டுபிடிப்போம்.
ஆர்கானிக் ஒயின் என்றால் என்ன?
மிகவும் எளிமையாக, கரிம ஒயின்கள் கரிமமாக வளர்ந்த திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. கரிமமாக திராட்சை வளர்க்க, ஒரு திராட்சைத் தோட்ட மேலாளர் அவற்றின் கொடிகளை பராமரிக்க முற்றிலும் மாறுபட்ட நடைமுறைகளை செயல்படுத்த வேண்டும்.
மூலம், மதுவில் சேர்க்கைகள் இல்லை என்று ஆர்கானிக் குறிக்கவில்லை. உண்மையில், ஒரு உள்ளது சேர்க்கைகளின் பட்டியல் கரிம ஒயின்களில் அனுமதிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட், முட்டை வெள்ளை, மற்றும் விலங்கு நொதிகள் (பாலாடைக்கட்டி ரெனெட் போன்றவை) உள்ளிட்டவை. ஆர்கானிக் என்பது ஒரு மது சைவ உணவு என்று அர்த்தமல்ல.
ஆர்கானிக் ஒயின் கொண்ட சங்கடம் என்ன?
ஆர்கானிக் ஒயின்கள் (மற்றும் பிற கரிம உணவுகளிலிருந்து அவற்றைத் தவிர்ப்பது) குழப்பம் என்பது ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் சல்பர்-டை-ஆக்சைடு (SO2) இன் முக்கியத்துவமாகும். ஒருவேளை நீங்கள் இன்னும் நிறைய ஐரோப்பிய ஆர்கானிக் (‘பயோ’ என அழைக்கப்படும்) ஒயின்களைப் பார்த்திருக்கலாம், ஏனென்றால் ஐரோப்பாவில் கரிமத்திற்கு வேறுபட்ட வரையறை உள்ளது:
- பயன்கள்: 'சேர்க்கப்பட்ட சல்பைட்டுகள் இல்லாமல் கரிமமாக வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்'
- யூரோப் & கனடா: “கரிமமாக வளர்ந்த திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின், அதில் கூடுதல் சல்பைட்டுகள் இருக்கலாம்”
அமெரிக்காவிலிருந்து வரும் கரிம ஒயின்கள் சல்பைட்களைச் சேர்க்கக்கூடாது, இது பெரும்பாலான சூழ்நிலைகளில் ஒரு மதுவின் அடுக்கு வாழ்க்கையை வெகுவாகக் குறைக்கிறது மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில், சுவையை கணிசமாக மாற்றும். ஒயின் ஆலைகள் தங்களை ஒரு சிக்கலில் காண்கின்றன, ஏனெனில் கரிமமாக வளர்க்கப்படும் திராட்சை தயாரிக்க நேரத்தை செலவிடுவது உடனடியாக இழக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை பாட்டில் வரிசையில் SO2 ஐப் பயன்படுத்துகின்றன. பற்றி மேலும் வாசிக்க மதுவில் சல்பைட்டுகள் .
மது குளிரான பானம் என்றால் என்ன
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்குகரிமமற்ற ஒயின்கள் என்றால் என்ன?
ஆர்கானிக் அல்லாத ஒயின்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களில் களைக்கொல்லிகள் மற்றும் பூசண கொல்லிகள் போன்ற வேதிப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் (கந்தகம் அல்லது மெகா ஊதா ) ஒரு மதுவில். கரிமமற்ற ஒயின்களில் உள்ள வினோதமான இரசாயனங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தில் பயன்படுத்தப்படுவதை நீங்கள் காணலாம். அமைதியான (குறைந்த காற்று) மற்றும் காற்றில் அதிக ஈரப்பதம் உள்ள பகுதிகளில் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பூஞ்சைக் கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துவது பூஞ்சை தொற்றுக்களை ஏற்படுத்துவது பொதுவானது (ஒருவேளை ஒரு நதி, குளம் அல்லது ஏரிக்கு அருகில்). ஆக்கிரமிப்பு இனங்கள் கொல்ல பல பூசண கொல்லிகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுவதை நீங்கள் காணலாம். உதாரணமாக, நாபாவில், கண்ணாடி சிறகுகள் கொண்ட ஷார்ப்ஷூட்டர் என்று அழைக்கப்படும் வெளிநாட்டு பிழை பியர்ஸ் நோயின் கேரியர் ஆகும். இந்த குறிப்பிட்ட நோய் அடிப்படையில் கொடிகளை தொழுநோயாளிகளாக அழுகும் இலைகளுடன் மாற்றி இறுதியில் அவற்றைக் கொல்கிறது.
கரிமமற்ற ஒயின்கள் உண்மையில் மோசமானவையா?
திராட்சைத் தோட்டங்கள் சரியாகப் பயன்படுத்துவதைப் பற்றி நாங்கள் ஆர்வமாக இருந்தோம், மேலும் ஒரு அறிக்கையிடல் நிறுவனம் உள்ளது என்பதைக் கண்காணிக்கும் விவசாய பகுதிகளில் பூச்சிக்கொல்லி பயன்பாடு . நாங்கள் நாபாவில் ஒரு ஜிப் குறியீட்டை இயக்கியுள்ளோம், மேலும் 30 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு ரசாயனங்கள் மாறுபட்ட நச்சுத்தன்மையை இப்பகுதியில் பயன்படுத்துவதைக் கண்டு ஆச்சரியப்பட்டோம். பல்வேறு வேதியியல் உண்மைத் தாள்களைப் பிரித்தபின், நிலத்தடி நீர் மாசுபடுதல் மற்றும் உள்ளூர் நீர்நிலைகளுக்கு நச்சுத்தன்மை ஆகியவை வழக்கமான திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு 2 வது மிகப்பெரிய அச்சுறுத்தலாக இருக்கலாம் என்று தெரிகிறது. நிச்சயமாக, நாங்கள் நிபுணர்கள் அல்ல. தவிர, நாங்கள் ஒரு கட்டாயத்தைக் கண்டோம் மான்டி வால்டின் பற்றிய கதை (எழுத்தாளர் சிறந்த பயோடைனமிக் ஒயின்கள் ) இல் ஒழுங்குமுறை இல்லாததற்கு முதலில் சான்றளித்தவர் வளரும் ஒயின் நாடுகள் சிலி மற்றும் போர்ச்சுகல் போன்றவை திராட்சைத் தோட்டத் தொழிலாளர்களைக் கூட நோய்வாய்ப்படுத்தியுள்ளன. இந்த தலைப்பை எங்கள் ஒயின் சகாக்களுக்கு குறிப்பிடுவதில், மற்றொருவர் கதை திரும்பியது தெற்கு பிரான்சில் ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் பற்றி, அவர்களது தொழிலாளர்களில் ஒருவருக்கு பூச்சிக்கொல்லி விஷம் கொடுத்ததாக குற்றம் சாட்டப்பட்டது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ரசாயனங்கள் = மோசமானவை.
மேலும் குடிக்க எப்படி பச்சை
அதிர்ஷ்டவசமாக அமெரிக்க ஒயின்கள் குடிப்பவர்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஒரு தீர்வு உள்ளது, அது அழைக்கப்படுகிறது ‘கரிமமாக வளர்ந்த திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது’ . ஒரு பாட்டில் உள்ள இந்த சிறிய சொற்கள் இரண்டு காரணங்களுக்காக அதிக பச்சை குடிக்க உங்கள் டிக்கெட்:
- சான்றளிக்கப்பட்ட ஆர்கானிக் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து திராட்சை கொண்டு ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன
- ஒயின்களில் 100 பிபிஎம் சல்பைட்டுகள் குறைவாக இருக்க வேண்டும் (நல்ல!)
நீங்கள் நம்பக்கூடிய பிற கூல் பேண்தகைமை திட்டங்கள்
-
திராட்சைத் தோட்டங்களில் மோசமான இரசாயனங்கள் பயன்படுத்துவதைத் தடுக்கும் கலிபோர்னியா ஒயின்களுக்கான நிலைத்தன்மையின் சான்றிதழ். sipcertified.org
-
வடமேற்கில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு சான்றிதழ் திட்டம், பழுக்க வைக்கும் பகுதிகளை மேம்படுத்துவதற்கும், நீரோடைகள் மற்றும் ஆறுகளில் ஓடுவதைக் குறைப்பதற்கும் கவனம் செலுத்துகிறது. salmonsafe.net
-
டிமீட்டர் சர்வதேச அளவில் கரிம மற்றும் பயோடைனமிக் சான்றிதழ்களை வழங்குகிறது. demeter-usa.org
-
யு.எஸ்.டி.ஏ தேசிய கரிம திட்டம். “ஆர்கானிக் முறையில் வளர்ந்த திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது” என்று பெயரிடப்பட்ட ஒயின்களையும் பாருங்கள். யு.எஸ்.டி.ஏ என்ஓபி
ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் என்ன நினைக்கிறார்கள்?
அலெக்ஸ் சோகோல் ப்ளாஸரிடம் கேட்டோம் சோகோல் ப்ளாசர் ஒயின் ஒரேகானில் 'கரிமமாக வளர்ந்த திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது' என்று பெயரிடப்பட்ட மதுவை யார் செய்கிறார்கள்?
அலிசன் மற்றும் அலெக்ஸ் சோகோல் ப்ளாசர். மூல
மதுவில் சல்பைட்டுகளை கட்டுப்படுத்துவதில் உங்களுக்கு ஏதேனும் சிக்கல் உள்ளதா?
நாங்கள் ஆர்கானிக் ஒயின் தயாரிக்கவில்லை என்பதால், ஒயின் தயாரிக்கும் பணியில் நான் எவ்வளவு SO2 [சல்பர்] பயன்படுத்துகிறேன் என்பதில் நான் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. மதுவில் எந்த SO2 ஐயும் சேர்க்க முடியாவிட்டால், மது நுண்ணுயிர் ஸ்திரத்தன்மை குறித்து நான் மிகவும் கவலைப்படுவேன். நாங்கள் நிறைய SO2 ஐப் பயன்படுத்த மாட்டோம், மேலும் மதுவின் தரத்திற்கு நாம் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியமானது.
ஆர்கானிக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் கரிமமற்ற அண்டை நாடுகளாக உங்களுக்கு என்ன வகையான பிரச்சினைகள் உள்ளன?
எங்கள் அண்டை நாடுகளில் ஒன்று கரிமமானது, மற்ற இரண்டு இல்லை. இது ஒரு சவாலாக உள்ளது, இது வழக்கமாக என்னவென்றால், எனது வருடாந்திர கரிம தணிக்கையின் போது, எனது அண்டை நாடுகளான செயற்கை இரசாயனங்கள் மற்றும் எனது கரிம திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு இடையில் குறைந்தபட்ச தூரத்தை வைத்திருக்கிறேன் என்பதை தணிக்கையாளருக்குக் காட்ட வேண்டும்.
உங்கள் திராட்சைத் தோட்டம் கரிமமாக இருப்பதால் அதைச் சுற்றியுள்ள பகுதியில் ஏதேனும் மாற்றங்கள் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தீர்களா?
நீங்கள் இப்போது எங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தை சுற்றி நடந்தால், கரிமமில்லாத எங்கள் அண்டை நாடுகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் உயிருடன் இருப்பதாக நீங்கள் நிச்சயமாக நினைப்பீர்கள். நான் களைக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை, எனவே எனது அயலவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது அல்லது நான் ரவுண்ட்-அப் பயன்படுத்தும்போது என் கொடிகளின் கீழ் அதிக தாவரங்களைப் பார்ப்பதைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் கரிமமாக விவசாயம் செய்யத் தொடங்கியபோது 10 ஆண்டுகளாக கரிம வேளாண்மைக்குப் பிறகு ஒரு மாற்றத்தைக் காண்பேன் என்று எனக்குத் தெரிவிக்கப்பட்டது. 2001 ஆம் ஆண்டுடன் ஒப்பிடும்போது இன்று எனது திராட்சைத் தோட்டத்தில் எந்தவிதமான மாற்றங்களையும் நான் கவனிக்கவில்லை என்று நான் அஞ்சுகிறேன்.
உயர்தர பினோட் நொயருக்கு இயற்கையாகவே விவசாயம் செய்வது நிச்சயமாக மிகவும் சவாலானது, மேலும் இது பெரும்பாலும் செயற்கை களைக்கொல்லிகள் மற்றும் செயற்கை உரங்களைப் பயன்படுத்த முடியாமல் போகிறது. கரிம வேளாண்மை என்னவென்றால், அது நிலத்தின் சிறந்த பணிப்பெண்ணாகும், மேலும் பல தலைமுறைகளுக்கு தரத்திற்காக விவசாயம் செய்ய அனுமதிக்கும்.
ஆதாரங்கள்
தேசிய கரிம திட்ட மொழி NOP
பூச்சி மற்றும் பூஞ்சை மேலாண்மை குறித்த சுவாரஸ்யமான விவரங்கள் ipm.ucdavis.edu
பியர்ஸ் நோய் பற்றி ஆர்வமாக உள்ளீர்களா? படம் ipm.ucdavis.edu
கரிம உணவு கணக்கெடுப்பு (உணவு விற்பனையில் 4%) ota.com
சிப் சான்றளிக்கப்பட்ட தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியல் sipcertified.org
ஆர்கானிக் ஒயின் யு.எஸ்.டி.ஏவிலிருந்து பி.டி.எஃப்