அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
என்ன மது பாஸ்தாவுடன் செல்கிறது
நானும் என் மனைவியும் மது வாழ்க்கையில் இறங்குகிறோம், ஒரு மெர்லோட்டுக்கும் கேபர்நெட் சாவிக்னனுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன என்பதை நீங்கள் எளிமையாக விளக்க முடியுமா என்று நாங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருந்தோம். அவை வெவ்வேறு திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன். அதுதான் முக்கிய வேறுபாடு? மிக்க நன்றி.
—D.J., லிங்கன், நெப்.
அன்புள்ள டி.ஜே.,
காரமான உணவுக்கு சிறந்த மது
மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் வெவ்வேறு திராட்சை என்பது நீங்கள் சொல்வது சரிதான். அவை இரண்டும் சிவப்பு திராட்சை, ஆனால் அவை them அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் வெவ்வேறு ஆளுமைகளைக் கொண்டுள்ளன. அவர்களுக்கு பொதுவான ஒன்று உள்ளது, இருப்பினும்: அவை இரண்டும் பிரான்சின் போர்டியாக்ஸ் பகுதியைச் சேர்ந்த பெரிய திராட்சை. அவை பெரும்பாலும் ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன (சில நேரங்களில் கூடுதல் திராட்சைகளுடன்) ஏனெனில் அவை தனித்து நிற்கும்போது, அவை ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்யக்கூடும். வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் ஜெல்லி அல்லது சோனி மற்றும் செர் போன்றவை.
பொதுவாக, மெர்லோட் கேபர்நெட் சாவிக்னானை விட மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கிறார். சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் அழகான மூலிகை, செர்ரி மற்றும் சாக்லேட் சுவைகளை சமன் செய்கின்றன. கேபர்நெட் சாவிக்னான் இன்னும் கொஞ்சம் முதுகெலும்பைக் கொண்டுள்ளது டானிக் வலிமை மெர்லோட்டை விட. திராட்சை வத்தல், பிளம் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் தீவிரத்தன்மை மற்றும் உன்னதமான சுவைகளுக்காக கேபர்நெட் சாவிக்னான் போற்றப்படுகிறது, மேலும் இது மூலிகை, ஆலிவ், புகையிலை, சிடார் மற்றும் சோம்பு குறிப்புகள் போன்றவற்றையும் வேறுபடுத்துகிறது.
RDr. வின்னி