மது பார்வையாளர் கள் ஜூன் 30, 2018, வெளியீடு நியூஸ்ஸ்டாண்டுகளைத் தாக்கியுள்ளது, ரோஸ் கடலில் (எங்கள் அட்டைப்படத்திலிருந்து) மூத்த ஆசிரியர் ஜேம்ஸ் மோல்ஸ்வொர்த்தின் விரல் ஏரிகள் பற்றிய சமீபத்திய ருசிக்கும் அறிக்கையும், பிராந்தியத்தை முன்னேற்றி வரும் நான்கு ஒயின் ஆலைகள் பற்றிய எனது சுயவிவரங்களும் உள்ளன. நான் இப்போது சில முறை விரல் ஏரிகளைப் பார்வையிட்டேன், மேலும் ஒயின்களின் தரம் மற்றும் அவற்றை உருவாக்கும் அர்ப்பணிப்புள்ள வின்ட்னர்கள் குறித்து நான் ஈர்க்கப்பட்டேன்.
ஒயின் ஆலைகளை பார்வையிடவும், உள்ளூர் சாற்றை ருசிக்கவும் மது பிரியர்கள் திரண்டு வருவதால், சாப்பாட்டு விருப்பங்களும் அதிகரித்து வருகின்றன. பண்ணை முதல் அட்டவணை வரை ஆஸ்திரிய முதல் தெற்கு வரை பலவகையான உணவு வகைகளை வழங்கும் சில அற்புதமான உள்ளூர் உணவகங்களை நான் கண்டுபிடித்துள்ளேன், அத்துடன் அடுத்து எங்கு சாப்பிட வேண்டும் என்ற நீண்ட விருப்பப்பட்டியலைக் குவித்துள்ளேன்.
செனெகா மற்றும் கயுகா ஆகியவை இப்பகுதியின் மிகப்பெரிய ஏரிகள். முந்தையது ஒயின் ஆலைகளின் பட்டியலில் நன்கு அறியப்பட்ட பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது. பிந்தையது பரந்த அளவிலான கலாச்சார பிரசாதங்களைக் கொண்டுள்ளது, பெரும்பாலும் கல்லூரி நகரமான இத்தாக்காவில். மேற்கில், சிறிய, விஸ்போன் வடிவ கியூகா ஏரி அதன் சொந்த பல ஒயின் ஆலைகளைக் கொண்டுள்ளது. அதிர்ச்சியூட்டும் நீர்வீழ்ச்சிகளைக் கொண்ட பூங்காக்களும் ஒரு பயனுள்ள ஈர்ப்பாகும்.
ஏரிகள் சுற்றுவது எளிதல்ல. அவை ஒப்பீட்டளவில் குறுகலானவை, ஆனால் ஒரு கரையிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு எந்த இணைப்பும் இல்லை, அதாவது நீங்கள் ஒரு ஏரியைச் சுற்றிலும் ஓட்ட வேண்டும், அதாவது உங்கள் இலக்கை மறுபக்கத்திலிருந்து அசைக்க முடியும். இந்த சாப்பாட்டு வழிகாட்டி ஏரியால் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டு பின்னர் கடிகார திசையில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது. (என்னை நம்புங்கள், அது உதவுகிறது.)
செனெகா ஏரி
நான் கண்டுபிடித்தேன் கைண்ட்ரெட் கட்டணம் , ஜெனீவாவில், ஏரியின் வடக்கு முனையில், ஒரு மாலை நேரத்தில் நான் நகரத்தில் என்னைக் கண்டதும், என் செல்ல வேண்டிய இடங்கள் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட, பருவகால நேரங்களில் இயங்கிக் கொண்டிருந்தபோது முற்றிலும் தற்செயலாக. (அவற்றைப் பற்றி ஜாக்கிரதை, இங்குள்ள குளிர்காலம் மிகவும் அமைதியானது.) ஒரு காப்புப் பிரதி திட்டத்திற்கு, அது மிகவும் அருமையாக இருந்தது. விசாலமான சாப்பாட்டு அறையில் ஒரு தீவுப் பட்டி மற்றும் அரை திறந்த சமையலறை, சிவப்பு செங்கல் மற்றும் வெள்ளை ஓடுகள் உள்ளன. உணவு எளிமையானது, புதியது, பருவகாலமானது மற்றும் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படுகிறது-'புத்செர்,' 'மீனவர்,' 'விவசாயி மற்றும் ஃபோரேஜர்' போன்ற தலைப்புகளின் கீழ் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் மது பட்டியல் விரல் ஏரிகளில் நன்கு குணமாகவும் கனமாகவும் உள்ளது. கிண்ட்ரெட் கட்டணம் என்பது நீங்கள் வழக்கமாக இருக்க விரும்பும் உணவகமாகும்.
மைக்ரோக்ளைமேட் , ஜெனீவாவிலும், உள்ளூர் குளிர் குழந்தைகள்-ஒயின் ஆலைகளில் பணிபுரியும் பலர்-பிரிந்து வருகிறார்கள். வினோதமான மற்றும் அதேபோல் சிறிய லிண்டன் தெருவில் வச்சிடப்பட்ட ஒரு சிறிய இடத்தில், பட்டியில் ஒரு சுருக்கமான மூன்று பக்க ஒயின் பட்டியல் உள்ளது, இது விரல் ஏரிகள் தயாரிப்பாளர்களையும் கலிபோர்னியாவிலிருந்து சிலவற்றையும் எடுத்துக்காட்டுகிறது, அர்ஜென்டினா, இத்தாலி மற்றும் பிரான்ஸ் ஆகிய நாடுகளிலிருந்து சர்வதேச தேர்வுகள் சிறியதாக உள்ளன. ஃபிங்கர் லேக்ஸ் டெரோல்டெகோ அல்லது ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து ஒரு நீரோ டி அவோலா போன்ற சில வேடிக்கையான ஒற்றைப்பந்தாட்டங்களை எதிர்பார்க்கலாம்.
எம்மா பால்டர் டானோவின் வியன்னாஸ் பென்டோ பெட்டி, சாஸேஜ் மற்றும் ஸ்பாட்ஸில் போன்ற பல ஆஸ்திரிய சிறப்புகளை மாதிரியாக்க உணவகங்களை அனுமதிக்கிறது.செனெகா ஏரியின் கிழக்குப் பகுதியில் தெற்கு நோக்கி நகர்ந்தால், நீங்கள் காண்பீர்கள் டானோவின் ஹியூரிகர் லோடி அருகே. இந்த உணவகம் 1990 முதல் ஃபிங்கர் லேக்ஸ் சாப்பாட்டின் ஒரு அங்கமாக இருந்து வருகிறது, மே 18 திடீரென காலமான செஃப் உரிமையாளர் டானோ ஹட்னிக் மற்றும் அவரது மனைவி கரேன் கில்மேன் ஆகியோருக்கு நன்றி. இப்பகுதியில் சிறந்த சாப்பாட்டுக்கு முன்னோடியாக இருந்த டானோ, உள்ளூர் ஒயின் பட்டியல் மற்றும் செனெகா ஏரியின் அழகிய காட்சிகளுடன் ஆஸ்திரிய கட்டணத்தை வழங்கினார். (உள்ளூர் பீர் மற்றும் மதுவுடன் தயாரிக்கப்படும் கடுகு ஒரு ஜாடி வாங்காமல் நீங்கள் இந்த இடத்தை விட்டு வெளியேறக்கூடாது.)
ஹெக்டரில் தொலைவில், ஸ்டோன் கேட் கபே விரல் ஏரிகளில் மது குடிக்க சிறந்த இடங்களில் ஒன்றாகும். இந்த பட்டியல் முற்றிலும் பிராந்தியத்தில் இருந்து ஒயின்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, மிகவும் புகழ்பெற்ற தயாரிப்பாளர்கள் குறிப்பிடப்படுகிறார்கள் மற்றும் வகைகள் மற்றும் பாணிகளில் நல்ல பன்முகத்தன்மை கொண்டவர்கள். சுற்றுப்புறம் நட்பானது மற்றும் சாதாரணமாக உள் முற்றம் மீது உட்கார்ந்துகொள்வது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. (உணவகம் வெப்பமான மாதங்களில் மட்டுமே திறந்திருக்கும்.)
நீங்கள் செனெகா ஏரிக்கு தெற்கே வாட்கின்ஸ் க்ளென் பகுதியில் தங்கியிருந்தால், தெற்கே செல்லுங்கள் அறுவடை கஃபே மோன்டூர் நீர்வீழ்ச்சியில் காலை உணவு அல்லது புருன்சிற்காக, முக்கிய செயலிலிருந்து வெளியேறலாம். நீங்கள் மரத்தாலான சுவர்கள், கிட்ச்சி பிளாஸ்டிக் மேஜை துணி மற்றும் சுவையான ஆறுதல் உணவைக் காண்பீர்கள். சிறிய நகர அதிர்வைப் பெறுவதற்கும் உள்ளூர் மக்களிடையே இருப்பதற்கும் ஒரு சிறந்த இடம்.
எம்மா பால்டர் அந்த வெங்காய மோதிரங்களுக்கு அடியில் (இடது) ஒரு ஹாட் டாக் உள்ளது, மேலும் இந்த பர்கர் பன்றி இறைச்சி மற்றும் சோளத்துடன் வந்தது.செனெகா ஏரியின் மேற்குப் பக்கத்தில் உள்ளது FLX வீனரி , டண்டியில், உள்ளூர் சமையல்காரர் கிறிஸ்டோபர் பேட்ஸ் மற்றும் அவரது மனைவி இசபெல் போகாட்கே ஆகியோரால் நடத்தப்படும் ஒரு சாதாரண உணவகம். இந்த கூட்டு எந்த குத்துக்களையும் இழுக்காது, பிராட்வர்ஸ்ட், சோரிசோ மற்றும் இத்தாலியன் போன்ற அனைத்து வகையான தொத்திறைச்சிகளையும், சிலவற்றையும் வழங்குகிறது நான் பார்த்திராத ஹாட் டாக், பர்கர் மற்றும் ஃப்ரைஸ் . ஒரு சிறிய தேர்வு பீர், ஒயின் மற்றும் கூர்மையான மில்க் ஷேக்குகள் உள்ளன.
எனது சாப்பிட வேண்டிய பட்டியலில் அடுத்தது: FLX அட்டவணை மற்றும் FLX ஃப்ரை பறவை , எஃப்.எல்.எக்ஸ் வீனரி குடும்பத்தின் இரு பகுதிகளும் முந்தையவை 14 இருக்கைகள் கொண்ட, ஒரு இரவு விருந்தைப் பிரதிபலிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட சிறந்த உணவுக் கருத்தாகும், மற்றும் பிந்தையது வறுத்த கோழிக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு புதிய கூட்டு ஆகும்.
லாம்ப்ரூஸ்கோ என்ன வகையான மது
கியூகா ஏரி
பென் யானில், ஏரியின் மேல் உங்கள் வழக்கமான அமெரிக்க சர்ஃப்-என்-தரை, பாஸ்தாக்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கு சேவை செய்யும் பிஸ்ட்ரோ-பாணி உணவகம், பெரும்பாலும் உள்ளூர் ஒயின்களின் அடிப்படை ஒயின் பட்டியலுடன். ஆனால் முக்கிய சமநிலை பார்வை. கியூகாவின் வடக்கு முனையில் டாப் ஆஃப் ஏரி அமைந்துள்ளது, மேலும் ஏரியின் விரிவாக்கத்தில் ஒரு அற்புதமான தோற்றத்தை வழங்குகிறது. முன்பதிவு செய்து, வெளிப்புற உள் முற்றம் இருக்கைக்கு கோரிக்கை விடுங்கள்.
ஏமா உணவகத்தின் எம்மா பால்டர் டாப் கியூகா ஏரியின் சிறந்த காட்சிகளை வழங்குகிறது.கயுகா ஏரி
கயுகா ஏரிக்கு தெற்கே (செனெகாவின் கிழக்கே) மற்றும் கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தின் தாயகமாக இருக்கும் இத்தாக்காவில், மேக்ஸியின் சப்பர் கிளப் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக. ஒரு பெரிய நீல நிற மரத்தாலான வீட்டில், கலகலப்பான உணவகம் நியூ ஆர்லியன்ஸ் உணவு வகைகளை கடல் உணவுக்கு முக்கியத்துவம் அளித்து, கோழி, ஆண்டூயில் மற்றும் கிராஃபிஷ் கம்போ, ஜம்பாலயா மற்றும் விரிவான போபாய்ஸ் போன்ற உணவுகளுடன் சேவை செய்கிறது. பேரம்-விலை மது பட்டியலில் உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களான டாமியானி மற்றும் ஸ்டாண்டிங் ஸ்டோன் போன்ற பிற சர்வதேச பாட்டில்கள் உள்ளன.
எனது சாப்பிட வேண்டிய பட்டியலில் அடுத்தது: பயிரிடவும் இத்தாக்காவில், ஒரு சமையல் மையம் மற்றும் உள்ளூர் டாம்ப்கின்ஸ் கார்ட்லேண்ட் சமூகக் கல்லூரியின் உணவகம் வெறும் சுவை , இத்தாக்காவிலும், உள்ளூர்வாசிகளுக்கு மிகவும் பிடித்த ஒரு சிறிய தபஸ் பாணி உணவகம்.
நீங்கள் ட்விட்டரில் எம்மா பால்டரைப் பின்தொடரலாம் twitter.com/emmabalter , மற்றும் இன்ஸ்டாகிராம், இல் instagram.com/emmacbalter