அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
பினோட் நொயருக்கும் பர்கண்டி மதுவுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
Al மால்காம், டாஸ்மேனியா, ஆஸ்திரேலியா
அன்புள்ள மால்காம்,
பினோட் நொயர் ஒரு சிவப்பு ஒயின் திராட்சையின் பெயர், மற்றும் இந்த திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள். பர்கண்டி என்பது பிரான்சில் ஒரு மது பிராந்தியத்தின் பெயர், மேலும் இந்த பிராந்தியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களைக் குறிக்கிறது. இந்த சொற்கள் உண்மையில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஒன்றுடன் ஒன்று - பினோட் நொயர் பர்கண்டியில் வளர்க்கப்படும் முதன்மை சிவப்பு ஒயின் திராட்சை, எனவே யாரோ ஒரு சிவப்பு பர்கண்டியைக் குறிப்பிடுகிறார்களானால், அவர்கள் ஒரு பினோட் நொயரைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். ஒயின் கீக் உதவிக்குறிப்பு: யாரோ ஒரு “வெள்ளை பர்கண்டி” என்று குறிப்பிடும்போது அங்கு வளர்க்கப்படும் முதன்மை வெள்ளை ஒயின் திராட்சை சார்டொன்னே ஆகும், அவர்கள் ஒரு சார்டோனாயைப் பற்றி பேசுகிறார்கள்.
பர்கண்டி தவிர வேறு எங்கிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் ஒரு மதுவை விவரிக்க 'பர்கண்டி' என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவது கோபமாக இருக்கிறது. 'ஷாம்பெயின்' போன்ற சொற்களில் இதுவும் ஒன்றாகும், அவை அந்த இடத்திலிருந்து வரும் ஒயின்களைக் குறிக்க வேண்டும் , ஒரே பாணியில் செய்யப்பட்ட ஒயின்கள் மட்டுமல்ல. (இருப்பினும், சில ஒயின் பிராண்டுகள் இந்த வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவதில் பெருமளவில் திரட்டப்பட்டுள்ளன கலோவின் ஹார்டி பர்கண்டி , இது உண்மையில் சிரா, கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் பிற திராட்சைகளின் கலவையாகும், ஆனால் முரண்பாடாக, இல்லை பினோட் நொயர்.) ஒரு மதுவை “பர்கண்டி” என்று அழைப்பது அனுமதிக்கப்படவில்லை என்றாலும், பர்கண்டிக்கு வெளியே ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயர் அவர்களின் ஒயின்களைக் குறிப்பிடுவதை நான் அடிக்கடி கேட்கிறேன். 'பர்குண்டியன் பாணியில்' தயாரிக்கப்பட்டது அல்லது பிரெஞ்சு பிராந்தியத்திற்கு மரியாதை செலுத்துவதற்கான ஒரு வழியாக “பர்குண்டியன் நுட்பங்களுடன்”.
RDr. வின்னி