அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
போயஃப் போர்குயிக்னனில் சிவப்பு பர்கண்டிக்கு நல்ல மது மாற்று எது?
பிரபலமான இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் பிராண்டுகள்
U சூ, பிராங்போர்ட், மீ.
அன்புள்ள சூ,
போயுஃப் போர்குயிக்னான் (அல்லது “மாட்டிறைச்சி பர்கண்டி”) என்பது பிரான்சின் பர்கண்டி பகுதியிலிருந்து வந்த ஒரு உணவாகும். இது சிவப்பு ஒயின் மெதுவாக பிணைக்கப்பட்ட ஒரு மாட்டிறைச்சி குண்டு, வழக்கமாக கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன், மற்றும் காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. இது பாரம்பரியமாக சிவப்பு பர்கண்டி, பினோட் நொயர் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் மற்ற சிவப்பு ஒயின்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சரி. பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, முதலாளி தாமஸ் கெல்லர் எங்களுடன் ஒரு செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளார் கேபர்நெட் சாவிக்னான் போன்ற இதயமுள்ள சிவப்பு நிறத்தைப் பயன்படுத்த அவர் பரிந்துரைக்கிறார் .
சமையல் ஒயின் எடுப்பதற்கு எனக்கு இரண்டு அளவுகோல்கள் உள்ளன, அவை இணைக்கப்பட்டுள்ளன: நீங்கள் குடிக்காத ஒரு மதுவுடன் சமைக்க வேண்டாம், மற்றும் உணவுக்கான சிறந்த ஜோடி பொதுவாக செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் மது அல்லது ஒன்றாகும் இது மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.
RDr. வின்னி