விரைவான பதில்
- ஒரு சிவப்பு போர்டியாக் கலவை முதன்மையாக அமைந்துள்ளது கேபர்நெட் சாவிக்னான் , மெர்லோட் , மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் , மால்பெக் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட்டின் சிறிய பகுதிகளுடன் (மற்றும் எப்போதாவது, கார்மேனெர்).
- வெள்ளை போர்டியாக் கலவை முதன்மையாக ஆனது சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் செமில்லன் , கலவையில் மஸ்கடெல்லின் ஸ்பிளாஷுடன் (மொஸ்கடோ போன்ற திராட்சை அல்ல).
பல அமெரிக்க சமையல் மரபுகள் பிரெஞ்சுக்காரர்களிடமிருந்து (ஆம்லெட் யாராவது?) கடன் வாங்கப்படுகின்றன, மேலும் மது தயாரிப்பதும் விதிவிலக்கல்ல. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் மிகவும் பிரபலமான திராட்சை (சார்டொன்னே மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான்) இரண்டும் பிரெஞ்சு வகைகள், மேலும் மாநிலங்களில் நடைமுறையில் உள்ள பல நுட்பங்கள் பிரெஞ்சு ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து கற்றுக்கொள்ளப்பட்டன. எனவே, மரியாதை செலுத்துவதைத் தவிர வேறு எந்த காரணத்திற்காகவும் இல்லாவிட்டால், நாங்கள் ஒரு மது கலவையை உருவாக்கி, கலப்புகளின் பிறப்பிடத்திற்கு பெயரிடுவதில் ஆச்சரியமில்லை.
என்ன திராட்சை வகைகள் ஒரு போர்டியாக் கலவையை உருவாக்குகின்றன?
ஆச்சரியம்! மெர்லோட் போர்டியாக்ஸில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட சிவப்பு ஒயின் திராட்சை.
முயற்சி செய்ய 3 போர்டியாக் கலப்புகள்
போர்டோ ஒரு பெரிய நதி கரையோரத்தால் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. 'இடது வங்கி' மற்றும் 'வலது வங்கி' என்ற சொற்களை நாங்கள் பெறுவது இங்குதான், இது ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் சிவப்பு போர்டியாக்ஸ் ஒயின்களில் வெவ்வேறு மேலாதிக்க திராட்சைகளைப் பயன்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது. மூன்றாவது திராட்சை கலவையும் உள்ளது, அரிதாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, வெள்ளை திராட்சைகளால் ஆனது.
உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் உதாரணம்
“வலது வங்கி” போர்டியாக்ஸ்
லிபோர்னாய்ஸ் பகுதி, அல்லது “வலது கரை” முறைசாரா முறையில் பெயரிடப்பட்டிருப்பதால், மெர்லட்டுடன் ஒயின்களை முதன்மை கலப்பு திராட்சையாக உருவாக்குகிறது. வலது கரையில் இருந்து ஒயின்கள் தைரியமான பாணியால் அறியப்படுகின்றன, ஆனால் மெர்லோட்டின் விகிதாச்சாரத்தின் காரணமாக, அவை சற்று மென்மையாகவும், அதிக நுட்பமான டானினுடனும் இருக்கும்.
லிபோர்னாய்ஸ் பிராந்திய திராட்சை (முக்கியத்துவத்தின் வரிசையில்):
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்கு- மெர்லோட் (பொதுவாக 60% க்கும் மேற்பட்ட கலவை)
- கேபர்நெட் ஃபிராங்க்
“இடது கரை” போர்டியாக்ஸ்
போர்டியாக்ஸின் 'இடது கரை' இரண்டு முக்கிய பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது, மடோக் மற்றும் கிரேவ்ஸ், ஒவ்வொன்றும் பல சிறிய முறையீடுகளைக் கொண்டுள்ளன. இடது கரையில், கேபர்நெட் சாவிக்னான் முதன்மையான கலப்பு திராட்சை ஆகும், இது ஒயின்களுக்கு ஒரு மிளகு சுவை மற்றும் தைரியமான டானின்களைக் கொடுக்கிறது.
மடோக் மற்றும் கிரேவ்ஸ் பிராந்திய திராட்சை (முக்கியத்துவத்தின் வரிசையில்):
- கேபர்நெட் சாவிக்னான் (பொதுவாக 60% க்கும் மேற்பட்ட கலவை)
- மெர்லோட்
- கேபர்நெட் ஃபிராங்க்
- மால்பெக்
- லிட்டில் வெர்டோட் (பொதுவாக கலவையின் 2% கீழ்)
வெள்ளை போர்டியாக்ஸ்
போர்டியாக்ஸ் ஒயின் கடைசி கலவை சிவப்பு இல்லை. போர்டியாக்ஸ் வெள்ளை முதன்மையாக செமில்லன் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் (மஸ்கடெல்லே மற்றும் / அல்லது சாவிக்னான் கிரிஸின் ஒரு சிறிய பிட் உடன்) ஒரு கலவையான கலவையாகும். போர்டியாக்ஸ் வெற்று ஒயின்கள் போர்டியாக்ஸ் ஒயின் உற்பத்தியில் 10% க்கும் குறைவாகவே இருக்கலாம், ஆனால் அவை மிகவும் பிரபலமானவை, குறிப்பாக பணக்கார தங்க-ஹூட் Sauternes எனப்படும் இனிப்பு இனிப்பு வெள்ளை ஒயின்.
போர்டோ பற்றி மேலும் அறிக
இந்த கட்டுரை போர்டியாக்ஸ் ஒயின் பிராந்தியத்திற்கு உங்களை அறிமுகப்படுத்தும், மேலும் சுவையான குறிப்புகள், உணவு இணைத்தல் பரிந்துரைகள், ஒயின் வரைபடம் மற்றும் சிறந்த ஒயின் குடிக்க முக்கிய விவரங்கள் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
போர்டோ பற்றி மேலும் அறிக