ஆகஸ்டில், சமையல்காரர் டான் பார்பர் தனது சமையலறை கடமைகளில் இருந்து விலகுவதற்கும் தனது கிராண்ட் விருது வென்றதை முன்னிலைப்படுத்துவதற்கும் திட்டங்களை அறிவித்தார் ஸ்டோன் பார்ன்ஸில் ப்ளூ ஹில் ஒரு செஃப்-இன்-ரெசிடென்ஸ் கருத்தில். இந்த வாரம் அது பலனளித்தது, ஜனவரி 13, போகாண்டிகோ ஹில்ஸில் உள்ள பண்ணை மற்றும் உணவகத்தில் செஃப் வதிவிடங்களின் முதல் சீசனின் தொடக்கத்தை குறிக்கிறது, என்.ஒய்.
ஐந்து வாரங்களுக்கு, ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் சமையலறையை வழிநடத்துவதோடு, ஸ்டோன் பார்ன்ஸ் மையம் மற்றும் சுற்றியுள்ள பிற பண்ணைகளிலிருந்தும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி பிராந்திய உணவுகளில் தங்கள் சுழற்சியை வழங்குவார்கள். 'இந்த சமையல்காரர்கள் ஒவ்வொருவரும் சமையல் மற்றும் விவசாயத்தின் குறுக்குவெட்டு பற்றி ஆராய்வார்கள்-ஆனால் கலாச்சாரம், அடையாளம், சமூகம் மற்றும் ஆரோக்கியம்' என்று பார்பர் ஒரு அறிக்கையில் எழுதினார். 'உணவுக்கான பார்வை உடல் மற்றும் தத்துவ ரீதியானது, அதன் பாகங்களின் கூட்டுத்தொகையை விட மிக அதிகம்.'
முதலில் ஷோலா ஒலுன்லோயோ, நைஜீரியத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட உணவுகளில் வைக்கோல் மற்றும் ஃபெசண்ட் மற்றும் காலே எகுசி குண்டுகளில் சமைத்த மசாலா ஆடு அடங்கும். அவரைத் தொடர்ந்து ஒமர் டேட், ஜானி ஓரிட்ஸ் மற்றும் விக்டோரியா பிளேமி ஆகியோர் முன்னதாக இருந்தார்கள் இப்போது மூடப்பட்ட கோதம் பார் & கிரில் . பார்பரும் அவரது குழுவும் உணர்வுபூர்வமாக COVID-19 தொற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள சமையல்காரர்களைத் தெரிவுசெய்தனர் மற்றும் முன்னணி சமையலறை நிலைகளில் பெரும்பாலும் குறைவாக பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்பட்ட குழுக்களை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறார்கள்.
ஒலன்லோயோவின் வதிவிடத்திற்கான முன்பதிவுகள் இப்போது ஒருவருக்கு $ 250 க்கு கிடைக்கின்றன, அல்லது விருந்தினர்கள் சீசன் ஒன்றில் நான்கு குடியிருப்புகளிலும் ஒரு இடத்தை $ 1,000 க்கு முன்பதிவு செய்யலாம். அனைத்து வருமானங்களும் உணவு மற்றும் விவசாயத்தின் இலாப நோக்கற்ற முயற்சிகளுக்கான ஸ்டோன் பார்ன்ஸ் மையத்தை ஆதரிக்கின்றன.
இந்த அனுபவத்தில் ஆல்கஹால் மற்றும் மதுபானம் இல்லாத பானம் இணைப்புகள் உள்ளன. 'ரெசிடென்சி குளிர்பான குழுவுக்கு ஒரு புதிய வாய்ப்பையும், அவர்கள் முன்பு அனுபவிக்காத உணவுகள் மற்றும் சுவைகளுடன் இணைக்க சவாலை வழங்குகிறது' என்று ப்ளூ ஹில்லின் பிரதிநிதி ஒருவர் கூறினார் மது பார்வையாளர் மின்னஞ்சல் வழியாக. 'லாங்குவேடோக்கிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் குறித்து அவர்கள் குறிப்பாக உற்சாகமாக இருக்கிறார்கள்.' பான இயக்குனர் ஹன்னா வில்லியம்ஸால் நிர்வகிக்கப்படும் முழு ஒயின் பட்டியல் உட்பட கூடுதல் விருப்பங்கள் கிடைக்கின்றன. டெய்லர் மெக்பிரைட்
டியாஜியோ மற்றும் சதர்ன் கிளாசரின் உதவி நியூயார்க் உணவகங்களுக்கு M 3 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக திரட்டுகிறது
யு.எஸ். உணவகங்கள் தொற்றுநோயிலிருந்து தொடர்ச்சியான சவால்களை எதிர்கொள்வதால், நியூயார்க் மாநிலத்தில் போராடும் சில வணிகங்களுக்கு உதவ இரண்டு சிறந்த ஒயின் மற்றும் ஆவி நிறுவனங்கள் இணைந்துள்ளன. டியாஜியோ வட அமெரிக்கா மற்றும் தெற்கு கிளாசரின் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ் ’(எஸ்.ஜி.டபிள்யூ.எஸ்) கரையோர பசிபிக் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ் பிரிவு விரைவில் அவர்களின்“ ரைசிங் தி பார் ”உணவக மீட்பு நிதியிலிருந்து மானியங்களை விநியோகிக்கும், இது நியூயார்க் உணவகங்களுக்கு தொற்று கட்டுப்பாடுகளுக்கு ஏற்ப உதவும். 'விருந்தோம்பல் தொழில், குறிப்பாக உணவகங்கள், தொற்றுநோய்களின் போது நமது பொருளாதாரத்தின் மிகக் கடுமையான பாதிப்புகளில் ஒன்றாகும்' என்று எஸ்ஜிடபிள்யூஎஸ் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி வெய்ன் சாப்ளின் கூறினார் மது பார்வையாளர் மின்னஞ்சல் வழியாக.
இந்த திட்டத்தை செயல்படுத்த, நிறுவனங்கள் பொருளாதார மேம்பாடு, வேலைவாய்ப்பு உருவாக்கம் மற்றும் வருவாய் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் நியூயார்க் மாநில நிறுவனமான எம்பயர் ஸ்டேட் டெவலப்மென்ட் (ஈ.எஸ்.டி) உடன் கூட்டுசேர்ந்தன. கடந்த இலையுதிர்காலத்தில் அவர்கள் நிதியை உருவாக்கத் தொடங்கினர், மாநிலம் முழுவதும் உட்புற உணவு தடைசெய்யப்பட்ட பின்னர் அதிகரித்த தேவையை உணர்ந்தனர். கடலோர பசிபிக் ஆதரவுடன் டியாஜியோ வட அமெரிக்கா நிதியுதவிக்கு வழிவகுத்தது, இதுவரை million 3 மில்லியனுக்கும் அதிகமான தொகை திரட்டப்பட்டுள்ளது.
'எங்கள் மதிப்புமிக்க ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட் சப்ளையர்களைப் போலவே டியாஜியோ வட அமெரிக்காவும், கோவிட் -19 இன் போது உணவகங்கள் மற்றும் மதுக்கடைகளுக்கான நிவாரண முயற்சிகளில் முன்னணியில் உள்ளது' என்று சாப்ளின் கூறினார். இந்த முயற்சி பலவற்றில் ஒன்றாகும் SGWS இன் நிவாரணம் மற்றும் மீட்பு முயற்சிகள் 2020 ஆரம்பத்தில் இருந்து.
தகுதியான உணவகங்களுக்கு $ 5,000 வரை வழங்கப்படலாம், மேலும் அதன் நிதி குறைந்துபோகும் வரை இந்த நிதி திறந்திருக்கும். இந்த மானியங்கள் உணவகங்களுக்கு சமூக ரீதியாக தொலைதூர சூழலை உருவாக்குவதற்கும், டெலிவரி மற்றும் டேக்அவுட் திட்டங்களை மேம்படுத்துவதற்கும், குளிர்காலத்தில் வெளியில் விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்வதற்கும் ஏற்றவாறு செலவினங்களுடன் உதவுகின்றன.
விண்ணப்பிக்க பல்வேறு தேவைகளில், உணவகங்கள் 2019 ஆம் ஆண்டில் million 3 மில்லியனுக்கும் அதிகமான வருவாயை ஈட்டியிருக்கக்கூடாது, மேலும் அவர்கள் தொற்றுநோயிலிருந்து நிதி சிரமத்தை அனுபவித்திருக்கிறார்கள் என்பதை நிரூபிக்க முடியும்.
சமூக மற்றும் பொருளாதார வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் தேசிய மேம்பாட்டு கவுன்சில் (என்.டி.சி) இந்த மானியங்கள் விநியோகிக்கப்படும். இலாப நோக்கற்றது பிப்ரவரி தொடக்கத்தில் நிதிகளை விநியோகிக்கத் திட்டமிட்டுள்ளது. ஒரு அறிக்கையில், என்.டி.சி தலைவர் டான் மார்ஷ் இந்த 'வடிவமைக்கப்பட்ட மானியத் திட்டம்' சிறிய நிறுவனங்களுக்கு, குறிப்பாக சிறுபான்மையினர் அல்லது பெண் உரிமையாளர்களைக் கொண்டவர்களுக்கு மற்றும் தொற்றுநோயால் மோசமாக பாதிக்கப்பட்டுள்ள பகுதிகளுக்கு உதவியாக இருக்கும் என்று நம்பிக்கை தெரிவித்தார். 'நேரம் சாராம்சமானது, அந்த உணவகங்களுக்குச் செல்லும் ஒவ்வொரு நாளும் அவர்களுக்கு ஆதரவு இல்லை, அவர்கள் திறந்த நிலையில் இருக்க முடியாத மற்றொரு நாள்' என்று சாப்ளின் கூறினார். 'இந்த மானியம் [உணவகங்களை] இந்த பருவத்தில் உண்மையில்' வானிலை 'செய்ய உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.'
முதல் 5 நாபா பள்ளத்தாக்கு ஒயின் ஆலைகள்
இந்த திட்டத்தை மற்ற பிராந்தியங்கள் அல்லது மாநிலங்களுக்கு விரிவுபடுத்த எந்த திட்டமும் இல்லை (எஸ்.ஜி.டபிள்யூ.எஸ். புளோரிடா உணவகங்களுக்கு ஒரு தனி முயற்சி மூலம் உதவி வழங்கியுள்ளது), ஆனால் இந்த நிதி உணவகத் தொழிலின் தேவைகளை தொடர்ந்து கண்காணிக்கும்.— கொலின் ட்ரீசன்
மெக்ஸிகோவில் பிரத்தியேக உணவு அனுபவத்துடன் அட்லியர் கிரென் 10 ஆண்டுகள் குறிக்கிறார்
சிறந்த விருதை வென்ற அவரது சிறந்த விருதின் 10 ஆண்டு நிறைவைக் கொண்டாட அட்லியர் கிரென் சான் பிரான்சிஸ்கோவில், சமையல்காரர் டொமினிக் கிரென் பாஜா கலிபோர்னியா சுரில் காசா கிரென் பாப்-அப் மூலம் 12 நாள் இரவுத் தொடரை வழங்குகிறார்.
ஆடம்பர ரிசார்ட்டான மான்டேஜ் லாஸ் கபோஸில் இந்த வசந்த காலத்தில், இரவு உணவுகள் ஒவ்வொன்றும் கிரென்னின் கையொப்ப உணவுகளின் 10-பாட மெனுவைக் கொண்டிருக்கும், சமையல்காரர்கள் சேவியர் சாலமன் மற்றும் ஜுவான் கான்ட்ரெராஸின் திருப்பங்களுடன். உணவு கடல் உணவு மற்றும் காய்கறி மையமாக இருக்கும், மேலும் விவசாயிகளுடனான கூட்டாண்மை அடிப்படையில் உள்ளூர் பொருட்களை முன்னிலைப்படுத்துகிறது. 'பாஜா கடற்கரையில் எங்கள் பயணங்கள் மூலம், அற்புதமான விவசாயிகள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களுடன் இணைவதற்கு நாங்கள் அதிர்ஷ்டசாலிகள், இந்த நிகழ்விற்கு அவர்களுடன் ஒத்துழைக்க எதிர்பார்த்துள்ளோம்' என்று கிரென்னின் திட்ட மேலாளரும் நிர்வாக உதவியாளருமான நிக்கோல் டார்ட் கூறினார் மது பார்வையாளர் மின்னஞ்சல் வழியாக.
மது பட்டியலை அட்லியர் கிரென் முன்னணி சம்மியர் ரேச்சல் கோ என்பவர் கட்டியுள்ளார். இது கலிபோர்னியா மாநிலம் மற்றும் உள்ளூர் பாஜா உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து ஒயின்களைக் கொண்டிருக்கும், இது கரிம தேர்வுகளுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது. 'வெவ்வேறு பகுதிகள் மற்றும் வெவ்வேறு நுட்பங்களைக் கொண்ட மூல ஒயின்களுக்கு நாங்கள் பாடுபடுவதால் பன்முகத்தன்மையும் மிக முக்கியமானது, அத்துடன் பல திறமையான பெண் விக்னெரன்கள் மற்றும் கலைஞர்களை முன்னிலைப்படுத்துகிறது' என்று டார்ட் கூறினார்.
இரவு உணவு டிக்கெட்டுகள் ஒரு நபருக்கு 2 1,250. வருவாயில் ஒரு பகுதியை குறைந்த சமூகங்களில் உள்ள குழந்தைகளுக்கு கல்வி கற்பிப்பதற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு அமைப்பான அசோசியசியன் போர் லாஸ் நினோஸ் டி லா சியராவுக்கு நன்கொடையாக வழங்கப்படும்.— டி.எம்.
ஸ்மித் & வோலென்ஸ்கி உரிமையாளர் சட்ட கடல் உணவுகளை வாங்குகிறார்
சட்ட கடல் உணவுகள் , ஐந்து உணவக விருது வென்ற இடங்களைக் கொண்ட செழிப்பான கடல் உணவு சங்கிலி, மாசசூசெட்ஸை தளமாகக் கொண்ட பிபிஎக்ஸ் விருந்தோம்பல் குழுமத்தால் வாங்கப்பட்டுள்ளது. 2019 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் ஸ்மித் & வோலென்ஸ்கி உணவகக் குழுவால் நிறுவப்பட்டது எட்டு உணவக விருது வென்றவர்களுடன் ஸ்மித் & வோலென்ஸ்கி ஸ்டீக்-ஹவுஸ் சங்கிலி , லீகல் சீ ஃபுட்ஸ் பிராண்டின் தினசரி நடவடிக்கைகளை பிபிஎக்ஸ் உடனடியாக எடுத்துக் கொள்ளும்.
2020 ஆம் ஆண்டில், சட்ட கடல் உணவுகள் அமெரிக்கா முழுவதும் பல இடங்களை நிரந்தரமாக மூடிவிட்டன, இதில் போஸ்டன் பார்க் சதுக்கத்தின் இருப்பிடம் உட்பட 1985 ஆம் ஆண்டில் அதன் முதல் உணவக விருதைப் பெற்றது. “COVID-19 உணவகத் தொழிலுக்கு அண்மையில் அளித்த அழுத்தங்கள் மகத்தானவை மற்றும் கிட்டத்தட்ட தனியாக சமாளிக்க இயலாது, ”என்று பிபிஎக்ஸின் தலைமை சந்தைப்படுத்தல் அதிகாரி கிம் கிகுவேர்-லேபின் அளித்த அறிக்கையைப் படியுங்கள். 'ஸ்மித் & வொலென்ஸ்கி மற்றும் பல புதிய இங்கிலாந்து பிராண்டுகளுடன் பல தசாப்தங்களாக அனுபவம் வாய்ந்த ஒருவர், லீகல் சீ ஃபுட்ஸ்ஸில் ஒரு குறுகிய நேரம் உட்பட, உணவக ஆபரேட்டர்கள் ஒருவருக்கொருவர் ஆதரவளிக்கும் தீர்வுகளைக் காண ஒன்றாக வருவதைக் கொண்டாடுவது ஒரு காரணம். இந்த சவாலான நேரங்களை நாங்கள் ஒன்றாகச் சந்திப்போம் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். '
பிபிஎக்ஸின் பிரதிநிதி ஒருவர் கூறினார் மது பார்வையாளர் நிர்வகிக்கப்படும் மது திட்டங்களில் எந்த மாற்றங்களையும் அவர்கள் இன்னும் இறுதி செய்யவில்லை சாண்டி பிளாக் , லீகல் சீ ஃபுட்ஸ் ’பான நடவடிக்கைகளின் துணைத் தலைவர்.— டி.எம்.
எங்கள் விருது வென்றவர்களிடமிருந்து சமீபத்திய உணவக செய்திகளைத் தொடருங்கள்: எங்கள் இலவசத்திற்கு குழுசேரவும் உணவுக்கான தனியார் வழிகாட்டி செய்திமடல், மற்றும் ட்விட்டரில் எங்களைப் பின்தொடரவும் @WSRestoAwards மற்றும் Instagram இல் @wrestaurantawards .