கிரெனேச் பிளாங்க் (அக்கா கார்னாச்சா பிளாங்கா) வடக்கு ஸ்பெயினில் தோன்றிய ஒரு முழு உடல் வெள்ளை ஒயின். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் பயிரிடப்பட்டதிலிருந்து, ஒற்றை-மாறுபட்ட கிரெனேச் பிளாங்க் ஒயின்கள் தொடர்ந்து பிரபலமடைந்து வருகின்றன, அங்கு அதன் தீவிரமான சுவைகள், அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மற்றும் சார்டோனாயைப் போன்ற பட்டு பாணி (ஓக்கில் வயதாகும்போது) ஆகியவற்றால் விரும்பப்படுகிறது. குறிப்புகளை ருசித்தல், சேவை குறிப்புகள், உணவு இணைத்தல் மற்றும் அது சிறப்பாக வளரும் இடம் உள்ளிட்ட கிரெனேச் பிளாங்க் பற்றி மேலும் அறியவும்.
கிரெனேச் பிளாங்கிற்குள் செல்வது
பினோட் நொயர் என்ன வகையான மது
சுவை குறிப்புகள்
'பசுமை செழுமை' என்பது அனைத்து கிரெனேச் பிளாங்க் ஒயின்களிலும் கொண்டு செல்லும் தீம். ஆசிய பேரிக்காய், பச்சை ஆப்பிள், பழுக்காத மா, சுண்ணாம்பு அனுபவம், மற்றும் வெள்ளை பீச் உள்ளிட்ட பச்சை பழங்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகளுடன் நறுமணம் வெடிக்கும். மற்ற சுவைகளில் ஹனிசக்கிள் மற்றும் வெந்தயம் (அல்லது கிட்டத்தட்ட சீரகம்) ஆகியவற்றின் நுட்பமான இனிப்பு மலர் குறிப்புகள் மற்றும் வேகவைத்த ஆப்பிள், பிரையோச் மற்றும் எலுமிச்சை தயிர் ஆகியவை அடங்கும். அண்ணத்தில் இது குண்டாகவும், ஜூசி பேரிக்காய் சுவைகளாகவும் இருக்கும், அவை பச்சை பாதாம் அல்லது உலர்ந்த பச்சை மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு தாதுக்களின் மெலிந்த மூலிகைக் குறிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும். ஆல்கஹால் அளவு 13–15% வரம்பில் இருக்கும், இது மதுவுக்கு மசாலா உந்துதல் அளிக்கும்.
சேவை வழிமுறைகள்
- கண்ணாடி: வெள்ளை ஒயின் கிளாஸ் அல்லது சார்டொன்னே “மாண்ட்ராசெட்” கண்ணாடி
- சேவை வெப்பநிலை: 45–50 ° F / 7–10. C. இயற்கையான அதிக ஆல்கஹால் அளவு காரணமாக சில நறுமண தீவிரத்தை குறைக்க / எரிவதற்கு பெரும்பாலும் குளிர்ந்த பரிமாறவும்.
- Decant: வேண்டாம்.
முதுமை
1–5 ஆண்டுகள். கிரெனேச் பிளாங்க் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு உணர்திறன் கொண்டது, எனவே அதை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க மறக்காதீர்கள். மற்ற வகைகளுடன் கலக்கும்போது, கிரெனேச் பிளாங்க் ஒயின்கள் நீண்ட வயதைக் கொண்டிருக்கும்.
லாசக்னாவுடன் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின்
கிரெனேச் பிளாங்க் உடன் உணவு இணைத்தல்
கிரேக்க பாணி பூண்டு சிக்கன் கனடாவின் கோழி விவசாயிகள்
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
இப்பொழுது வாங்குதீவிரத்தன்மை நிறமாலையில், கிரெனேச் பிளாங்க் மீன் உணவுகள் முதல் ஆட்டுக்குட்டி போன்ற பணக்கார இறைச்சிகள் வரை பலவகையான உணவுகளுடன் இணைவார் என்பதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். கிரெனேச் பிளாங்க் உடன் இணைப்பதற்கான ரகசியம், உணவுடன் இணைக்கும்போது உங்கள் கருவி கிட்டில் சீரகம் மற்றும் வெப்பமண்டல “பசுமை” ஆகியவற்றின் மசாலா சுவைகளை கருத்தில் கொள்வது. இது மொராக்கோ, ஸ்பானிஷ், இந்திய அல்லது ஆசிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர்களாக இருந்தாலும், கிரெனேச் பிளாங்க் குறிப்பாக மசாலா உணவுகளுடன் மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும். ஆல்கஹால் கேப்சிகம் எரிக்கப்படுவதால் வெப்பத்துடன் அதிக காரமாக செல்ல வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!
எடுத்துக்காட்டுகள்
- இறைச்சி
- சிக்கன் சடே, சீன 5-ஸ்பைஸ் சீ பாஸ், டெம்புரா இறால், பிராய்ட் லோப்ஸ்டர், மொராக்கோ டேஜின், லெபனான் 7 ஸ்பைஸ் ஆட்டுக்குட்டி, பூண்டு சிக்கன், பிரைஸ் செய்யப்பட்ட குறுகிய விலா எலும்பு, வறுத்த பன்றி தோள்
- சீஸ்
- ப்ரி, கேமம்பெர்ட், க்ரீம் ஃபிரெச், ஃப்ரோமேஜ் பிளாங்க் மற்றும் சுவிஸ், எமென்டேலர், காம்டே, ஜார்ல்ஸ்பெர்க், ரேஸ்லெட் மற்றும் க்ரூயெர் போன்ற நடுத்தர கடின நட்டு சீஸ்கள் உள்ளிட்ட மென்மையான கிரீமி பாலாடைக்கட்டிகள்
- மூலிகை / மசாலா
- சீரகம், கொத்தமல்லி, பூண்டு, எலுமிச்சை அனுபவம், சுண்ணாம்பு அனுபவம், சிவப்பு மிளகு, வெள்ளை மிளகு, வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம், சோம்பு, மசாலா, ஜாதிக்காய், உண்மையான இலவங்கப்பட்டை, அஜ்வைன், அம்ச்சூர், ஷாலட், சிவ்ஸ், மார்ஜோரம், சாவரி, செர்வில், துளசி, கொத்தமல்லி, கேப்பர்
- காய்கறி
- சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர், மஞ்சள் தக்காளி, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு பருப்பு, கார்பன்சோ பீன், வெள்ளை பீன், பெருஞ்சீரகம் விளக்கை, செலரி, மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய், மஞ்சள் ஸ்குவாஷ், எடமாம், சோளம்
கிரெனேச் பிளாங்க் பற்றிய உண்மைகள்
ஆரம்பநிலைக்கு சிறந்த சிவப்பு ஒயின்கள்
- கிரெனேச் பிளாங்க் கலவைகள்: ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் நடுத்தர அமிலத்தன்மைக்கு அதன் உணர்திறன் காரணமாக, தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் கிரெனேச் பிளாங்கை ரூசேன், வெர்மெண்டினோ (அக்கா ரோல்), போர்ப ou லெங்க், பிக்ப ou ல், வியாக்னியர், கிளாரெட் மற்றும் மக்காபியூ (அக்கா வியூரா) உள்ளிட்ட பிற வெள்ளை வகைகளுடன் கலப்பார்கள். மிகவும் பிரபலமான கலப்பு திராட்சைகளில் ஒன்று ரூசேன் ஆகும், அங்கு ரோனின் சாட்டேனூஃப்-டு-பேப் முறையீட்டில் தயாரிப்பாளர்கள் பணக்கார, ஓக் வயதான வெள்ளையர்களை உருவாக்குகிறார்கள்.
- 100 வயது பழமையான இனிப்பு ஒயின்கள்: தெற்கு பிரான்சின் ரூசிலோன் பிராந்தியத்தில், ரிவ்சால்ட்ஸ் வின் டக்ஸ் நேச்சுரல் என்று அழைக்கப்படும் இனிப்பு ஒயின் கலந்த வகைகளில் கிரெனேச் பிளாங்க் ஒன்றாகும். திராட்சைகளை நொதித்து, விரும்பிய இனிப்பை அடையும் போது பிராந்தியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு வின் டக்ஸ் நேச்சுரல் அல்லது வி.டி.என் தயாரிக்கப்படுகிறது. பிராந்தி நொதித்தலை நிறுத்துகிறது, மதுவை இனிமையாக முடித்து 100 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நீடிக்கும். எப்போதாவது, 1920 மற்றும் 1930 களில் கிடைக்கும் பழைய பாட்டில்களை நீங்கள் காண்பீர்கள், அவை முயற்சிக்கத்தக்கவை.
- சிவப்பு கிரெனேச் தொடர்பானது: கிரெனேச் பிளாங்க் சிவப்பு திராட்சை கிரெனேச்சின் (அக்கா கிரெனேச் நொயர்) உறவினர்.