இவற்றில் ஒன்று குடிப்பழக்கம் இல்லாதவர்களுக்கு மிகவும் பிரபலமானது.
அட்டவணை திராட்சை கொழுப்பு மற்றும் சசி. அட்டவணை திராட்சை இன்னும் உடல் ரீதியாக ஈர்க்கும் வகையில் வளர்க்கப்படுகிறது. அவை பெரியவை, விதை இல்லாதவை, அடர்த்தியான கூழ் மற்றும் மெல்லிய தோல்கள் கொண்டவை, அவற்றை நீங்கள் சாப்பிடும்போது அவர்களுக்கு அந்த சிறந்த ‘பாப்’ கொடுக்கலாம். அட்டவணை திராட்சைக்கு குறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒரு திராட்சை திராட்சை விட சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது.
எத்தனை பாட்டில்கள் மது வழக்கு
ஒயின் திராட்சை மெலிந்த மற்றும் சராசரி. இனிமையான மற்றும் மிகவும் சக்திவாய்ந்த திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்ய மது திராட்சை வளர்க்கப்படுகிறது. அவை சிறியவை, விதைகள் நிறைந்தவை, அடர்த்தியான தோல்கள் மற்றும் அதிக சாறு உள்ளடக்கம் (வெர்சஸ் கூழ்). மது திராட்சை மென்மையானது மற்றும் கொண்டு செல்வது கடினம். நீங்கள் ஒரு புதிய ஒயின் திராட்சை சாப்பிடும்போது, அவை கசக்கி, கசப்பான கசப்பு விதைகள் மற்றும் மெல்லிய திராட்சை தோலை உண்டாக்குகின்றன.
தரமான திராட்சை ஒரு பிரிக்ஸ் நிலை 17-19 அதேசமயம், திராட்சை திராட்சை அறுவடையில் 24-26 பிரிக்ஸுக்கு நெருக்கமாக இருக்கும். பிரிக்ஸ் என்பது ஒரு திரவத்தில் சர்க்கரையின் சதவீதத்தை அளவிடுவதற்கான அளவுகோலாகும்.
விதை இல்லாத திராட்சை சாப்பிட எளிதானது, ஆனால் அவை விதைக்கப்பட்ட அட்டவணை திராட்சை வகைகளை விட குறைவான சுவையாக இருக்கும்.
பொதுவாக பயிரிடப்பட்ட திராட்சை வைடிஸ் வினிஃபெரா
உலகில் பயிரிடப்பட்ட திராட்சைகளில் 90% உள்ளன வைடிஸ் வினிஃபெரா . வைடிஸ் வினிஃபெரா பொதுவாக ஈரானில் மூதாதையர் வேர்களைக் கொண்ட ஐரோப்பிய திராட்சைப்பழம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் போன்ற ஒயின் திராட்சையும், ரெட் குளோப் திராட்சை போன்ற டேபிள் திராட்சையும் அடங்கும்.
ஒயின் பீப்பாய் மது தயாரிப்பிற்கு
மது திராட்சை குடும்ப மரம்
அட்டவணை திராட்சை மற்றும் ஒயின் திராட்சை ஆகியவை அவற்றின் இனத்தின் மூலம் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்புடையவை வைடிஸ் . 70 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு இனங்கள் உள்ளன வைடிஸ் மிகவும் பொதுவானது உட்பட, வைடிஸ் வினிஃபெரா , மேலும் அலங்காரத்திற்கு, vitis கலிஃபோர்னிகா . அனைத்து மது திராட்சைகளும் வைடிஸ் வினிஃபெரா. 40 இனங்களின் சான்று சீனாவிற்கு சொந்தமான திராட்சைகளில் உள்ளது.
வைடிஸ் வினிஃபெரா என்பது பனிப்பாறையின் முனை.
திராட்சைத் தோட்டத்தில் அட்டவணை திராட்சை மற்றும் ஒயின் திராட்சை அடையாளம் காணவும்
அடுத்த முறை நீங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக வாகனம் ஓட்டும்போது, குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டுகளைப் பார்த்து திராட்சை வகையை (அட்டவணை திராட்சை மற்றும் ஒயின் திராட்சை) அடையாளம் காணலாம்.
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்கு
அமெரிக்காவில் பொதுவான ஒயின் திராட்சை குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி முறை ‘கயோட் முறை’ என்று அழைக்கப்படுகிறது
மது திராட்சை திராட்சைத் தோட்டங்கள்
ஒயின் திராட்சை திராட்சைத் தோட்டங்கள் பொதுவாக செங்குத்து குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டுகளை (பசுமை) அல்லது சூரியனுக்கு திராட்சை வெளிப்பாட்டை நிர்வகிக்க பயன்படுத்துகின்றன. திராட்சைகளின் சுவையை குவிப்பதே மது திராட்சை கொண்ட குறிக்கோள்.
நிர்வகித்தல் நான் வீரியத்துடன் வந்தேன் மது திராட்சை விவசாயிகளுக்கு முக்கியமானது. கொடியின் வீரியம் என்பது ஒரு கொடியின் உற்பத்தி எவ்வளவு ஆகும். அதிகப்படியான வீரியமுள்ள திராட்சை நிறைய சராசரி தரமான திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்யும், குறைந்த வீரியம் கொண்ட திராட்சை குறைவான செறிவூட்டப்பட்ட திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்யும். அதிக செறிவூட்டப்பட்ட திராட்சை = சிறந்த ஒயின்.
பாதை 9 மது மற்றும் மதுபானம்
அட்டவணை திராட்சை திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒரு பொதுவான தளம்
அட்டவணை திராட்சை
மற்ற கொத்துகள், தண்டுகள் அல்லது இலைகளைத் தேய்ப்பதிலிருந்து கொத்துக்களைக் குறைக்கும் வகையில் அட்டவணை திராட்சை வளர்க்கப்படுகிறது. திராட்சைகளை சுயாதீனமாக தொங்கவிட உதவும் ஒரு குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி அமைப்பு பட அட்டவணை திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்வதற்கு சிறந்தது. அட்டவணை திராட்சை ஒயின் திராட்சைகளை விட வீரியமுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் நதி பள்ளத்தாக்குகள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ள மண்ணைக் கொண்ட பகுதிகளில் வளரும்.
ஒற்றை முதிர்ந்த கோவர்ட் மஸ்கடின் (வைடிஸ் ரோட்டண்டிஃபோலியா) அட்டவணை திராட்சைக் கொடியை உற்பத்தி செய்யலாம் ஒரு கொடியின் திராட்சை 15-30 பவுண்ட் . ஒரு முதிர்ந்த ஜின்ஃபாண்டெல் (வைடிஸ் வினிஃபெரா) ஒயின் திராட்சைக் கொடி சுமார் 8-12 பவுண்ட் உற்பத்தி செய்கிறது ஒரு கொடியின் பிரதான உணவு.
ரோஜா ஒயின் என்றால் என்ன?