அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
பன்றி இறைச்சியுடன் எந்த மது சிறந்தது?
'பாட், டோவர், டெல்.'
அன்புள்ள பாட்,
எனது முதல் விதி உணவு மற்றும் மது இணைத்தல் நீங்கள் விரும்பியதை சாப்பிட்டு குடிக்க வேண்டும். அதையும் மீறி, பொருந்தக்கூடிய அல்லது மாறுபட்ட சுவைகள், எடைகள் மற்றும் அமைப்புகளைப் பற்றி சிந்தித்து, உணவு மற்றும் மதுவின் தீவிரத்தை சமநிலைப்படுத்துவது பயனுள்ளது.
அதாவது, பெரும்பாலான உணவுகளைப் போலவே, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியுடன் இணைவது அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, அது என்ன பரிமாறப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. பன்றி இறைச்சி ஹாம் அல்லது பன்றி இறைச்சி முதல் டெண்டர்லோயின், சாப்ஸ் அல்லது வறுக்கப்பட்ட விலா எலும்புகள் வரை எதையும் குறிக்கும். அதாவது பன்றி இறைச்சியுடன் இணைந்த ஒயின்களின் வரம்பு மிருதுவான வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து இலகுவான சிவப்பு, நடுத்தர உடல் சிவப்பு அல்லது ரோஸாக்கள் வரை இருக்கலாம். பன்றி தொப்பை மற்றும் தொத்திறைச்சிக்கு வெளியே, பெரும்பாலான பன்றி இறைச்சி சிவப்பு இறைச்சியை விட மெலிந்ததாக இருக்கும் என்று நான் கூறுவேன், அதாவது இளம், தைரியமான டானிக் சிவப்புகள் பொதுவாக ஒரு சிறந்த போட்டியாக இருக்காது.
பன்றி இறைச்சியுடன் எனக்கு பிடித்த ஜோடிகளில் காரமான அல்லது ஆசிய தயாரிப்புகளுக்கான ரைஸ்லிங்ஸ் அல்லது கூட உப்பு, புகைபிடிக்கும் ஹாம் அல்லது பன்றி இறைச்சி . வறுக்கப்பட்ட அல்லது பார்பிக்யூட் செய்யப்பட்ட ஏதாவது ஒரு விஷயத்திற்காக, நான் ஒரு கிரெனேச் அல்லது ஆர்வமுள்ள ஜின்ஃபாண்டலை அடைவேன். பியூஜோலாய்ஸ் மற்றும் பினோட் நொயர்ஸ் போன்ற ஒளி சிவப்புகள் சாப்ஸ் அல்லது டெண்டர்லோயின் போன்ற மெலிந்த வெட்டுக்களுக்கு ஒரு நல்ல போட்டியாக இருக்கும், ஒரு கிரீமி அல்லது பட்ரி சாஸுடன் ஒரு சார்டோனாய் கூட இருக்கலாம். ரோஸஸ் பன்றி இறைச்சியுடன் மிகவும் பல்துறை வாய்ந்தவர்கள், அவற்றின் ஒளி உடல் மற்றும் மிருதுவான தன்மை பல தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கும்.
RDr. வின்னி