இந்த வெள்ளை ஒயின் வயதான விளக்கப்படம் எந்த வெள்ளை திராட்சை வகைகள் உள்ளார்ந்த பண்புகளின் அடிப்படையில் சிறந்த வயதைக் காட்டுகின்றன என்பதை வெளிப்படுத்துகிறது.
வெள்ளை ஒயின் குளிர்விக்க வெப்பநிலை
நிச்சயமாக விதிக்கு விதிவிலக்குகள் எப்போதும் உள்ளன! சில வெள்ளை ஒயின்கள் 30 வயது அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதுக்கு நன்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், எதைப் பிடித்துக் கொள்ள வேண்டும், இப்போது என்ன குடிக்க வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்ள உதவும் ஒரு சிறந்த தொடக்க புள்ளியாக இந்த விளக்கப்படம் இருப்பதைக் காண்பீர்கள்!
இந்த விளக்கப்படம் வயதான வெள்ளை ஒயின் பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்கும். தனிப்பட்ட ஒயின்கள் மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!
வெள்ளை ஒயின்கள் பொதுவாக சிவப்பு ஒயின்கள் வரை வயதாகாது, ஏனெனில் அவை திராட்சை தோல்களில் புளிக்கவில்லை. (ஒழிய அவை ஆரஞ்சு ஒயின்கள் !) இடையிலான எளிய வேறுபாடு ஒயின் தயாரிக்கும் முறைகள் அளவைக் குறைக்கிறது டானின் மதுவில், இதனால், வெள்ளை ஒயின் வயதான வரம்புகளை குறைக்கிறது.
கூடுதலாக, சில வெள்ளை ஒயின்கள் குறைந்த அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. அமிலத்தன்மை என்பது ஒரு மது பண்பாகும், இது வேதியியல் தொடர்புகளை குறைக்கிறது மோசமாக செல்ல ஒயின்கள். ஆகவே, அமிலத்தன்மை என்பது மதுவில் வயதுக்கு தகுதியான ஒரு மிக முக்கியமான பண்பு.
அந்த வயது நன்றாக இருக்கும் வெள்ளை ஒயின்கள்
- சார்டொன்னே வயதுக்கு தகுதியான வெள்ளையர்களில் இது மிகவும் பிரபலமானது. ஓக்-ஏஜிங் (இது டானின் சேர்க்கிறது) உடன் இணைக்கப்பட்ட அதிக அமிலத்தன்மையின் கலவையிலிருந்து சார்டொன்னே அதன் வயது திறனைப் பெறுகிறது. உடன் சார்டொன்னே ஒயின்களைத் தேடுங்கள் குறைந்த pH.
- செமில்லன் சாமிலோன் சாவிக்னான் பிளாங்க் உடன் கலந்த ஒரு வகையாக அறியப்படுகிறது போர்டியாக்ஸின் வெள்ளை கலவை. செமிலன் புளிப்புத்தன்மையுடன் பிரகாசிக்கவில்லை என்றாலும், அது அழகாக வயதாகக் காட்டப்பட்டு காலப்போக்கில் சுவாரஸ்யமான நட்டு சுவைகளை உருவாக்குகிறது.
- Rkatsiteli கிழக்கு ஐரோப்பாவிற்கு வெளியே ஒரு அரிய கண்டுபிடிப்பு, இந்த திராட்சை ஒரு பெரிய வெள்ளை முதல் வயது வரை அனைத்து அம்சங்களையும் கொண்டுள்ளது, அது நன்கு அறியப்படாவிட்டாலும் கூட. வயதுக்கு ஏற்ப அண்ணத்தில் தேன் மெழுகு மற்றும் சத்தான தன்மையை எதிர்பார்க்கலாம்.
- ரைஸ்லிங் இது ஜெர்மனியின் சாம்பியன் நறுமண (மற்றும் பெரும்பாலும் நுட்பமான இனிப்பு) வெள்ளை, இது நேரத்துடன் அதிசயங்களை செய்கிறது. வயதாகும்போது, ரைஸ்லிங் ஒரு ஆச்சரியமான நறுமணத்துடன் ஒரு பணக்கார மஞ்சள் நிறமாக மாறுகிறது (ஒரு காரணமாக ஏற்படுகிறது தனித்துவமான நறுமண கலவை TDN என அழைக்கப்படுகிறது).
- வியூரா ரியோஜா பிளாங்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது - வெள்ளை ரியோஜா - இங்குதான் வெள்ளை ஒயின்கள் சிட்ரஸ் மற்றும் தாது சுவைகளுடன் தொடங்கி வயதாகும்போது அதிக அளவில் பணக்காரர்களாகவும் சுவையாகவும் மாறும். உங்கள் பாதாள அறைக்கு வெள்ளை நட்பு கூடுதலாக வியூரா ஒரு சிறந்த வழி.
- செனின் பிளாங்க் இருந்து இனிப்பு செனின் பிளாங்க் ஒயின்களைத் தேடுங்கள் லோயர் பள்ளத்தாக்கு (அஞ்சோவைச் சுற்றி) இந்த தொகுக்கக்கூடிய தேர்வுகள் சில தசாப்தங்களாக நீடிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. அல்லது, நீங்கள் புத்திசாலி என்றால், வருபவர்களுக்காக தென்னாப்பிரிக்காவில் வேட்டையாடத் தொடங்குங்கள்.
- சவத்தியானோ கிரேக்கத்தில் மிகவும் பயிரிடப்பட்ட வெள்ளை திராட்சை ஒரு நம்பமுடியாத வகையாக மாறும், இது வயதுக்குட்பட்ட ஒரு கவர்ச்சியான, நட்டு மற்றும் புல் வெள்ளை நிறமாக உருவாகிறது. நீங்கள் அவற்றை வீட்டிலேயே கண்டுபிடிக்க முடிந்தால் (அல்லது அங்கே அழைத்துச் செல்லுங்கள்), இந்த ஒயின்கள் ஒரு சூப்பர் மதிப்பு விருப்பமாகும்.
- அரிண்டோ ஒருவேளை போர்ச்சுகலின் மிகவும் விரும்பாத ஒயின் ஹீரோ, அரிண்டோ எண்ணற்ற பாணிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறார். சிறந்த ஒயின்கள் மெலிந்த, தாது மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை பணக்கார, தேன், தேன் மெழுகு மற்றும் முலாம்பழம் சுவைகளாக காலப்போக்கில் திறக்கப்படுகின்றன.
வெர்டெல்ஹோ ஒரு வெள்ளை திராட்சை, இது அரிய மடிரா இனிப்பு ஒயின்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இனிப்பு வெள்ளையர்கள் நீண்ட காலமாக இருக்கிறார்கள்
இன்னும் அப்பால், உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்கள், வலுவூட்டப்பட்ட இனிப்பு ஒயின்கள் இன்னும் நீளமாக இருக்கும்! ஷெர்ரி, மதேரா, மற்றும் சில மார்சலா போன்ற ஒயின்கள் பல தசாப்தங்களாக சுவையிலும் அமைப்பிலும் மேம்படுவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.
கூடுதலாக, பல உள்ளன போட்ரிடிஸ் செய்யப்பட்ட வெள்ளை ஒயின்கள் (போன்றவை Sauternes மற்றும் ரைஸ்லிங்) அந்த வயது 30 ஆண்டுகள் வரை நன்றாக இருக்கும்.
எத்தனை கிளாஸ் மது
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்குவிதிக்கு விதிவிலக்குகள்
நிச்சயமாக, எல்லாவற்றையும் போலவே, விதிக்கும் விதிவிலக்குகள் உள்ளன. உங்கள் ருசிக்கும் திறனை மேம்படுத்த நீங்கள் செய்யக்கூடிய சிறந்த விஷயம் உங்கள் அண்ணியைப் பயிற்றுவிக்கவும் தரத்திற்கு சுவைக்க.
வயது-திறனுக்கு அமிலத்தன்மை மற்றும் டானின் மிகவும் முக்கியம். மேலும், இனிப்பு என்பது வெள்ளை ஒயின்களில் வயதான பண்பாக கருதப்படுகிறது. நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் மகிழ்ச்சியான வேட்டை!
உணவு மற்றும் ஒயின் இணைத்தல் விளக்கப்படங்கள்